骨質疏鬆的人能吃山楂嗎

1、山裡紅葉子的做法和吃法

山楂果是我們普遍的一種新鮮水果，山楂果中的營養元素是比較豐富的，常常吃山楂對身心健康的益處是十分多的，山楂果中帶有身體需要的各種各樣維他命，具備很高的營養成分及其功效與作用，老人常常吃山楂不但能夠 提高胃口，並且還能夠提高睡眠質量情況，可是山楂的吃法也是十分多的，下邊詳細介紹山裡紅的食用方法。

山楂怎麼做美味?
山楂糖雪球
1、山楂果、老冰糖或白砂糖、水、白米醋(山楂果與糖的配製是1：0.5，糖與水的佔比是1g：1ml)例：200克山楂果配100克老冰糖100ml水，白米醋一勺。
2、將山楂果清洗晾乾或擦拭，去蒂去籽(去籽可省去，但我覺得去籽後更優)。
3、選好紅豆糖水佔比。倒進鍋選用文火慢熬煮，一邊熬煮一邊攪拌。直至糖所有化掉，並將水份揮發掉，剛開始勻稱出現氣泡，例入適當白米醋攪拌均勻。它是十分關鍵的一步，干萬要耐住脾氣，別一冒泡泡就熄火，一定要直到水份揮發掉糖剛開始變稠並出現勻稱氣泡才行。
4、攪拌均勻後，熄火倒進山楂果剛開始拌和。由於紅豆糖水較稠，拌和起來有點兒費勁，我換為了一把鋼勺，在拌和全過程時要不斷的拌和，直至山楂果擺滿奶油霜而且已不濃稠才行。酸甜可口的糖雪球搞好了，吃剩下的還記得入冰箱冷凍，取出過後一樣美味。

山楂的功效與作用有什麼
1、降低血脂
預防心血管疾病，減少血壓和膽固醇清理血管垃圾及有利排尿和鎮定功效。
2、健脾開胃
健脾開胃助消化非常對消肉製品食滯功效會更好，許多 助消化的葯上都選用了山楂果。
3、 活血化淤
山楂果有活血化瘀的作用，有利於消除部分積血情況並且對跌打有輔助功效。
4、可治療腹瀉
山楂果中有止喘止咳化痰、抑止病菌和醫治腹痛腹瀉的成份。
5、推動孑宮的還原
山楂果對孑宮擁有 收攏功效，在孕婦臨產時有催產的功效，並能推動生完孩子孑宮還原。
6、延緩衰老
山楂果含有的黃酮類化合物、多糖類和維他命C和胡羅卜素等物質能阻隔並降低氧自由基的轉化成，能提高機體的免疫能力，有延緩衰老、防癌的功效。

山楂果的營養成分
1、 山楂果帶有較為高的發熱量，帶有很多的胡羅卜素、優質蛋白質、山楂果酸及其阿拉伯膠等。
2、山楂果中維他命的成分極高僅次大棗及其彌猴桃，除此之外胡羅卜素和鈣的成分也較為高。
3、山楂葉中帶有黃酮類化合物、多糖類化合物，為果子成分的20倍。

2、吃什麼食物可以增加人體的免疫力？

1、靈芝

靈芝可增強人體的免疫力，這是因為靈芝含有抗癌效能的多糖體，此外，還含有豐富的鍺元素。鍺能加速身體的新陳代謝，延緩細胞的衰老，能通過誘導人體產生干擾素而發揮其抗癌作用，從而提高免疫力。

2、新鮮蘿卜

新鮮蘿卜含有豐富的干擾素誘導劑而具有免疫作用。

3、人參蜂王漿

人參蜂王漿能提高機體免疫力及內分泌的調節能力，並含具有防癌作用的蜂乳酸。

4、香菇

香菇所含的香菇多糖能增強人體免疫力。

5、火龍果

營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。

6、獼猴桃

獼猴桃每百克食用部分中維生素C的含量高達300mg，為柑橘的5~10倍，蘋果的20~80倍。獼猴桃果實中還含有人體必需的多種氨基酸及抗癌物質，具有保護心臟、增強體質的功能。果實中的有機鹼能中和人體內多餘的有機酸，能平衡酸鹼度，減輕疲勞和恢復體力。

7、香蕉

吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5─羥色胺物質的含量。研究發現，抑鬱症患者腦中5—羥色胺的含量就比常人要少。

8、木瓜

木瓜果肉滑、味甜，除鮮食口味清甜外，還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺。它還有抗菌消炎、舒筋活絡、軟化血管、抗衰養顏和祛風止痛消腫作用。俗話說：「杏一益，梨二益，木瓜有百益。」其增強免疫功能的作用是顯而易見的。

9、西瓜

西瓜汁中含有瓜氨酸、丙氮酸、谷氮酸、精氮酸、蘋果酸、腺嘌吟、葡萄糖、蔗糖、維生素C、B和r-胡蘿卜素等多種營養成分，是傳統的清熱解暑、除煩止渴的要葯。

維生素A在西瓜中的含最十分可觀，每百克大約含590國際單位，比其他一些水果要高。所以，多食西瓜，從中攝取天然的維生素A確實對人的免疫功能大有好處。

3、即食海參怎麼吃

夏季海參的吃法就屬涼拌海參最受歡迎，而且營養也不會流失。海參Q彈嫩滑的口感也不會發生變化。下面詳細介紹涼拌海參做法：

食材：即食海參3隻、黃瓜1隻。

輔料：胡蘿卜少許、生抽15克、芝麻香油3克、油辣子5克、海參鮑魚醬汁少許。

具體步驟：

1、准備好三隻即食海刺參，如果在冷凍室就要提前拿出來解凍。

2、然後用涼開水沖洗一下。

3、然後再切成大塊兒。

4、切了一隻黃瓜放在大碗里。

5、加了點胡蘿卜丁來提亮顏色，再加入海參鮑魚汁，然後再加少許生抽。

6、加少許芝麻香油，和少許辣椒油（油辣子）。

7、拌勻即可食用！

4、骨質疏鬆，腰椎盤突出，膝關節疼痛能喝山楂水嗎？

喝山楂水應該與這些症狀無關，山楂水就是調理脾胃的功能，想解決你這些症狀應該去醫院，證醫對症下葯。

5、吃什麼食物可以補鈣呢

1天然食物
補鈣的最佳方式還是多在日常飲食中選擇天然的食物，比如牛奶和豆製品，其鈣含量絕對能夠滿足一個人的需要，尤其老豆腐中的鈣含量高，又適合人體吸收；對於患有乳糖不耐症的人，則可以選擇飲用酸奶。如果仍然不適，那就只能多吃些鈣片，但是用零食來補鈣，意義實在不大，千萬不要迷信「加鈣」、「高鈣」。

含鈣多的食物，大致分類如下：奶製品、豆製品、海帶和蝦皮、動物固體等。不過，補鈣的同時，還需要曬下太陽，有助皮膚合成維生素D，促進鈣吸收。除此之外，還有酸角，酸角人稱「鈣中之王」。

2高鈣的概念

2008年，衛生部專門出台了《食品營養標簽管理規范》，規定每100克固體食品中鈣含量≥240毫克，每100毫升液體食品≥120毫克時，才可以標注「高鈣」。但這只是告訴消費者，該食品中鈣含量達到了一定量標准。以後買東西的時候，可以按照這個標准來看它們的食品成分表，如果達不到這個標准，均不合「高鈣」的要求。

3高鈣食品

鈣吸收好不好，看鈣的狀態

研究表明，即使食品達到了「高鈣」的標准，但想藉此起到
「補鈣」的作用，也不實際。「拿牛奶來說，本身就是一種含鈣量很高的食物，再往裡面加鈣意義不大。」高鈣牛奶里加的大多是碳酸鈣。這種鈣在人體內的吸收效果並不是很理想。在牛奶中加入過多的鈣、鐵、鋅等無機鹽，如果不能吸收，反而會對人體腎臟以及消化系統造成很大負擔。由此可見，高鈣牛奶還不如普通的純牛奶對健康有利。

鈣的吸收，還跟營養配比有關

鈣的吸收與其他營養物的配比也有很大關系，比如鈣和鎂以2:1的含量同時攝取，比較容易被吸收；多曬太陽可以促進人體骨骼維生素D的存積，維生素D可以促進鈣吸收。一些餅干雖然含鈣量很高，但是其脂肪含量也很高，這種情況下，鈣就很難被人體吸收。

4牛奶

「牛奶是最好的補鈣食品」，蔣卓勤教授這樣強調，「沒有一種食物的補鈣作用能和牛奶相提並論」。
　蔣卓勤教授介紹說，鈣是人體內含量最多的一種無機元素，有許多重要的生理功能。如果人體攝入的鈣不足，將會嚴重危害人的生命健康。日常生活中時常出現的腿軟抽筋、腰酸背疼、周身疼痛、倦怠乏力、牙齒松動、偏食厭食、多夢失眠、煩躁不安等症狀都可能是缺鈣的反應，還有佝僂病、骨質疏鬆症等，所以補鈣應貫穿於人的一生。

食品是人體鈣的主要與首要來源。《中國居民膳食指南》指出，牛奶是補鈣的首選食品，別的食物難以替代。原因是牛奶含鈣豐富，每100克牛奶含鈣量達110毫克，並且人體對牛奶中的鈣的吸收率可達40%。成年人每天鈣的推薦攝入量是800毫克，最新的中國居民營養與健康狀況調查結果顯示，我國成年人從一日三餐中能獲得389毫克鈣，其餘的410毫克鈣則需要通過牛奶等食物來補充。

牛奶也有缺點

「任何食品都有利有弊，牛奶也不例外。」蔣卓勤說。牛奶的營養優點很多，如奶中礦物質和微量元素都是溶解狀態，而且各種礦物質的含量比例比較合適，易消化吸收，尤其是鈣的含量和吸收率都較高；牛奶中蛋白質含量雖然不高，但卻是優質蛋白，消化率高達98%；所含的20多種氨基酸中有合符比例的人體必需的9種氨基酸；還含有豐富的維生素A、B2；奶中的碳水化合物是乳糖，最容易消化吸收，並可促進鈣的吸收；並且膽固醇含量低，每100克中僅含16毫克膽固醇。

但是牛奶也有致命缺點，那就是牛奶的脂肪是飽和脂肪，過多食用會導致肥胖、血脂升高，因此老年人或者血脂高的人群應飲用脫脂的牛奶。另外，牛奶中鐵的含量低，嬰幼兒如果以純牛奶為主食，會產生「缺鐵性貧血」。

不想喝牛奶怎麼辦

三聚氰胺引發人們對奶製品嚴重的信任危機，為了防範風險，不少人決定暫不喝奶。那有什麼食物可以替代牛奶嗎？豆漿，也許這是人們最先想到的替代品。但從鈣含量上來說，豆漿遠遠比不上牛奶。這是因為大豆鈣含量雖然不低，但加水磨成豆漿後，鈣的含量就稀釋得很低了。一杯豆漿里鈣的含量遠遠不及等量牛奶的七分之一。

然而，豆腐卻是最好的植物補鈣食品。這是因為凝固豆腐時要加入含鈣的凝固劑，所以不喝牛奶的人應有意識地多吃豆腐，既補了鈣，還獲得大量優質蛋白以及大豆中的生物活性物質。然而，內酯豆腐卻不是鈣的好來源，因為其中沒有添加含鈣凝固劑，而是使用葡萄糖酸內酯作為凝固劑。同時內酯豆腐水分太多，蛋白質和鈣的含量都很低。

除了豆腐、豆乾等豆製品，還可以多吃小蝦皮和貝類等海產品補鈣。每百克蝦皮含鈣991毫克，每百克蝦米含鈣555毫克，可以短暫代替牛奶進行補鈣。
「從長期需求來看，奶類還是最好的補鈣食品。」蔣卓勤教授強調說，「用一種食物來完全替代奶類是不可能的，但考慮到牛奶、奶製品是補鈣的最佳載體，不喝奶後，應重點在補鈣上下功夫，通過多吃高鈣食物來滿足人體對鈣的需求。」

6、為什麼紅棗能補血

關於紅棗補血眾說紛紜，美顏派確信，尤其在生理期常備紅棗食用，養血美顏。而學術派則嗤之以鼻，認為源於「以形補形，以色補色」，實乃無稽之談。博古達康對於健康科普始終抱著格物致知的態度，堅守知其然也知其所以然的信條，今天為您一探究竟！

一、大棗為什麼那樣紅

棗變紅是因為大棗表皮中含有葉青素和花青素，經曬後棗中的糖分增加，促使葉青素和花青素轉變為葉紅素，由於葉紅素的存在使棗變紅。葉綠素在中學都學過，葉紅素是個什麼鬼，提起他的另一個名字，大家就熟悉了，他就是鼎鼎大名的胡蘿卜素。由於他最初在胡蘿卜里發現，所以得了這么個小氣的名字，限制了他發展的廣闊空間。胡蘿卜素是合成維生素A的原料，與血紅蛋白的合成沒有關系。大家是不是在為美顏派嘆息，堅持了這么多年的養顏秘籍竟然是錯的！別急，往下看。

二、大棗不是徒有虛名

眾所周知，合成血紅蛋白的重要原料是鐵。那麼大棗中鐵的含量如何呢？讓我們到藏經閣取出典藏秘籍《中國食物成分表》第二版（楊月欣主編，北京大學出版社），翻到第69頁，鮮棗每百克含鐵1.2毫克，干棗每百克含鐵2.3毫克。我們挑幾樣比較熟悉的水果對比一下：

蘋果0.6毫克

梨0.5毫克

桃0.8毫克

葡萄0.4毫克

草莓0.14毫克

大家明白了吧，大棗不是徒有虛名吧！

耶！美顏派扳回一局！

不過，博古達康歷來堅持格物致知的精神，絕不會就此收手。

三、美顏派不是一群吃貨

既然大棗中鐵含量辣么豐富，一天吃多少合適呢？

我們取出醫學僧必備通關寶典人民衛生出版第八版《內科學教材》，翻到第704頁，鐵的再利用和排泄：正常人每日合成血紅蛋白需要20-250毫克鐵，其中大部分來自衰老紅細胞破壞後釋放的鐵，僅1.0-1.5毫克來自外源性吸收的鐵。而干棗每百克含鐵2.3毫克，這樣算來，我們每天只需要大約50克干棗就可以了。

錯了，人體對於食物中的營養素有個吸收利用率的，不然我們就成貔貅了。讓我們再翻回第703頁，鐵的來源和吸收：鐵補充主要來源於食物，正常飲食含鐵10-15毫克，其中5%-10%可被吸收。

我們以正常高限，即每天需要食物總鐵量15毫克，來計算如果光靠吃干棗補鐵，需要吃多少。

所需吃干棗的質量=15毫克（食物總鐵量）÷（2.3毫克/100克）（即每百克干棗含鐵量）=652克

所需吃鮮棗的質量=15毫克（食物總鐵量）÷（1.2毫克/100克）（即每百克干棗含鐵量）=1250克

換算成大家都熟悉的市斤，干棗是一斤三兩，鮮棗二斤半。這還是補充每天正常所需鐵量，如果是生理期，需要的更多。

我的天啊！為了補鐵，難不成我們美顏派要改稱吃貨幫。讓我先吃一斤大棗壓壓驚。

四、我們需要解決辦法

還好，我們有《中國食物成分表》，讓我來翻一翻。

瘦豬肉每百克含鐵2.99毫克，豬肝181.3毫克！

再找找，還有！

原來，我們吃的主糧小麥、大米、玉米、小米的含鐵量都比大棗高，還有姐妹最愛的豆製品、海帶、木耳更高。

哎！一場虛驚，原以為我們美顏派每個月失血，無法補救了。

五、結論

人體在鐵不足狀態下，鐵吸收率會增加，保持食物多樣性、多吃紅肉等動物性食物有利於補鐵；但是一旦被診斷為缺鐵性貧血，不要奢望通過食補能恢復正常，盡早接受規范化治療。

至於大棗雖然對於補鐵有益，但不能替代葯物，同樣不能替代主食。不過作為我們優雅的美顏派總不能每天手裡握一個饅頭，工作之餘，吃幾枚大棗既有助美顏，又不失風度。

作者：中國醫學科學院血液病醫院

王海龍 主治醫師