高鹽飲食與骨質疏鬆

1、營養師專欄：為什麼不能長期重鹽飲食

增加高血壓跟心血管疾病的患病率
這可能是高鹽飲食對人體健康帶來最大的危害了，有非常多研究證實，食鹽攝入量的增加會導致血壓的升高，研究發現每日吃15克鹽的人群，高血壓的發病率約為10%。
對於高血壓患者而言，除了可能需要吃降壓葯之外，日常生活方式的改變也是非常重要的一點，而在這里，採取低鹽飲食就是非常重要的部分，有非常多的研究都顯示，減少鹽分攝入之後，血壓會存在降低的趨勢。
而高血壓本身除了會產生頭暈頭痛嘔吐等症狀之外，還會導致心腦血管疾病的發病率。每天食鹽攝入每增加 0.5 克，中風的風險就增加 17%，除此之外，高鹽飲食與心臟病，冠心病以及誘發腦出血的發生都有直接的聯系。
增加腎臟負擔
我們剛也提到了當鹽的攝入量升高之後，多餘的鈉會隨著尿液被排出體外，而這一步驟主要是通過腎臟來完成的，人體的很多其他代謝廢物也會通過腎臟以尿液的形式排出體外。而你攝入的鹽分越多，也就意味著腎臟承擔的工作負擔就越重，導致腎臟損傷的可能性越大。對於正常人可能還短期不一定會直接導致腎臟問題，但對於本身腎臟功能就存在問題或不夠良好的人而言，一定要警惕自己的鹽分攝入。
導致鈣流失
當人體攝入的鈉含量超過身體需要時，鈉離子會隨著尿液被排出體外，而在這個過程中有一部分的鈣也會被排出，腎臟每排出 2300 毫克鈉，就會流失 40-60 毫克的鈣。而如果長期採用高鹽飲食，就會使得骨骼變薄，增加骨質疏鬆的風險，
增加胃炎胃癌幾率，不利於糖尿病救治
因為食鹽的滲透壓高，攝入過量的高鹽食物後就會對胃黏膜造成損害，還會使胃酸分泌減少，這可能會誘發胃炎或胃潰瘍，同時高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內被細菌轉變為亞硝酸鹽，然後與食物中的胺結合成亞硝酸銨，就具有很強的致癌性。而對於糖尿病病人而言，限制食鹽攝入量也被認為是防止糖尿病的重要措施，因為食物中的鈉含量與澱粉消化、吸收速度和血糖反應有著直接的關系。食鹽可以通過刺激澱粉酶的活性而加速對澱粉的消化，並加速小腸對消化釋出的葡萄糖的吸收。

2、為什麼要少吃鹽？高鹽飲食讓我們失去了什麼？

少吃鹽的好處：

1、少吃鹽等於補鈣 

日前，英國科學家還研究發現，鹽的攝入量越多，尿中排出鈣的量越多，鈣的吸收也就越差。這就是說，少吃鹽就等於補鈣。他們指出，少吃鹽是補鈣最經濟實惠的方法，也是對健康最有益的方法。

2、為了身體健康，在日常的生活當中我們都提倡「低鹽」飲食

吃過多的鹽不僅會讓成年人患上許多疾病，孩子的身體沒有完全發育、抵抗能力差，如果攝入的鹽分較多，則更加容易對身體造成危害。

3、少吃鹽有利於幫助消化、提供氯化鈉等離子

當胃裡缺乏鹽分的時候，會引起消化不良，如果長期缺乏鹽，就會感到渾身無力。食鹽的主要成分是氯化鈉，關系著體內的水液是否能正常分布。

鹽吃多了則會引發下面幾種情況：

1、導致高血壓

許多研究已經證實，高鹽飲食有導致血壓升高的作用。

2、導致血管硬化

食鹽的攝入量過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，會引起血管硬化。

3、增加腎臟負擔

吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，增加腎臟的負擔。

3、致胃癌

高濃度食鹽可破壞胃黏膜，誘發胃癌。

4、易患感冒

多吃鹽的人易患感冒。因為高濃度食鹽能抑制呼吸道細胞的活性，抑制其抗病能力；同時還可減少唾液，使口腔內溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機會。

5、加快骨鈣丟失

多吃鹽易患骨質疏鬆症。

(2)高鹽飲食與骨質疏鬆擴展資料：

低鹽飲食的烹制方法

1、盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾增進食慾，如西紅柿炒雞蛋、番茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。

2、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激可以促進食慾。

3、菜餚在熱的時候，鹽味可被熱的刺激所掩蓋，所以鹽分不知不覺就攝取多了，因而菜餚宜放涼到一定程度後再吃。

4、可用醋、芝麻醬、番茄醬等調味料增加食慾，如醋拌冷盤或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。

5、多吃新鮮菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，並有補益功能，可加少許鹽或不加。菌類還有軟化血管的作用。

3、高鹽飲食對健康造成那些危害？

1 高鹽膳食與高血壓病


鹽與高血壓病的發生有著極為密切的關系。吃鹽多時，可使正常人血壓升高；吃鹽量低時，可使高血壓病人血壓降低。有資料顯示，如果1天的鹽量限制在7克以下，2天就能出現降壓效果。


2 除了高血壓病外，還有其他的疾病跟鹽吃過多有關系。


（1）高鹽膳食與骨質疏鬆

缺鈣會引起骨質疏鬆，鹽吃多了也會引起骨質疏鬆並促使病情惡化。平均6克鹽的攝入，會增加23毫克鈣的排出，日常飲食中可以補充到足夠的鈣（400～800mg）。但是，大部分的人，從飲食中吃進的鈣已經不足夠，卻還攝入過高的食鹽，加速鈣流失；久而久之，骨質流失，骨質疏鬆形成，如繼續高鹽膳食將促使病情惡化。

（2）高鹽膳食與胃癌

過多的鹽吃進胃裡，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經常分裂，增加形成胃癌的幾率。 在美國、日本、義大利和我國發現患有胃癌的病人，其飲食中鹽的攝入都較一般人高。


（3）美國一項醫學研究表明。食鹽過量可能會間接導致記憶力衰退，並逐步影響到個人智力。


該項研究共有2500名志願者參與研究，主要是通過對人體內鹽分和血壓及智力之間的關系，進行了綜合測試和分析。結果發現，當人體血壓升高超過一定程度後，腦部會逐漸受到輕微損傷，長此以往，則會影響到一些腦部功能，而受影響的腦部功能中，很有可能包括智力。

4、高鹽飲食危害健康,為什麼人們卻難以割捨?

那是因為鹽對口味有適應感。也就是說在味覺裡面人對鹹味有一定敏感性。所以說人為什麼會喜歡鹹味。當然，鹹味也不是越咸越好，而是適合口味的淡味。不過每個人的對鹹味有一定的濃淡適應性。有多少小小的差別。
然而大家知道高鹽是對身體頭還的，容易引致高血壓，以及腎功能的損害，骨質疏鬆等等症狀。所以我們必須以身體為重，適當對鹽的取捨。

5、高鹽飲食對健康的危害究竟有多大

1 高鹽膳食與高血壓病
鹽與高血壓病的發生有著極為密切的關系。吃鹽多時，可使正常人血壓升高；吃鹽量低時，可使高血壓病人血壓降低。有資料顯示，如果1天的鹽量限制在7克以下，2天就能出現降壓效果。　
2 除了高血壓病外，還有其他的疾病跟鹽吃過多有關系。
（1）高鹽膳食與骨質疏鬆
缺鈣會引起骨質疏鬆，鹽吃多了也會引起骨質疏鬆並促使病情惡化。平均6克鹽的攝入，會增加23毫克鈣的排出，日常飲食中可以補充到足夠的鈣（400～800mg）。但是，大部分的人，從飲食中吃進的鈣已經不足夠，卻還攝入過高的食鹽，加速鈣流失；久而久之，骨質流失，骨質疏鬆形成，如繼續高鹽膳食將促使病情惡化。
（2）高鹽膳食與胃癌
過多的鹽吃進胃裡，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經常分裂，增加形成胃癌的幾率。 在美國、日本、義大利和我國發現患有胃癌的病人，其飲食中鹽的攝入都較一般人高。
（3）美國一項醫學研究表明。食鹽過量可能會間接導致記憶力衰退，並逐步影響到個人智力。
該項研究共有2500名志願者參與研究，主要是通過對人體內鹽分和血壓及智力之間的關系，進行了綜合測試和分析。結果發現，當人體血壓升高超過一定程度後，腦部會逐漸受到輕微損傷，長此以往，則會影響到一些腦部功能，而受影響的腦部功能中，很有可能包括智力。

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6、高鹽飲食對健康造成哪些危害( )

高鹽膳食對健康的影響

1 高鹽膳食與高血壓病

鹽與高血壓病的發生有著極為密切的關系。國際醫學界曾做過的一個大規模的研究食鹽關系和人群血壓，結果顯示：每天吃鹽14.6克至28克的日本北部、韓國、中國、哥倫比亞、葡萄牙等國，高血壓發病率很高，日本北部以28克排在榜首，其高血壓發病率為38%；每天吃鹽12克至14克的德國、奧地利、日本南部和東歐國家，高血壓發病率遠比上述國家低，以日本南部14克排在榜首，其發病率為21%；而每天只吃3克至3.5克鹽的愛斯基摩人，基本上不發生高血壓病。

超過30年的觀察提示，攝入2400毫克以上的鈉（約6克食鹽）與血壓升高有關。吃鹽多時，可使正常人血壓升高；吃鹽量低時，可使高血壓病人血壓降低。有資料顯示，如果1天的鹽量限制在7克以下，2天就能出現降壓效果。

2 除了高血壓病外，還有其他的疾病跟鹽吃過多有關系。

（1）高鹽膳食與骨質疏鬆

缺鈣會引起骨質疏鬆，鹽吃多了也會引起骨質疏鬆並促使病情惡化。平均6克鹽的攝入，會增加23毫克鈣的排出，日常飲食中可以補充到足夠的鈣（400～800mg）。但是，大部分的人，從飲食中吃進的鈣已經不足夠，卻還攝入過高的食鹽，加速鈣流失；久而久之，骨質流失，骨質疏鬆形成，如繼續高鹽膳食將促使病情惡化。

（2）高鹽膳食與胃癌

過多的鹽吃進胃裡，會刺激胃粘膜，致使胃膜細胞經常分裂，增加形成胃癌的幾率。 在美國、日本、義大利和我國發現患有胃癌的病人，其飲食中鹽的攝入都較一般人高。

（3）美國一項醫學研究表明。食鹽過量可能會間接導致記憶力衰退，並逐步影響到個人智力。

該項研究共有2500名志願者參與研究，主要是通過對人體內鹽分和血壓及智力之間的關系，進行了綜合測試和分析。結果發現，當人體血壓升高超過一定程度後，腦部會逐漸受到輕微損傷，長此以往，則會影響到一些腦部功能，而受影響的腦部功能中，很有可能包括智力