1、骨折食譜
早期(1～2周)飲食以清淡為主，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散.
中期(2～4周)飲食轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要.多喝骨頭湯,最好能買些當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，吃湯肉。
2、骨傷病人營養菜譜
方1 月季花茶
組成：月季花瓣5克，紅茶3克。
用法：月季花瓣洗凈，與紅茶一起開水沖泡，飲用，每日1次，連服1周。
功效：活血祛瘀、行氣止痛。
主治：脫位復位早期，瘀腫疼痛較劇者。
來源：夏翔，等．家庭食養食補食療全書．沈陽：遼寧科學技術出版社，2001，721
方2 黃酒燉河蟹
組成：小河蟹5隻，黃酒150克。
用法：小河蟹洗凈搗爛，沖熱黃酒，隔水燉悶，去渣取其汁，適量溫飲，其渣可塗患處，每日2次，連續1周。
功效：消腫止痛，祛瘀消斑。
主治：脫位復位早期，腫脹，皮膚青紫明顯者。
來源：夏翔，等．家庭食養食補食療全書．沈陽：遼寧科學技術出版社，2001，721
方3 炒油菜莧
組成：油菜莧250克。
用法：油菜莧洗凈，切成小段，菜油起油鍋，將油菜莧炒熟，加少許精鹽、味精，分次食用，每日2次，連續1周。
功效：活血祛瘀通絡。
主治：關節脫位復位後早期，腫脹明顯不退者。
來源：民間驗方。
方4 赤小豆竹筍湯
組成：赤小豆100克，綠豆100克，竹筍30克。
用法：將赤小豆、綠豆、嫩竹筍分別洗凈，置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鍾，文火煮20分鍾，分次食用，連服1周。
功效：消腫活血，逐血利濕。
主治：關節脫位復位後早期，局部腫脹明顯，瘀塊不退者。
來源：民間驗方。
方5 薤白鯽魚湯
組成：鯽魚1條，薤白25克。
用法：鯽魚活殺，去鰓、內臟等，洗凈，油鍋煎至魚背微黃，加清水500毫升；薤白洗凈，紗布包紮，同置鍋中，急火煮開3分鍾，加黃酒、姜、蔥、精鹽等，改文火煮20分鍾，去薤白，食魚及湯，連續1周。
功效：消腫行氣活血，利水濕。
主治：關節脫位復位後早期，關節部脹痛明顯，關節活動受限者。
來源：薛秀娟，等．大眾葯膳．北京：中國輕工業出版社，200l，14
方6 韭菜炒佛手
組成：韭菜250克，佛手200克。
用法：韭菜洗凈，切成小段；佛手洗凈，切成小片。油鍋燒熱， 將韭菜、佛手同置鍋內，熱炒炒熟，分次食用，連續10天。
功效：行氣止痛，溫經通絡。
主治：關節脫位復位中期，關節仍腫脹，活動不利者。
來源：民間驗方。
方7 蔥油拌萵筍
組成：萵筍300克。
用法：將萵筍洗凈，去皮切成絲，熱油加蔥末，與萵筍絲拌勻，分次食用。
功效：通經絡，養筋骨。
主治：關節脫位復位後中期，關節僵直不能動者。
來源：夏翔，等．家庭食養食補食療全書．沈陽：遼寧科學技術出版社，2001，722
方8 百合桃仁湯
組成：鮮百合250克，桃仁20克。
用法：鮮百合洗凈，桃仁洗凈，同置鍋中，加清水500毫升，急火煮開3分鍾，文火煮20分鍾，分次食用，連續10～15天。
功效：活血止痛，和營通絡。
主治：關節脫位復位後中期，關節活動不利者。
來源：民間驗方。
方9 木瓜粥
組成：木瓜250克，粳米50克。
用法：木瓜洗凈，切成小片，置鍋中，加清水500毫升，加粳米，急火煮開3分鍾，改文火煮30分鍾，成粥，趁熱食用，連服10～15天。
功效：接筋續損，和營通絡。
主治：關節脫位復位後中期，關節活動不利者。
來源：王慕同．大眾葯粥．北京：中國輕工業出版社，2001，144
方10 大棗甘草米粥
組成：大棗10枚，炙甘草5克，粳米50克。
用法：大棗、炙甘草洗凈，置鍋中，加清水1000毫升，加粳米，急火煮開3分鍾，改文火煮20分鍾，成粥，趁熱分次食用。
功效：調衛調營，緩急止痛。
主治：關節脫位復位後中期，關節隱痛不愈者。
來源：民間驗方。
方11 豬蹄黃豆湯
組成：豬蹄2隻，黃豆100克。
用法：豬蹄洗凈，剁碎，置鍋中，加黃豆，加清水1000毫升，急火煮開3分鍾，加黃酒、姜、蔥、精鹽少許，改文火煮60分鍾，分次食用，連服10天左右。
功效：滋養筋骨、滑利關節。
主治：關節脫位復位後晚期，關節僵硬，不能伸屈者。
來源：夏翔，等．家庭食養食補食療全書．沈陽：遼寧科學技術出版社，2001，722
方12 豬肝炒首烏
組成：豬肝250克，鮮首烏10克。
用法：豬肝洗凈，切成小片；鮮首烏洗凈，切成片。起油鍋，將豬肝片與鮮首烏同炒熟，加少許黃酒、精鹽等，分次食用。
功效：補血養陰止眩。
主治：關節脫位復位後期，伴關節酸軟、目視昏花者。
來源：夏翔，等．家庭食養食補食療全書．沈陽：遼寧科學技術出版社，2001，722
方13 龜肉胡桃湯
組成：龜肉50克，胡桃仁20克。
用法：龜肉洗凈，切成塊，胡桃仁洗凈，剁成小塊，同用豬油熱炒後，再加清水1000毫升，急火煮開3分鍾，改文火煮30分鍾，分次食用。
功效：大補陰血。
主治：中老年患有習慣性脫位，伴陰血不足，五心煩熱，口乾乏力者。
來源：民間驗方。
方14 牛蹄筋白芷湯
組成：牛蹄筋100克，白芷20克。
用法：牛蹄筋洗凈，切成小塊；白芷洗凈，紗布包紮。牛蹄筋、白芷同置鍋中，加清水1000毫升，急火煮開3分鍾，去浮沫，加黃酒、姜、蔥、精鹽等，文火煮30分鍾，分次食用，連服10—20天。
功效：強筋骨，利關節。
主治：關節脫位復位晚期，關節仍僵硬不能伸屈，腰膝酸軟乏力者。
來源：薛秀娟，等．大眾葯膳．北京：中國輕工業出版社，2001，158
方15 豬蹄筋杞桂湯
組成：豬蹄筋100克，紅棗15枚，枸杞子10克，桂圓肉15克。
用法：干豬蹄筋水發後洗凈，切成小段，置鍋中，加清水1000毫升，加紅棗、枸杞子、桂圓肉，急火煮開5分鍾，改文火煮30分鍾，分次食用。
功效：養氣補血，滑利關節。
主治：關節脫位復位後期，氣血虛損，肝腎不足，或有習慣性脫位者。
來源：夏翔，等．家庭食養食補食療全書．沈陽：遼寧科學技術出版社，2001，723
方16 龍眼大棗粥
組成：龍眼肉50克，大棗10枚，粳米50克。
用法：龍眼肉、大棗分別洗凈，置鍋中，加清水1000毫升，加 粳米，急火煮開3分鍾，改文火煮30分鍾，成粥，趁熱食用，連續10～20天。
功效：壯陽益氣，溫補中陽。
主治：關節脫位復位後期，屬腎陽虛損，怕冷，手足不溫者。
來源：王慕同．大眾葯粥．北京：中國輕工業出版社，2001，90
方17 蓮肉米粥
組成：蓮子肉30克，粳米50克。
用法：蓮子肉洗凈，置鍋中，加清水l 000毫升，加粳米，急火煮開5分鍾，改文火煮30分鍾，成粥，分次食用，連續10～20天。
功效：補益脾腎。
主治：關節脫位復位後期，脾腎兩虛，腹瀉便溏，心煩失眠者。
來源：王慕同．大眾葯粥．北京：中國輕工業出版社，2001，104
3、骨折病人的飲食如何調養
骨折後病人的營養需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑。多數情況下需要醫生的專業指導。
其實，骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間里大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身症狀明顯的時候，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折癒合，骨折病人還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，瘀不去則骨不能生、瘀去新骨生。可見，消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7-10天。
△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
△後期（5周以上）：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
4、骨折病人的飲食療法有什麼？
老年人隨著年齡的增大多有骨質疏鬆現象，容易造成骨折知。一旦骨折，飲食上需給以豐富的蛋白質和含鈣多的道食物，以達到氮和鈣的正平衡，促進骨折的癒合。通常每日每千克體重應供給蛋白質l.5~2克、鈣1.5~2克。這些營養素的獲得，除正常專飲食外，每日可增加牛奶500克、雞蛋2隻、爆濃骨頭湯2碗、豆腐200克或豆腐乾屬50克。其他含鈣豐富的食物，如蝦皮、海帶、薺菜等也應適量服用。
5、摔傷骨折飲食要注意什麼,最好提供幾個食譜,
骨折病人的飲食調養
對骨折病人的營養需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑，常常不得不向醫生請教。
其實，骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間里大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身症狀明顯的時候，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折癒合，骨折病人還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，"瘀不去則骨不能生"、"瘀去新骨生"。可見，消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7-10天。
△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素a、d，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
△後期（5周以上）：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
6、骨折的人的食譜應該怎麼編排
骨折患者除了在最初一些日子外，其餘時間里大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品(辣椒、蔥、芥末、胡椒)等。在全身症狀明顯時，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。這是骨折患者的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折癒合，骨折患者還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收及骨痂生成。
早期(1～2周) 受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀、行氣消散為主。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉甲魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7～10天。
中期(2～4周) 瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、維生素D、鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
後期(5周以上) 受傷5周以後，骨折部位腫脹基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉甲魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，薏苡仁50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。
在康復過程中，還應注意以下幾點：
忌盲目補充鈣質 鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折後多補充鈣質能加速斷骨癒合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合，而對於長期卧床的骨折患者，還有引起血鈣增高、血磷降低的潛在危險。對於骨折患者來說，身體中並不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的癒合。
忌多吃肉骨頭 現代醫學經過多次實踐證明，骨折患者多吃肉骨頭，非但不能促進骨折早期癒合，反而會使癒合時間推遲。究其原因，是因為受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用，而肉骨頭的成分主要是磷和鈣。若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。但新鮮的肉骨頭湯味道鮮美，有刺激食慾作用，少吃無妨。
忌偏食 骨折患者，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織、長骨生肌、骨痂形成、化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，由此可知保證骨折順利癒合的關鍵是營養要全面。
忌不易消化之物 食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不易消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
忌喝水少 卧床骨折患者，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折患者，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也產生了。如卧床患者活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，很容易引起大便秘結。長期卧床，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，卧床骨折患者想喝水就喝，不必顧慮重重。
另外，骨折患者需要補充鋅、鐵、錳等微量元素。這些元素有的參與組成人體代謝活動中的酶，有的是合成骨膠原和肌紅蛋白的原料。經測定，骨折後患者體內上述物質的血清濃度均明顯下降。因此，在骨折早期適當補充，可能有利於癒合。動物肝臟、海產品、黃豆、葵花子、蘑菇中含鋅較多；動物肝臟、雞蛋、豆類、綠葉蔬菜、麵粉中含鐵較多；麥片、芥菜、蛋黃、乳酪中含錳較多，骨折患者可適當多吃。除此以外，也可服用含有這些物質的葯物。
來源：中國中醫葯報
7、骨折吃什麼中西葯好的快
骨折後想盡快好，這是骨折病人及家人非常關心的問題，但是骨折癒合是一個非常緩慢的過程，俗話說「傷筋動骨100天」，而且不同的年齡、不同的骨折部位、 以前的健康狀況、是否手術治療都會影響骨折的癒合過程。飲食僅僅起到輔助作用，不要奢望通過飲食明顯縮短骨折癒合時間，但科學研究確實已經證明某些食物會 加快骨折癒合進程，專家的建議是什麼？
1.均衡飲食很重要，創傷後消耗多，需要營養支持，骨折的癒合和組織修復需要均衡飲食；人體所需的五類營養物質，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質都要保證攝入，要特別注意增加蛋白攝入量，富含膠原的豬皮或豬蹄類食物對骨折癒合有益。
2.補充鈣質和維生素D、賴氨酸：多吃含鈣的食品和促進鈣吸收的食品對骨折有益，如蝦米、芝麻醬、豆製品、奶製品等，
3.補充維生素C：維生素C是骨折癒合促進劑，多吃富含維生素C的食物有益骨折病人康復，富含維生素C的水果有山楂、鮮棗、獼猴桃、草莓、桂圓、荔枝、柑橘等，蔬菜西紅柿、辣椒、甜椒、苦瓜、豆瓣菜、花菜、青莧菜等。
4.補充礦物質：多食富含銅、鋅、鐵元素的食物。海產品、黃豆等含鋅比較多;麥片、蛋黃等含錳較多
5.補充纖維素：多食蔬菜、水果，除了提供維生素、礦物質外，還因纖維含量高，可增加腸蠕動，防治卧床期間易發生的便秘，如粗纖維蔬菜芹菜、韭菜等。潤腸作用明顯的還有香蕉、蜂蜜等。
6,具體吃什麼葯，建議到正規醫院定期檢查或復查，按專業醫生的醫囑進行。
8、骨折病人治療期間可以吃哪些食譜
對於吃的東西，並無禁忌。隨知意就好，癒合的快慢與飲食關系不大道。只有合適的葯物才可以促進恢復。如果有靠譜的中醫骨科的醫生，可以吃一段時間的接骨葯。版飲食上只要是順口和容易消化的就行，不必特意骨權頭湯啦、鈣片了什麼的。這回明白了吧。