雞蛋會導致骨質疏鬆

1、牛奶雞蛋羹對骨質疏鬆的好處

牛奶雞蛋裡面含有大量的鈣元素，而造成骨質疏鬆最大的原因是缺鈣，多吃牛奶雞蛋很有幫助

2、燕麥片和麥片有什麼區別?

都說吃麥片好，可以瘦身減肥降脂。但市面上的麥片成品琳琅滿目，想必大家都看花了眼，更不知道如何選擇了。市面上的燕麥片和麥片一樣嗎？下面我們從其製作工藝和營養成分來看看。

燕麥分為兩種，一種是皮燕麥，一種是裸燕麥。皮燕麥主要用作飼料和飼草；裸燕麥，也叫燕麥米、油麥、玉麥、莜麥，質地硬難以煮熟。而純燕麥片則是燕麥米粒軋制而成，呈扁平狀，直徑相當於黃豆粒，形狀完整；經過熟化處理的速食燕麥片有些散碎感，但仍能看出其原有形狀。

燕麥片屬低熱食品，食後易引起飽腹感，適當食用有減肥降脂效果。此外，燕麥中含有豐富的維生素B1、B2、E、葉酸等，可改善血液循環；其含有的鈣、磷、鐵、鋅、錳等礦物元素，則有一定的預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效。

麥片則是由多種穀物加工而成，如小麥、燕麥、蕎麥或大麥等，其中燕麥只佔一小部分，有的麥片甚至根本不含燕麥。按其加工工藝與製作特性來分，麥片有生熟兩種。生麥片是麥粒經清洗、脫殼、剝皮、調質軟化、輥壓製片、冷卻散濕後製成的麥片，俗稱軋麥片。生麥片常與其他糧谷雜豆煮成粥一起食用。熟麥片，也稱速溶即食麥片，是指適度剝皮後的麥粒，經不同的熟化處理，使其組織結構呈α-化的麥片。其加工技術有多種。

熟麥片是速食型食品，用熱水或熱牛奶、豆乳、果汁沖調後即可食用。在其加工過程中，可以添加氨基酸、維生素、礦物元素，也可與富含多種生理活性成分的基料混配後加工成功能性麥片。國外的麥片喜歡加入水果乾、堅果片、豆類碎片等，國內的則喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。相比之下，添加水果、堅果和豆類較為健康；添加砂糖和糊精會降低營養價值；加入奶精則不利於心血管健康。

綜上所述，燕麥片和麥片還是不一樣的。至於如何選擇，在種類繁多的貨架面前，學會通過仔細閱讀原料和營養成分來挑選適合自己的才最重要。

3、雞蛋有哪些特點？

雞蛋的特點：
雞蛋味甘，性平，具有滋陰潤燥、滋補強壯、養血安 神，補脾和胃的功效。適用於陰血不足所致的煩躁、失眠、心悸，血 虛所致的頭暈、乏力、神疲，肺胃陰傷之失音、咽痛、呃逆，以及病後體虛、營養不良等，也是前列腺疾病患者的食療佳品。

雞蛋含有蛋 白質、氨基酸、維生素、無機鹽等營養成分，雞蛋的蛋白質是食物中 質量、種類、組成平衡中最優良的理想的蛋白質，含有所有的人體 必需氨基酸，蛋黃中含有的卵磷脂和卵黃磷蛋白對維護腦細胞的 正常功能，保持其代謝活性有重要作用。

蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含12。7克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當於150克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。
  
脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11。6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。  

氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高後兩者的生物利用率。
  
其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。  
雞蛋中維生素A、B也很豐富。

4、骨質松疏能吃雞蛋多少為宜

骨質疏鬆是可以吃雞蛋，骨質疏鬆患百者吃雞蛋，也不能盲目，一天一個就可以保證其營養吸收，
骨質疏鬆患者在平時飲食時，應該供給度充足的蛋白質。蛋白質是組成骨基質的原料，可增加鈣的吸收和儲存，對防止知和延緩骨質疏鬆有利。其道中雞蛋等蛋類含豐富白蛋白，其他如奶中的乳白蛋內白，骨頭里的骨白蛋白，核桃中的核白蛋白等，這些都含有彈性蛋白和膠原蛋容白，故骨質疏鬆患者可以吃雞蛋以補充充足的蛋白質。

5、老人每天一個雞蛋，能預防骨質疏鬆嗎？

老年人常常在生活中感覺到腿腳不便或者是行動無力的狀況，這些多半是由於年齡的增長而發生的骨質疏鬆的現象。這種現象的出現雖然是年齡增長不可逆的，但是如果再日常飲食中，多注意蛋白質和鈣元素的攝入，就能夠對於骨質疏鬆起到很好的預防作用。為了防止骨質進行進一步的流失，老人在日常的飲食習慣中需要多食用蛋白質，例如雞蛋、牛奶等食品。

一、日常飲食中應該多吃蛋白質

老年人如果想要預防骨質疏鬆，最直截了當的方式就是從日常飲食中獲取。鈣元素是人體所必須的元素，多攝入鈣元素有利於骨質礦物質的沉積，對於骨質疏鬆有很好的預防作用。與此同時，豐富的蛋白質對於骨基質的形成也有很好的促進作用。相反，如果老年人在生活中如果鈣元素攝入不足的話，極易導致食慾減退，從而使得消化功能發生減退。因此，多吃蛋白質是老年人生活中的必不可少的。

二、多注重鍛煉

老年人由於體力下降的原因，在體育運動方面相比年輕人的程度還是不夠的。但是，如果想要預防骨質疏鬆，適度的體育鍛煉確實必備的。在體育鍛煉中，能夠增強肌肉的彈力和耐受力，從而使得骨骼的流血量增加，對骨骼的健康百利而無一害。而且，積極的進行體育鍛煉，也可以預防骨質的疏鬆和老化，能讓老年人擁有更好的精神狀態。

所以，老年人如果想要自己的骨骼呈現出年輕的狀態，首先注意的就是飲食結構的搭配和膳食營養。豐富的蛋白質和氨基酸，應該經常出現在老年人的餐桌上。與此同時，在注重飲食的情況下，積極的鍛煉和運動也佔有著主要的地位，老年人在生活中也要多多注重。

6、鵪鶉牛奶雞蛋可以在一起吃嗎

牛奶和蛋類是早餐的完美搭配之一，雞蛋牛奶也是大家眼中的黃金搭檔。同樣是蛋類，那麼，鵪鶉蛋和牛奶可以一起吃嗎？鵪鶉蛋和牛奶一起吃好嗎？
鵪鶉蛋和牛奶可以一起吃嗎
可以一起吃。可以做成牛奶鵪鶉蛋。
基本材料
牛奶250克，鵪鶉蛋1個。
做法：
將鵪鶉蛋打入碗中。鍋上火，倒入牛奶，燒沸時立即放入鵪鶉蛋，待其再沸時即可食用。
space

鵪鶉蛋的食療作用
鵪鶉蛋味甘，性平。
有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效。
鵪鶉蛋對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;對有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著。
space

鵪鶉蛋的食用禁忌
鵪鶉蛋不宜同吃的食物幾乎沒有，有鵪鶉蛋和香菇以及豬肝一起食用會長斑的說法，這種說法沒有科學依據，因為黑斑的形成與皮膚表面黑色素沉積有關，鵪鶉蛋與他們同吃並不會促進黑色素生成，所以可以吃。
鵪鶉蛋與螃蟹同吃會中毒的說法也沒有一個實際原理來解釋，所以無需太過擔心。
space

鵪鶉蛋和什麼一起吃好
1、韭菜：韭菜有壯陽補腎功效，鵪鶉蛋和韭菜一起吃可以緩解腎虛腰痛陽痿。
2、銀耳：鵪鶉蛋能健腦益智，預防動脈硬化，銀耳滋補，兩者同食，可以強精補腎，益氣補血，健腦強身。
3、口蘑：鵪鶉蛋與口蘑同吃，可以補充營養，防止血管硬化，增強人體免疫力。

7、吃雞蛋補鈣不

雞蛋是每天早飯里都會出現的食物，從6個月大的嬰兒，到80歲的老太太，都不例外。雞蛋吃法眾多營養豐富，蒸著吃、煮著吃、煎著吃、炒菜吃、做湯吃都可以，非常百搭。

雞蛋是一種高蛋白、低脂肪食物，每百克雞蛋含144大卡熱量、13.3克蛋白質和8.8克脂肪。同時還含有豐富的鈣、鐵、磷等礦物質。

尤其是鐵元素和鈣元素含量比較高，每百克雞蛋含有56毫克鈣和2毫克鐵，大家都知道補鈣可以預防骨質疏鬆、對老年人很有幫助。

雞蛋中的鈣，游離形態的鈣元素，適合人體吸收。而豬棒骨中的鈣是非游離形態，含量再高身體不吸收也沒用。所以吃雞蛋補鈣，是正確的選擇。

而鐵元素是血紅蛋白主要的組成部分，補血首先就是要補鐵，雞蛋鐵元素含量跟牛肉、羊肉接近。不過要是想通過吃雞蛋補血，恐怕你就錯了。

鐵元素分為兩種，肉類、禽蛋類食物里含有的鐵元素，屬於血紅素鐵，貧血患者對這種鐵最高的吸收率可以達到35%左右。而蔬菜、水果里含有的鐵，大多是非血紅素鐵，人體吸收率只有5%，兩者相差七倍之多。

這么看，雞蛋雖然含有血紅素鐵，可雞蛋里含有有一種名為卵黃高磷蛋白的物質，會影響身體對鐵元素的吸收率。導致雞蛋中鐵元素吸收率只有3%，比蔬菜中鐵的吸收率還低！

因此吃雞蛋雖然可以補鈣，但並不能補血，這一點大家可以不要理解錯了。真正補血的食物，還是要吃牛羊肉、豬肝、豬血、鴨血這些血紅素鐵含量高的食物。

同時可以搭配一些維生素C含量高的蔬菜來一起烹飪，像柿子椒、辣椒、西蘭花、紅薯葉等。因為維生素C可以進一步提高身體對鐵元素的吸收率，起到相互促進的作用。

提醒大家：雞蛋烹飪方法眾多，不過像煎雞蛋、蒸雞蛋的辦法，都會導致部分脂溶性維生素和水溶性維生素流失。

最健康的烹飪選擇，還是直接用白水煮。在蛋殼保護下，雞蛋的水溶性維生素和脂溶性維生素幾乎不會有流失。

8、過夜的魚肉還能吃嗎?

魚肉是我們餐桌上經常可以看到，說到魚種類也是非常豐富，也是我們非常喜歡吃的食物，有時候我們做魚肉做得太多了，一下子沒有吃完，所以說只能放到第2天，作為隔夜魚肉，放到第2天，是不是可以正常食用呢？隔夜魚是能夠吃，但不要多吃，對身體沒有好處，魚肉和海鮮隔夜後很容易產生蛋白質降解物，這些物質會損傷肝和腎功能，所以說我們做的魚應該現做現吃。

如果做的魚肉太多了，吃不完，盡量減少儲存時間，如果你要保存，最好把已經煮熟的魚放在冰箱冷凍，這樣可以阻止細菌生長。當然我們也要把魚放在保鮮盒裡面，避免與其他生食之類食物接觸。其實魚的營養是非常豐富，特別是蛋白質含量是極多的，蛋白質含量是豬肉兩倍，而且是屬於優質類蛋白，人體對於這種蛋白質吸收率是非常高，約87%~98%都會被人體吸收。當然還有其他比較豐富的營養物質，比如說魚肉含有維生素D、鈣、磷等，對於這些營養物質，可以有效地預防骨質疏鬆症，所以說經常吃魚還是相當不錯。

我們在選擇吃魚肉時，盡量是當天做當天吃完，魚肉隔夜之後，營養價值會減少，而且會分解出一些物質，對人體不利。所以說我們盡量當天做的魚，當天吃完，我們吃食物當然想吃到新鮮有營養。如果一下子吃不完，我們也要把這些已經做好的魚肉放在保鮮盒裡面，而且用保鮮盒蓋子蓋好，杜絕與冰箱里其他一些食物接觸。當我們拿出來這些魚肉時，還需要進行再次加熱，所以說再次加熱過程中又會破壞營養，所以說盡量當天吃完已經做好的魚肉。