1、喝牛奶的人和不喝牛奶的人差別在哪?
喝牛奶的人和不喝牛奶的人區別為:免疫調節能力不同、生長發育不同、衰老速度不同。專
一、免疫調節能力不同屬
1、喝牛奶的人:牛奶具有調節鐵代謝、促生長和抗氧化等作用,經蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫調節作用。喝牛奶的人的免疫調節能力更強。
2、不喝牛奶的人:不喝牛奶的人缺乏足夠的生理活性物質,免疫調節能力更弱。
二、生長發育不同
1、喝牛奶的人:牛奶富含生長因子及蛋白質,可促進身體內部神經系統、消化系統、纖維細胞、皮膚系統等的生長發育。喝牛奶的人的成長速度更快。
2、不喝牛奶的人:不喝牛奶的人不能有效補充生長發育中所需的生長因子及蛋白質,的成長速度更慢。
三、衰老速度不同
1、喝牛奶的人:牛奶富含乳鐵蛋白,能有效抗氧化,增強體質。喝牛奶的人的衰老速度更慢。
2、不喝牛奶的人:不喝牛奶的人缺乏乳鐵蛋白,衰老速度更快。
參考資料來源:
網路——牛奶
網路——鮮奶
2、骨質增生是由於什麼原因導致的?
骨質增生症屬中醫的"痹證"范疇,亦稱"骨痹"。中醫認為本病與外傷、勞損、瘀血阻絡、感受風寒濕邪、痰濕內阻、肝腎虧虛 等有關。
1. 病理學:不規則的軟骨損害,在負重區域的軟骨下骨硬化、囊腫,邊緣骨贅增生,干骺端血流增加及不同程度的滑膜炎。
2. 組織學:早期軟骨表面碎裂、軟骨細胞增生、軟骨面縱向裂開、結晶沉積,同時存在著軟骨修復、骨贅增生;晚期出現軟骨的徹底破壞,表現為軟骨硬化、軟骨消失及軟骨下局灶性骨壞死。
3. 生物力學:關節軟骨的可伸張性、抗壓力、抗剪切力及軟骨通透性降低。軟骨水分增加,過度腫脹,軟骨下骨硬化。
4. 生化改變:蛋白聚糖的含量(濃度)下降,其分子大小和聚集度改變,膠原纖維的大小、排列以及基質大分子的合成和降解均出現異常改變。
5.營養學:骨質增生的根本原因是缺鈣。是應力反應的結果。
(2)遺傳性骨質疏鬆怎麼治擴展資料
骨質增生主要表現為關節邊緣增生和關節面的硬化,並伴有滑膜組織炎性改變,患者關節會出現痛脹、活動受限等症狀。
在早期,關節局部炎症較明顯,如果做關節的劇烈活動,則局部充血、腫脹更明顯,會加重炎症病變。
到晚期增生的骨質可影響關節的活動,造成不同程度的關節活動障礙,甚至關節畸形。若還強行做關節的劇烈活動,會造成人為的損傷,使病情更加復雜。
3、發育遲緩,該怎麼辦?
兒童腦發育障礙是指小兒大腦發育不良是由某種原因致腦醫學組織減少腦神經細胞發育不健全或受損而出現以智力低下和生長發育遲緩為特徵的一種病症。智力測試結果是比較可靠的,建議您帶孩子到兒童康復科就診,盡早開始康復治療,通過中西醫結合的多種訓練治療,幫助寶寶趕上同齡兒童的發育水平。
4、腰椎生理曲度變直要注意什麼?怎麼治療?嚴不嚴重?能痊癒嗎?
依照你的描述,你的狀況並不算嚴重,因為年齡的關系,骨質疏鬆和骨質增生,椎間孔狹窄,韌帶鈣化,關節面粗糙等退行性變你通通沒有,只是腰椎生理曲度變直,消失。這個可以通過牽引按摩來使之復位。平時少彎腰,忌久坐,多運動,床睡硬些就好,有空躺著的時候(睡覺時除外),最好拿一個枕頭墊在腰下面(腰,不是屁股),對曲度復位有一定幫助。年輕時要懂得愛護自己,千萬不能拿病不當回事兒,到老了追回莫及,哭都沒地兒哭去,很多前輩已經做了先例!祝安好!!!
5、骨質疏鬆會遺傳嗎?
骨質疏鬆症具有一定的遺傳性。
目前盡管人們尚未明確遺傳因素在骨骼發育的哪些時期起作用及如何發揮作用,但有事實已被證明,遺傳因素確實明顯影響骨量峰值。目前較為普遍的看法為,人群骨量峰值80%由基因即遺傳因素所控制。
6、骨質疏鬆一般有哪些病因,會遺傳嗎?
1、遺傳
2、營養不良,缺少鈣
3、缺少運動鍛煉
骨質疏鬆會遺傳,遺傳因素在不同人種間或不同個體間存在差別,另外從遺傳學研究最多的是母親與女兒, 母親有骨質疏鬆症,則其女兒的骨密度比正常人低,脆性骨折的風險要增加。
7、如何鑒別納豆是否變質
納豆,大豆經納豆菌發酵而成,是一種健康食品。目前國內有些專家認為其雛形源自豆豉,歷史至少已經近三千年,國家文物保護科學技術研究機構對吉林出土的大豆碳化實物℃鑒定,該炭化種子距今2590土70年,屬東周時期實物。是繼山西侯馬漢墓和湖南長沙市馬王堆漢墓中出土大豆種子後的又一次重要發現。因為有呈含膠狀凝結狀態,判斷為古老的大豆食物加工結果,不是日常製作和食用的納豆(豆豉)。
幾千年間傳播全世界各地,尤其是整個東南亞的人們對納豆的作用高度認可,食用者眾多,日本人尤其熱衷這種美味保健食品。而納豆製成的保健產品、生物制劑被人們廣泛接受。當然,這種食品的葯用程度絕非有的商業宣傳那樣神奇。並且,其保健作用無須其它現代手段,專家強調傳統的民間百姓家庭釀造的就是最終的,應當原原本本傳承。
納豆的家庭做法
市場上銷售的納豆食品因為保存期過長失去大部分功效或者價格過高,所以目前最行之有效的辦法就是模仿日本進行家庭製作,這樣既能滿足普通人的需求,又能達到鮮納豆的新鮮度,發揮納豆的最佳功效。尋求菌種請點擊納豆菌種。
● 使用器皿和材料
① 大豆500g
② 納豆菌5g
③ 高壓鍋
④ 不銹鋼盆
⑤ 泡沫飯盒等淺容器
⑥ 泡沫箱子
⑦ 2立升長方形塑膠瓶子或暖水袋
⑧ 溫度計
泡豆蒸豆
將大豆充分洗凈後,加入3倍量的水浸泡一夜後,倒掉水放進高壓鍋內蒸到大豆可以用手捏碎的程度,大約45分鍾。如沒有高壓鍋,煮水時一次不要放得太多。為了保持大豆的原汁原味,最好是蒸。
接種納豆菌
將納豆菌用50ml熱水(溫度最好38-45℃,溫度太高會殺死納豆菌)溶解後,均勻地加入到熱大豆中,迅速攪拌均勻,分裝在7個泡沫飯盒裡,厚度大約2cm,上面苫上紗布或者在飯盒與飯盒蓋之間架上一雙筷子,使其充分接觸空氣。因納豆菌是嗜氧菌,接觸空氣是很重要的。但發酵好以後,要蓋好蓋,用膠帶封住口,避免接觸空氣利於長期保存。
在恆溫下發酵14-36小時
在干凈的大泡沫箱內放入幾瓶裝滿50℃熱水的長方形塑膠瓶子,把已接種上納豆菌的泡沫飯盒擺在瓶子上,箱內理想溫度是42℃。如箱內溫度降到38℃時,瓶內重新換入50℃的熱水。如此反復更換瓶內熱水,發酵14-36小時,大豆表面產生了白膜,有粘絲出現後,大豆就變成了納豆。如沒有泡沫箱子,也可使用大紙盒,四周包上棉被和電褥子,或者箱內插入一隻45℃的電燈泡等方法來保持箱內恆溫。注意多接觸空氣。
後熟(活菌低溫休眠)
在38-42℃的恆溫下發酵14-36小時,然後放在冰箱內低溫熟成數小時後,做好的納豆無論是外觀還是口感都會更好。因此建議納豆做好後,先放入冰箱內低溫熟成數小時以後再食用或長期保存。
製作關鍵
① 注意保持38-42℃的恆溫。
② 納豆菌要接種到熱熱的大豆中(溫度最好38-45℃,溫度太高會殺死納豆菌)。
納豆保存
納豆菌菌種因處於孢子狀態特別穩定,只要放在陰涼乾燥處就能長期保存。但開封後一定要放在冰箱內低溫保存。
納豆的注意事項
心血管疾病患者在服用血液凝固阻止劑新香豆素時,納豆中維生素K2能使新香豆素失去葯效,所以不要食用納豆。
納豆的注意問題
1、晚餐吃納豆效果最好:通過實驗,專家認為:食用納豆1小時至12小時之間納豆激酶發揮溶解血栓的功能。而據統計腦梗塞、心肌梗塞等各種血栓病,發病時間多為清晨及星期一。因此每晚或星期日晚餐吃效果最好。
2、盡可能不加熱吃:納豆激酶不耐熱,加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。
3、必須堅持每天吃:納豆激酶進入體內後,其活性維持12小時。所以盡可能每天吃30-100g最理想。
4、保質期稍過也能吃:納豆的保質期為一周,它在冰箱內低溫保存過程中,還在進行著緩慢的低溫熟成發酵,納豆激酶和維生素K2也在不斷增加。但保質期過後雖然也能吃,只是納豆菌為了生存不斷分解蛋白質,其結果臭味逐漸增加。
納豆規模化生產
如果工廠化生產納豆,根據產量選擇合適的自動化清洗、浸泡、蒸煮、恆溫發酵、低溫乾燥設備。
納豆(natto),學名枯草菌。日本傳統的做法是把煮熟的大豆趁熱裝在用納豆菌做成的稻草器皿里,利用稻草上附著的納豆菌自然發酵而做成的。用這種方法做成的納豆中,除了納豆菌以外,還含有其他雜菌,不僅衛生不過關,而且質量也不好。
4保健作用編輯
溶解血栓
1980年的一天,正在美國芝加哥羅賓斯研究所從事血栓研究工作的日本須見洋行教授在比較230多種食品後,赫然發現僅有納豆菌食品含高濃度的血栓溶解成份。他將腦血栓患者常服用的溶血栓葯物放在定量的人造血栓上,結果耗費一個晚上的時間才能完全溶解,而以同樣方法換上一粒納豆菌食品則只需3小時便可完成。
納豆激酶,可直接分解血栓,每克濕納豆溶栓效果相當於尿激酶 1600IU。納豆激酶對血栓的作用時間長達8-12小時,而尿激酶作用時間只有30分鍾。尿激酶只能注射,納豆激酶即可注射也可口服,而且可以在毛細血管中發揮作用。納豆在日本已食用1000年,是一種安全的食用血栓預防劑。
納豆激酶除可直接溶栓作用,還可刺激血管內皮細胞產生內源t-PA,激活體內尿激 酶原轉變為尿激酶,降解和失活纖溶酶原激活劑的抑制劑(PAI?1)調控纖溶作用等方式實現人體自我生理溶栓。
調節血脂
血壓及預防粥狀動脈硬化
動物實驗證實,納豆菌食品可以抑制血中的LDL氧化,有效降低總膽固醇以及三酸甘油酯的濃度,進而減少粥狀動脈硬化的發生。
降血脂和減少動脈硬化的發生,均可以達到調節血壓的目的。同時,抑制和減少血管緊張素II的合成,減輕血管外周阻力,同樣可以調節血壓。對遺傳性高血壓的老鼠,對照組(大豆)血壓逐漸升至33.3Pa(250mmHg),合用納豆的老鼠維持正常的18.7kPa(140mmHg)。這是因為納豆菌食品中含有angiotensin converting enzyme(ACE)的inhibitor,它會阻止angiotensin變成active form。
調節血糖
納豆菌在腸內大約能堅持1周左右,可以促進其它有益菌增殖。腸內細菌,重量約為1公斤。當然它需要餌食供給。人體吸收的營養就成為腸內細菌的餌食而被吞噬,再加上納豆激酶可燃燒脂肪,由此就能減肥。還有納豆粘物質發揮了浸溶、包裹的作用。因而納豆減肥是緩型有效的,不會反彈。然而餐後血糖值出現明顯下降趨勢,是非常直觀的。一是納豆菌吞噬葡萄糖和粘物質的作用,二是納豆中的高彈性蛋白酶(或稱胰肽酶E,Elastase),抑制了血糖增加。它具有與豬胰臟所含的這種酶的作用,而豬胰腺的彈性蛋白酶已用於高血糖的治療葯物。
調節腸胃
潤腸通便排毒養顏
納豆菌不受胃液的強酸影響,並很快在腸道內定植。納豆菌所產生的吡啶二羧酸,有效殺滅、抑制腸道內的有害菌和病毒。使腸內菌群達到一個有利健康的動態平衡,迅速解決便秘、腸炎、腹瀉問題,還你一個健康的腸道。為此,納豆菌的潤腸通便效果是立竿見影的。我們都知道大便中有50%到80%是腸內細菌及其屍體。腸內細菌活躍,大便就能順暢。這就是潤腸通便的理由。一天一次大便,可以清除宿便排除毒素。再加上納豆激酶可以溶解毛細血管里的血栓、脂肪等,因而可以保證面色光澤紅潤。
緩型減肥
不反彈
納豆中的粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成,能在人體腸道內不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素K2支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到健康減肥的新理念。納豆就是充分利用粘液素「拒收脂肪」的特性和維生素K2「燃燒脂肪」的功效,外加排瘀瘦身因子精製而成,具有很好的減肥效果,是真正的健康減肥和綠色減肥。
防止骨疏鬆
納豆輔助補鈣的機理是:骨質是由維生素K2和優質蛋白質先形成骨元蛋白,再與鈣生成骨質,蓄積骨中,增加骨密度這三大要素缺一不可。納豆中包含大豆異黃酮和維生素K2。大豆異黃酮能防止骨中鈣的溶解,而維生素K2則能夠將鈣固定於骨中。也就是說,大豆異黃酮和維生素K2的組合能相互協力,起到強骨的作用。
改善女性更年期
綜合症
大豆異黃酮是主要的植物雌激素之一,具有弱的雌激素樣作用。納豆中 30mg 異黃酮相當於大豆中 100mg 異黃酮的效果。婦女更年期症狀和絕經後婦女易發的骨質疏鬆,主要是由於體內雌激素水平下降造成的。大豆類黃酮可以補充體內雌激素不足,不但可以明顯改善更年期症狀,而且可以防治女性骨質疏鬆。再考慮到納豆排毒養顏和減肥作用,納豆對女性來說是非常重要的保健食品。
預防飛蚊症
納豆菌不僅能凈化血液,溶解阻塞在眼球微血管當中的血栓,並且可以減少膽固醇在血管壁的蓄積;此外,對白內障的預防的也有益處。
解酒
保護肝臟
納豆激酶進入人體後,通過三重渠道構建酒精防護屏障:進入人體肝臟系統,分解肝臟解酒壓力,協助解酒;進入人體消化道系統,迅速形成保護屏障,加速消化道酸性分泌,促進解酒;進入人體血管系統,在腦血管區域形成重點防護屏障,抵制酒精對大腦的抑制效應。服用納豆能迅速解決酒後不良反應,並能預防隔日醉。此外,納豆中的多種活性物質活化肝細胞,促進肝細胞再生,提高肝功能,保護肝臟,有效預防改善脂肪肝。所以在日本廣為流行一個諺語:「喝酒時多吃納豆防二日醉酒」。
抗菌
抗氧化、抗癌作用
長野縣衛生公害研究所進行的實驗表明,納豆的提取液可將3萬各0-157致病性大腸桿菌減少到40個以下。最近的科學實驗也已確認,納豆菌對抑制0-157同類的0-111、0-144病原性大腸桿菌以及其它病原菌諸如,金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、李斯特菌等同樣有抑製作用。眾所皆知,異黃酮是一種防止細胞氧化的抗氧化物質,進一步有預防癌症的效果。吃一包濕納豆即可攝取50毫克的異黃酮,相當於美國推薦預防癌症的每日攝取量。
納豆中起碼有5種抗癌物質,特別是異黃酮,它能有效預防、治療乳腺癌。
其他
納豆中富含納豆菌和優質繕食纖維,可以抑制腸內病原菌生長,清理腸道,防止便秘,改善消化系統;還具有除皺、抑制雀斑的美容功效。
納豆中富含的優質蛋白和卵磷脂極易被人體吸收,有效補充人體所需營養。
納豆含有人體所必需的22種微量元素、18種氨基酸、10種礦物質,對小兒挑食厭食,對高血壓、高血糖等多種病症都用一定的食療保健作用。
5納豆禁忌編輯
納豆雖營養 不是人人適宜吃
納豆雖好,但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質及嘌呤等物質,可誘發痛風、加重腎臟負擔,患有嘌呤代謝紊亂的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃;慢性腎功能不全的患者也不宜食用;手術後及傷口未癒合的病人不宜食用。另外,由於納豆激酶不耐熱,應盡可能不加熱食用,可以把它當做調料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。[2]
6營養知識編輯
納豆
知識介紹
納豆是由小粒黃豆經納豆菌發酵而成的一種微生態、健康食品。納豆獨特的風味及氣味,像極了腐敗的食物。一般人,對於大豆腐敗之後所造成的納豆,無法忍受。由於納豆具有整腸作用,並且容易消化,因此適合於做為喜歡喝酒的人的下酒菜。
納豆
營養分析
防止骨質疏鬆症:納豆菌含有相當高的維生素K2,可生成骨蛋白質,再與鈣共同生成骨質,增加骨密度,防止骨折;
溶栓作用:納豆中含有大量能溶解血栓的納豆激酶是一種溶纖維蛋白酶,可預防血栓類疾病的發生。經常食用納豆可周期性增加血漿中溶纖活性,有效預防心腦血管栓塞。痔也是血栓的一種,故納豆也可用以口服或外塗;
預防高血壓:納豆中含有的醇素,食用後可排除體內部分膽固醇、分解體內酸化型脂質,使異常血壓恢復正常;
抑制癌細胞的生長:納豆中含有染木素、胰蛋白酶抑制劑,是抗癌的主要成分。資料表明:納豆的防癌抗癌功效已在動物實驗中得到證實。納豆中還含有抗氧化劑組分,可通過降低低密度脂蛋白膽固醇水平,有效減慢動脈粥樣硬化進程;
抗氧化、延緩衰老:納豆的粗提物中含有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸、維生素E等抗氧化成分,可有效降低血脂、膽固醇及清除腦組織細胞中過氧化質色素,調節皮膚細胞和皮膚表面水和脂肪的平衡,促進血液循環,改善皮膚彈性,令皮膚光潔柔軟,達到延緩衰老之功效;
防治肥胖症:納豆中的粘液素具有很好的減肥效果。粘液素是由谷氨酸多肽以特別的結構組成,它具有與膳食纖維相似的作用,在人體腸道內不被吸收,吸水率比膳食纖維還高,與膳食纖維一起膨脹,使人體得到飽腹感,減少人體對脂肪的吸收,另外,納豆中的維生素B2支持體內脂肪燃燒,防止脂肪在體內堆積,達到減肥之效。
納豆補充信息: 乍見之下,納豆像是可以長時間保存的食物,但實際上製作完成之後,頂多隻可保存三四天。對於存放過久的納豆,應避免食用。
適合人群
一般人群均可食用
適宜兒童、婦女、老年人食用;
使用香豆素系葯物的患者、高血壓患者忌食。
食療作用
有改善便秘,清除體內致癌物質、提高記憶力、護肝美容、延緩衰老;調節腸道菌群平衡,預防痢疾、腸炎和便秘,緩解酒醉等功效。
食物相剋
納豆不可與香豆素系葯物同食。
做法指導
納豆
由於納豆發酵作用,而使維生素B2,比原來的大豆多,如果缺乏維生素B2,會使皮膚失去光澤,而只要食用一包納豆,即可確實攝取一天所需的三分之一的維生素B2;
鈉豆的發黏物質是由黏液及氨基酸所形成,黏液能促進蛋白質的吸收及合成,進入胃內,會形成保護胃黏膜的薄膜,換言之,在大量飲酒之前,食用納豆可防止酒醉及嘔吐;
維生素B2含量豐富的納豆,可以卷上海苔或紫蘇葉來食用,即可收到相乘的效果。
7工業生產編輯
工藝流程
原料大豆→精選→洗滌→浸漬→蒸煮→接種→計量→包裝→發酵→納豆→冷藏→出售
大豆的分級
原料大豆隨產地和品種之不同,粒度有大有小。粒度大小和吸水量有關。大小混雜對生產不利。一般按如下規格用振盪篩分級:直徑7.2mm以上的為大粒;直徑6.6-7.2mm的為中粒;直徑6-6.6mm的為小粒。大、中、小粒分別處理。
有的納豆是用破碎大豆製造的,稱為碎納豆。此時先將大豆脫皮,然後破碎及過篩,取一定粒度的碎大豆進行加工。
大豆的洗滌
洗滌的目的在除去草桿、豆莢、泥土、砂石。洗滌務須干凈, 並揀去癟豆、壞豆(破損豆、蟲蝕豆、發霉豆、出芽豆等)。
8、想提前絕經吃什麼葯
提前絕經是有很大的壞處的。
首先,女性會提前衰老。
然後是得高血壓冠心病糖尿病,骨質疏鬆的概率會增加。
可以查一下性激素6項,看現在的激素水平怎麼樣。
另外最關鍵的就是口服金巢安,來盡量延遲絕經時間,這樣可以延緩女性衰老,還可以防止一些疾病的發生。