食用過多粗糧可能加重老人骨質疏鬆

1、血壓高不能吃什麼食物

1、脂肪多的食物

脂肪和油對於高血壓患者來說，是不適合過多食用的。有研究表明，高血壓患者減少脂肪和油的攝入量，這可降低其發生慢性心臟病的幾率，因此高血壓患者應避免進食脂肪多的食物，如牛肉、金槍魚，以及各種肉類加工品等，同時在食用油方面應避免動物油、生豬油等。

2、辛辣的調味料

辛辣的調味料食用後，高血壓患者的血壓在短期內可能會升高，造成血壓一定的波動，這將不利於患者控制血壓，因此高血壓患者不宜食用辛辣的調味料，如辣椒、芥末等，同時像芥菜和蔥類等刺激性強的蔬菜也不宜食用過多。

3、酒精類及濃茶

酒精和濃茶等飲品攝入過多，交感神經會感到興奮。目前已有研究證明，交感神經過於興奮，張力過高，會導致血壓升高。同時酒精等飲品的攝入，會導致高血壓患者的心率增快，這對於高血壓患者來說，同樣不利於控制血壓。

因為廣泛共識認為高血壓患者應將心率控制在75次以下，如果合並有其他心臟疾病的高血壓患者，則應將心率控製得更低，否則也不利於患者病控制情。

4、鹽含量高的食物

攝入過量的鹽是高血壓的誘因之一，因此患上高血壓之後，患者更應控制鹽的攝入量。在中國居民膳食指南中，成人每日鈉鹽的攝入量需小於6克，但不少高血壓患者將這一數值當作一天三餐的量來控制，其實不然，日常中的很多事物多少會添加鈉鹽。

尤其是一些油炸和膨化食物，而年輕的高血壓患者尤其愛食用這一類食物，因此高血壓患者一定要限制此類食物的攝入，盡量避免食用。

同時，高血壓患者在選擇食鹽上，可選用低鈉鹽來替代普通食鹽，但如果是腎功能不全者則不建議食用低鈉鹽，建議還合並有其他疾病的高血壓患者在醫生的指導下飲食。

5、濃雞湯

雞湯的營養價值很高，但是濃雞湯中含有較多嘌呤，容易使膽固醇增高，同時也會影響血壓。因此，不能盲目進補雞湯，特別是患高血壓的人，不宜喝太多濃雞湯。否則只會進一步加重病情，對身體有害無益。

6、高膽固醇的食物

忌長期食用高膽固醇食物。高血壓患者忌進食過多富含膽固醇的動物脂肪和其他食物如蛋黃、動物內臟、魚籽、蟹黃、墨魚等。

2、健康合理飲食的標準是什麼?

中國居民的膳食指南： 一、食物要多樣，谷類為主。 人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。平衡膳食必須由多種食物組成，才能滿足人體各種營養需要，達到合理營養、促進健康的目的。因而要提倡人們廣泛食用多種食物。 多種食物應包括以下五大類： 第一類為谷類及薯類：谷類包括米、面、雜糧，薯類包括馬鈴薯、甘薯、木薯等，主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維和B族維生素。 第二類為動物性食物：包括肉、禽、魚、蛋、奶等，主要提供蛋白質、脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。 第三類為豆類及其製品：包括大豆和其他干豆類，主要提供蛋白質、脂肪、膳食纖維、礦物質和B族維生素。 第四類為蔬菜水果類：包括鮮豆、根莖、葉菜、茄果等，主要提供膳食纖維、礦物質、維生素C和胡蘿卜素。 第五類為純熱能食物：包括動植物油、澱粉、食用糖和酒類，主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。 谷類食物是中國傳統膳食的主體。隨著經濟發展，生活改善，人們傾向於食用更多的動物性食物。根據1992年全國營養調查的結果，在一些比較富裕的家庭中動物性食物的消費量超過了谷類的消費量。這種「西方化」或「富裕型」的膳食提供的能量和脂肪過多，而膳食纖維過少，對一些慢性病的預防不利。提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的好傳統，防止發達國家膳食的弊端。 另外要注意粗細搭配，經常吃一些粗糧、雜糧等。稻米、小麥不要碾磨太精，否則穀粒表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維大部分流失到糠麩之中。 二、多吃蔬菜、水果和薯類。 蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。蔬菜的種類繁多，包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻等，不同品種所含營養成分不盡相同，甚至懸殊很大。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果，它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質（鈣、磷、鉀、鎂、鐵）、膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。 有些水果維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的極好來源。我國近年來開發的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來源。 薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質。我國居民近十年來吃薯類較少，應當鼓勵多吃些薯類。 含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食，對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生乾眼病的危險、以及預防某些癌症等方面，起著十分重要的作用。 三、常吃奶類、豆類或其製品。 奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高，是天然鈣質的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質普遍偏低，平均只達到推薦供給量的一半左右。我國嬰幼兒佝僂病的患者也較多，這和膳食鈣不足可能有一定的聯系。大量的研究工作表明，給兒童、青少年補鈣可以提高其骨密度，從而延緩其發生骨質疏鬆的年齡；給老年人補鈣也可能減緩其骨質丟失的速度。因此，應大力發展奶類的生產和消費。豆類是我國的傳統食品，含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、維生素B2、煙酸等。為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，應大力提倡豆類，特別是大豆及其製品的生產和消費。 四、經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油。 魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。動物性蛋白質的氨基酸組成更適合人體需要，且賴氨酸含量較高，有利於補充植物性蛋白質中賴氨酸的不足。肉類中鐵的利用較好，魚類特別是海產魚所含不飽和脂肪酸有降低血酯和防止血栓形成的作用。動物肝臟含維生素A極為豐富，還富含維生素B12、葉酸等。但有些臟器如腦、腎等所含膽固醇相當高，對預防心血管系統疾病不利。我國相當一部分城市和絕大多數農村居民平均吃動物性食物的量還不夠，應適當增加攝入量。但部分大城市居民食用動物性食物過多而吃谷類和蔬菜不足，這對健康不利。 肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，並是某些慢性病的危險因素，應當少吃。目前豬肉仍是我國人民的主要肉食，豬肉脂肪含量高，應發展瘦肉型豬。雞、魚、兔、牛肉等動物性食物含蛋白質較高、脂肪較低，產生的能量遠低於豬肉。應大力提倡吃這些食物，適當減少豬肉的消費比例。 五、食量與體力活動要平衡，保持適宜體重。 進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。如果進食量過大而活動量不足，多餘的能量就會在體內以脂肪的形式積存即增加體重，久之發胖；相反若食量不足，勞動或運動量過大，可由於能量不足引起消瘦，造成勞動能力下降。所以，人們需要保持食量與能量消耗之間的平衡。腦力勞動者和活動量較小的人應加強鍛煉，開展適宜的運動，如快走、慢跑、游泳等。而消瘦的兒童則應增加食量和油脂的攝入，以維持正常生長發育和適宜體重。體重過高或過低都是不健康的表現，可造成抵抗力下降，易患某些疾病，如老年人的慢性病或兒童的傳染病等。經常運動會增強心血管和呼吸系統的功能，保持良好的生理狀態、提高工作效率、調節食慾、強壯骨骼、預防骨質疏鬆。 三餐分配要合理。一般早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%為宜。 六、吃清淡少鹽的膳食。 吃清淡少鹽的膳食有利於健康，即不要太油膩，不要太咸，不要過多的動物性食物和油炸、煙熏食物。目前，城市居民油脂的攝入量越來越高，這樣不利於健康。我過居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值的兩倍以上。流行病學調查表明，鈉的攝入量與高血壓發病呈正相關，因而食鹽不宜過多。世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過6克為宜。膳食鈉的來源除食鹽外，還包括醬油、鹹菜、味精等高鈉食品，及含鈉的加工食品等。應從幼年就養成吃少鹽膳食的習慣。 七、如飲酒應限量。 在節假日、喜慶和交際的場合人們往往飲酒。高度酒含能量高，不含其它營養素。無節制地飲酒，會使食慾下降，食物攝入減少，以致發生多種營養素缺乏，嚴重時還會造成酒精性肝硬化。過量飲酒會增加患高血壓、中風等危險，並可導致事故及暴力的增加，對個人健康和社會安定都是有害的。應嚴禁酗酒，若飲酒可少量飲用低度酒，青少年不應飲酒。 八、吃清潔衛生、不變質的食物。 在選購食物時應當選擇外觀好，沒有泥污、雜質，沒有變色、變味並符合衛生標準的食物，嚴把病從口入關。進餐要注意衛生條件，包括進餐環境、餐具和供餐者的健康衛生狀況。集體用餐要提倡分餐制，減少疾病傳染的機會。

3、患有骨質增生補鈣會加重病情嗎？

骨質增生，俗稱長骨刺。有人認為，骨質增生患者和預防骨刺的人應少吃高鈣食品，控制鈣質的攝入。然而有網友稱：骨質增生其實是缺鈣的表現，需要多吃高鈣食品。那麼，骨質增生患者究竟能不能補鈣？其病因到底是什麼呢？央視財經頻道《是真的嗎》記者采訪了相關專家。

北京積水潭醫院脊柱外科副主任醫師韋介紹：「骨質增生，從嚴格意義上來說，並不是一類疾病。它是人體在老化過程中的一種非常正常的生理現象。從醫學上講，骨質增生是骨骼為了穩定的一種自我保護機制。其實骨質增生是非常普遍的。我們有過統計，在50歲以上的人群當中，百分之六十的女性、百分之八十的男性都會出現骨質增生。除此之外，有些職業，例如伏案工作者、教師，因為長期低頭工作或看電腦，會出現頸椎的骨質增生。運動員、重體力工作者，會出現腰椎和腿的骨質增生。另外長期熬夜的人，因為過度疲勞，也容易在年輕的時候產生骨質增生。除此之外，骨質增生還跟飲食、飲水、種族和基因等多個因素相關。」
看來骨質增生主要是由於骨骼勞損老化，身體為了穩定的滿足長時間或高強度活動，而造成骨質增生。那麼，對於已經長了骨刺的患者來說，再補鈣會不會導致增生更加嚴重呢？

武警總醫院主任營養醫師劉慶春解釋：「骨質增生的患者是完全可以補鈣的。有人可能會認為，骨質增生的病人是因為鈣吃得過多而導致的，所以不敢多補鈣，擔心再補鈣會導致病情加重。事實可能恰恰相反，骨質增生的病人，如果做身體檢查，很可能是缺鈣的。臨床上經常出現，骨質增生的病人同時也患有骨質疏鬆，也就是缺鈣狀態。因為缺鈣會導致骨骼的形狀、結構包括功能受影響，從而導致關節的功能受影響，反倒更容易促進骨質的增生。所以說，骨質增生的病人，是完全可以補鈣，而且需要補鈣的。」
醫生還強調，雖然鈣是骨骼的主要成分，但並不是補鈣就會讓骨骼繼續生長。在骨質增生患者中，中老年人佔了絕大多數，很多骨質增生的患者往往還伴有骨質疏鬆，所以千萬不要因為補鈣而左右為難。那麼，骨質增生的患者應該怎樣防治和減緩增生呢？

韋說：「首先要控制肥胖，過重容易導致骨質增生。第二，調整工作和生活的節奏，不要保持一個姿勢久坐，否則一部分肌肉或骨骼會過度勞累，導致增生。第三是注意飲食，我們發現，B族維生素的攝入與骨質增生有關。B族維生素的缺乏，會加重骨質增生的發展。另外對於老年人和年輕人，我們有不同的建議。對於年輕人，我們建議不要過度勞累，不能過度運動。而老年人恰恰相反，老年人的筋骨並不強壯，肌肉容易萎縮，這時骨骼會發生增生來替代肌肉的作用。因此對於老年人，我們建議做適量的體育訓練，增加軀干肌和四肢肌的肌肉力量，做保護骨骼的一些運動，可以減少骨質增生。」

醫生還提醒，雖然骨質增生是一種正常的生理現象，但也會轉化為病理性的疾病。如果增生的骨質對周圍神經、血管及其他結構造成壓迫，就應當及時就醫，盡早治療。

受訪專家：北京積水潭醫院脊柱外科副主任醫師韋、武警總醫院主任營養醫師劉慶春

4、長期服用B族維生素有什麼副作用嗎？

男性每天服用20毫克（mg）維生素B6 或55毫克（mg）B12，相對於不服用該類維生素的正常人癌症發病率高出3倍之多。研究結果還提示人們維生素並非保健的萬靈妙葯，長期大量服用可能會誘發個人的致病基因突變或變異基因（腫瘤）而誘發疾病等。

另據著名梅奧醫學中心專家的研究顯示：維生素B6作為「維生素補充添加劑」，對於年齡在19-50歲的成年人來講，每天服用劑量在1.3毫克（mg）范圍內是安全的。但長期並超量服用可能會誘發心率不齊、肌張力降低或哮喘發作加重等。此外，大劑量B6還會引起血壓降低。

(4)食用過多粗糧可能加重老人骨質疏鬆擴展資料

補充方法：

從目前國家的經濟和生活水平來看，一般人群不存在缺乏維生素的情況。維生素補充劑是有適用人群的，對成人而言，只有當體內缺乏某種維生素時才需要酌量補充，切忌盲目。對已被確診為維生素缺乏的人來說，肯定是要補充的。

專家指出，葉酸，維生素B、C等水溶性的維生素如果飯前空腹服用，很快通過胃進入小腸被吸收，在血液中的濃度升高很快，結果還沒完全被人體利用，一部分就通過尿液排出體外。

此外，維生素A、D、E、K等脂溶性維生素必須溶於脂肪類食物中才能被吸收，如果空腹服用，大部分脂溶性維生素不能溶解，導致大部分維生素不能被吸收。

5、食用醋吃多了有什麼壞處嗎?

1、醋不僅會腐蝕胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、潰瘍加重。

2、食醋會導致身體出現過敏而發生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等症狀，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

3、醋由於能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態平衡，會促發和加重骨質疏鬆症，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能癒合。

4、醋酸能改變人體內局部環境的酸鹼度，從而使某些葯物不能發揮作用。

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1、吃醋的益處

（1）增進食慾：炒菜時放少量食醋，可增加菜餚的鮮、甜、香等味道，不僅使菜脆嫩可口，祛除腥味，還能很好地保護萊餚的營養成分。食醋可以促進唾液和胃液的分泌，興奮大腦神經中樞，幫助食物的消化吸收，促進食慾，消食化積。

（2）醋能降脂：食醋中的尼克酸能促使膽固醇經腸道隨糞便排泄，使血漿和組織中膽固醇含量減少，其中的維生素C也有促進膽固醇排出的效果。

2、注意事項

（1）空腹者不宜吃醋。不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁。在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化。

（2）胃潰瘍和胃酸過多患者不宜。醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

（3）正在服鹼性葯者不宜。正在服磺胺類葯物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性葯時，不宜吃醋，因醋酸可中和鹼性葯，而使其失效。

6、骨質增生可以補鈣嗎？聽說補鈣會加重病情，真的嗎？

骨質增生，俗稱長骨刺。有人認為，骨質增生患者和預防骨刺的人應少吃高鈣食品，控制鈣質的攝入。然而有網友稱：骨質增生其實是缺鈣的表現，需要多吃高鈣食品。那麼，骨質增生患者究竟能不能補鈣？其病因到底是什麼呢？央視財經頻道《是真的嗎》記者采訪了相關專家。

北京積水潭醫院脊柱外科副主任醫師韋介紹：「骨質增生，從嚴格意義上來說，並不是一類疾病。它是人體在老化過程中的一種非常正常的生理現象。從醫學上講，骨質增生是骨骼為了穩定的一種自我保護機制。其實骨質增生是非常普遍的。我們有過統計，在50歲以上的人群當中，百分之六十的女性、百分之八十的男性都會出現骨質增生。除此之外，有些職業，例如伏案工作者、教師，因為長期低頭工作或看電腦，會出現頸椎的骨質增生。運動員、重體力工作者，會出現腰椎和腿的骨質增生。另外長期熬夜的人，因為過度疲勞，也容易在年輕的時候產生骨質增生。除此之外，骨質增生還跟飲食、飲水、種族和基因等多個因素相關。」
看來骨質增生主要是由於骨骼勞損老化，身體為了穩定的滿足長時間或高強度活動，而造成骨質增生。那麼，對於已經長了骨刺的患者來說，再補鈣會不會導致增生更加嚴重呢？

武警總醫院主任營養醫師劉慶春解釋：「骨質增生的患者是完全可以補鈣的。有人可能會認為，骨質增生的病人是因為鈣吃得過多而導致的，所以不敢多補鈣，擔心再補鈣會導致病情加重。事實可能恰恰相反，骨質增生的病人，如果做身體檢查，很可能是缺鈣的。臨床上經常出現，骨質增生的病人同時也患有骨質疏鬆，也就是缺鈣狀態。因為缺鈣會導致骨骼的形狀、結構包括功能受影響，從而導致關節的功能受影響，反倒更容易促進骨質的增生。所以說，骨質增生的病人，是完全可以補鈣，而且需要補鈣的。」
醫生還強調，雖然鈣是骨骼的主要成分，但並不是補鈣就會讓骨骼繼續生長。在骨質增生患者中，中老年人佔了絕大多數，很多骨質增生的患者往往還伴有骨質疏鬆，所以千萬不要因為補鈣而左右為難。那麼，骨質增生的患者應該怎樣防治和減緩增生呢？

韋說：「首先要控制肥胖，過重容易導致骨質增生。第二，調整工作和生活的節奏，不要保持一個姿勢久坐，否則一部分肌肉或骨骼會過度勞累，導致增生。第三是注意飲食，我們發現，B族維生素的攝入與骨質增生有關。B族維生素的缺乏，會加重骨質增生的發展。另外對於老年人和年輕人，我們有不同的建議。對於年輕人，我們建議不要過度勞累，不能過度運動。而老年人恰恰相反，老年人的筋骨並不強壯，肌肉容易萎縮，這時骨骼會發生增生來替代肌肉的作用。因此對於老年人，我們建議做適量的體育訓練，增加軀干肌和四肢肌的肌肉力量，做保護骨骼的一些運動，可以減少骨質增生。」

醫生還提醒，雖然骨質增生是一種正常的生理現象，但也會轉化為病理性的疾病。如果增生的骨質對周圍神經、血管及其他結構造成壓迫，就應當及時就醫，盡早治療。

受訪專家：北京積水潭醫院脊柱外科副主任醫師韋、武警總醫院主任營養醫師劉慶春

7、食用過多粗糧可能加重老人骨質疏鬆？

不會的。老年人骨質疏鬆與吃粗糧關系不大，與合理的鍛煉、曬太陽倒是密切相關。