單不飽和脂肪酸和骨質疏鬆

1、生栗子怎麼煮。

在日常生活中，栗子是一種非常常見的食物，很多人都喜歡吃栗子。事實上，栗子也是一種營養價值非常高的食物，對人體有很多功效。栗子的功效主要體現在以下幾點：

第一個功效是抗衰老。板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，也是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

第二個功效是治療小兒口舌生瘡。冬季天氣乾燥，人體缺水，孩子容易患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，這時候可以適量的生吃一些板栗，能夠很好的緩解病情。

第三個功效是老年人的食用佳品。老年人總會有腰膝酸軟的情況，這術後不妨吃些板栗，夜晚吃板栗可以起到強身壯骨緩解腰膝酸軟作用。

第四個功效是益氣健脾。板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

第五個功效是能補腎活血。板栗對於腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補腎活血的作用，經常服用還能夠起到強身健體的作用。

第六個功效是提高免疫力。板栗之中含有大量的澱粉、蛋白質以及脂肪、維生素等等。而這些營養物質正是我們人體所需要的，所以經常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對於高血壓、冠心病以及動脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。

第七個功效是可延年益壽。栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

不過，雖然栗子有這么多的功效，但是剝起來卻是非常難，很多人都因為這一點而對栗子望而卻步，那麼，栗子怎麼煮才好剝？事實上，在煮栗子的時候，有以下幾個小竅門：

第一個方法是鹽水煮法。栗子洗凈後，用刀從中間稍切個口子；放在鹽水中，在爐子上煮5分鍾；趁熱去掉板栗的殼和皮；全部剝好的樣子，還算完整。

第二個方法是熱水浸泡法。生栗子洗凈後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鍾後，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。

第三個方法是鹽水浸泡法。板栗直接倒入鹽開水中5分鍾；然後用刀切個口子；趁熱去殼和皮；相當完整。

第四個方法是切口浸泡法。板栗對半切開；去掉外殼；用開水蓋蓋泡5分鍾；很容易去皮。

第五個方法是筷子攪拌法。將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。值得注意的是，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。

總而言之，以上幾種方法都可以很好地幫助你剝掉栗子的外殼。

2、吃什麼食物補肝

3、茶油怎麼吃才健康？適合經常吃嗎？

茶油是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油。

1、涼拌：普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用於涼拌，而野茶油在不需加熱的情況下，可直接用於涼拌各種葷、素菜，同時還可以調制色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等特點。

2、熱炒：營養專家指出「熱鍋冷油」的烹調方式可以保證菜品色、香、味和營養的正確方法。用野茶油熱炒食品不發黑，清爽可口，不油膩。

3、煎炸：煎炸食物時，普通食用油在高溫下會產生過氧化物，對人體極為有害。而野茶油含有抗氧化物（維E），可以在220度高溫連續油炸20小時不變質，不產生反式脂肪酸，品質也不會發生改變，是更理想、更健康的煎、炸食用油。

4、烘烤：在烘烤前或烘烤時塗抹一層野茶油，可以保持食物鮮香酥脆，口感爽滑，不易糊焦。

5、煮湯：在煮湯時或煮湯後加入一匙野茶油，使湯更清鮮味美。

茶油，油茶籽油俗稱，又名山茶油、山茶籽油，是從山茶科山茶屬植物的普通油茶成熟種子中提取的純天然高級食用植物油，色澤金黃或淺黃，品質純凈，澄清透明，氣味清香，味道純正。油茶俗稱山茶、野茶、白花茶，是中國特有的一種優質食用油料植物。油茶與茶葉為同屬不同種，它們所結的種子榨出的植物油是完全不同的，前者稱為油茶籽油，後者稱為茶葉籽油。

4、在早上吃雞蛋好還是在晚上吃雞蛋好？

雞蛋是生活中常吃的食物，甚至是很多家庭每天都必吃的食材，並且，雞蛋不光光是在我國，即使是在全世界當中，雞蛋的威望也是不容小覷的。

但也正是因為它的營養價值比較高，經常會被人們用到。因此，人們對它有著很多的疑問。最常見的一個說法，就是應該在早上吃雞蛋，還是在晚上吃雞蛋？今天就和大家聊聊吃雞蛋這個事。

雞蛋的營養價值很高，在相關的研究上發現，一個常規的雞蛋，不僅是蛋白還是蛋黃，其中都含有豐富的優質蛋白質，並且還有人體所需的8種左右的必需氨基酸。

幾乎都跟嬰兒的母乳相比較了，可以為我們機體提高免疫力，對身體健康非常重要。2016版的《中國居民膳食指南》建議我們：如果你的一天中，肉、奶、水產品這些富含優質蛋白質都充足的話，一天保證一個雞蛋就可以了。

注意雞蛋一天吃幾個之後，我們就來說說吃法了。雞蛋的做法很多，如蒸、煮、煎，還有很多人都常見的吃法，就是沒有全熟的溏心蛋，在這些做法裡面，最健康大家食用的做法是蒸、煮，如果是煎、溏心蛋。

前者會含有大量的食用油，反而會讓雞蛋中的營養大大折扣，後者是溏心蛋，這樣的雞蛋，其中會含有沒有因為高溫滅菌的沙門氏菌，食用這樣的雞蛋反而就會增加食物中毒的概率了。

所以，建議大家安全起見的話，就食用蒸或者是煮的方式，既不會流失過多的營養，還對身體健康十分有益。那這樣的雞蛋，我們應該是在早上吃好，還是在晚上吃好呢？

早上起來後，是機體經過了一晚上的新陳代謝，這時候能夠有頓健康營養的早飯是非常有益的，能夠讓我們活力滿滿。因此，早上吃個優質蛋白質的雞蛋是個好選擇。

那晚上吃雞蛋好不好呢？這種情況可以分為兩類，一個是在你已經吃飽的情況下，就不適合吃雞蛋了，雖然雞蛋的熱量很小，但也會為我們的腸胃增加負擔，帶來多種不適感。

另一個是，如果你在晚上不得已需要加班的話，飢餓的時候就不妨吃個雞蛋，雞蛋的熱量低飽腹感又強，可以滿足機體的需求，是一個健康的好選擇。

5、什麼肉最有營養價值

魚肉最抄有營養價值。

魚肉不僅含有15%～20%蛋白質，而且因為魚肉的肌肉纖維短、細滑，所以更容易被消化。更重要的是，魚肉的脂肪含量只有3%～6%，遠遠低於豬肉等其他肉類，而且主要成分是長鏈不飽和脂肪酸，對健康更有利。

(5)單不飽和脂肪酸和骨質疏鬆擴展資料：

魚肉的功效：秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高。

魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。

魚的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。但魚並非吃得越多越好，這是由於魚的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸，它能抑制血小板的凝聚，長期過量食用，會使血小板凝聚性降低而引起各種自發性出血，如腦溢血等。

6、黑豆有什麼作用，補血嗎？

黑豆，在中醫眼中是最具補血功效的「黑五類食物」之榜首，也是大多上班族女性常備的小零食之一，有研究證明黑豆皮提取物是能改善貧血症狀的。

黑豆，因含鐵能補血?

人體出現貧血症狀，首要的是需補充鐵元素。

而黑豆含少量鐵元素，每100克已煮熟的黑豆鐵質含量是7.2mg。

但吃黑豆能達到補鐵的效果並不是來源於黑豆本身，而是來自於豆皮，一種從豆皮上提取的黑豆提取物，能夠通過抑制鐵調素，來提高人體對鐵元素的吸收，從而起到改善貧血的作用。

所謂的黑豆提取物是以黑豆Glycine max(L.) Merri的種皮為原料，採用特殊工藝提取精緻而得，其主要成分為矢車菊素-3-葡萄糖苷。

補腎遺精

黑豆被稱為「腎之谷」，具有補腎益精，防止體力匱乏功效。就中醫學上認為，要補充體力和精力要從補腎開始，黑豆對於補腎有很好地功效，可以多食用黑豆來補腎益精。

②延緩衰老

黑豆中含有豐富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，防止肌膚衰老；黑豆中所含的黃酮類物質，具有雌激素樣作用，經常食用有烏發美容、延緩衰老的功效。此外，日本研究人員發現，黑豆中含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。

③預防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣，它們不但幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘;而寡醣有利於雙叉桿菌增殖，從而改善腸內菌叢環境，具整腸作用。

④抑制癌症

黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

⑤黑發防脫

故有「烏發娘子」的美稱。中醫認為「脫發和氣血不足有很大關系；又「腎主骨，其華在發」，故此脫發又和腎精的充沛與否有?莫大的關系。一個氣血旺盛，腎氣充沛的人，其毛發必然濃密潤澤，相反，則精枯血衰而致頭發早白易脫。

⑥潤腸補血

是各種豆類中蛋白質含量最高的，比豬腿肉多一倍還有餘。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸，其中人體需要的必需脂肪酸佔50%，還有磷脂、大豆異黃酮、生物素，所以吃黑豆有降低膽固醇的作用。中醫認為，黑豆性平味甘，有潤腸補血的功能。

7、糖尿病患者能吃花生或瓜子嗎？

糖尿病患者可以吃花生或瓜子，但一定要少量、適量食用。

糖尿病患者日常飲食需要堅持以下四個原則：

一、主食

糖尿病患者主食（生米、生面）的量一般控制在每日200-300克。

控制總熱量是糖尿病患者合理膳食的前提，但並不是說主食攝入越少越好，而是要根據自身情況和活動強度，適量進食主食。

糖尿病患者主食的最佳選擇是粗細糧搭配，在每日200-300克的主食當中，除了我們平時吃的米飯、饅頭等細糧外，還應包括50-100克左右的粗糧、雜糧和雜豆類，例如全麥製品、玉米、小米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種豆類。

二、限制脂肪攝入

攝入脂肪過多，可加重肥胖，並降低胰島素的敏感性，從而促發一系列糖尿病並發症。

合理使用食用油：每日烹調用油最好控制在20克左右，盡量選擇植物油，減少攝入動物油，但椰子油、棕櫚油這兩種植物油，因含有較高的飽和脂肪酸，應不吃或少吃。烹飪過程中「能涼拌、清蒸則不燉炒，能燉炒則不煎炸」。提防生活中看不見的油，如炒貨中的瓜子、花生、核桃等。限制攝入膽固醇高的食物，如蛋黃、魚子、蟹黃、魷魚、動物腦髓和內臟等。每日適量食用含脂肪相對較低的肉製品，例如瘦豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、魚類。每日食用奶和奶製品，優先選擇低脂和脫脂奶（奶製品）。

三、蛋白質適量

糖尿病患者蛋白質合成減少，分解代謝增加，補充適量蛋白質尤為重要。

蛋白質的食物來源：一種是動物性食物，如奶類、蛋類、瘦肉、魚、蝦、禽類；一種是植物性食物，如豆類、谷類、蔬菜等。

四、補充膳食纖維

膳食纖維是一組不被人體消化的多糖類物質，主要存在於燕麥、蕎麥、海藻、魔芋製品、穀物的表皮、水果的皮、蔬菜的莖葉和玉米面等。

膳食纖維有助於降低餐後血糖，同時可在腸道吸收水分，使糞便濕化有利於排便。

8、燕麥有什麼功效和作用？

燕麥的功效與作用：降血糖、減肥、保護腸道、抗衰老。

1、降血糖

燕麥的很多功效得益於其所含的β-葡聚糖，它能夠減少小腸對脂肪和膽固醇的吸收，讓血清膽固醇降低，改善血液流動性能，加快糖類成分在吸收過程中的運轉速度和效率，並且能降低肝糖原的分解，從而降低血糖。

2、減肥

燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點，同時，燕麥中可溶性纖維和不溶性纖維豐富，能吸收人體內的膽固醇並排出體外，還能延緩胃的排空，減輕飢餓感，有助於減輕體重。

3、抗衰老

燕麥中含有大量抗氧化物質，如酚酸類和類黃酮化合物，還有維生素E，這些物質可以清除自由基，減少其對皮膚細胞的傷害，讓皮膚富有彈性和光澤。

4、保護腸道

燕麥中的β-葡聚糖在小腸中不能分解吸收，而在大腸中降解並發酵產生丙酸、丁酸等短鏈脂肪酸，抑制大腸桿菌數量，促進益生菌，從而改善腸道功能，防止腹瀉或便秘。

(8)單不飽和脂肪酸和骨質疏鬆擴展資料

注意事項

1、燕麥屬於高纖維食物，能夠增加人體代謝，容易產生脹氣的現象，因此患有胃腸道疾病的患者，以及胃腸道消化吸收能力弱的人群不宜食用。

2、燕麥中含有大量麩質，因此對麩質過敏的人士應忌食。

3、在食用燕麥的時候，不可一次性食用太多，否則容易造成胃痙攣或腹脹。每天的食用量以40克為佳。

9、什麼食物富含鈣？

1、奶製品：尤其酸奶，酸奶比牛奶略勝一籌，一杯約227克的酸奶能提供一日所需鈣質的三分之一。強化鈣的橘子汁、豆奶等同樣也是鈣質的好來源，在喝強化鈣的飲品時，不要忘記先搖晃一下瓶子，因為鈣質通常會沉在瓶底。

2、肉及禽蛋類：肉及家禽類含鈣量相對較少，但是日常生活中也是不可或缺的，比如豬肉，牛羊肉，雞蛋，鴨蛋等。

3、蝦皮及海產品：蝦皮是含鈣高的食物，但是吸收效果並不是特別好。海產品鈣含量也相對較高，例如泥鰍、蚌、螺，貝類。

4、芝麻醬：富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

(9)單不飽和脂肪酸和骨質疏鬆擴展資料：

關於補鈣的其他事項

1、還從蔬菜中獲取鈣

都知道多喝牛奶能補鈣，奶製品確實富含鈣。但是許多綠葉菜，比如甘藍菜、捲心菜、芥菜等也有不少的鈣。魚類罐頭，因為把魚的骨頭燉得軟爛了，因此也能補鈣，比如三文魚罐頭和沙丁魚罐頭。如果沒有攝入足夠的鈣，患骨質疏鬆的風險就會大大增加。

2、需要的鈣最多的人

青少年。10~20歲的青少年骨骼發育非常快，他們需要大量的鈣，每天至少應該攝入1300毫克。他們可以通過每天2杯牛奶、1杯鈣強化橘子汁、一杯酸奶來達到。成年人一般需要的鈣比較少，為每天最少1000毫克。

注意事項：大量服用鈣補充劑並沒有任何好處。每次服用500毫克的鈣，吸收率會最高。

參考資料來源：

首選補鈣食物-網路

什麼食物中的鈣最多 你不知道的鈣秘密-人民網