吃咸骨質疏鬆

1、吃得太咸，哪三個健康負擔會纏上你？少吃咸會給身體帶來哪些好處？

由於中國傳統的烹飪文化，中國一直是世界上吃鹽最多的國家。吃鹽過多會導致一系列的健康問題，在這個人人追求養生的年代，有必要搞清楚它的危害，以下從幾個方面闡述。

1.增加了高血壓的發病率

食鹽跟高血壓有著密不可分的關系，隨著現代醫學的進步，這一點越來越被大眾知曉。我國北方鹽分的攝入量高於南方，導致了北方的高血壓患者高於南方。隨著鹽分的大量攝入，血管中血容量增加，滲透壓升高，從而使血液量增加，增加了對血管的負擔，長期大量的鹽分攝入，會增加高血壓的發病率。

2.增加了骨質疏鬆的概率

過量的食用鹽，會加速骨骼內鈣的流失，導致骨質疏鬆。鹽在身體內代謝的同時，使鈣元素的排泄量增加，導致低鈣血症，從而誘發骨質疏鬆病症。

3.增加了胃部的發病率

食鹽攝入過高時，因為體內食鹽的滲透壓過高，會損害胃粘膜，影響正常的消化。其次，會使胃酸分泌減少，導致胃潰瘍和胃穿孔的發生。最後，食鹽中大量的亞硝酸鹽在胃中堆積，容易形成致癌物亞硝酸銨。

通過以上幾點可以看出吃鹽多的危害，現在人都追求科學的養生，吃飯時要講究清淡爽口。少鹽的好處同樣多多，對於兒童來說，大腦的發育至關重要，吃鹽過多會破壞人腦的記憶力，不利於青少年的健康發育。對於老年人來說，吃鹽過多會使大腦過度退化，導致老年痴呆症的發生，吃飯切勿多鹽。

2、愛吃辣的人多還是愛吃鹹的人多？

鹹的東西就是鹽多吧~
鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質主要成分。而鈉和鉀，就像兩個勢均力敵而又互相制衡的戰友。鈉在細胞外，鉀在細胞內，兩者共同捍衛著身體細胞內外滲透壓、水分和酸鹼值的平衡。一旦平衡被打破，鈉含量增多，則會對人體造成危害！
嗜鹽讓骨質疏鬆:多吃鹽不只會咸死人，如果嗜食口味重的食物，鹽中的那個「惡魔」會耗盡人們骨骼中的鈣，最後人們會因為骨質疏鬆而失去健康，甚至喪失生命。
鹽中的那個惡魔就是鈉，它約占鹽主要成分的40%，是導致人體骨質流失的殺手；營養學專家說，鈉通常會使婦女的骨質每年流失約百分之一，患有高血壓的婦女骨質流失的速度比血壓正常的婦女快許多。
另外根據美國骨質疏鬆基金會的統計，美國約有800萬名婦女患有骨質疏鬆症，每年因骨質疏鬆導致髖骨折裂等病症死亡的人數高達7.2萬人。
嚴格來說，鈉本身並非一無是處，人體的神經信息傳遞和肌肉收縮都需要這種礦物質。若得不到適量的補充，就會發生若干功能性問題。
但壞就壞在過多的鈉反而有害無益；一般而言人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。看起來似乎沒有什麼影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質。
咸出來的感冒。很多國內外專家研究認為，不良的飲食習慣與感冒關系密切。過多地進食高鹽餐飲，可導致唾液分泌減少，使口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最終導致感冒。過多地進食高糖餐飲，可消耗體內水分和維生素等營養物質，引起口乾舌燥，使免疫力低下，進而誘發感冒。過多地進食高脂肪飲食，如奶油、肉類、肉湯等可降低機體的免疫細胞抗病毒能力，易引起感冒。為預防感冒，應遠離高鹽、高糖、高脂肪的「三高」飲食。
口味重易患胃病:胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了。酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃怎麼能受得了呢？長久會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。
鹽多皺紋多。法國有句俗語，叫做「美女生在山上，不生在海邊。」據法國美容師解釋，因為住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細膩。
鹽吃多了為什麼容易長皺紋呢？法國國家醫學院網站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。
醫學專家提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。

3、吃什麼最補鈣

首先，補鈣最後的食物是奶類。鈣的來源以牛奶及牛奶製品為最好，奶類不但含鈣豐富，且吸收率高，是補鈣的良好來源。含鈣量高、吸收性也好的食物首推乳類。
其次，就是蛋黃和魚貝類含鈣很高，泥鰍、蚌、螺、蝦皮含鈣也極高
植物食物中的鈣含量以大豆類製品、硬果類食物（如花生仁、核桃仁）
海產品中的鈣也很豐富，海產品如蝦皮、蝦、海帶、紫菜，帶刺骨製成的魚松、肉鬆

蔬菜中的金針菜、蘿卜、香菇、木耳等鈣含量都比較高
動物骨骼如豬骨、雞骨等鈣含量很高，但難溶解於水，所以民間通常用骨頭湯來喂嬰兒，其實這樣做並得不到多少鈣質，除非在熬骨頭湯時適量加些醋，可使骨頭中的鈣有少量溶解到骨頭湯里，才有些補鈣的作用。
高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質。
可以把小黃魚製成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。
有些食物如植物性食物、谷類食物中含有過多的植酸和草酸，會使食物中的鈣發生沉澱而減少鈣的吸收，例如菠菜中草酸過高，把菠菜煮豆腐，反而使豆腐中的鈣不能吸收。

4、你覺得真正能稱得上是老少皆宜的食物，味道應該以甜為主還是以咸為主？

許多人都非常關注飲食健康，一些不健康的食物是堅決不會吃的。不僅如此，他們也不會讓孩子或者老人吃那些不健康食物。病從口入，這個詞是有一定道理的。如果要讓身體一直健康的話就需要合理的飲食搭配來支撐。有人問，你覺得真正能稱得上是老少皆宜的食物，味道應該以甜為主還是以咸為主？個人認為要以咸為主，甜食對許多人的健康都有影響。首先，小孩甜食吃多了會蛀牙。其次，糖尿病人是不能吃甜食的。最後，老人甜食吃多了容易骨質疏鬆。

一、小孩甜食吃多了會蛀牙

許多家長是不允許孩子吃糖的，其中一個原因就是保護他們的牙齒。大多數孩子都喜歡吃糖，如果家長們不注意控制孩子吃糖量，孩子就很有可能會蛀牙。所以，甜口味的食物不太適合孩子食用。但是，咸口味的是可以的。

二、糖尿病人是不能吃甜食的

糖尿病人是不能吃糖的，同時許多甜味食品都不能吃。如果糖尿病人不注意控制飲食而吃太多甜食的話，後果是會比較嚴重的。但是，咸口味的食物對他們來說相對更安全一些。只要不攝入過量，一般是不會有什麼大問題的。

三、老人甜食吃多了容易骨質疏鬆

老人也不能吃太多甜食。這是因為，在糖類代謝的過程中會產生許多中間產物，例如乳酸。這樣一來，身體中的鈣就會參與中和反應。如果糖攝入過量的話，鈣就會消耗更多。久而久之，老人就容易骨質疏鬆。對老人來說，骨質疏鬆是比較危險的，磕磕碰碰都有可能會引起骨折。

因此，通過上述分析不難理解為什麼老少皆宜的食物應該是鹹的而不是甜的了。大家有什麼不同的觀點嗎？

5、都說蝦皮含鈣高，補鈣效果好嗎？

鈣是構成骨骼和牙齒的重要元素，不管是兒童還是成年人，有很大一部分人都缺鈣。嬰幼兒每天需要200到400毫克，成人每天800-1000毫克，孕中後期和50歲以上的人群推薦鈣攝入量為1000mg。為預防缺鈣，每天的飲食要科學合理地安排，尤其是一些含鈣豐富的食物，要記得經常吃。

多吃蝦皮可以預防缺鈣？蝦皮價格不貴還有提鮮的作用，也比較容易買到，每100克蝦皮中鈣的含量高達991毫克，是牛奶的好幾倍。多吃蝦皮真的可以補鈣嗎？

在此提醒大家，蝦皮雖然含鈣量不低，但是這些鈣質有所不同，蝦皮不好消化，含有的鈣也不太容易吸收。還有很重要的一點，蝦皮鈉含量非常高。中國營養學會推薦每人每天鹽的攝入量為6克，如果每天再從蝦皮中攝取過多的鹽，每天的鹽攝入量肯定會超標。容易引發高血壓，冠心病及骨質疏鬆，吃鹽過多人體會吸收過量鹽分，體內鹽平衡被打破，導致血壓升高，尿蛋白增加，降低了腎臟功能，很容易誘發腎病。通過多吃蝦皮來補鈣，只是多年來人們的一種錯誤的習慣。

因此不建議選擇蝦皮來補鈣，奶類含鈣豐富吸收率高，是補鈣的良好來源。深綠色蔬菜中也含有鈣質，及維生素C和鎂等營養，也能提高鈣的利用率。芝麻醬裡面的鈣物質易吸收，還有鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素。

要注意經常在陽光照射下可以合成維生素 D，動物的肝、蛋黃、海魚、蘑菇等也富含維生素 D。因為維生素D能促進鈣的吸收。還要多運動，可以促進鈣的吸收促進骨密度，減少鈣質流失，並會增強免疫力。

6、吃多豆腐花有什麼好處什麼壞處？

豆腐花亦稱豆腐腦，一道著名的漢族傳統小吃，可分為甜、咸兩種吃法。一般而言，中國南方主要以甜食為主（甜豆腐花），而中國北方主要以鹹食為主（咸豆腐腦）。
好處：
豆腐腦營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需
的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳餚。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
壞處：
凡平素胃寒，飲食之後不適或作悶，反胃之人忌食；患有慢性腸炎，易腹瀉，腹脹，夜尿頻多，遺精夢泄者忌用。
豆腐腦不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是豆腐含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。
豆腐含鈣高，結石患者禁食。

7、低鹽飲食到底對人體健康的幫助大還是傷害大？

低鹽飲食只有好處，沒有壞處的： 飲食過咸危害特別多？ 鹽是人們日常生活中必不可少的調味品，缺了它就會飲食無味，還覺得軟弱無力，但若長期攝入過多，則很容易影響健康，誘發疾病。 飲食過咸會傷胃 飲食中鈉鹽過多，在腎小管重吸收方面，過多的鈉離子與鈣離子相競爭，使鈣的排泄增加。同時，鈉鹽還刺激人的甲關旁腺素，激活"破胃細胞"膜上的腺苷酸環化酶，促使胃鹽溶解，破壞骨質代謝的動態平衡，因而易發生骨質疏鬆症甚至內折。 飲食過咸易患感冒 現代醫學研究發現，人體內氯化鈉濃度過高時，鈉離子可抑制呼吸道細胞的活性，使細胞免疫能力降低，同時由於口腔內唾液分泌減少，使口腔內溶菌酶減少，這樣口腔咽部的感冒病毒就易於侵入呼吸道。同時，由於血中氯化鈉濃度增高，也可使人體內干擾素減少以致抗力降低。上述種種原因導致日常吃鹽的人易感冒。 飲食過鹼可以引起胃炎、胃癌的發生 食入過量的高鹽食物後，因食鹽的滲透壓高，對胃粘膜會造成直接損害。動物實驗表明，當喂給大白鼠濃度(12%或20%)的食鹽水以後，鼠的胃粘膜產生廣泛彌漫性充血、水腫、糜爛、出血和壞死，而低濃度的食鹽水則不會引起這些病理改變，高鹽食物還能使胃酸減少，並能抑制前列腺素E的合成，跋偎谽具有提高胃粘膜抵抗力的作用。這樣就使胃粘膜易受損而產生胃炎或粗潰瘍。同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它胃內被細菌轉變為硝酸鹽，然後與食用物中的胺結合成亞硝酸銨，具有極強的致癌性。 飲食過咸會加重糖尿病性 新近國外專家在實驗中發現，食物中的鈉含量與澱粉的消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激淀汾酶的活性而加速對澱粉的消化，或加速了小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收，以致出現進食高鹽食物者，其血漿葡萄濃度高於進食低直食物者，因而學者們提醒患糖尿病的病人應限制食鹽攝入量，作為防治糖尿病的一種輔助措施。 飲食過咸易誘發支氣管哮喘 國外一些學者在實驗中發現，這種病的患者在攝入鈉鹽量增加後，對組織胺的反應性增加，易於發病使病情加重，因而限制鈉鹽，可以在一定程度上預防支氣管哮喘的發生和加重。 除上述危害外，飲食過咸還可使人罹患高血壓，加重心臟負擔，促發心力衰竭，出現全身浮腫及腹水。患有腎炎、肝硬化的人，也會因過度鹹食而加重水腫。 鑒於我國居民食鹽普遍超量對健康造成危害的現實，有關部門和一些有識之士懷國憂民的迫切心情予以關注。因此，專家們發現了"人們從小培養低鹽淡食習慣"的呼籲，並各極提倡和推薦我國健康成人每日攝入食鹽的安全量為5～6克，最多不得超過8克，這是從教訓中總結出來的權威意見，具有很強的科學性和實用價值。
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