牛肉骨質疏鬆

1、牛肉和牛腩有什麼區別？

大家好，我是陌上小桑樹，我來回答這個問題。

我國的經濟經過了多年的高速發展，在當下我們已經達到了一個非常高的程度，目前來說我國是世界上的第二大經濟體，人們的生活也因此得到了很大的改變，曾幾何時，我們的溫飽問題還難以解決，現在的話人們不管是反季節蔬菜還是各種肉類，海鮮，甚至是一些進口食品，我們都是應有盡有，不必再為溫飽而發愁。

不過大家也會發現另外一件事情，那就是有些進口商品的價格真的是很貴，或者說一些打著進口商品的旗號的一些產品，價格真的是可能與我們庫存的商品差了幾十倍上百倍，而我們今天要說的就是雪花牛肉。

 

雪花牛肉。

首先我們來說一下什麼是雪花牛肉。雪花牛肉顧名思義的話就是牛肉上有很多白色的塊塊，然後看起來像雪花其實呢稱呼，他為大理石狀牛肉，更加的符合他的特徵，像這種雪花牛肉的話，不是說固定在牛身上的某個位置，而是說各個位置都可以產生這種雪花狀的牛肉，但是它會分為各個等級，而等級不同的話價格也是天壤之別。

像這種雪花牛肉的話，因為它的脂肪含量相對於普通的牛肉來說比較低，而且牛肉的口感更加的鮮嫩，尤其適合燒烤，所以說我們在很多餐廳，也就是西餐廳，能夠見到這種雪花牛肉，他們都是當作高級的食材來出售的。

 

與普通牛肉的區別。

首先來說呢，雪花牛肉相對於普通的牛肉來說還有豐富的脂肪酸，同時呢，雪花牛肉之中30%為脂肪，也就是說一公斤的雪花牛肉的話，它的膽固醇僅僅相當於相當於我們日常所吃的雞蛋中的一個雞蛋黃所含的一個膽固醇。

也正因如此，所以雪花牛肉的價格才會變得像天價一樣。

2、常用的特殊膳食都有那些種類

常用抄的特殊膳食有以下兩個種類襲：

1、人為加入天然營養成分特殊膳食

食品中原來沒有的某種天然營養成分，依據國家標准《食品營養強化劑使用衛生標准》要求，人為的添加；或通過某種工藝方式(如分離、精餾、離子交換、吸附、浸取)將食品中固有的某種或多種成分提煉出來。

2、改變營養成分特殊膳食

對某種食品中原有的幾種營養成分，因不能滿足特殊人群的營養需要而人為地添加，從而改變了營養成分的含量；或通過某種方式將一種或幾種營養成分去除一部分。

(2)牛肉骨質疏鬆擴展資料：

食用特膳食品的目的在於對特殊人群強化針對營養、減少代謝負擔、調節生理機能、減輕葯副作用等。

普通食品只提供人體所需基本營養物質，滿足正常生理需求。特膳食品具有特殊的營養指向性，為特殊人群提供豐富的難以從日常普通膳食中攝取的營養成分，而普通食品對特殊人群沒有明確的針對性。因此特膳食品需採用特殊的配方及工藝以保證其成分的針對性和功能的指向性。

3、骨質疏鬆可以吃牛肉嗎

多吃些含鈣高的食物，建議早上喝杯牛奶，每天出來曬曬太陽，能夠促進鈣的合成吸收，平時也應該做做運動，運動量根據自己的情況而定。

4、請問 只吃素不吃肉會瘦嗎 原理是什麼 謝謝

不會。而且會造成你營養不良，胖是看你一天內攝入能量的多少與消耗的差值。飯少吃點，水果多吃點，心態擺正，加強鍛煉，很容易瘦的

5、坐月子應該吃什麼好？

6、女人怎樣補充雌激素？

可以通過食物來補充雌激素。

1、大豆的食品：豆漿、吃的豆腐裡面富含大豆異黃酮和雌激素相似，大豆食品裡面含有大量的維生素b6，有利於調節雌激素的代謝和平衡，大豆裡面含有天然的雌激素

2、堅果：堅果裡面含有大量的不飽和脂肪酸，能夠改善女性焦慮的症狀，讓身心變得更加的放鬆，減輕壓力，可以保持雌激素分泌的平衡。

3、蜂王漿：蜂王漿裡面還有小部分的雌激素，能夠更好的補充雌激素的不足，同時裡面含有大量的維生素、微量元素、氨基酸等。

(6)牛肉骨質疏鬆擴展資料

雌性激素的生理作用

對女性來說，雌性激素作用非常大。實際上，女性除了生殖系統和雌性激素有關，體內很多組織器官都有它的靶器官，比如神經系統、心血管系統、骨骼、泌尿系統等等。這些系統或者組織裡面都能跟雌性激素起作用，所以在女孩發育成熟的過程中這些系統也缺少不了雌激素的作用。

雌性激素在女性一生中的巨大作用是任何激素都不能替代的，它主導女性第二性徵的發育和維持，它調控女性體內環境的穩定，它控制女性的生命周期，女性周期性的月經、女性的生育能力、女性特有的豐滿體態等均離不開雌性激素的作用。

7、什麼是「羊蠍子」啊

羊蠍子
要說羊蠍子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。

其實羊蠍子也沒什麼新鮮，就是支一大鍋，燉上羊蠍子，然後加調料和香料。吃的時候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃像，非但不雅觀，甚至有些野蠻。可話說回來，這吃像怎麼看怎麼透著股豪爽！論味道，就一個字兒，美！多說幾句呢，可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙，又無膩味兒；這湯，你想羊龍骨頓的湯要是不鮮都新鮮。

這羊蠍子就跟涮蛉?/a>一樣，絕對是冬天兒最好的吃喝。再適當來點兒白酒，暖胃壯陽補身體，還美了您的舌頭，何樂而不為呢？

羊蠍子堪成是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有一個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。

羊蠍子是回民的傳統食品，從2001年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蠍子情有獨鍾，羊蠍子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，但卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地，其原因在於：一是羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蠍子火鍋經濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有情趣。三是最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。

俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。」（引自李波《在鄭州吃糊辣羊蠍子》）

從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。

其次，羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞睏倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。

羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。

首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。

鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。

製作心得：

1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。

2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。

此外，由於羊的脊骨部位肉質鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效。

但是要注意：高血壓病人不適合吃羊蠍子。建議人們在吃得時候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

羊蠍子的盛行也衍生出一個文字問題來，就是大多數餐館都把「羊蠍子」誤寫作「羊羯子」。「羯」字的音義與「蠍」字都大相徑庭。蠍，音xiē節肢動物，長有一對螯，四對腳。羯，音jié，李時珍《本草綱目·獸一·羊》：「去勢日羯羊。」所謂「羯羊」是閹割過的公羊。把「羊蠍子」誤寫成「羊羯子」者，大概以為與羊有關的東西自然該用羊偏旁，而不知其得名和蠍子有關，因此以訛傳訛。

老做法是清湯羊羯子，而現在流行的是濃湯羊羯子。把整根的綿羊脊柱照著8到10厘米一段鋸好後，用清水泡上10到12個小時，接著再煨上兩小時料。這個料是各家的獨門秘方，講究點的據說要用到當歸、陳皮等一共30多種材料。把羊羯子用大火煮開後，再用小火咕嘟上3個小時。這還沒完，還得再燜上5小時。最後，就著蒸騰的熱氣，羊羯子終於可熱鬧上台了。

8、女人補鈣最快的方法

女性補鈣方法

女性補鈣哪些方法更快更有效

世界衛生組織制定有一個每日攝入鈣質的標准，成年人日攝入量為800毫克，而我國大多數人的飲食結構不夠合理，每日從飲食中攝入的鈣平均在400毫克，因此體內鈣不足的情況比較普遍。進入更年期後骨質疏鬆的發病率就會增加。目前約有90%的老年女性和5%的老年男性患此症，女性發病年齡比男性提高10年，尤以絕經後5-10年更為明顯。北京地區對一組婦女的調查表明，50歲的婦女中有40%存在著骨質疏鬆。圖片
骨質疏鬆是1885年由Pommer首先提出的，它是一種以低骨量、骨組織的微結構破壞為特徵，導致骨骼脆性增加和易並發骨折的全身性代謝骨骼疾病，一般認為是同遺傳、營養、激素、年齡、肢體廢用以及免疫學等多方面因素協同作用所致。圖片
人體的骨骼是最大的鈣磷儲存庫，骨骼總重量中的65%-75%是骨鹽，而骨鹽是由鈣和磷兩大元素為主組成的，人體中含鈣總量約有1000克，其中99%儲存在骨骼中。而人體骨骼中的鈣又不斷地在骨、血中進行動態流動，當攝入鈣高時，一部分通過排尿把多餘的鈣排出體外，一部分鈣則儲入骨骼中；當攝入鈣不足時骨骼鈣又會流入血中，並再從尿中排出體外。這個鈣的動態過程受到維生素D的調節，也受人體內分泌的調節（主要是甲狀旁腺）。雌激素有拮抗甲狀旁腺激素排鈣的作用，當婦女體內雌激素水平下降時，這種拮抗能力減弱，於是骨鈣就會更多地流入血中，再從尿中排出。因此，女性更易缺鈣。圖片
女性進入閉經期後，雌激素開始下降，因此骨質疏鬆就成為中老年婦女的常見慢性骨科疾病。由於骨質疏鬆症造成的骨折所帶來的一系列健康、心理、經濟、家庭和社會問題已成為一些進入或即將進入老齡化地區和城市的一大社會問題。圖片
女性能否獲取充分的鈣質，將會影響一生的健康。而鈣與雌激素水平關系密切。雌激素是維持女性生理功能即女性特徵的必備條件。對女性來說雌激素不僅有促進和維持女性生殖器官和第二性徵的作用，對機體的代謝、內分泌、免疫系統、心血管系統、骨骼的生長和成熟、皮膚等方面也有明顯的影響。因此對女性來說，只有當雌激素水平正常時才能對抗和防止鈣從骨中流出，即補鈣應先補雌激素。特別是切除卵巢或45歲以後的女性。圖片
雌激素水平是否正常可通過醫院化驗室檢查知道。如果雌激素水平低，應在醫生指導下進行雌激素替代治療，可以預防絕經期及絕經後的骨質丟失。