1、老年人易患骨質疏鬆症，是骨中缺少（） A．蛋白質 B．維生素C C．鐵 D．
無機鹽中含有的鈣、磷是構成骨骼和牙齒的重要成分，鐵是構成血紅蛋白的一種成分；老年人由於新陳代謝變緩，消化能力減弱，骨骼中的鈣逐漸丟失，因此易患骨質疏鬆症．
故選：D
2、老人患骨質疏鬆，原因是骨中缺少了（）A．蛋白質B．鐵C．維生素CD．維生素
A、蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發育、組織細胞的修復和更新等都離不開蛋白質．此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量．A錯誤．
B、鐵是構成血紅蛋白的一種成分；缺鐵容易造成貧血，B錯誤．
C、體內缺少維生素C易得壞血病，C錯誤．
D、維生素D促進鈣磷的吸收和骨骼的發育，老年人由於新陳代謝變緩，消化能力減弱，骨骼中的鈣逐漸丟失，因此易患骨質疏鬆症．
故選：D
3、骨質疏鬆患者缺乏哪些營養素
骨質疏鬆缺乏營養：
1.蛋白質
蛋白質能促進鈣質與骨細胞結合，強化骨骼，提高骨密度，防止骨質疏鬆症，但是攝入大量蛋白質又可能會增加尿鈣的丟失。
因此，對蛋白質的攝入量最好使用推薦值。理論上成人攝入蛋白質0.8 克/(千克·天)為宜。我國由於以植物性食物為主，所以成人蛋白質推薦攝入量為1.16 克/(千克·天)。
蛋白質廣泛存在於動植物性食物中，動物性蛋白質質量好、利用率高，但同時也富含飽和脂肪酸和膽固醇，而植物性蛋白質利用率較低。因此，需注意蛋白質互補，適當進行搭配。大豆及其製品、牛奶都是優質蛋白質的重要食物來源，提倡食用。
2.礦物質
礦物質與骨健康具有密切的關系，其中，鈣攝入不足可引起骨質疏鬆。鈣是人體含量最多的無機元素，其中約99%集中在骨骼和牙齒中。鈣的攝入量增加可以提高骨量的峰值，增加骨密度。因此，攝入足量的鈣是人體骨健康保證。中國營養學會推薦成人鈣適宜攝入量為800 ～ 1200 毫克/ 天。
奶和奶製品含鈣豐富且吸收率高，是鈣的良好來源。鈣含量在小蝦皮、海帶、豆類、芝麻醬和綠色蔬菜中也較豐富。
鉀的主要作用在於維持鈣的動態平衡，尤其是尿鈣的重吸收和排泄。低鉀飲食會增加尿鈣損失，高鉀飲食可減少尿鈣損失。豆類、瘦肉、乳、蛋、馬鈴薯等含鉀都很豐富。
鈉攝入量增加，可使尿鈣排出量增加，骨密度降低，因此預防骨質疏鬆還應減少鈉的攝入量。含鈉高的食物有食鹽、味精、雞精、醬油、松花蛋、腌製品等。
3.維生素
維生素是維持機體生命活動過程所需的一類微量的低分子有機化合物。
維生素D 是膽固醇的衍生物，是一種類固醇激素。人體內的維生素D3 主要由皮膚經日光中的紫外線照射轉化而來，也可從動物性食物中獲取。血漿中維生素D3 直接刺激骨細胞，對骨形成和骨礦化有促進作用，高濃度可增加破骨細胞的數量和活性，促進骨吸收。
臨床研究的結果表明，補充維生素D 可使老年人的骨密度增高，骨折發生率明顯下降。維生素K 是骨骼基質蛋白，骨鈣素的羥化所需，為維持骨骼中骨鈣素的最佳羥化，每天最好有≥ 100 微克的維生素K 攝入。
維生素K 在綠葉蔬菜中含量高，其次是奶及肉類，水果及谷類中含量低。
4、預防骨質疏鬆需要哪些營養素
?
5、為什麼骨質疏鬆症要補充蛋白質和維生素C？
膳食要富含蛋白質和來維生素C。高蛋白膳食可明顯增加鈣的吸收。膳食中若缺乏蛋白質，骨有機質生成不良，若缺乏維生素C則影響基質形成，並使膠原組織的成熟發生障礙。自因此，必須供給充足的蛋白質和維生素C。一般主張每日供給優質蛋白60~70克、維生素知C300毫克以道上。這些蛋白質主要從魚、蝦、奶及黃豆製品中獲得。維生素C可通過食用富含維生素C的蔬菜和水果獲取。
6、老年人患骨質疏鬆，是骨中缺少（ ）。 A．蛋白質 B．鐵 C．維生素C D．鈣
D
7、為什麼蛋白質攝入過多會導致骨質疏鬆？
長期的高蛋白飲食會加速體內鈣質的流失，提高患上骨質疏鬆症的風險。
蛋白質可來自動物性食品，也可來自植物性食品如攝入過多，蛋白質的代謝產物如尿素、尿酸等增加，腎臟排泄時會增加負擔，同時也可使鈣的排出增加，長此下去會引起腎臟損害或引起骨質疏鬆症。同時過多食用動物性食品，會隨蛋白質攝入大量脂肪，尤其是飽和脂肪酸和膽固醇進入肌體，從而增加了患高血脂症、冠心病的危險。
另外還有報告指出，過量設施蛋白質會誘發乳腺癌、直腸癌、腎癌等。為此美國國家科學院在1982年專門發表了一項聲明，告誡人們不要過多食入蛋白質。
8、老年人患骨質疏鬆症，可能是骨中缺少（）A．鈣B．鐵C．鋅D．蛋白
少年兒童的骨成分有機物超過1/3，無機物不到2/3，這樣的骨柔韌，彈性大，不易發生骨折，但易變形．
中年人的骨的成分有機物約為1/3，無機物約為2/2，這樣的骨即堅韌，又有彈性
老年人的骨的成分有機物不到1/3，無機物超過2/3，這樣的骨硬、脆，易發生骨折
通過煅燒有剩餘物說明骨中含有無機物，包括水和無機鹽，主要是鈣，使骨表現為一定的硬度；通過實驗來驗證，放在鹽酸中脫鈣，說明含有有機物，主要是蛋白質，使骨表現為一定的彈性和柔韌性．因此老年人患骨質疏鬆症，可能是骨中缺少鈣所致．
故選A．