1、骨折的時候喝骨頭湯好嗎？
一般認為骨折後，多吃肉骨頭湯，可使骨折早期癒合，其實不然，現代醫學證明，骨折病人多食肉骨頭湯，不但不能促進骨折早期癒合，反而會使癒合推遲，因為受傷後骨的再生，主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下才能更好地發揮作用，從肉骨頭的成分來看，其主要是磷和鈣，骨折後如果攝入大量的磷和鈣，就會使骨質內無機質成分增高，使骨質內有機質與無機質的比例失調，阻礙骨折的早期癒合。 所以骨折早期不能喝骨頭湯。
2、骨折病人能否喝骨頭湯
到菜市場買幾斤棒骨，大概是三元一斤吧，洗凈後，一定要把棒骨從中間敲成兩半，這樣有利於味道及營養出來，不用買多少，就可以熬一大鍋湯，成本不高，新用開水焯一下（其間一定要把產生的沫撇去），然後放涼水，大火煮開後改小火熬大概一個小時即可,吃的時候依據自己的口味加點鹽 巧燉骨頭湯 燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。 另外，在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。 將豬骨或牛、羊骨砸碎，加水用文火燉1至2小時，使骨髓充分溶於湯中，然後稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，就成為味道醇厚、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。研究發現，一般的骨頭即使經過長時間的烹煮，溶出的鈣質仍非常有限，惟一較好的方法就是在湯中加一些醋，這樣鈣質才能較容易地分解出來。因此熬煮的時間不是重點，為了不讓你的苦心付諸東流，別忘了在熬骨頭湯時加點醋補鈣的效果會好一些。 要想骨頭湯白白的，那麼骨頭煮之前可以用溫水浸半天左右，然後開煮之前還要用開水燙一遍，這樣骨頭和肉里的血水才不會影響湯色。 煮湯的時候一次把水加夠，另外注意湯並不是煮得越久越好，很多營養物質煮太久了會被破壞掉的。如果怕湯煮出來太油膩，可以放幾塊白蘿卜進去。白蘿卜有吸油的作用哦～ 骨頭湯清燉營養最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，又香又不佔用你的時間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什麼鍋了） 先將洗凈的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，這樣可以開得快一些），水開後將浮到水面上的雪沫撇出 把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），口感喜歡有嚼頭的，湯開後燉半小時就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，一直燉到你下午下班。 燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料…… 注意事項：鍋內水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
3、喝排骨湯有利於骨折癒合嗎
隨著公眾運動健身意識不斷增強，運動漸漸成為生活中不可缺少的一部分。在運動中，人們稍不留意便會有骨折的風險。有人認為，喝骨頭湯是促進骨頭癒合的有效手段。可是，喝骨頭湯真的能促進骨折癒合嗎？央視財經頻道《是真的嗎》記者咨詢了相關醫學專家。
首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科副主任醫師賈凱介紹，事實上，骨頭湯中鈣的含量非常低，同時，骨頭湯里還有一些其它的物質如脂肪和嘌呤，一旦攝入過多，就會抑制鈣的吸收，反而對疾病的恢復不利。所以骨頭湯並不是促進骨折恢復的良好食品。
那骨折後究竟吃什麼對人體骨骼的恢復有利呢？
賈凱說：「骨骼重建的過程中，主要需要優質蛋白和鈣質，同時為了鈣質的吸收利用，對維生素D的需求也會增加。在均衡飲食的基礎上，牛奶既能提供優質蛋白也能提供比較好吸收利用的鈣質。」他還建議，骨折患者在癒合過程中，盡量避免油膩、高糖高熱量的食物，以避免影響鈣質吸收和沉積，平時飲食應當以清淡易消化的為主。
除了在飲食上要注意之外，骨折後更要防止並發症的發生。
清華大學附屬北京清華長庚醫院骨科主任醫師潘勇衛介紹說，骨折後第一要注意的是疼痛的變化。骨折後會有創傷反應，即腫脹的發生，如果腫脹越來越嚴重，便會壓迫神經，血管和肌肉，這便是「骨筋膜室綜合征」。嚴重情況下，會造成肌肉神經的壞死，造成殘疾。第二就是關節功能練習。如果長時間不活動，就會發生僵直，對於下肢來說，如果不活動，很容易有形成血栓、褥瘡、肺炎等並發症，所以一定要在醫生的指導下做下肢踝關節的踝泵活動。
骨骼癒合過程至關重要，但要想從根本上防止骨折的發生，人們需要在日常生活中提高安全意識，為此專家也給出了幾點建議。
第一就是保持良好的生活習慣。少喝酒、不喝濃茶，這些會影響鈣的吸收，造成骨質量的下降。第二是保持適量的運動，這樣能增強骨的質量，還有利於保持身體的協調力和平衡力。第三是保持安全的居家環境，這對老年人來說非常重要。
專家指出，老年人容易在家裡發生骨折，所以一定要小心照顧好老人，防止意外的發生。（孝金波 仇雙整理）
受訪專家：首都醫科大學附屬北京朝陽醫院營養科副主任醫師賈凱、清華大學附屬北京清華長庚醫院骨科主任醫師潘勇衛
4、骨折的人能吃骨頭湯嗎
臨床工作中常發現很多骨折病人為了骨頭生長得快些，經常和骨頭湯，甚至每天必喝骨頭湯，當作靈丹妙葯應用。這可能是深受一些通俗想法「吃啥補啥」的觀點誤導所致。另外有些人以為骨頭湯補鈣。還有，一些骨科醫生建議吃些骨頭湯會促進骨頭癒合。殊不知骨頭湯里含量最高的是磷，而不是鈣。高磷的攝入會大大的影響人體對鈣的吸收，所以，骨頭湯喝多了不但不補鈣還會影響鈣的吸收，不利於骨折癒合。另外骨頭湯里的脂肪含量較高，喝骨頭湯可能主要會增加體重而不是補充營養。
5、骨折病人可以喝排骨湯嗎..
可以的,骨折恢復期間注意不要吃辛辣和刺激性的食物,其它正常飲食即可,加強營養對骨折的癒合有一定的幫助,但不起決定性作用.治療方面建議你配合服用專業的接骨續筋,消腫止痛,舒筋活絡,活血化瘀葯物八仙接骨寶治療,可以幫助骨折促進骨痂(骨頭)快速生長,提前癒合恢復的快些.7天從症狀上明顯感覺患肢有力量,30天拍片就可以明顯看到骨痂形成,這時就可以負重活動,在保養10天就可以治癒,以X光片為依據.
麻煩採納，謝謝!
6、骨折患者能喝排骨湯嗎
最好別喝，弊大於利。康復後再喝，才能達到好的效果。康復期喝反而會導致恢復困難。
7、骨頭斷了能喝排骨湯嗎
要忌多吃肉以及喝骨頭湯。很多人都存在這樣的誤區，認為骨折後多吃肉骨頭、多喝骨頭湯，能夠使骨折早期癒合，其實不然，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期癒合，反而還會使骨折癒合時間推遲。究其原因，是因為受損傷後骨的再生，主要是依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只有在增加骨膠原的條件下，才能更好地發揮作用。但是肉骨頭的成分主要是磷和鈣，若骨折後大量攝入，就會促使骨質內無機質成分增高，導致骨質內有機質的比例失調，所以，就會對骨折的早期癒合產生阻礙作用。飲食要清淡，多吃一些新鮮的蔬菜和水果，比如莧菜、芹菜、柑橘、核桃、蘋果等。同時還需要多進食富含維生素A、D的食物，如動物肝臟、奶類、魚肝油、蛋黃、胡蘿卜等。
8、骨折以後，喝骨頭湯對骨折有好處嗎？
骨折是指骨或軟骨失去完整性或連續性的損傷，古人稱折傷。骨折多數由外傷所致，往往除骨折外，還有肌肉、皮膚的損傷、出血、創面污染等等。骨折初期因新傷骨折，經脈受損，離經之血瘀積不散，出現出血、腫脹、疼痛等症狀。食療以活血化瘀，消腫止痛。可用蔥、韭菜、茭白、芥菜、螃蟹等食物。方1：黑豆、綠豆、干竹筍水煎服(黑豆100g，綠豆1 OO g，竹筍30g)方2：豬血加姜、蔥煮湯(豬血250g)方3：生荸薺搗爛煎湯代茶(荸薺100g)
骨折中期為血生新期。初期症狀好轉，瘀血漸化，骨折開始修復，食療重點是和血生新，補骨接骨。方1：豬胴骨燉黃豆湯(骨500g，黃豆100g)方2：接骨木燉紅豆(接骨木250g，紅豆50g)方3：豬脊骨燉黑豆湯(骨500g，黑豆1 00g)
骨折後期為固本培元期，骨折初步接續但猶未堅固，應以益氣血，補肝腎以充養筋骨。方1：枸杞桂圓粥(枸杞子50g，紅棗10枚，桂圓肉50g，大米100g加水煮粥，快熟時調入冰糖)
方2：核桃芝麻沖飲(芝麻500g炒熟，核桃肉500g，共研末。每次沖飲服三次，每次20g)
方3：雙補湯(紫河車10g，豬腎一隻，煮湯調味飲食)
骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間里大多沒有全身症狀，所以可和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種，富有各種營養的飲食就可以了。但要注意使食物易消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品辣椒、生蔥、芥末、胡椒等。在全身症狀明顯的時候，應給予正常飲食和半流質飲食之間所謂的軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好的促進骨折癒合，骨折病人還應根據骨折的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
早期（1~2）周：受傷部位瘀血腫脹、經絡不通、瘀血阻滯。此期治療以活血化瘀、行氣消腫為主，中醫認為。瘀不去則骨不能生「瘀去則新骨生「。可見消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以消炎為主。如蔬果、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等。忌食酸辣、燥熱、油膩。尤不可過早施以肥膩滋補之品如骨頭湯、肥雞、燉水魚等。否則瘀血積滯，難以消散，必然拖延病程，使骨痂生長遲緩。影響日後關節功能的恢復，在此階段，食療可用三七10q，當歸10q，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日 1次。連續7～1 O天。
中期（3~4）周瘀腫大部分吸收。此期治療以和營止痛，祛瘀生新，接骨續筋為主，飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯，田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D和鈣及蛋白質。食療可用當歸1 0q，骨碎補1 5q，續斷10q，新鮮豬排或牛排骨250g，燉煮1小時以上。湯肉共進，連用2周。
後期（5周以上）5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期，治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能，飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯，豬骨湯，羊骨湯、鹿筋湯，燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲補酒，雞血藤酒，虎骨木瓜酒等，食療可用枸杞子10g，骨碎補15g，續斷 10g，苡米50g，將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食，每日1次， 7天為1療程，每個療程間隔3～5天，可用3~4個療程。
中醫認為「腎主骨、肝主筋」，因此補骨要先從肝腎補起。陳基長介紹了幾種經濟實用又簡便的「補骨」秘方，並非僅有民間普遍認定的「豬骨湯」。
1、以豬尾、杜仲和黑豆煲湯，豬尾取靠近尾端部分，因為此處膠原纖維含量多，而且杜仲有補肝腎、強筋壯骨的作用，黑豆也有補腎作用。這種湯對改善腰腿痛症狀有好處，且性味平和，老少皆宜，每周可食用2~3次。
2、以核桃、狗脊再加上豬骨和瘦肉煲湯，核桃和狗脊同樣有補肝腎之效，這種湯也可以每周食用2~3次。
骨折病人忌喝肉骨頭湯
很多家庭經常燉肉骨頭湯給骨折病人喝，認為多喝骨頭湯可促進骨折早期癒合。其實這種做法是不科學的。
骨折病人多吃肉骨頭湯，不但不能促進骨折早期癒合，反而會使癒合推遲。醫學研究人員將200例各類顧著病人分成兩組，一組以肉骨頭湯為主要菜餚，另一組則是一般菜餚。一個月後經用X光拍照，結果表明，前一組患者大多數骨折線仍然清晰可見，後一組患者大多數骨折線已經模糊難辨。
分析其原因是，骨頭受損傷後，其再生主要依靠骨膜、骨髓的作用，而骨膜、骨髓只在增加骨膠原的條件下才能更好的發揮作用。肉骨頭的成分則主要是磷和鈣，骨折後如果攝入大量磷和鈣，就會使骨質內無機質成分增高，使骨質內有機質與無機質比例失調，阻礙骨折早期癒合。
細節提醒
要想使骨折早期癒合，除了及早就醫，採取適當固定、合理用葯、早期功能鍛煉措施以外，在飲食上應該食用些能夠轉化為有機質骨膠原的食品，如新鮮蔬菜、水果、豆製品等。