咖啡是否導致骨質疏鬆

1、喝咖啡可能引起女性骨質疏鬆是不是真的？

一般人總有咖啡因會引起骨質疏鬆症的刻版印象, 因而許多人都避免喝咖啡, 其實咖啡本身含有很多種類的天然抗氧化物, 也有研究指出它能避免帕金森症等病

對於咖啡的誤會很多, 贊賞也不少, 它是歷史悠久的提神飲料,歷史上還曾經因為咖啡以引起戰爭, 關於咖啡與健康, 近代最長見的是關於它可能會引起骨質疏鬆症

的確有研究指出停經後的中年婦女喝咖啡會流失少量的骨鈣, 讓骨質密度降低, 不過這些研究都只是未能結論性地小型實驗

最近發表於美國 " 預防醫學雜志 " 一篇由美國亞特蘭大疾病管制局與愛默麗大學所合作的研究指出, 至少對於停經前的年輕女性來說, 長期地喝咖啡不會引起骨質疏鬆的疑慮

研究人員是以177位停經前女性為研究對象, 研究她們在一年間的所有和咖啡因有關的飲食量, 包括咖啡, 茶, 巧克力, 可樂等, 然後測量她們頸部與腰部的脊椎骨質密度

結果並未發現飲用咖啡因量最大量者有增加骨質流失情況的發生

研究也發現, 即使是鈣質攝取最低量的一群, 也未受到咖啡因的影響到骨質的密度

2、茶和咖啡可以長期喝嗎？咖啡喝多了會導致骨質疏鬆嗎？

在我們的日常生活中，一些人喜歡喝茶、咖啡。相信大家都會有這樣一些疑問，“茶和咖啡可以長期喝嗎？咖啡喝多了會導致骨質疏鬆嗎？”，下面我們就一起來探討一下這些問題。

我們首先來看第一個問題，茶和咖啡可以長期喝嗎？咖啡和茶雖然都是常見飲品，咖啡是人們把成熟的咖啡豆經過研磨以後，得到咖啡粉，然後用通過煮製得到的特有飲品。而茶葉則是人們採集茶樹的葉子，經過晾曬，空口和多種加工工藝以後得到的乾燥茶葉，他在飲用時可以直接用沸水沖泡。

咖啡和茶對人類身體都有多種好處，咖啡中含有的咖啡因能提神醒腦，緩解人力，精神疲勞和無力。喝茶會導致牙結石,並且會對睡眠也不是很好,咖啡會對神經系統產生短暫的興奮,但是也會有一定的成癮性,會對身體和生活造成紊亂。其實，我們在日常生活中應該多喝白開水，少喝咖啡和茶。人體每天需要一定的水分，我們一定要及時補充水分。茶和咖啡都是我們平時生活中比較重要的飲料，但是切記千萬不要飲用過量。

那麼喝咖啡會導致骨質疏鬆嗎？如果少量的喝咖啡不會引起骨質疏鬆，但是如果大劑量喝咖啡，而且裡面含的咖啡因比較多，對骨質疏鬆確實有一定的影響。首先，富含的咖啡因可以改變鈣磷的代謝，促進鈣的流失，引起骨質疏鬆。其次，咖啡大量的飲用就限制牛奶等其他富含鈣質飲料的飲用。最後，咖啡可以引起一定的興奮，造成睡眠或生理功能代謝的異常，咖啡富含糖類比較多，所以少量飲咖啡沒有很多影響，如果大量飲用咖啡確實對骨質有影響，會引起骨質疏鬆。

3、喝咖啡有誘發骨質疏鬆的危險嗎？

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4、咖啡喝多了會導致骨質疏鬆嗎？

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5、咖啡里的草酸和咖啡因，會讓人骨質疏鬆嗎

每天來上一到兩杯咖啡已是家常便飯之事，但是大家對於咖啡都存在許多的健康疑慮，像是常喝咖啡會不會上癮？咖啡會不會導致心悸，今天小常識要破解的疑惑，就是要一個一個破解有關咖啡導致骨松的疑惑。

咖啡的草酸會抑制鈣質吸收？

最常聽到咖啡會抑制鈣質吸收的原因，大多都是咖啡含有草酸，會和鈣質結合而減少鈣質吸收。因此有人建議咖啡要與牛奶等高鈣質食物分開攝取，如：不建議攝取拿鐵，避免鈣質被鍵結後減少吸收率。接下來，就先來看看什麼是草酸。

草酸（oxalic acid），又稱乙二酸，以結構來說就是兩個羧基連在一起，所以草酸帶有2個負電荷，剛好能與2個正電荷的鈣離子（Ca2+）結合，進一步減少鈣質吸收。

在過去的研究中，學者使用同位素標定鈣的方式，讓實驗動物攝取草酸鈣，或是攝取高草酸的菠菜（含高草酸與鈣），與控制組的氯化鈣（CaCl2）相比，鈣質的吸收率都大幅減少了90%，證實了草酸會抑制鈣質吸收（連接）。

不過，咖啡的草酸含量高嗎？

草酸和鈣質都是帶2價的離子，理論上是1:1的結合，所以若要大幅度抑制鈣質吸收，勢必要含有大量的草酸。咖啡豆本身的草酸含量不低，每百克的生咖啡豆（乾重）含有200毫克的草酸（連接）。

但還要考慮烘焙、沖泡、使用量等等會影響咖啡液草酸含量的因素，咖啡「液」本身其實不是草酸含量豐富的食物，每百克咖啡液的草酸含量僅有0.9毫克（連接），換算一杯大杯咖啡大概也只有2毫克，要怎麼結合牛奶中大量的鈣質呢？

咖啡的咖啡因抑制鈣質吸收？

除了草酸以外，咖啡因也可能影響鈣質吸收嗎？但咖啡因又不帶有任何電荷，要如何影響鈣質吸收呢？要了解這個問題，要先了解鈣質如何吸收的。人體具有兩個鈣質吸收機制：

飲食鈣質含量少，腸道鈣質濃度低：此時鈣質透過兩個位於腸道細胞兩側的信道蛋白質吸收，鈣質會先從腸腔進入腸壁細胞，細胞中有一種蛋白質稱為鈣質結合蛋白（calbidin），會將鈣質結合住，幫助鈣質透過另外一側的信道蛋白而吸收到體內，而calbidin受到維生素D的調控，這調控機制是由維生素D與細胞中的維生素D受主結合（VDR），進一步促進calbidin的生成。

飲食鈣質含量高，腸道鈣質濃度高：直接透過鈣質信道蛋白，以被動運輸的方式通過腸道細胞到體內，這個信道蛋白可能也受到維生素D的調控。