預防骨質疏鬆菜譜

1、你覺得最適合冬天的食物是什麼？

冬 天吃什麼好，冬天，南方濕冷，北方乾冷。因為寒冷，身體經常會出現一些問題，那麼冬天適合吃什麼呢？接下來，今天就跟大家說一說6種適合冬天吃的食物
冬天吃什麼好
1
蓮藕
第一種就是蓮藕。在寒冬時節，正是鮮藕上市的時候。冬季的天氣乾燥，所以吃些藕，能夠起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。
2
香梨
第二個就是梨。梨鮮嫩多汁，而且含有百分之八十的水分。因為冬季空氣乾燥，水分較少，所以，如果能夠每天堅持食用一定量的梨，就可以緩解體燥、生津潤肺，也是相當不錯的選擇。
3
花生
第三種食物是花生。花生可以醒脾和胃，而且含有豐富的維生素E和各種礦物質，可以起到增強記憶、抗老化、延緩腦功能衰退以及美容養顏的功效。
花生含有不飽和脂肪酸，能降低體內膽固醇含量，減少高血壓、高血脂等心血管疾病的發病幾率。
4
山葯
第四種是山葯。山葯是很滋補的，不僅有「神仙之食」的美譽，還有食物葯品的功效。
山葯能夠有效的阻止血脂在血管壁的沉澱，從而預防心血管疾病，並且有有延年益壽的功效。老人家多吃山葯也是有好處的。
5
黃酒
第五個是黃酒。黃酒可以說是世界上最古老的酒類之一了，黃酒還含較高的功能性低聚糖。喝黃酒能提高免疫力和抗病力，這種功效是葡萄酒、啤酒所沒有的。
6
百合
最後就是百合了。百合的味甘微苦、性平，百合的營養成分豐富，有蛋白質、維生素、還有胡蘿卜素等等營養成分，還有一些特殊的有效成分，比如澱粉、多糖、果膠、多種生物鹼等。
百合對抑制癌細胞增生有一定的療效，所以，給癌症患者喝百合粥是有很大好處的。

2、喝紅薯汁有什麼好處

薯系糧食中營養較為豐富的食品。由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。可作為秋冬補
注意事項：
購菜提示：
相剋：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
其它：紅薯含有「氣化酶」，吃後有時會發生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。只要一次不吃得過多，而且和米面搭配著吃，並配以鹹菜或喝點菜湯即可避免。紅薯在胃中產酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。爛紅薯 ( 帶有黑斑的紅薯 ) 和發芽的紅薯可使人中毒，不可食用。紅薯等根莖類蔬菜含有大量澱粉，可以加工成粉條食用，但製作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯里含糖量高，吃多了可產生大量胃酸，使人感到「燒心」。胃由於受到酸液的刺激而加強收縮，此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆，胃裡的酸液即倒流進食管，人就吐酸水了。糖分多了，身體一時吸收不完，剩餘的在腸道里發酵，也會使肚子不舒服。

營養成分：
營養素如：下能量57千卡，維生素0.15毫克，蛋白質0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物15.3克，葉酸19.6微克，膳食纖維2.2克維生素125微克，胡蘿卜素750微克，硫胺素0.05毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.2毫克，維生素C 4毫克，鈣18毫克，磷26毫克，鉀88毫克，鈉70.9毫克，碘0.4微克，鎂17毫克鐵0.2毫克，鋅0.16毫克，硒0.22微克，銅0.05毫克，錳0.08毫克。

功效主治：
紅薯有「補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰」的功效，使人「長壽少疾」。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其：「味甘，性平。歸脾、腎經。「「補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘。主治脾虛水腫、瘡瘍腫毒、腸燥便秘。」

食療作用：
1、和血補中：紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益；

2、寬腸通便：紅薯經過蒸煮後，部分澱粉發生變化，與生食相經可增加40%左右的食物纖維，能有效刺激腸道的蠕動，促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體，含有紫茉莉甙，可用於治療習慣性便秘；

3、增強免疫功能：紅薯含有大量黏液蛋白，

能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮，提高機體免疫力，預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預防骨質疏鬆症；

4、防癌抗癌：紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。

此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，

紅薯含有獨特的生物類黃酮成分，這種物質既防癌又益壽，是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇。國外學者稱之為「冒牌荷爾蒙」。它能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。紅薯對人體器官黏膜有特殊的保護作用，可抑制膽固醇的沉積，保持血管彈性，防止肝腎中的結締組織萎縮，防止膠原病的發生。它還是一種理想的減肥食品。它的熱量只有大米的 1/3 ，而且因為其富含纖維素和果膠，而且有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。

保健食譜：
1、涼薯拌肉絲：
原 料：豬瘦肉100克，紅薯250克。
輔 料：黃瓜100克。
調 料：鹽，白砂糖，辣椒油，味精。
做 法：
①涼薯去皮洗凈，片成薄片，再切成細絲，放盤內。
②嫩黃瓜洗凈，切成細絲，放盤內，撒上少許鹽，拌勻腌20分鍾，濾去滲出的水。
③豬肉洗凈，取一小鍋適量水，置火上燒開，將肉放入並加適量精鹽，加鍋蓋、煮至斷生即可。
④豬肉撈出晾涼，先切成薄片，再切成細絲，放在盤內，加入白糖、辣油拌勻即可。
提 示：補虛養身調理，便秘調理，滋陰調理，氣血雙補調理。

2、地瓜牛奶：
原 料：紅薯50克，牛奶30棵。
調 料：
做 法：
①地瓜洗凈去皮，切成薄片，放入水中除去澀味。
②將地瓜放入鍋中與適量的水煮開，開鍋後再轉小火熬軟。
③趁熱磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。
提 示：動脈硬化食譜，補虛養身食譜，骨質疏鬆食譜，防癌抗癌食譜。

3、蔥油薯塊：
原 料：紅薯500克。
輔 料：大蔥30克。
調 料： 植物油，鹽，胡椒粉，香油，味精各適量。
做 法：
①將白薯洗凈，削去皮，切成2厘米見方的塊。大蔥去根和老葉，洗凈，切末。
②將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，待油熱後先放入蔥末，炒出香味時放入白薯塊翻炒數分鍾，加入精鹽炒勻。
③將白薯塊撥到鍋周圍，加少許水於鍋底，蓋上鍋蓋，改用小火燒至白薯酥爛，加入味精和香油和勻，盛入盤中，撒上胡椒粉即可上桌供食。
提 示：胃調養食譜，便秘食譜，防癌抗癌食譜，動脈硬化食譜。

家常菜譜：
1、漁家紅薯條：
原 料：紅薯 。
輔 料：蒜茸、麵包糠、青紅尖椒
調 料：鹽、胡椒粉、雞精、干澱粉
做 法：

①將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分後均勻粘上干澱粉，青紅尖椒切條，蒜茸、麵包糠一起炸好備用；

②坐鍋點火倒入油，待油溫至5成熱時，將薯條下鍋炸透，再復炸一下，至外酥內熟時放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、麵包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
提 示：

2、炒紅薯玉米粒：
原 料：紅薯、玉米粒。
輔 料：枸杞、青椒粒。
調 料： 精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、澱粉。
做 法：
① 將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發好。
②坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁，炸至皮面硬結，起鍋撈出瀝干油。
③留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉至雙丁熟後，下枸杞炒勻，勾芡即可。

提 示：玉米粒含蛋白質，玉米油，糖類，維生素，無機鹽，調中和胃，利小便，降血脂。紅薯補中和胃，益氣生津，寬腸胃。

3、紅薯粉蒸肉 ：
原 料：五花肉，米粉面，紅薯。
輔 料：

調 料：姜，醬油，鹽，花椒油，一點陴縣豆瓣醬，雞精，糖。

做 法：
①將五花肉切片，別太薄，紅薯切塊，姜切粒備用。
② 把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，醬油，鹽，花椒油，豆瓣醬，雞精，糖拌勻，然後拌入米粉面，混合均勻，讓每片肉都沾上米粉面.拌好後，如果有點干，可適當加點油和水調勻.放邊上腌十分鍾入味。
③把切好的紅薯塊也拌點米粉面，但不用太多，可適當加點糖，因為德國的紅薯不是太甜，加點糖味道好些。
④ 用一個大點的缽，把肉放下面，紅薯放上面碼好，放到鍋里蒸，中火蒸兩個小時左右.出鍋後把它反扣於盤子上，撒點蔥花或香菜，就可以上桌了。
提 示：

4、拔絲紅薯：
原 料：紅薯，糖。
做 法：
先將紅薯洗凈，削皮，切塊。油鍋倒入油（自然是比炒菜要多許多了）。待油至七八成熟時，將紅薯塊倒入，炸至金黃馬上撈出。選用上好的白糖做配料。將炸好後的紅薯裝盤。掛糖。
提 示：

5、咖喱紅薯小雞塊：
原 料：童子雞半隻、日本紅薯2隻。
調 料：印度肉咖喱粉、鹽、味精、料酒。
做 法：
①童子雞切塊（建議不要太大），捏入鹽、味精、料酒，備用。
② 日本紅薯切成1.5厘米寬的四分之一圓周大小。在碗中放水淹沒，備用。咖喱粉用半碗水調開，備用。

③起油鍋，待油熱後放入小雞塊翻炒至斷血。加入紅薯塊翻炒1分鍾左右，加入均勻咖喱汁，加水蓋鍋燒煮10到15分鍾。紅薯軟糯即可收汁盛盤

3、三歲寶寶喝什麼湯好 寶寶營養湯類食譜推薦

1、調查家長身體狀況：良好。但隨著年紀的增長，媽媽有貧血現象，兩人開始出現骨質疏鬆現象。

2、調查家長飲食習慣：喜歡吃清淡的食物

3、設計午餐食譜：

（1）
米飯：能為人體提供能量、補充營養。

（2）
胡蘿卜番茄魚湯：是由胡蘿卜、番茄以及鯽魚骨熬成的湯。因為每100克胡蘿卜、番茄、鯽魚的原料中都含有較多的鈣與磷，對改善骨質疏鬆、貧血等症狀十分有用，同時材料里含的其他營養物質更能能補充身體所需能量，屬於家長所愛吃的清淡類食物

（3）
鼓汁蒸排骨：因為排骨含有豐富磷對調整家長的身體狀況有好處，同時也是肉食，能供給人體能量。

（4）
肉沫煮豆腐：由磷較豐富的豬肉與鈣、磷營養豐富的豆腐搭配在一起，在供給人體能量的同時，也對身體狀況有所調整，而豬肉、豆腐中其他豐富的營養物質更能延緩衰老。

（5）
窩蛋菠菜：由維生素A、磷豐富的雞蛋與營養物質多的菠菜搭配在一起，對於受損細胞的修復和更新、補充身體營養物質，調整身體狀況十分有效，而且味道好極。

（6）
蘋果：能為人類提供能量、補充營養。

註：在菜中加入適量的油。這樣家長在調整身體狀況與獲取能量的同時，還能均衡營養，避免營養過剩或營養不良。而且，符合家長平時的飲食習慣。

4、家長評價：

根據個人修改
祝樓主早日得到答案

4、骨質疏鬆病人食譜

更年期婦女骨質疏鬆症的葯物治療

楊泉海

骨質疏鬆症是常見的代謝性骨病，多見於絕經期婦女，男子骨質疏鬆症的發生率僅為婦女的1/6。在一般外力作用下，骨質疏鬆者即可發生骨折。絕經後婦女發生骨質疏鬆症與內源性雌激素有關，雌激素的減少，對破骨細胞的抑製作用減弱，破骨細胞相對加強，破骨與成骨明顯失衡，出現骨的吸收增加，骨的形成減少，導致骨質逐漸丟失。為了改善和提高更年期婦女的生活質量，近年來替代療法愈來愈受到人們的重視。本文就有關葯物治療進展作一概述，以供正確選擇和應用。激素替代療法有兩種，即單純雌激素給葯法和雌、孕激素聯合給葯方法。根據雌、孕激素聯合方式不同，又可分周期用葯和連續用葯兩種。前者系指在雌激素用葯基礎上，周期性加用孕激素10－14天，停葯後將有撤退性出血。後者是採用小劑量雌、孕激素連續用葯，陰道出血率低，是目前廣泛使用的療法。主要葯物制劑有：

（1）結合型雌激素：主要成分之一是馬烯雌酮，對絕經前期的婦女能迅速緩解因女性激素不足引起的各種症狀。據報道，該葯可使急性心肌梗塞的發生率和殘廢率降低41%和29%。對絕經後的婦女可預防骨質疏鬆症，使骨折減少60%。

（2）結合型雌激素/醋酸甲羥孕酮：該制劑的效用與上相同，其特點是把雌激素和孕激素合在一起包裝，以方便用葯和提高病人的依從性。

（3）戊酸雌二醇/醋酸環丙孕酮：是一種高效的雌、孕激素復方制劑，能迅速緩解婦女更年期症狀，對骨質疏鬆症有良好預防作用。

（4）替勃龍：是一個仿生育期孵巢激素的甾體激素，對絕經後的各種症狀具有綜合治療作用。

（5）尼爾雌醇：為長效緩釋制劑，口服一次，葯效可維持20－25天，主要用於更年期綜合征、絕經後骨質疏鬆症、心血管疾病、萎縮性陰道炎等。

（6）蓋福潤：是由炔雌醇、甲基睾丸素、磷酸氫鈣、維生素D、肌醇、重酒石酸膽鹼和人參皂苷所組成，主要用於更綜合征、骨質疏鬆症等。

雖然激素替代療法應用很廣，效果確切，但長期應用可能會導致子宮出血，使用不當也會增加乳腺癌的發生率。因此人們一直在尋找一種既安全又有效的葯物與雌激素互補治療。早在70年代，就有人開始使用磷酸鹽來治療骨質疏鬆症，80年代已經系統地應用於臨床，逐漸成為一類重要的防治骨質疏鬆症的葯物。二磷酸鹽治療骨質疏鬆症的機理主要是作用於破骨細胞，它能特異性聚集在破骨細胞表面，破壞其細胞膜，使之不再具有吸收骨質的活性，從而抑制骨吸收，降低骨轉換，並通過改變使破骨細胞活化的骨基質性質抑制新生破骨細胞形成。目前已被臨床應用的二磷酸鹽有十餘種。阿侖磷酸鈉是第三代二磷酸鹽治療骨質疏鬆症的葯物，為一種新型高效的骨吸收抑制劑，可抑制破骨細胞的活性，減少骨吸收，而不直接抑製成骨細胞活性，骨的形成過程不受抑制，可有效的抑制與內源性雌激素減少相關的骨質丟失，是一種可供選擇的絕經後骨質疏鬆症的治療方法。據報道，用阿侖磷酸鈉治療32例絕經後骨質疏鬆症病人，服葯半年後，各年齡組的尺橈骨密度均有明顯上升，對骨痛的治療總有效率也提高。

中國醫葯報

【自我治療小妙方】

【骨質疏鬆症】

1.以運動強健骨骼，可增加骨骼的礦物質含量。
2.從飲食中攝取足夠的鈣質。
3.熬骨頭湯時加些醋，可幫助溶解骨頭中的鈣。
4.服用鈣質補充物，可將鈣質補充物置一錠於醋中，若裂成數塊
，則較易溶於胃裏，若無，應更換其他品牌。
5.攝取足夠的維他命D，以幫助吸收鈣質。
6.節制使用酒精。
7.戒煙。
8.限制咖啡因用量。
9.不要吃太多的肉，以免蛋白質促使鈣質排出，而導致鈣質流失。
10.減少鹽量，以免愈多的鈣質隨著鈉在尿液中被排出。
11.注意磷酸的攝取量，理想的攝取量鈣質與磷酸應是1:1，因鈣質較
不易被吸收，所以應增加鈣質的吸收量。
12.有骨骼疾病的家族病歷、白種人、膚色白皙、骨架較小、體脂肪
較少、四十歲以上、已切除卵巢、未生過小 孩、停經期提早來、
對乳品過敏的人較容易得到骨質疏鬆症。

這里還有

http://www.37c.com.cn/medicine/medicine01/15/1516002.xml

5、「素雞」是用什麼來做的？

「素雞」是抄用百葉（有襲些地區也叫千張）作為主料的。

素雞是一種傳統豆制食品 ，廣泛分布中國中部和南方。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜。

素雞以百葉（有些地區也叫千張）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。口感以咸鮮味，菜色 暗紅，形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主。

(5)預防骨質疏鬆菜譜擴展資料：

歷史文化

素雞原產於江蘇常州，上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此後在民間流傳。

此品為中國中部、南方的家常素菜。以百葉（有些地區也叫千張）作主料，捲成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳餚。製作素雞，豆腐必須捆緊，加水煮透，成品軟中帶硬，質味皆似雞肉。

6、石蛙燉湯的做法是什麼？

菜系及功效：江西菜 老人食譜 貧血食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：隔水燉

清燉石雞的製作材料：

主料：田雞250克

輔料：豬肉(肥瘦)100克,香菇（鮮）50克

調料：姜5克,小蔥20克,鹽4克,雞油2克,味精1克

清燉石雞的特色：

此菜製作細致，肉嫩而爛，湯清味鮮。

清燉石雞的做法：

1. 取4隻重約250克的田雞（石雞）切去頭蓋，剖腹去內臟，斬去爪，洗凈晾乾；

2. 肥瘦肉切成3.6厘米長、0.6 厘米寬的長條；

3. 香菇去蒂，洗凈；

4. 姜蔥洗凈，蔥取蔥白切段，姜切片；

5. 取燉缽一隻，將肉放在缽中間，上面蓋上香菇，石雞背朝上，放在肉四周，澆入鮮湯250毫升，加精鹽、薑片、蔥白、味精，入籠上旺火蒸；

6. 蒸至酥爛，取出，揀去薑片、蔥白，淋上雞油即成。

這就是做法了