老年骨質疏鬆食譜竅門

1、骨質疏鬆病人食譜

更年期婦女骨質疏鬆症的葯物治療

楊泉海

骨質疏鬆症是常見的代謝性骨病，多見於絕經期婦女，男子骨質疏鬆症的發生率僅為婦女的1/6。在一般外力作用下，骨質疏鬆者即可發生骨折。絕經後婦女發生骨質疏鬆症與內源性雌激素有關，雌激素的減少，對破骨細胞的抑製作用減弱，破骨細胞相對加強，破骨與成骨明顯失衡，出現骨的吸收增加，骨的形成減少，導致骨質逐漸丟失。為了改善和提高更年期婦女的生活質量，近年來替代療法愈來愈受到人們的重視。本文就有關葯物治療進展作一概述，以供正確選擇和應用。激素替代療法有兩種，即單純雌激素給葯法和雌、孕激素聯合給葯方法。根據雌、孕激素聯合方式不同，又可分周期用葯和連續用葯兩種。前者系指在雌激素用葯基礎上，周期性加用孕激素10－14天，停葯後將有撤退性出血。後者是採用小劑量雌、孕激素連續用葯，陰道出血率低，是目前廣泛使用的療法。主要葯物制劑有：

（1）結合型雌激素：主要成分之一是馬烯雌酮，對絕經前期的婦女能迅速緩解因女性激素不足引起的各種症狀。據報道，該葯可使急性心肌梗塞的發生率和殘廢率降低41%和29%。對絕經後的婦女可預防骨質疏鬆症，使骨折減少60%。

（2）結合型雌激素/醋酸甲羥孕酮：該制劑的效用與上相同，其特點是把雌激素和孕激素合在一起包裝，以方便用葯和提高病人的依從性。

（3）戊酸雌二醇/醋酸環丙孕酮：是一種高效的雌、孕激素復方制劑，能迅速緩解婦女更年期症狀，對骨質疏鬆症有良好預防作用。

（4）替勃龍：是一個仿生育期孵巢激素的甾體激素，對絕經後的各種症狀具有綜合治療作用。

（5）尼爾雌醇：為長效緩釋制劑，口服一次，葯效可維持20－25天，主要用於更年期綜合征、絕經後骨質疏鬆症、心血管疾病、萎縮性陰道炎等。

（6）蓋福潤：是由炔雌醇、甲基睾丸素、磷酸氫鈣、維生素D、肌醇、重酒石酸膽鹼和人參皂苷所組成，主要用於更綜合征、骨質疏鬆症等。

雖然激素替代療法應用很廣，效果確切，但長期應用可能會導致子宮出血，使用不當也會增加乳腺癌的發生率。因此人們一直在尋找一種既安全又有效的葯物與雌激素互補治療。早在70年代，就有人開始使用磷酸鹽來治療骨質疏鬆症，80年代已經系統地應用於臨床，逐漸成為一類重要的防治骨質疏鬆症的葯物。二磷酸鹽治療骨質疏鬆症的機理主要是作用於破骨細胞，它能特異性聚集在破骨細胞表面，破壞其細胞膜，使之不再具有吸收骨質的活性，從而抑制骨吸收，降低骨轉換，並通過改變使破骨細胞活化的骨基質性質抑制新生破骨細胞形成。目前已被臨床應用的二磷酸鹽有十餘種。阿侖磷酸鈉是第三代二磷酸鹽治療骨質疏鬆症的葯物，為一種新型高效的骨吸收抑制劑，可抑制破骨細胞的活性，減少骨吸收，而不直接抑製成骨細胞活性，骨的形成過程不受抑制，可有效的抑制與內源性雌激素減少相關的骨質丟失，是一種可供選擇的絕經後骨質疏鬆症的治療方法。據報道，用阿侖磷酸鈉治療32例絕經後骨質疏鬆症病人，服葯半年後，各年齡組的尺橈骨密度均有明顯上升，對骨痛的治療總有效率也提高。

中國醫葯報

【自我治療小妙方】

【骨質疏鬆症】

1.以運動強健骨骼，可增加骨骼的礦物質含量。
2.從飲食中攝取足夠的鈣質。
3.熬骨頭湯時加些醋，可幫助溶解骨頭中的鈣。
4.服用鈣質補充物，可將鈣質補充物置一錠於醋中，若裂成數塊
，則較易溶於胃裏，若無，應更換其他品牌。
5.攝取足夠的維他命D，以幫助吸收鈣質。
6.節制使用酒精。
7.戒煙。
8.限制咖啡因用量。
9.不要吃太多的肉，以免蛋白質促使鈣質排出，而導致鈣質流失。
10.減少鹽量，以免愈多的鈣質隨著鈉在尿液中被排出。
11.注意磷酸的攝取量，理想的攝取量鈣質與磷酸應是1:1，因鈣質較
不易被吸收，所以應增加鈣質的吸收量。
12.有骨骼疾病的家族病歷、白種人、膚色白皙、骨架較小、體脂肪
較少、四十歲以上、已切除卵巢、未生過小 孩、停經期提早來、
對乳品過敏的人較容易得到骨質疏鬆症。

這里還有

http://www.37c.com.cn/medicine/medicine01/15/1516002.xml

2、什麼水果最有營養？

1、荔枝

性溫熱，味甘酸，具有益氣補血，生津止渴的功效。

荔枝適用於食慾不佳的人、體弱貧血的人食用，但是因為荔枝屬於熱性水果，所以說陰虛火旺的人一定要慎食，多吃荔枝會導致上火、咽喉牙齦腫痛等症狀。

2、龍眼

性溫熱，味甘，有益心脾、補氣血、安神志作用；適用於失眠、心慌、健忘、眩暈肺熱咳痰等症狀，還適用於產婦坐月子調理身體。

龍眼屬濕熱食物，多食易滯氣，有上火發炎症狀的時侯不宜食用。內有痰火或陰虛火旺，以及濕滯停飲者忌食。

3、榴槤

蓮營養極豐富，含有大量的糖分，熱量高，可以健脾補氣，補腎壯陽，具有活血散寒，緩解經痛的作用，特別適合受痛經困擾的女性食用，還可改善腹部寒涼、促進體溫上升。

榴槤屬熱性食品，健康人也不能食用過度，每天的攝入量不得高過100克，否則容易引起上火。

4、櫻桃

櫻桃顏色艷麗、味道甘美、營養豐富。它既含碳水化合物、蛋白質，也含有鈣、磷、鐵和多種維生素。

尤其是鐵的含量，每百克高達6至8毫克，比蘋果、桔子、梨高20至30倍，維生素A的含量比蘋果、桔子、葡萄高4至5倍，所以食用櫻桃具有促進血紅蛋白再生及防癌的功效。

櫻桃屬火性，大熱，平素有熱性病及喘嗽者不可食用。

5、芒果

是熱帶與亞熱帶水果，性微寒，有利尿、解暑養胃功效，常用於咽干喑啞、肺熱咳嗽、食慾不振等症狀。一般人均可食用，每天吃1個為宜；由於芒果性帶濕毒，過敏體質、患有皮膚病者應忌食。

3、什麼是「羊蠍子」啊

羊蠍子
要說羊蠍子的由來，那得追溯到康熙年間了。我記得是蒙古王爺奈曼王好像，有次打獵回來路過後院聞見香氣撲鼻。跟下人打聽才知道是新來的廚子給下人們燉羊脊骨吃呢。王爺一嘗，美味啊。然後看脊骨那形狀酷似一隻蠍子，就起名為「羊蠍子」並且作為府上的食譜。結果後來就傳到民間了。

其實羊蠍子也沒什麼新鮮，就是支一大鍋，燉上羊蠍子，然後加調料和香料。吃的時候呢，是先啃肉再吸髓。就那吃像，非但不雅觀，甚至有些野蠻。可話說回來，這吃像怎麼看怎麼透著股豪爽！論味道，就一個字兒，美！多說幾句呢，可謂肉香湯鮮。這肉是既不塞牙，又無膩味兒；這湯，你想羊龍骨頓的湯要是不鮮都新鮮。

這羊蠍子就跟涮蛉?/a>一樣，絕對是冬天兒最好的吃喝。再適當來點兒白酒，暖胃壯陽補身體，還美了您的舌頭，何樂而不為呢？

羊蠍子堪成是一種物美價廉美食小吃，主要原料採用羊身上營養最豐富、口感最鮮美的羊龍骨——帶裡脊肉和脊髓的從頸項到尾尖的完整的羊脊椎骨，那一節一節的羊龍骨從橫切面上看去，成「丫」字狀，而那「丫字狀」的下面，還有一個小的分叉，這就是蠍子張揚的形狀了，「羊蠍子」因此而得名。

羊蠍子是回民的傳統食品，從2001年起在北京開始火暴起來，至今興盛不衰。有些人一直不吃羊肉，卻對羊蠍子情有獨鍾，羊蠍子本不是登大雅的東西，幾十元錢就能買一小盆，但卻能在競爭激烈的京城餐飲市場占據一席之地，其原因在於：一是羊肉是溫性的食品，屬於冬季滋補最好的食品，骨頭上肉也是最好的肉。二是羊蠍子火鍋經濟實惠，適合不同的人群，可以說男女老幼、富貴貧賤都能用。三五知己、親朋好友在一起吃羊蠍子也很有情趣。三是最近幾年羊蠍子火鍋的做法有改進，風味、品種有所擴大。像白湯、紅湯、麻辣等不同風味適合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比較安全的食品，不容易使人發胖。羊蠍子吃起來也沒有豬排骨那麼膩。

俗話說：「吃豬不如吃牛，吃牛不如吃羊。」而羊蠍子又是羊中精品----其肉香嫩而不膩，其骨多髓而不滑，其湯濃香而不膻。喜食肉者，解饞而體不長胖，營養而脂未增高。所以說，身體肥胖者，血壓、血脂高者宜食羊蠍子以代豬牛。而且，據專家稱「更具有滋陰清熱、養肝明目、補鈣益氣之特效。」（引自李波《在鄭州吃糊辣羊蠍子》）

從營養角度看，羊蠍子具有滋陰清熱，養肝明目，補鈣益氣，強身壯體之功效。

其次，羊蠍子有「補鈣之王」的美譽。羊蠍子經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏鬆，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，並對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯的療效。對工作、學習疲勞睏倦，可起到加油充電的作用，堪稱老少皆宜，四季均享的上乘美味佳餚。

羊蠍子一般有兩種做法，一種是紅湯，一種是白湯的，我覺得白湯羊蠍子比紅湯的羊蠍子的味道更鮮美。

首先，要准備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉寇、桂皮裝進調料盒之後，再和新鮮的薑片、蔥段這些調料放入鍋里。

鍋裡面的水開後，放入雞精和少量的鹽，然後將爐火調小用中火燉，大概在半個小時之後吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉裡面，說明羊蠍子已經熟了，此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制，大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。

製作心得：

1.鹽在一開始要少放，因為在吃的時候如果味道淡，可以再加鹽，而一開始鹽要是放多了，肉就會不容易燉爛。

2.在燉羊蠍子的鍋里放羊腿骨，可以使羊蠍子的味道，更加鮮香。

此外，由於羊的脊骨部位肉質鮮嫩，骨髓營養豐富，對人體有益腎補虛、健腦的功效。

但是要注意：高血壓病人不適合吃羊蠍子。建議人們在吃得時候最好能配些冬瓜、木耳等蔬菜。

羊蠍子的盛行也衍生出一個文字問題來，就是大多數餐館都把「羊蠍子」誤寫作「羊羯子」。「羯」字的音義與「蠍」字都大相徑庭。蠍，音xiē節肢動物，長有一對螯，四對腳。羯，音jié，李時珍《本草綱目·獸一·羊》：「去勢日羯羊。」所謂「羯羊」是閹割過的公羊。把「羊蠍子」誤寫成「羊羯子」者，大概以為與羊有關的東西自然該用羊偏旁，而不知其得名和蠍子有關，因此以訛傳訛。

老做法是清湯羊羯子，而現在流行的是濃湯羊羯子。把整根的綿羊脊柱照著8到10厘米一段鋸好後，用清水泡上10到12個小時，接著再煨上兩小時料。這個料是各家的獨門秘方，講究點的據說要用到當歸、陳皮等一共30多種材料。把羊羯子用大火煮開後，再用小火咕嘟上3個小時。這還沒完，還得再燜上5小時。最後，就著蒸騰的熱氣，羊羯子終於可熱鬧上台了。

4、做什麼運動可以增強體質？

如果你仔細觀察的話，你會發現現如今的很多朋友都開始通過健身來鍛煉自己的身體，確實健身的好處真的是太多了。賽普健身教練培訓基地今天為大家主要盤點一下健身鍛煉能夠為身體帶來哪些好處?

健身鍛煉對身體有哪些隱藏的好處?科學技術的發展，人類的進步推動了人們不斷的通過自身的努力去探索更多未知的東西，工作節奏快，壓力大，使得每天超負荷的工作的身體越來越差。人們開始通過研製健康的食譜，吃營養豐富的食物來補充身體失去的能量，俗話說：吃什麼補什麼，這也是人們所說的食療。但是如果搭配另外一種更加高效科學的方法—健身，會讓效果加倍哦!

有一項研究仔細觀察了中年人健身對以後身體預防慢性疾病的影響。這項研究還在進行中，期間共收集了超過一萬八千名成人的健身資料並跟蹤他們步入老齡期的健康狀況。評估分析了40年的數據後，研究人員發現那些在30至50歲期間經常鍛煉的人，活到70—85歲時患上慢性疾病的幾率大大減少。這項研究發表在內科醫學檔案上。健身似乎能抵禦心臟病和心力衰竭，這早就不讓人感到新奇。然而健身還能降低糖尿病、腎臟疾病甚至是阿爾茨海默氏症的患病幾率。

小編建議成年人至少每天騰出20分鍾做中度或者劇烈運動，例如快走，慢跑，騎自行車或者游泳，如果你想要接受更加專業系統科學的健身鍛煉，不妨請一個私人健身教練來幫助你達到一個更好的健身效果，私人健身教練的好處就是能夠針對你自身的情況來為你制定屬於你的健身計劃，以及為你搭配適合你自己的健身食譜，科學健康有效果。繁忙的上班族可能很難騰出時間來鍛煉。但看起來很小的投資會為你今後幾十年的健康帶來很多益處。不妨，從現在開始，為了你的身體健康，從你寶貴的時間中抽出一點點來健身吧!

5、黑棗的作用

黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，像保護眼睛的維生素A，幫助身體代謝的維生素B群和礦物質——鈣、鐵、鎂、鉀等。除此之外，黑棗最大的營養價值是在於它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。
黑棗營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質、鐵質最多。有很高的葯用價值。多用於補血和作為調理葯物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效 .
黑棗有加強補血的效果。 黑棗含有豐富的維生素，有極強的增強體內免疫力的作用，並對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效
到目前為止,還沒聽說它的副作用.
當然了,只要吃的時候別一次吃的太多了,適可而止就不會有副作用的.
另外,黑棗和紅棗合二為一吃是保護肝臟的佳品.

直接吃或者是煲湯做菜都可以的

五元鶉蛋 菜系及功效：神經衰弱食譜 健脾開胃食譜 老人食譜

工藝：蒸
口味：甜味
主料：鵪鶉蛋400克,桂圓50克,蓮子50克,荔枝300克,黑棗（無核）5克,枸杞子6克
輔料：冰糖60克,
元棗烏雞
菜系及功效：微波菜譜 滋陰食譜 補虛養身食譜 氣血雙補食譜 產後調理食譜
工藝：原燉
口味：原本味
主料：烏骨雞500克
輔料：當歸10克,棗（干）50克,黑棗（無核）50克,黃精10克,熟地黃15克,枸杞子15克,甘草15克,

枸杞子黑棗鴿蛋湯
菜系及功效：氣血雙補食譜 神經衰弱食譜 失眠食譜 心悸食譜
工藝：煮
口味：甜味
主料：鴿蛋80克
輔料：枸杞子15克,黑棗（無核）50克,

蓮子黑棗小麥湯
菜系及功效：腎調養食譜 心調養食譜 健忘食譜 補氣食譜 美容菜譜
工藝：煮
口味：甜味
主料：黑豆30克,小麥30克,蓮子35克,黑棗（無核）100克

苦瓜雞湯
菜系及功效：家常菜譜 清熱去火食譜 貧血食譜 明目食譜 肢寒畏冷食譜
工藝：煮
口味：咸鮮味
主料：雞腿300克
輔料：棗（干）15克,黑棗（無核）15克,枸杞子15克,苦瓜50克,

苦瓜煮雞腿
菜系及功效：家常菜譜 高溫環境作業人群食譜 防暑食譜 糖尿病食譜 補虛養身食譜
工藝：煮
口味：糟香味
主料：雞腿200克
輔料：黑棗（無核）15克,棗（干）15克,枸杞子15克,苦瓜50克,

杜仲排骨湯 [圖]
菜系及功效：家常菜譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜
工藝：燒
口味：原本味
主料：豬排骨(大排)400克
輔料：胡蘿卜50克,杜仲10克,黃芪10克,枸杞子10克,當歸3克,黑棗（無核）15

6、和螃蟹一起吃的食物

生活中很多人吃螃蟹都是清蒸，保持了肉質的鮮美，其實螃蟹也是可以搭配吃的哦。下面我們來看看螃蟹搭配什麼一起吃好，螃蟹可以搭配哪些菜。

螃蟹搭配什麼一起吃好

1、螃蟹搭配黃酒吃最好

說到螃蟹的首要最佳搭檔非黃酒莫屬。蒸螃蟹時灑點黃酒，不僅可以使蟹肉鮮嫩，還能減輕一些吃螃蟹引起的不適感覺，既能祛除蟹的寒氣，又可除腥味。

因為黃酒中的酒精有祛腥、解膩的作用，並且可以通過酒精的揮發把食物特有的香氣散發出來。黃酒還能滲透到蟹肉組織內部，溶解其中的有機物質，令肉質更加松嫩。螃蟹雖然鮮美，但是本性屬寒，多食容易傷及腸胃，引起腹痛腹瀉。而黃酒性溫和，有活血暖胃驅寒的功效。

2、螃蟹宜搭配生薑汁吃

生薑汁味辛性溫，可散胃寒，吃螃蟹的時候蘸點生薑汁，能除腥，還能禦寒、解毒，減少對脾胃的傷害。另外，生薑汁還能開胃健脾，能增進食慾，促進食物的消化吸收。

3、螃蟹宜搭配大蒜汁吃

大蒜味辛、甘，性溫，有解毒殺蟲、溫中健胃、消食理氣的作用。吃螃蟹的時候蘸大蒜汁，不僅能解毒，還能減少螃蟹寒涼對腸胃的損傷，並起到助消化的作用。

螃蟹可以搭配哪些菜及詳細做法

1、蘆筍

螃蟹中富含鈣質，而蘆筍中含有維生素K，兩者搭配食用，有助於鈣附著於骨骼上，有強化骨骼的功效。

推薦食譜：蘆筍炒蟹腿肉

食材：蟹肉20個，紅椒半個，蘆筍10根，黃椒半個，橄欖油2勺，鹽半小勺，料酒1小勺，薑片2片，蒜1瓣

做法：

(1)蒸了螃蟹剪下蟹腿，用擀麵杖壓出蟹腿肉。

(2)蘆筍洗干凈，切小段，把蘆筍放鍋里焯水，加點橄欖油，煮開後撈出。

(3)黃辣椒切絲，紅辣椒切絲，起油鍋，爆香蒜片、薑片。

(4)放入紅、黃辣椒絲翻炒，再放入蘆筍炒。

(5)最後放入蟹腿肉加點料酒，加適量鹽炒勻即可出鍋裝盆。

2、豆腐

螃蟹中含有牛磺酸，豆腐作為豆製品，含有豐富的異黃酮成分，兩者搭配食用，可以幫助恢復體力，防止機體老化。

推薦食譜：螃蟹炒豆腐

食材：梭子蟹、老豆腐、蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒。

做法：

(1)梭子蟹用小牙刷刷干凈，整理下，剁成小塊，豆腐切塊，蔥姜切末，調汁：蔥、姜、鹽、糖、醋、芝麻油、風味豆豉、料酒.

(2)豆腐入鍋煎，兩面煎，表面微微焦黃，撈出濾油。

(3)鍋中放少許油，爆香部分薑末、蔥白。

(4)放螃蟹，大火稍稍拌炒，倒入調料汁。

(5)放豆腐，大火拌炒5分鍾左右.

(6)蓋上鍋蓋燜煮入味，出鍋之前撒蔥花即可。

3、青椒

青椒中含有豐富的維生素C及膳食纖維，兩者搭配食用，可以補充螃蟹中缺少的成分，使營養均衡，且有助於消化。

推薦食譜：蟹肉棒炒青椒

食材：蟹肉棒5支，青椒1顆

(1)蟹肉棒切滾刀狀，青椒切小塊。

(2)油下蒜片，放蟹肉棒炒一會兒，放青椒，炒熟。蟹肉棒容易粘鍋，注意翻炒。

(3)撒椒鹽炒成椒鹽味，或放醬油炒成醬香味，或放蚝油。

4、芹菜

螃蟹和芹菜都有清熱解毒的功效，兩者搭配食用，能清熱毒、增強體質。此外，芹菜富含膳食纖維，與螃蟹搭配吃，能減少人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的代謝。

推薦食譜：干鍋香芹麻辣蟹

食材：梭子蟹2隻，芹菜150克，大蒜適量，蔥適量，姜適量，澱粉1大勺，花椒適量，辣椒適量，生抽1/2小勺，鹽1/2小勺，白酒1/2小勺，糖1小勺，豆瓣醬1小勺

(1)挑選新鮮螃蟹，放入水中清洗，將肚臍解下，然後將蟹蓋揭開，撕去螃蟹的腮。然後將清洗干凈的螃蟹一剁兩半。

(2)螃蟹加入鹽1/2小勺，加入白酒1/2小勺腌制10分鍾。然後在螃蟹蓋、外殼以及刀口處蘸一層乾粉。

(3)芹菜洗凈去掉葉子後切斷、蔥姜、豆瓣醬和辣椒切碎，大蒜剝皮備用。

(4)鍋里放油，油六七成熱時，將沾有澱粉的螃蟹下鍋炸。

(5)炸至螃蟹表面金黃即可撈出。將大蒜下鍋炸至金黃。

(6)將油倒出，將芹菜下鍋炒熟。

(7)另起鍋放一勺油，油熱後將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒出紅油。

(8)將辣椒、花椒和蔥姜下鍋爆香。加入炸過的大蒜。螃蟹入鍋翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖調味。

(9)最後將芹菜下鍋翻炒均勻即可出鍋。

5、冬瓜

冬瓜不含脂肪，有清熱解毒，利水消腫，排毒降壓，降脂減肥，潤腸通便的作用，螃蟹和冬瓜搭配食用，具有很好的滋陰潤腸，清熱益氣的功效。

推薦食譜：螃蟹冬瓜湯

食材：螃蟹兩只，冬瓜一塊

(1)將材料准備好，冬瓜一整塊，去皮切成小塊，螃蟹也切成小塊，將蟹蓋里的肉挑出來洗凈，這樣容易煮。

(2)將少許油放入鍋中，再放些鹽，當油熱了就將冬瓜放下去油炒一下，再放入適當的水，將鍋蓋蓋上，使冬瓜煮熟。

(3)隨時可以打開鍋蓋看冬瓜熟沒有，差不多即可將螃蟹放入鍋中，再悶一兩分鍾。

(4) 再翻幾下，即可將其取出，美味的螃蟹冬瓜湯就新鮮出爐了。

6、洋蔥

螃蟹和洋蔥一起食用，能起到滋陰清熱，活血化瘀的作用，適宜於陰虛體質的人群，老年骨質疏鬆的人群食用。

推薦食譜：洋蔥炒蟹

食材：大閘蟹4隻，洋蔥50g，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，調和油適量，柿子椒1個

(1)四隻螃蟹刷洗干凈，去殼去鰓，切成兩半。洋蔥切大塊，姜和辣椒切絲，蒜頭拍碎。

(2)鍋中加油爆香蒜頭。爆香姜和辣椒絲。

(3)倒入洋蔥翻炒。

(4)洋蔥出香味後倒入蟹塊。

(5)加適量水煮開。再加生抽調味。最後灑上蔥段即可。

7、雞蛋

螃蟹是高蛋白食物，雞蛋亦含有豐富的蛋白質及其他營養元素，兩者搭配食用，不僅美味可口，對身體的補益效果更佳。不過，肝腎功能不好或是消化不良的人就不要如此搭配吃了，否則會增加消化負擔。

推薦食譜：螃蟹炒蛋

食材：螃蟹3隻，雞蛋3個，油適量，鹽適量，蔥適量，生薑適量，料酒2小勺

(1)洗凈螃蟹，去殼去腮絲，切塊，便於入味。

(2)熱油，下蔥和生薑，爆炒螃蟹。加點水煮熟。

(3)打蛋，蛋里加點鹽。

(4)下蛋入鍋加鹽和料酒翻炒至干，起鍋裝盤。

7、石蛙燉湯的做法是什麼？

菜系及功效：江西菜 老人食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：隔水燉

清燉石雞的製作材料：

主料：田雞250克

輔料：豬肉(肥瘦)100克,香菇（鮮）50克

調料：姜5克,小蔥20克,鹽4克,雞油2克,味精1克

清燉石雞的特色：

此菜製作細致，肉嫩而爛，湯清味鮮。

清燉石雞的做法：

1. 取4隻重約250克的田雞（石雞）切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗凈晾乾；

2. 肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6 厘米寬的長條；

3. 香菇去蒂，洗凈；

4. 姜蔥洗凈，蔥取蔥白切段，姜切片；

5. 取燉缽一隻，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石雞背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、薑片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸；

6. 蒸至酥爛，取出，揀去薑片、蔥白，淋上雞油即成。

這就是做法了

8、糖醋蓮白怎麼做才好吃

主料：圓白菜300克調料：白砂糖、醋、鹽、味精、色拉油各適量做法： 1.蓮花白（圓白菜）切成3厘米見方的菱形片，洗凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下蓮花白、鹽、白糖，快速翻炒至蓮花白斷生後放味精、醋，炒散至勻，起鍋裝盤即可。 特點：此菜甜酸脆嫩。健康提示 ： 圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合並陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏鬆，所以常食有利於兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。美食傑防癌抗癌的飲食 糖醋蓮白的做法菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 臘┛拱?/a>食譜 工藝：生炒糖醋蓮白的製作材料：主料：圓白菜300克調料：白砂糖20克,醋20克,鹽2克,味精6克,色拉油30克糖醋蓮白的特色：甜酸脆嫩。糖醋蓮白的做法：1.蓮花白（圓白菜）切成3厘米見方的菱形片，洗凈。2.炒鍋放在火上，下油加熱至五成油溫，下蓮花白、鹽、白糖燜炒至蓮花白斷生後放味精、醋，炒散至勻，起鍋裝盤即可。糖醋蓮白的製作要訣：圓白菜又稱捲心菜

9、羊骨煲湯加什麼材料好？

胡桃羊骨湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 腎調養食譜 補陽食譜 益智補腦食譜 骨質疏鬆食譜
口味：清香味 工藝：煮胡桃羊骨湯的製作材料： 主料：羊骨500克
輔料：核桃60克,棗（干）8克教您胡桃羊骨湯怎麼做，如何做胡桃羊骨湯才好吃1. 羊骨洗凈，斬碎；
2. 胡桃肉、紅棗洗凈，一起放入砂煲內；
3. 加清水適量，武火煮沸後，改用文火煲2小時，調味供用。 小帖士-健康提示：
1. 補腎益髓、強筋健骨；
2. 用於腎精虧虛、腰膝酸痛、下肢痿弱、陽痿早泄、面色無華專等症。
小帖士-食物相剋：
核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應屬禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。