1、老年人吃波菜骨質疏鬆嗎
吃菠菜沒有什麼害處，但不能和以下食品同食：
1、菠菜不能與黃瓜同吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。同食不宜消化。
2 、菠菜不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。容易得結石。
3、菠菜不能和豆腐在一起吃：因為菠菜是含有大量的草酸，而豆腐則含有鈣離子，一旦菠菜和豆腐里的鈣質一結合，就會引起結石，還影響鈣的吸收。
4、菠菜不宜炒豬肝：豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
5、菠菜不能黃豆同吃。若與黃豆同吃，會對銅的釋放量產生抑製作用，導致銅代謝不暢，引起腸胃消化不良，嚴重者會腹泄。
6、菠菜不能與鈣片同吃。菠菜富含草酸，草酸根離子在腸道內與鈣結後易形成草酸鈣沉澱，不僅阻礙人體對鈣的吸收，而且還容易形成結石。
2、菠菜為什麼容易骨質疏鬆
因為菠菜富含草酸，草酸進入人體後會與鈣結合形成草酸鈣，阻礙鈣的吸收。而鈣是骨骼的主要組成成分，一旦鈣流失，骨骼很容易變得脆弱易磨損。
3、多吃菠菜對人體有好處嗎
菠菜是藜科草本植物，文獻記載，在我國唐代就開始栽種。菠菜是一種極為普通的蔬菜，但它所含的營養不僅種類眾多，且大部分營養的含量要比其他蔬菜多好幾倍，因而被稱為「營養的寶庫」。近期美國的《時代》雜志將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位。從營養方面分析，菠菜含有胡蘿卜素、葉酸、葉黃素、鈣、鐵、維生素B1、B2、C等，其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素、B1、B2、鈣的含量較高。胡蘿卜素經由人體攝取後，會在體內轉變成維生素A，而維生素A可以保護上皮組織和眼睛，長期缺乏時會造成皮膚角質化，或乾眼症、夜盲症的產生。葉酸對孕婦非常重要，能預防胎兒神經系統的缺陷。菠菜中維生素B1、B2的含量超過大部分的蔬菜，維生素B1約為空心菜的5倍，維生素B2則為8倍。 菠菜使人容光煥發 菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進細胞增殖、激活大腦功能、增強青春活力的作用。 菠菜長於清理人體腸胃的熱毒，《本草綱目》中認為，食用菠菜可以「通血脈，開胸膈，下氣調中，止咳潤燥」。中醫認為，菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，因而可防治便秘，使人容光煥發。菠菜性甘涼，入胃、大腸經，具有養血、止血、滋陰潤燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。糖尿病、高血壓、痔瘡、便秘患者適於食用，菠菜中含有一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。 菠菜補血只是一個神話 人們通常認為，吃菠菜可以補血。但美國營養學家發現，因為菠菜中所含的鐵質很難被人體吸收。因此，菠菜補血只是一個誤傳。美國人更看重的是菠菜中富含的抗氧化劑，如維生素E和硒元素，這些物質具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又有助於防治老年痴呆症。研究者們還發現，菠菜所富含的維生素K對人體吸收鈣質和防止骨質疏鬆有積極作用。 如何選購、保存菠菜 綠葉蔬菜是否新鮮在很大程度上會影響它的味道和營養價值，因此要選擇葉片顏色深綠而有光澤，葉片尖充分舒展且分量充足的菠菜。蔬菜的根部是否新鮮水靈也是需要注意的要點之一。如果葉片變黃、變黑、變軟、萎縮，莖桿受損，這樣的蔬菜最好不要買。 因為維生素C會隨著時間流失，所以購買菠菜後應該盡早食用。為了防止其乾燥，應該用濕紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放在冰箱里，一般在2天之內食用可以保證菠菜的新鮮。 怎樣處理菠菜中的草酸 菠菜含有大量的草酸，這是一種腐蝕性很強的物質，遇熱時甚至能腐蝕金屬，所以一定要防止菠菜中的草酸對身體健康造成損害。 菠菜里的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在，草酸鈣不溶於水和胃腸液，不會被吸收，對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高，1克草酸鉀能溶於3毫升水，所以菠菜煮湯後，大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進入體內後，遇鈣形成不溶於水的草酸鈣，在消化道沉澱，妨礙人體對鈣的吸收。將菠菜和高鈣食物放在一起吃，高鈣食物等於沒吃。更為危險的是，草酸鉀可以進入血液循環而到達身體的各部位，遇鈣形成草酸鈣沉澱，這種沉澱遍及全身。此外，草酸鉀遇血鈣形成草酸鈣沉澱後，還可引起低血鈣、高血鉀，進而導致一系列病症，輕者虛弱，重者痙攣、心臟停止跳動而死亡。不過，通常吃菠菜引起低血鈣的機會不大，因為在血鈣偏低時，骨鈣會自動流出來補充血鈣。但是，骨鈣流失會造成骨質疏鬆等病症。由於草酸鉀易溶於水，所以直接用水煮菠菜湯喝很危險。菠菜用油炒後，草酸鉀少有機會溶解於菜湯里，大都隨著菠菜吃進肚裡，故常吃油炒菠菜的人，得草酸慢性中毒的機會較大。最安全又有營養的吃法是：將菠菜水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結石的機會。 哪些人不宜食用菠菜 嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人不宜食用生的菠菜。菠菜含草酸很高，會干擾鋅、鐵和鈣的吸收，所以不宜單純用它來補鐵補血，尤其是不宜給小孩多吃。