1、鮁魚餃子的做法。
鮁魚餃子的做法
餃子大家都應該吃過很多了，其中鮁魚餃子是很多人都愛吃的一種美食。鮁魚餃子是山東傳統美食，採用以鮁魚肉和其他輔助材料為餡，鮁魚餃子味道鮮美，有著豐富的營養價值，有興趣的趕緊看看！

鮁魚餡餃子怎麼調餡
食材：
鮁魚100克、餃子皮10張、肥豬肉30克、韭菜30克、鹽1茶匙、醬油1茶匙、胡椒粉1茶匙
鮁魚餃子的做法：
1、肥豬肉剁成泥，韭菜剁碎；

2、鮁魚去骨去皮，把魚肉剁成泥；

3、碗中加入韭菜、鮁魚、肥豬肉、鹽、少許油、醬油、胡椒粉攪拌成餡；

4、餃子皮放入鮁魚餡，對折捏合、壓皺捏出花邊擺盤；

5、餃子放入蒸鍋中，大火蒸8分鍾左右，出鍋即可。

小貼士：
鮁魚肉含有豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素，這些營養元素都是人體每日所必需，老人食用鮁魚能夠補充鈣質，健壯骨骼，預防骨質疏鬆等老人病的發生；小孩常吃鮁魚能夠明目，保護視力，食用鮁魚提煉的魚肝油有更好的效果
2、青花魚的營養價值
鯖 魚，俗稱青花魚、油胴魚、藍鯖魚等，也是常見的食用海魚之一。外形與鮁魚很是相似，因此想問下鯖魚的功效與作用有哪些
鯖魚
魚
1
保護眼睛
鯖魚中含有不少維生素A，這種營養成分可以合成視網膜視桿細胞感光物質，有助於視力發育，提高視力，預防夜盲。另外鯖魚當中的DHA不僅對大腦發育有重要影響，而且對視網膜光感細胞的成熟也有重要作用，因此，經常食用鯖魚，具有保護眼睛的作用。
2
補充蛋白質
鯖魚富含蛋白質，屬於一種優質的蛋白質來源，與人體所需蛋白質結構較為接近，食用後能迅速被機體吸收，轉化為能量，平常多吃些鯖魚，有利於為身體補充所需蛋白質。
3
預防血管硬化
鯖魚中含有一定脂肪，並且基本上是高度不飽和脂肪酸，例如EPA、DHA，加上魚肉本身所含的高量牛磺酸，這些營養成分都可以有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。
4
改善皮膚狀況
另外，平常多吃些鯖魚，還有利於改善皮膚的狀況，由於鯖魚含有豐富維生素，可以一定程度上預防自由基攻擊細胞導致皮膚細胞衰老、損傷，有益於平滑肌膚，調節油脂平衡，而蛋白質可以為人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當吃些鯖魚可以美容養顏。
5
鯖魚的營養價值
鯖魚中含有豐富優質蛋白質、碳水化合物，膽固醇，不飽和脂肪酸、以及不少維生素，主要包括維生素A、維生素E葉酸、硫胺 素、煙酸等。而精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA，另外，鯖魚所含有的微量元素含量是比較高的，主要包括鐵、鈣、磷、鈉、鉀等，這些元素雖然人體的需求比較少，但是卻是不可缺少的。
6
吃鯖魚有什麼禁忌
1、慢性病人群忌吃
鯖魚屬於發物，其中含有不少嘌呤成分，因此不建議患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者食用；紅斑性狼瘡之人同樣忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌食。
2、痛風人群忌吃
綜上所述，鯖魚中含有豐富嘌呤類，食用之後容易升高血尿酸，因此尿酸偏高或者痛風的人群不宜吃，以免引起痛風發作。
3、腎功能不全者忌吃
鯖魚屬於高蛋白食物，而人體攝入蛋白質之後需要腎臟參與代謝，如果吃多了鯖魚，容易加重腎臟的負擔，因此腎炎、腎功能不全的人群要少吃鯖魚。
3、老年人骨質疏鬆症吃魚肝油有副作用嗎
骨質疏鬆
是
骨骼
鈣缺乏，
魚肝油
主要補充
維生素A
。魚肝油並不對症啊。可以吃含
維生素D
的鈣劑、
菌類
，多
曬太陽
以補充維生素D。維生素A因為是
脂溶性維生素
所以容易蓄積在體內，引起類似缺乏的症狀。吃魚肝油補充維生素A適當即可。