1、骨折能吃大閘蟹
大閘蟹的保存方法
收到活的大閘蟹後，如果一下子吃不完，那麼您得要注意保存。九、十月份，最好把捆綁好後的大閘蟹(這樣能夠保證大閘蟹肉的結實)直接放入冰箱保鮮室冷藏(注意：不是冷凍)，溫度控制在5攝氏度左右，用擰乾的濕毛巾蓋住即可。切記：如果不是馬上吃的話，請不要千萬用水洗，不然螃蟹會死。假如室內溫度不超過15度的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存3-5天，不過保存時間太長螃蟹會瘦一些，3天內食用不影響口感。
螃蟹最好還是蒸熟了之後放冰箱里，因為所有的螃蟹都是一樣，只要一凍就不肥了
避風塘炒蟹
原料：
大閘蟹、大蒜。
做法：
1、3隻220克左右的大閘蟹，我用了2個大蒜頭，一塊一個大蒜頭這么大小的生薑。一起切末。入油鍋將蒜末煸出水分和香味。撈出料，用這個油來炸蟹。
2、將螃蟹用剪刀剪去大鉗。然後將螃蟹里外用牙刷洗干凈。
3、將大鉗刮掉毛，拍碎。將螃蟹蓋掀掉。將螃蟹的腮去掉，還有蓋子里的臟東西，內臟等去掉。
4、用剪刀將螃蟹對煎開，如圖片。切面裹上干澱粉。
5、入8成熱油鍋炸至金黃8成熟撈出。（用的是上面炸蒜的油）（多餘步驟：我將螃蟹腿都卸下來了，這樣吃的時候可以直接夾到整塊的肉。）
6、鍋里留底油，放入蒜末，干辣椒。炒紅辣椒後加入螃蟹翻炒。
7、一直保持大火，加適量生抽，再加點糖。我還加了點鹽。
8、一直翻炒到蒜末都裹上了螃蟹。撒上蔥花，出鍋裝盤。
清蒸大閘蟹
螃蟹6隻1050克、生薑1塊、白糖5小匙、浙醋50ml、棉繩若干
做法：
1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳
2、蒸鍋加水，放4片生薑在內，再將螃蟹放置在蒸架上
3、大火蒸15分鍾，關火後燜1分鍾
4、在小碗內倒入浙醋，剩下的薑片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁
5、趁熱食用
蟹肉炒蛋
原料：雞蛋2個、大閘蟹肉1個、蔥姜、生粉適量。
調味料：鹽、黃酒、醋。
做法：
1、蔥、姜切好備用。
2、鍋里放少量水，加入1/5蟹肉，用適量黃酒、鹽、醋調味，煮沸後用生粉勾芡(要稀一點哦)。備用。
3、姜放入熱油鍋炒一下，再加剩餘的蟹肉炒，加入打好的雞蛋，快速輕炒至6分熟，關火。利用鍋的余熱再翻炒一下就可以出鍋裝盆啦。
4、將2淋在蛋上面，放上蔥花點綴。
小貼士：
1、必須選擇鮮活的蟹，死蟹不能吃。
2、蟹性寒，含有大量蛋白質和膽固醇，體質虛弱，脾胃寒者少吃。
3、柿子、蟹不可同食。
營養價值
大閘蟹營養豐富，據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味咸性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。 蟹肉中含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克大閘蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
食用禁忌
1. 虛寒人士不宜吃大閘蟹 2. 皮膚敏感人士不宜吃大閘蟹 3. 膽固醇過高人士不宜吃大閘蟹 4. 孕婦不宜吃大閘蟹 5. 切忌半生熟吃大閘蟹. 6. 切忌吃蟹心：蟹的雙鰓之間有一個六角形的白色蟹心，極其寒涼,虛寒人士不宜。另外,但凡內臟都不宜吃,因內臟積聚重金屬,多吃易中毒. 7. 柿蟹同吃,定見閻王 蟹肉含豐富蛋白質,柿子含鞣質,同時吃造成蛋白質凝固,導致腸痙攣。 8. 切忌以啤酒送蟹 9.不能和冰冷食物一起吃。
樓主選我吧
2、骨折的人群能吃蝦蟹之類的水產物嗎
只要傷口完全癒合就可以的，飲食方面注意不要吃辛辣和刺激性的食物,應多吃些能轉化為有機質骨膠的食品，如瘦肉、魚、雞蛋、牛奶、豆類食品以及新鮮蔬菜、水果等。 恢復期間建議你配合服用專業的接骨續筋,消腫止痛,舒筋活絡,活血化瘀葯物八仙接骨寶治療,可以幫助骨折促進骨細胞生長，幫助骨痂(骨頭)快速形成,提前癒合恢復的快些.7天從症狀上明顯感覺患肢有力量,30天拍片就可以明顯看到骨痂形成,這時就可以負重活動,在保養10天就可以治癒,以X光片為依據.
3、骨折能不能吃螃蟹和蝦
能吃，螃蟹雖屬於發物，但是螃蟹的高質量蛋白質可以補充人體骨骼膠原。但是切記不要多了，吃一個螃蟹就足夠了，而且不要常吃，是沒有問題的。建議吃的時候配上一點黃酒，黃酒也不宜過多！
4、骨折的人能吃螃蟹嗎？
患有某些疾病的人應禁食或少食。
1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由於胃黏膜水腫、膽汁分泌失常、消化機能減退,而蟹肉含有豐富的蛋白質，
不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹脹、嘔吐等。
2、心血管病人忌吃螃蟹。螃蟹含膽固醇較高每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克，冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂症的患者，食用含膽固醇過高的食物，會引致膽固醇增高，加重心血管病的發展。
3、有傷風感冒、發熱的人不宜吃蟹。傷風感冒的飲食應以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃後易使感冒難愈或使病情加重。
4、凡脾胃虛寒者應不吃或少吃蟹。螃蟹性寒，吃後容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等症。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍患者最好也不吃螃蟹，因食後易使舊病復發或病情加重。
5、有過敏體質的人應忌吃螃蟹。此類人吃了螃蟹後，特異蟹蛋白通過通透性增高的腸壁進入肌體而發生過敏反應，產生大量組織胺等，引起胃腸等平滑肌痙攣、血管性水腫，而出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉；有的還會引起蕁麻疹或哮喘。此外，患有皮炎、濕疹、癬症等皮膚疾病的人也要慎食，因為吃蟹可使病情惡化。
6、患有膽道疾病的如膽囊炎、膽結石症的人不宜螃蟹。膽囊炎、膽結石的形成與體內膽固醇過多和代謝障礙有一定關系，吃蟹易使病情復發或轉重。
7、孕婦宜少吃或不吃螃蟹。中醫認為，螃蟹性寒涼，有活血祛瘀之功，故對孕婦不利。
8、老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。 溫馨提示：吃蟹時，可用姜醋作調味料，既可幫助消化，亦有助殺菌。蒸蟹時可放一些紫蘇葉。紫蘇性味辛溫，發汗解表，行氣寬中，能解魚蟹毒。吃蟹後如感到腸胃不適，可用紫蘇15克、生薑5片煎服，趁熱飲下，有暖胃功效，並止痛、止瀉。
古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人作瀉。」原因是蟹含豐富蛋白質，而柿的鞣酸很多，兩者同吃，會凝固成硬化。此外，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引致不適。
5、骨折的人可以吃螃蟹嗎？螃蟹有什麼營養價值？怎麼做才好吃？
骨折患者是可以吃螃蟹的，螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。蟹肉性寒，味咸，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。
6、剛骨折一周的人喝燉螃蟹湯好嗎
你好,骨折後可以進食海鮮,但應該以清淡為主.對於骨折早期(傷後1～2周),飲食應以清淡開胃,易消化,易吸收的食物為主.如蔬菜,蛋類,豆製品,水果,清淡魚湯,瘦肉等.製作以清蒸燉熬為主,避免煎炸.值得注意的是,民間常用的黃豆骨頭湯較肥膩,所含脂肪較多,不易消化吸收,此階段最好不要食用.根據最近的研究成果,骨折病人需要補充鋅,鐵,錳等微量元素.動物肝臟,海產品,黃豆,葵花子,蘑菇中含鋅較多；動物肝臟,雞蛋,豆類,綠葉蔬菜,小麥麵粉中含鐵較多；麥片,芥菜,蛋黃,乳酪中含錳較多,骨折病人可適當多吃.動物肝臟,豬血有補血的作用,對於創傷引起流血較多後及時補血有特別重要的作用,因此可常吃.骨折中期(傷後2～4周),飲食上應從清淡轉為適當的高營養補充,以滿足骨骼生長的需要.可在初期的食譜上加上骨頭湯,田七煲雞,魚類,蛋類,奶類以及動物肝臟等食物.適當多吃一些青椒,西紅柿,莧菜,蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜,以促進骨痂生長和傷口癒合.骨折後期(傷後5周以上)飲食上無禁忌,可食用各種高營養食物及富含鈣,磷,鐵等礦物質的食物.此期食譜可再配以老母雞湯,豬腎湯,羊腎湯,鹿筋湯,魚湯等.