高蛋白飲食骨質疏鬆

1、多吃蔬菜好還是多吃肉對自己的身體好？

多吃蔬菜好，還是多吃肉，對自己的身體好？我認為還是多吃蔬菜對身體好。肉食也內要吃。每天人容的飲食要均衡。少葷多素，這是個原則。新鮮蔬菜含有人體所需要的。植物纖維和各種維生素而肉類給人身體增加熱量增加1定的蛋白質脂肪，這也是人體。消化不可或缺的營養，所以兩者要兼顧，但是要多吃蔬菜，為好。

2、蛋白粉沖多少水的

沖的水不需要太多,200克左右。

蛋白質粉最好的食用方法是:

用40攝氏度以下的溫水或涼水將蛋白質粉沖泡後食用。若想將蛋白質粉加在大米粥、牛奶、豆漿、麥片粥或麥乳精等食品中一起食用,也應等上述食品的溫度降到40攝氏度以下之後再加入蛋白質粉,否則會使蛋白質粉失去應有的作用。不要將蛋白質粉過度加熱，蛋白質粉中含有多種具有特殊生理功能的活性物質。這些活性物質一旦遇到高熱就會失去活性。

營養價值

參與機體的構成及機體的代謝

蛋白質是一類重要的營養素，它的存在與生命的各種活動緊密聯系，例如參與機體的構成及機體的代謝，參與遺傳信息構成和代謝，同時也為機體提供熱量。

能被人體消化、吸收和利用的程度也不同

蛋白質的種類極其繁多，不同食物來源的蛋白質，能被人體消化、吸收和利用的程度也不同，也就是說，不同種類的蛋白質其營養價值有所區別，而決定蛋白質營養價值的主要因素是蛋白質中必需氨基酸的種類和含量。氨基酸評分(AAS)是測評蛋白質中必需氨基酸種類和含量的一個常用指標。

健康人不需要食用蛋白質粉

《中國居民膳食營養素參考攝入量》中推薦成人每人每天蛋白質的攝入量是65~90克，或者按總能量計佔10%~12%即可滿足代謝需要。此外，蛋白質攝入量因人的年齡、體重及勞動強度不同而存在一定的差異。生長發育期的兒童和青少年、懷孕期或哺乳期的婦女，蛋白質的需要量一般高一些。

3、老年人的營養需求及膳食特點是什麼?

老年人的營養需求及膳食特點：總的來說，老年人科學飲食特點是營養既應全面，又要合理，還要注意食物質量和飲食衛生習慣。具體說，有以下幾點：
(1)食物要全面：保持多樣化，不要偏食，五穀雜糧、畜禽蛋乳、水陸菜蔬、干鮮果品、魚貝蝦蟹、山珍海味等都要吃。不要因為有高血壓、冠心病，就「談葷色變」，患這兩種病的老人，瘦肉、牛奶可以吃，豆類更宜多吃。否則會因營養不良而身體消瘦，抵抗力減退，反而對身體健康不利。
(2)飲食宜清淡：由於老年人味覺減退，因此特別喜歡吃味濃油膩和油炸的食物，但這類食物不易消化，應該節制。中醫認為，過食肥甘厚味，容易助濕生痰，甚至化熱為毒，所以應以「清淡飲食」為主。以谷為養，果菜為充，肉類益之，既可滿足各種營養素的供應，又可保持大便通暢。但清淡不等於吃素。
(3)飲食有節：老年人胃腸道適應能力較差，應避免暴飲暴食。暴飲暴食會使運化功能失常，氣血郁滯，食物腐敗，從而引起腹脹、泄瀉、噯氣等症狀，甚至因發生急性胃擴張或誘發心肌梗塞而死亡。曾有一高齡老人，當他152歲時，因飲食過度而死，他的屍體曾被著名的解剖生理學家哈維氏所解剖，發現他的各器官的衰老現象還不明顯，如不暴食還不致死亡。
(4)飯菜宜軟爛：老年人因牙齒磨損、松動或脫落，咀嚼能力降低，各種消化酶分泌減少，消化能力差，因此應該把食物切碎煮爛，肉可以做成肉糜，蔬菜宜用嫩葉。烹調多採用燜、燉、蒸、氽等方法，少用煎炸油膩食品及刺激性調味品。同時還要注意葷素搭配，干稀相得，色香味俱好，以增進食慾，促進消化。
(5)要少食多餐：老年人肝臟合成糖元的能力降低，糖元儲備較少，對低血糖耐受力較差，容易感到飢餓和頭暈。因此，在睡前、起床後或二餐間老年人可適當吃少許食物作為點心。一般每日可安排五餐，每餐的量不宜太多，餐間不吃零食，特別是甜食，以免影響食慾，導致消化功能紊亂。
(6)溫度要適宜：由於老年人唾液分泌減少，口腔粘膜抵抗力下降，所以，不宜進過熱的食物，據認為進食過熱飲食，是引起食道癌的原因之一。相反，進過冷飲食，容易損傷胃氣，所謂「生冷傷脾，硬物難化」是有道理的。
(7)食物要新鮮：對於已腐敗、變質的魚肉食品，已腐爛的水果，酸敗的油脂，霉變的花生、谷豆，隔夜的剩飯菜等，都不宜食用，以免引起食物中毒或誘發癌症。
(8)要多吃果菜：老年人多吃新鮮水果和蔬菜，以保證維生素和礦物質的供給。其中果膠和纖維素有促進胃腸蠕動的作用，它可防止糞便在腸內滯留，對預防便秘和腸道腫瘤的發生都有很重要的作用。同時，老年人吃海帶、紫菜等海生植物食品，對防止動脈硬化，減少腦血管疾病發生意外有一定的作用。
(9)水分要充足：給老年人常做些湯、羹、菜泥之類的菜吃，既補充了水分，又有利於消化。 隨著年齡的增加，人體各種器官的生理功能都會有不同程度的減退，尤其是消化和代謝功能，直接影響人體的營養狀況，如牙齒脫落、消化液分泌減少、胃腸道蠕動緩慢，使機體營養成分吸收利用下降。如何加強老年保健、延緩衰老進程、防治各種老年常見病，達到健康長壽和提高生命質量的目的，已成為醫學界大力研究的重要課題。老年營養是極為重要的一部分，合理的營養有助於延緩衰老，而營養不良或營養過剩、紊亂則有可能加速衰老的進程。因此，從營養學的角度探討衰老的機制和生理變化，研究老年期的營養需要及合理膳食十分重要。

4、什麼食物含鈣高

如今市場上的補鈣葯物適合於依靠食物攝入不能滿足鈣需求的兒童、青少年、孕/哺乳期婦女、老人，甚至於工作緊張、壓力大、生活沒有規律的白領女性。它的優點是操作簡單，並且容易控制補充量。

友情提醒：在服用時需要嚴格遵守醫囑，以免服用過量，反而對身體造成不良影響。一些復合維生素和鈣質補充劑，因維生素本身可以和鈣質產生協同作用，相對於單純補鈣來說，服用後益處更大。

補鈣還是以食補為佳
給寶寶補鈣非常重要，這是很多父母都關心的話題。市場上有許多品種的鈣劑，雖然有些廣告中稱其吸收率很高，但實際效果與期望值有一定差距。一些醫生主張——補鈣還是以食補為佳。

食物的科學烹調能夠增加鈣的攝入。這里介紹幾種多鈣食品的烹調方法：

1、可以把小黃魚製成酥魚。做法是：把鍋燒熱，在鍋內放入蔥、姜鋪底，把10公分左右長的小黃魚排放在上面，加適量醋用慢火燉爛，甚至可以連魚頭、魚刺都變酥了。這樣，整條魚都變成了可以食用的鈣劑。

2、高壓鍋飩雞。可以把雞肉、雞骨盡量飩爛、飩酥，鼓勵寶寶把軟骨嚼碎咽下，也能夠補充鈣質。

當然，以上這兩種食品不太適合於2歲以前的寶寶，2歲半以後，多數寶寶已長出了20顆乳牙，有了咀嚼能力，才可以給寶寶吃這類食物，否則寶寶也不易消化吸收。

還可以做大骨頭湯。將買來的大棒骨洗凈，敲裂或敲斷，涼水下鍋，放入骨頭，燒開後，撇去浮沫，加蔥、姜、料酒，用小火燉煮，時間可長一些。讓寶寶喝湯，吃骨髓。這是一種非常好的補鈣食品，適合各年齡的寶寶。該湯還可以加在寶寶的其它食品中，混合喂養。比如用骨頭湯下面條，蒸雞蛋羹等。蝦皮和豆腐中含鈣量較高，也應該經常給寶寶食用。

另外，斷奶以後的寶寶每天也應該保證至少攝入牛奶250毫升，增加鈣的攝入量。

很多人以為，通過飲食可以補鈣，但實際上在日常飲食中，很多不經意、不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣。
磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食 中過多的磷會把體內的鈣"趕"出體外。
補鈣不補鎂，吃完就後悔：人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2∶1時，是最利於鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
大魚大肉"吃"掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。有人做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；B：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。那麼，怎樣飲食才能促進鈣吸收？維生素C促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己製作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。
葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。

5、經常鍛煉身體，只喝牛奶補充蛋白質可以嗎？

很多人一提到蛋白質的補充， 就會想到牛奶， 認為想要補充蛋白質多喝牛奶就可專以。這種觀點並不正確屬，牛奶含有蛋白質，且這種蛋白質也更有益於人體吸收，但其絕稱不上高蛋白食物。蛋白質是生命細胞的組成部分，幾乎所有的天然食物中都含有蛋白質。相對來說， 蔬菜、 水果、 藻類、 薯類等因含有大量水分， 蛋白質含量較低，多在 0.5%~2%；糧食類含水量低， 蛋白質含量在 7%~15%； 澱粉豆類（如紅豆、 綠豆） 在 20%左右， 大豆卻可高達 35%~40%，
因此，豆類與豆製品是蛋白質的優質來源。相對植物類食物蛋白質含量的參差不齊，動物類食物均為蛋白質的良好來源。各種肉類、 魚類、 貝類和蛋奶均含有豐富的蛋白質，但是按照鮮重來計算，肉類和魚貝類的蛋白質含量最高，可達15%~20%， 蛋類在 12%左右， 牛奶卻只有 3%左右。這也說明，牛奶中真正含有的蛋白質並不多，多喝一大杯奶所攝入的蛋白質，或許只需要吃一口肉就補回來了。 因此， 想要補充蛋白質不能只靠牛奶，更需注意均衡飲食， 肉、 蛋、 豆製品都不可缺少。

6、哪些是性平味甘的食物

性平味甘的食物如下：

1、馬鈴薯：味甘、性平。作用：補氣、健脾。適用於脾虛體弱，食慾不振，消化不良者。不過要注意，發芽的馬鈴薯芽與皮有毒，忌食。

2、紅薯：味甘、性平，屬於脾胃經。作用：有助於補脾胃、益氣力、寬腸胃。適合脾胃虛弱、形瘦乏力、納少泄瀉者食用。不過要注意，多吃很容易會引起反酸燒心、胃腸道脹氣。

3、香菇：味甘、性平。作用：益胃氣，治痘疹。適用於脾胃虛弱，食慾不振，倦怠乏力者食用。屬於發物，患有麻疹、皮膚病以及過敏性疾病的人士忌食。

4、山葯：味甘、性平，屬於脾、肺、腎經。作用：有助於補氣健脾，養陰益肺，補腎固精。適合脾氣虛弱，食少便溏，慢性泄瀉者食用。不過，濕盛和氣滯脹滿者忌食。

5、栗子：味甘、性溫，屬脾、胃、腎經。作用：可以起到補脾健胃，補腎強筋，活血止血的作用。適用於脾虛食少、反胃、瀉泄者。不過，氣滯腹脹者忌食。

6、紅棗：味甘、性溫，屬於脾、胃經。作用：可以有助於補益脾胃，養血安神。適用於脾胃虛弱，食少便稀，疲乏無力者。但是，氣滯、濕熱和便秘者要忌食。

7、雞肉：味甘、性溫，歸脾、胃經。作用：可以補中益氣，補精添髓。適用於脾胃虛弱，疲乏，納食不香，慢性泄瀉者食用。不過，實證、熱證、瘡瘍和痘疹後要忌食。

8、兔肉：味甘、性涼。作用：有助於補中益氣，涼血解毒。適合脾虛食少、血熱便血，胃熱嘔吐反胃以及腸燥便秘者食用。但是，虛寒、泄瀉者忌食。

9、豬肚：味甘、性溫。作用：有助於補益脾胃。宜於虛弱、泄瀉。

10、牛肚：味甘、性溫。作用：有助於益脾胃，補五臟。適合病後氣虛，脾胃虛弱，消化不良者食用。

11、羊肚：味甘、性溫。作用：補虛弱、益脾胃。適用於形體瘦弱、脾胃虛寒者。

12、牛肉：味甘、性平，歸脾、胃經。作用：有補脾胃，益氣血，強筋骨的功效。適合脾胃虛弱，食少便稀，中氣下陷，慢性泄瀉者食用治療。

13、桂魚：味甘、性平，屬脾、胃經。作用：可以起到補脾胃，益氣血的作用。適合脾胃虛弱，食慾不振的人士食用治療。但是虛寒證、寒濕者忌食。

14、粳米：味甘、性平，歸脾、胃經。作用：可以起到補中益氣，健脾和胃的作用。適合中氣不足，倦怠乏力、食少便溏，脾胃不和，嘔吐、泄瀉者食用。

(6)高蛋白飲食骨質疏鬆擴展資料：

谷類作為中國人的傳統飲食，幾千年來一直是老百姓餐桌上不可缺少的食物之一，在我國的膳食中佔有重要的地位。谷類主要是指禾本科植物的種子。它包括稻米、小麥、玉米等及其他雜糧，比如玉米、小米、黑米、蕎麥、燕麥、薏仁米、高粱等。穀物通過加工為主食。它主要給人類提供的是50%~80%的熱能、40%~70%的蛋白質、60%以上的維生素B1。

谷類所含的營養素主要是碳水化合物，主要成分是澱粉，平均含量約占碳水化合物的90%，消化利用率很高；其次是蛋白質，一般在7.5~15.0%，燕麥和青稞分別可達15%和13%，由於谷類是我國人民傳統主食，所以目前它仍是我國居民膳食蛋白質的主要來源。

在谷類蛋白質必需氨基酸含量中，賴氨酸的含量較低，尤其是小米和小麥中賴氨酸最少。馬鈴薯的蛋白質中賴氨酸很豐富。玉米蛋白質中缺乏賴氨酸和色氨酸，而小米和馬鈴薯中色氨酸較多。因此，把多種糧食混合食用，可以起到蛋白質的互補作用，提高谷類蛋白質的營養價值。谷類中脂肪含量一般都不高，約2%。

谷類含無機鹽約1.5~5.5%，以穀皮和糊粉層含量最多，其中約一半為磷。谷類的Ca含量並不高，每百克含40~80mg，而Fe更少，每百克含1.5~3.0mg。谷類是我國居民膳食中維生素的重要來源。泛酸、尼克酸、硫胺素和核黃素的含量依次減少。在小米和黃玉米中，還含有少量胡蘿卜素和維生素E。

精製大米和麵粉，由於谷胚和穀皮被碾磨掉，使維生素含量明顯減少。為提高膳食中谷類的營養價值，可以採取多種糧食混合食用，如谷類與豆類和薯類混合食用，能達到蛋白質的互補作用和氨基酸平衡。為了減少谷類B族維生素和無機鹽的丟失，糧食碾磨和加工不可過度精細。