1、骨質疏鬆應該吃哪些食物
骨質疏鬆的人群生活中最好應多吃新鮮蔬菜，莧菜、雪裡蕻、香菜、小白菜，還要多吃水果。據醫學研究表明，這些食物中，含有充足的維生素D及C的，對身體的骨骼代謝上起著重要的調節作用。此外，多吃豆腐也是一種骨質疏鬆的飲食方法。海產品之中所含有的鈣質含量都是比較高的。骨質疏鬆的人群生活中多熬骨頭湯類喝。
2、老年人骨質疏鬆在飲食在應注意什麼
（1）老年人生理特點
①身體變化。表現在皺紋增多、發須變白、脂褐斑、老年疣、步態不穩、動作遲緩、變矮變胖等。②身體成分變化。代謝組織的總量隨年齡而減少，老年期有代謝功能的組織占總體組織的比例（30%）僅為青春期（60%）的一半；總細胞量下降、肌肉萎縮、水分減少、骨密度降低、脂肪增加。③代謝降低。合成代謝下降，分解代謝增強，基礎代謝下降；糖耐量降低，血脂增高。④器官功能衰退，消化、循環、泌尿、內分泌、生殖、關節、運動、神經各系統功能衰退。
（2）老年人膳食原則
老年人除了要嚴格執行《中國居民膳食指南》原則外，還要按照以下《特定人群膳食指南》中的原則執行：①食物要粗細搭配，易於消化。②積極參加適度的體力活動，保持能量平衡。
（3）膳食具體措施
①多吃粗糧、大豆、蔬菜、水果，特別注意以植物性食品為主，因為粗糧中含有較多的膳食纖維、維生素B1、維生素E和礦物質。後三類食物中含有多種抗氧化營養素，如維生素E、維生素C、類胡蘿卜素、鋅、硒、銅、錳、多酚類、多糖類、異黃酮等，這些食物對延緩衰老有利。②堅持一天一杯牛奶、一個雞蛋，適量吃魚、禽、瘦肉和海產品，因為這些食物可提供優質蛋白質、不飽和脂肪酸，牛奶是優質鈣源，海產品富含碘，對調節機體代謝有重要作用。③少吃或不吃葷油、肥肉、油炸食品、甜點心、內臟、魚卵等食品，因為這些食品中含能量、膽固醇、飽和脂肪酸高，可促進衰老，造成機體損害。④注意色、香、味、形，以促進食慾，並適合老年人的咀嚼和消化功能，餐次和能量在各餐中的比例可因人而異，能量攝入不要太多，每餐吃到七成飽、體重適宜即可。⑤中老年人尤其是在應激狀態時，比如熬夜、遭受精神刺激、生病等，要特別注意均衡飲食。
（4）中老年人常見營養問題
①微量營養素缺乏。鈣缺乏，中老年人很容易引起鈣缺乏，出現骨質疏鬆和骨折、牙齒疏鬆和失牙等問題；鐵缺乏，中老年人維生素C、鐵攝入不足和利用不好，其貧血發生率較成人明顯增高；高鈉低鉀，老年人味覺降低，攝入鈉鹽較多，易出現水鈉儲溜，容易引起高血壓。②能量失衡。表現為體重增加或減少過多，即肥胖或消瘦。③營養性疾病。隨著年齡增大，抵抗力下降，中老年人出現的營養性疾病也增多，比如糖尿病、高血壓、心血管疾病、便秘、胃腸功能紊亂等。
3、骨質疏鬆症患者在飲食方面有哪些注意事項？
正常成年人，每日約有700毫克的鈣在骨中進出，隨著年齡的增長，鈣的吸收有所下降，鈣的沉積也逐漸減慢，到了老年，骨質中鈣的溶出則佔了優勢。因此，人到中年以後，如果鈣的攝入量不足，就容易導致骨質疏鬆症。
①應攝入足夠的鈣。老年人應從膳食中攝取豐富的鈣，才能夠滿足骨中鈣的正常代謝，一般每日應不少於850毫克。若已發生了骨質疏鬆症，則每日應不少於1000～2000毫克。而且食物中的鈣磷比值要高於2：1，才有利於骨質疏鬆症的預防和治療。
②膳食要富含蛋白質和維生素C。高蛋白膳食可明顯增加鈣的吸收。膳食中若缺乏蛋白質，骨有機質生成不良，若缺乏維生素C則影響基質形成，並使膠原組織的成熟發生障礙。因此，必須供給充足的蛋白質和維生素C。一般主張每日供給優質蛋白60～70克、維生素C300毫克以上。這些蛋白質主要從魚、蝦、奶及黃豆製品中獲得。維生素C可通過食用富含維生素C的蔬菜和水果獲取。
③簡易食療。蝦皮30～50克，與雞蛋l～2隻攪拌均勻，放入蒸鍋中蒸熟佐飯吃。常食有效；豆腐200克，鮮蝦100克，加姜、鹽等調料置鍋內同燉熟，每日食用。
4、影響骨質疏鬆的飲食因素有哪些？
①鈣的攝入不足。我國有關部門推薦的成人鈣攝入量為每日800毫克，而人們從食物中攝取的鈣量往往每天只有400～500毫克。
②高蛋白高脂肪飲食。高蛋白質會增加體內鈣的流失，而腸內的脂肪酸會和鈣結合形成鈣皂而干擾鈣的吸收。因此，應將蛋白質和脂肪的攝取量控制在適當的標准內。
③酸性食物的影響。酸性食物會增加鈣的流失而導致骨質疏鬆，像肉類和其他高蛋白質食物以及大部分谷類和澱粉類食物即屬酸性食物。
④蔗糖、鹽、酒精及咖啡因。這些食品均是容易導致體內鈣大量流失的因素。盡管其中機理並不十分明確，但根據統計，這些食品確實是導致體內鈣失衡的原因之一。