牛骨折刀

1、瑞士軍刀紅濟者為什麼這樣叫？

瑞士軍刀得名於十九世紀末，一開始的時候並不是在瑞士生產的，而是在德國的索靈根生產，後來才由瑞士生產。想想瑞士政府蠻可愛的啊，居然給士兵列裝隨身小工具。雖然瑞士是中立國，瑞士大兵上戰場的機會幾乎為零，但是瑞士人把他們不要最貴只要最好，不要最大隻要最精的思維理念用在單兵裝備上，事實上從1戰時期的德國製造的大型多功能折刀，到2戰時期的美軍士兵刀，都證明了這種理念的實用性，乃至不但士兵刀得到廣泛的推廣，瑞士士兵刀本身也從軍用裝備擴展衍生出若干個系列，變成了家喻戶曉最實用的便攜工具。但是士兵刀本身發生的變化其實並不大。

瑞士在1890年12月6日經國會通過，把士兵刀作為瑞士軍隊的正式單兵裝備，1891年1890型號的士兵刀正式在德國生產，那時用的手柄是橡木的，功能組件基本跟下面照片中的相同：主刀，一字起子，開罐器，錐子。尺寸是柄長10公分，完成度較低。第2年的十月份轉由瑞士本土生產，手柄換為硬橡膠，直到1951年開始採用不銹鋼，有了刀繩孔，（這樣整刀可以作為鉛墜用）一字起子上有了用作剝線的內弧刃，54年的時候手柄材料換作膠木，57年WENGER生產的士兵刀用了改良賽璐珞，而ELSENER（今天的VICTORINOX）從來沒有用過此材料作為士兵刀的柄材。

61年之後的士兵刀完全不同它以前的版本，它的改進可以說是革命性的。首先是刀型變成了我們現在熟悉的長橢圓形，柄材換作紅色的鋁合金，一字起子上有了啤酒瓶起子，開罐器也重新設計了，並在尖端加了個小螺絲起子，形狀基本跟現在的版本一樣，並跟帶啤酒起子的一字起子對換了個位置。這一項革命性的設計，這樣在拆槍的時候錐子和起子可以同時打開使用。65版之後士兵刀區別於民用刀的紅色改成了銀色，而我們熟悉的瑞士十字紋徽則是77年版本加上去的，此後至今瑞士士兵刀基本上沒有很大的改進了。

來看一下54年版本的瑞士士兵刀吧，維氏製造的，不銹鋼功能性組件，不銹鋼刀枕，膠木手柄，鎳銀襯片，已經有了加強了的穿繩孔。

瑞士士兵刀真正跟瑞士士兵上戰場的機會在歷史上並不多，而士兵刀作為士兵的單兵裝備象其他裝備一樣需要經過戰爭的檢驗。

在1戰中下面照片中的這把刀被帶進了戰場，沒錯，它很粗糙。讓不再需要打仗的瑞士人忘掉精密等於生命是件很難的事情，但是講求可靠，實用並且邏輯，經濟的德國人可不這么象。於是有了這把傻大黑粗的德國版本的士兵刀。

但是在戰爭結束的時候，它的後期版本卻跟它有很大的區別。一把柄長5寸的便攜工具的便攜性值得考量，事實上後期它的長度被縮減到4英寸，黑色的硬橡膠手柄在戰火中經常被融化，於是也被去掉，象軟木錐這樣的功能在戰場上能用到多少？與其等它在被派作它用的時候不勝任而斷掉還是乾脆精簡了吧。

最後精簡到什麼地步？由於什麼原因我不知道，反正2戰初期還有它的蹤影，後來戰後60年代，乾脆精簡到底，刪掉，換瑞士的。

需要決定功能

在19世紀下半頁的時候，歐洲的奢華之風可以說到了鼎盛的時期，期間諸如純銀刀刃貝母柄折刀，玳瑁柄剃刀之類足以讓我門這群物質極度豐富的現代人咂舌，多功能折刀也一樣。

下面這把象牙柄折刀是玻璃匠人用的。玻璃刀的形狀跟現在的沒很大的區別，膩子刀上的帶著兩個去邊用的槽口，無尖內凹刀片用來割斷捆紮玻璃的繩索。打開每一個刀片的時候是一開到底的，並不象現代多功能折刀有在同刀片90度角的時候有一個停頓以確保關刀安全，因為這個世紀是要到上世紀中期才由美國的CASE發明出來的。

刀柄的曲線告訴我們它被製造於維多利亞時期，一面帶有盾型的紋章牌，用來區別於長條型的姓名牌，因為它的主人雖然是手工匠人，但是有錢。因為那個時候不單單是教堂才有彩色鑲拼玻璃窗，許多貴族把這種曾經帶有神聖的宗教色彩的裝飾方式用在自家的府邸上，於是由於加工難度，藝術要求，和顧客的身份，玻璃匠人在當時是有錢的，足夠承受得起舍菲爾得的精工高檔次工作工具。

一個時代的產物畢竟屬於它所存在的那個年代，精度足以跟CNC銑削加工中心叫板的瑞士表業銑床加工出來的曲面柔美，順暢，讓人理解了為什麼英國人會囂張到逼著以嚴謹著稱的德國人在他們的小刀上打上MADE IN GERMANY以示低檔品質．但是日常實用畢竟是跟奢華對立的，當那個年代消亡了，它的產物除了成為被後人賞玩的收藏品外它原本具備的精良的使用功能也就隨之消失了．

18世紀中葉德國多功能折刀

火在人類歷史上的作用可以說跟作為沿用至今的刀一樣，是不可估量的。在很長時間里，世界各地獲取火的工具是一樣的，燧石，硬度超過62的碳鋼。於是就有好事者把兩者結合起來，連同筆刀，木塞錐，錐子，組成了有文獻記載保存最完好的德國最早的多功能折刀。

黃銅刀枕，鋼鉚釘，鋼襯片，牛骨貼片，代表了當時的典型風格。

既然是多功能刀，而不是鉗子什麼的，那一把主刀自然是必不可少的，主刀的刀型在我看來應該是勝任各種工作之後依然穩定的，換句話說，未必特別適合做某項工作，但是能做。而不管它切割過什麼東西，打磨，修整之後同出廠時的刀型相比不應該有很大變化。刀尖足夠尖銳，但是在穿刺常用切割對象時不易折斷，刀腹留出餘量，刀根同樣留出餘量。設計風格，文化底蘊可能會各不相同，但是從實用角度上看，不管什麼時候只要目的相同，形制的變化並不會很大。

一把實用的多功能折刀，而不是用來擺放在櫥窗里展示刀匠所做的所有刀型，也扔在行囊里以備不可預見的需要時用的，它的功能必定是最基本，最常用的。那麼讓我們來看看250年前一個普通德國人每天都干點什麼吧，切肉，火腿，麵包，抹黃油，這些工作決定了主刀用不著太長，也不必厚得變態。鵝毛筆用一段時間需要重新切筆尖，或者重新做一根，所以他需要一把平刃的可以在小木板上直切的小刀，刀尖一定要尖銳，以便開出筆尖導墨槽，在導墨槽底部扎個圓洞會比較好些，一是書寫通暢，二也能防止導墨槽繼續開裂，錐子他也需要，同時在清理諸如槍械，靴刺等等當時用的到的機械的時候也用的上，當然給皮具打眼錐子也很好用。法國有好葡萄酒不代表說德國的葡萄就不好，德國人可不是拿啤酒配正餐的農民，著名的葡萄酒大道沿線不妨頂級產地，雖然他可能對他的軟木塞錐可能很不滿意，裝在刀柄的一端很不好用，但是除了忍恐怕沒別的辦法了，改裝在刀柄的中部那要在100年後才由比他更痴迷於葡萄酒的法國人發明出來。刀背用來打火，德國人么，折騰個鋼鋼鐵鐵熱處理什麼什麼的還是不在話下的。

現在轉回頭看看主題貼里那把200年後的瑞士鄰居家當兵的孩子手裡那把制式裝備，再看看自己手裡的02版士兵刀，看看我們每天的生活在這250年中究竟改變了多少，相信能理解一點我對這些不是粉末鋼保持度一般動不動就生銹的老傢伙們痴迷不改的原因了吧？呵呵。

由於刀柄背部的高硬度碳鋼為了滿足打火的功能沒有回火，如果它掉落在堅硬的地面就可能損壞，而火是日常生活必需品，每天要用，時間長了磨損嚴重或者退火，因此多功能打火刀流傳到現在的並不多，一位擁有6000把藏品的藏家盡畢生所能方才只得35把。時間，飄過就飄過了，它帶走了許多曾經的文化，曾經的經典，但也會偶爾遺留些痕跡，外星人是不是來過有沒有留下什麼東西我不知道，地球人留下來的我已經很滿足了。

多功能折刀上的開瓶錐，較早的時候先將模沖一片銳角三角形的鋼片，然後加熱至紅得透明，將銳角一端自由鍛造成細條，隨後拉拔成絲，再燒紅，在粗鐵絲或者大釘子上纏繞成型。

據上述藏家兼酒徒多年經驗，這種方法製造出來的開瓶錐，擰鑽的時候不順暢，拉拔的時候須瞬間發力，一下拔出，如果發力較慢可能拉出來之後再捶它兩下我們就有一根鐵絲了。

從我看到的實例來看，出現BLADEMASTER兄所說的木螺絲般的開瓶器是在蒸汽時代之後。這種錐是燒制至紅熱之後經滾絲機滾制而成的。不但強度大大提高，另其銳角三角形的螺旋橫截面更容易侵入軟木，由於接觸面大，拉拔的時候著力充分。

它的前身確實是木螺釘改制的，但是木螺釘是搓絲機冷加工出來的產物，其螺紋較淺，不容易著力，所以在機械設備成熟之後便出現了下面照片中的替代品。

瑞士軍刀的起源

瑞士軍刀的起源：卡爾-瑞士軍刀的創始者
製鞋匠巴爾特哈沙-埃爾森納-奧特的四兒子卡爾-埃爾森納(Karl Elsener)下定決心想要當一名刀具工人。於是，1884年他在德國南部和法國巴黎學徒結業後，他回到陀保河畔的宜溪鎮開設了一個刀具作坊。因為當時地處瑞士中部的施威思省(Schwyz)還沒有工業，很多年輕的農民被迫到美國、澳大利亞和紐西蘭等地謀生。為了創造新的就業機會，卡爾-埃爾森納於1891年發起並創建了瑞士軍刀行業互助會，首要的目的是使瑞士軍隊必須從德國Solingen購買的士兵刀本國統一生產。初試成功後，於1891年10月該協會製造出一批發往瑞士軍隊的軍刀。然後因相對較重，卡爾-埃爾森納又研製出一種輕便而更精巧的小刀，除具有士兵刀的主刀、鑽孔錐、開罐頭起子及改錐功能外，還增加了兩把小刮刀和一個開瓶塞鑽，這種僅有兩個彈簧的六折式小刀被命名為「軍官刀」，並於1897年6月12日享有了產品專利。瑞士軍官刀在誕生後的短期內，就引起了很大轟動，來自國外的上門求貨者絡繹不絕。從此，瑞士軍官刀開始了其一百多年來不斷探索、創新的成功歷程。

「瑞士冠軍」的誕生

面對越來越多的訂單，瑞士軍刀的功能也不斷得到改進，很快刀上加了木鋸、剪刀、指甲銼、牙簽、攝子、帶金屬銼的金屬鋸、十字螺絲刀、鑰匙和放大鏡等工具，以致現在的瑞士軍刀有一百種以上的功能。在各種各樣的軍刀中，「旗艦」是有31種功能的「瑞士冠軍」，其生產工序達450多道，由64個獨立零件構成，這種刀的各種工具連同工具箱總重量不超過95克(6.5盎司)，比較便於攜帶。現代藝術博物館和在慕尼黑的德國實用藝術博物館都將Victorinox的「瑞士冠軍」作為工業設計精品收藏。

Victory(維多利亞)獻給母親的紀念

1909年，在卡爾-埃爾森納的母親死後，他將他的教名Victory(維多利亞)作為她的商標。1921年，不銹鋼被發明出來，因此在Ibach造出不銹鋼，Inox一詞就與Victory合成了一直沿用至今的Victorinox商標。

現在Victorinox擁有950多名員工，它是施威思(Schwyz)地區最大的工業企業，也是歐洲最大的刀具製造商。在1945-1949年Victorinox袖珍刀大量出售給美國陸軍，海軍和空軍的專用商店，這批業務使得瑞士軍刀享譽全球。對美國軍官和士兵而方：「Offiziermesser"這一名稱太難也太繞口，所以他們簡稱為「瑞士軍刀」。現在這一名稱在講英語的國家和地區已達成了共識。

世界認可的品質王牌

瑞士外交官和軍方高級官員經常向他們所訪問的國家和官員贈送瑞士軍刀。另外，瑞士軍刀對飛行員有特別的吸引力。1960年，美國UZ偵察機飛行員Francis Gray Powers在俄羅斯上空成功降落後，俄國人把他身上所帶的所有物品公之於眾，其中就有著名的小紅瑞士軍刀；奈及利亞空軍訂了大量帶有弧形刀刃的瑞士軍刀，當大勢已去時，可以切斷捆降落傘的繩逃生；(由於從1976年起德國軍隊也從Ibach購入此種瑞士軍刀，因而在橄欖綠的刀鞘上瑞士「十」處被印上了德國鷹)；美國國家航空航天管理局也曾預定「瑞士軍刀」作為「哥倫比亞」號太空梭上的標准裝備。因此，「瑞士軍刀」在國外如德國、法國、西班牙、美國、日本和中國等國家經常被復制但質量卻不如真品。然而，不幸的是國外的很多復製品印上了瑞士十字，這種情況雖然通過瑞士大使們的調解和法院的命令來試圖加以阻止，但不法分子仍然在軍刀上加上十字樗來以假亂真。目前，真正得到官方授權可在刀上使用十字的僅有Victorinox和Wenger(威格)兩個瑞士生產廠家。

尊貴品質終身伴侶

瑞士軍刀的品質可以用三句話來形容，就是「鋒利、結實、耐用」。一百多年來，瑞士軍刀的製造商們始終追求著盡善盡美的產品，從選材(特種優質不銹鋼)到每道工序，從外形設計到整體組合，從傳統工藝到先進技術的應用等等，無不透出他們對品質的追求。 瑞士軍刀的鋼材選擇及在每種工具或其部位的應用上都是經過精心的考慮和設計的、主刀的鋒利及韌性是眾所皆知的，而一些小的工具同樣令人贊嘆，如平口改錐，十字改錐的用功部位(尖端)的耐用而不易磨損就能看出材質的優良。為使每一把瑞士軍刀都能讓人受用一生，？商們不僅保留了一些手工工序，同時還大量地應用了世界先進的微技術加工工藝。

從某種意義上講，瑞士軍刀已經不再是刀了，而是以刀為主的多功能實用工具，這是從瑞士軍刀的誕生之日起便已具有的形態。從1897年的瑞士軍刀原型具有的6種工具演繹到今天的一把刀上可達30餘種功能，一些型號還在刀外組合上其它的實用工具，無疑多功能性成為瑞士軍刀的又一大特色，可以說優良的品質同精美的多功能組合是構成瑞士軍刀的兩個主要因素。當今的時代，由於物質生活的豐富多彩及不斷變化，人們在追求商品多樣化的同時，還希望商品的多用途性，瑞士軍刀恰恰迎合了人們這種需求，在一把小型刀具上賦予了大量實用性的工具，解決了人們在日常工作及生活中的種種難題。

幾種常見的瑞士軍刀：

「攀登者」是瑞士軍刀中最受中國朋友歡迎的。工具都是最常用的，日常居家生活配備一把非常方便，一般強度不高的外出旅遊活動也能適用。
http://www.2.cn/shop_view.asp?id=32
規格：14項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.8厘米。重85克。

「瑞士冠軍」是功能最多，應用范圍最廣的型號。最適合野外考察、旅遊度假、宿營駐扎等情況。由於功能全面，設計精巧，一刀在手令您彷彿擁有一個真正的萬能工具箱，需要時像變魔術一樣組合出各種應用來，是理想的裝備。它還是瑞士軍刀的典型代表。
http://www.2.cn/shop_view.asp?id=45
規格：32項功能，長9.1厘米，寬2.6厘米，厚1.8厘米，重185克。

「逍遙派」是男士的貼身好伴侶，大小、功能都適中，令人愛不釋手。
http://www.2.cn/shop_view.asp?id=10
規格：10項功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚1厘米，重32克。

「典範」是女士們的至愛。指甲銼、小剪刀，再加上靈巧的小鑷子，走到哪裡，都可以方便地修理指甲、眉毛。
http://www.2.cn/shop_view.asp?id=8
規格：7項功能，長5.8厘米，寬1.7厘米，厚0.9厘米，重25克。

歷史悠久文化傳承

在世界工業史上，很少的商品能夠歷經百年而經久不衰，絕大多數都被工業發展的浪潮淘汰出局。瑞士軍刀也沒有例外，從誕生之日起至現在，它始終保持著當初的基本形態，變化的只是材質、工藝及其自身功能的豐富，憑借其經久耐用和廣泛的使用，圍繞著瑞士軍刀形成了一個系統的文化，即瑞士理念是基於高品質、普通性及傳世性上。瑞士軍刀的高品質就如同我們的茅台酒一樣，沒有高品質的質量管理和持久性，就不可能形成和保持它的歷史地位，普遍性是瑞士軍刀的又一文化現象及特點，由於它具有非常廣泛的適應性，不分國界、不分種族、不分性別及年齡、不分職業，我們可以用它來解決許多實際的問題。另外，它的普遍性還表現在廣泛的知名度上，在西方國家，瑞士軍刀幾乎是婦孺皆知的商品；其三，瑞士軍刀還在其高品質的基礎上，可以長期地使用並且傳世，使其更不同於其它商品而沉澱出自己的文化內涵，一把瑞士軍刀流傳幾十年或上百年是常見的事。

總之，瑞士軍刀的文化是早已超脫它本質屬性的一種高層次的文化現象。

2、牛骨折刀一套 亮亮。共賞圖片

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3、小小的口袋刀有何魅力，為什麼能讓那麼多人喜歡？

口袋刀在刀具中絕對算的上是稍顯冷門的品種了，那麼為什麼叫作口袋刀呢？可以裝在口袋裡的小刀就叫口袋刀嗎？當然不是，其實口袋刀沒有一個准確的概念，但大多都有一個共同點，那就是體型較小、無鎖定、外觀造型和諧無攻擊性、功能單一，以方便生活實用為主，便於攜帶，而且手柄多使用天然材料，像牛骨、鹿角、貝殼、綠松石、木材等。

即使是這么冷門的品種在刀迷中佔有的分量也不輕，有時候還會掀起一陣小小的波瀾，在男人手裡如同手錶一般必不可少。

比起瑞士軍刀和其他折刀，口袋刀可謂是風格獨特，不僅具有高質量的鋼刃，天然材料製作的精美刀柄更是具有異域風格。鹿角牛骨貼片做工細膩，骨柄油潤，天然的獸骨，盡可能的不加雕飾，不帶LOGO，保留其獨有的紋路，展現那種天然的原始美感，讓人慾罷不能。

口袋刀產生於何時何地已無從考證，pocketknife，這個名稱也是來源於英國，但興盛絕對是在北美。美國西部大開發時期，大量勞動人口從城市回歸鄉村，工業化也早已初具規模，但農業、手工業仍佔有相當比重，人們幹活時經常需要小刀裁皮、閹割、修理馬掌、修理門窗、鋼筆、處理食物等，所以口袋刀繁榮一時也就不奇怪了。

可以想像一下百年前的二十世紀，廣闊的北美大草原上滿是野牛，夕陽西下，牛仔們把牛趕進牛圈，忙碌一天的他們圍在篝火旁喝著酒談笑風生，打開口袋刀割下一塊烤好的牛肉，又熟練的挖出黃油抹在麵包上，用完之後直接在牛仔褲上隨便蹭兩下，開心的吃起來。

慢慢的以牛仔為代表的美國文化和生活方式傳遍世界,口袋刀則成為當中的一道小小的風情帶向了全世界，所以這種極具南美洲風格的刀具才會展現在你我的面前。

4、我想自己做幾把刀，了解下刀具成型的基礎知識。

看來你是想加工刀具。 戶外刀具用鋼材看要求了，最基本的硬度、韌性、鋒利保持度、防銹能力。硬度高的可以用模具鋼、甚至粉末合金，低一點可以用8CR13MOV、440C,對防銹要求不高可以用T10。當然說這都是熱處理手藝過硬才行，不會熱處理不可能做出好刀。 大批量刀坯形狀可以做沖裁模，手工可以用角磨機割邊，注意不要過熱退火了。刀腹的斜面可以用砂輪機磨，注意加水。弧線開刃，轉動胳膊和手腕保持刀具刃口法線與磨刀石平行，刀身平面與磨石夾角15~20度（戶外刀具角度大點）也需注意磨石的選擇，加水或加油研磨。你說的銅吞口是不是指護手擋塊，需要在材料上鑽孔套在刀身上的，形狀是磨出來的。材料可以選304不銹鋼或者鎳合金，黃銅雖好看，但不耐用，汗水在上面容易留下腐蝕顏色，需要很頻繁的打磨拋光。刀柄材料一個要求，與刀身的接觸面堅硬、不易吸水變形。紅木、紫檀、竹片、牛骨、鹿角都行。 設備嘛，有帶磨機最好，角磨機、台鑽或手鑽、砂輪機、恆溫電爐（熱處理）、水泵（泵冷卻水用）、手鋸、台鉗、G型夾、銼刀、各目數磨石、細砂紙、砂布。使用電動機械，由於摩擦產生大量熱量，導致退火，硬度韌性都受大影響，所以用電動工具都需加冷卻水。電鑽可以滴一點切削油，最好不要熱處理後再進行形狀加工（開刃除外），熱處理後硬度提升很明顯，若此時再切磨，第一毀工具，第二費時間，第三更易退火。如果買了已經熱處理過的鋼料，你只能慢慢來，加過量冷卻水有助提升磨削速度。
我說了這么多，都只是說，更需要你去做。耐心是第一要訣。做到一多半費了很正常，哪個刀匠沒做費幾把刀？ TIPS：電動工具效率高，也容易出錯，不是用得牛逼，就不要用它做精細活，手一抖說不定就費了。先開個大樣，剩下的手工慢慢來。
還有熱處理後硬度高，但較脆。碰上模具鋼、粉末鋼、高速鋼，不能拿大錘敲，會斷。刀越長刀身要求越韌，硬度超HRC62的材料只適合做300mm內的小刀，刃部與刀身熱處理工藝不一樣的另說。網上大神有的是，多轉轉。

5、哥倫比亞河CRKT-7085 牛骨柄助力折刀 能當餐刀用嗎??砍肉或切肉什麼的??開個鐵皮罐頭什麼的??

刀身沒塗層做餐刀沒問題，開鐵皮罐頭強度也完全夠用，但表面可能會留下痕跡。
所以建議這類糙活不是在戶外應急情況下，在家盡量還是用其他更廉價的工具。

6、哥倫比亞河CRKT-7085 牛骨柄助力折刀 能升值嗎???

升值可能很小，因為是國內代工，況且CRKT本身不屬於高檔品牌，也不是限量版。
只能說是一款設計美觀，尺寸適中，性價比很不錯的EDC。

7、瑞士軍刀的起源

美國國家航空航天管理局曾預定「瑞士軍刀」作為「哥倫比亞」號太空梭上的標准裝備。「瑞士軍刀」在國外如德國，法國，西班牙，美國，日本和中國等經常被仿製，但質量卻不如真品。

1。卡爾―瑞士軍刀的創始者

製鞋匠巴爾特哈沙．埃爾森納．奧特的四兒子查爾斯．埃爾森納下定決心想當一名刀具工人。在德國南部TUTTLINGEN（地名）區度過了幾年工人生活後，他於是24歲那年回到他的家鄉，並於己於1884年在瑞士靠近SCHWYZ（地名）的IBACH（地名）開了一家屬於自己的工廠。

在那時SCHWYZ（地名）地區幾乎沒有任何工業，因而很多年輕的農民被迫移民到北美，澳大利亞或紐西蘭。為了創造新的就業機會，卡爾．埃爾森納於1891年發起並創建了瑞士刀具行業互助會，其主要目的是製造當時瑞士軍隊還必需從德國SOLINGEN（地名）購買的士兵用刀。1891年10月該協會製造出了第一批發往瑞士軍隊的軍刀。此後卡爾．埃爾森納開始製造別的設計精巧的袖珍刀，他不用數字而用諸如學生刀，軍官刀和農民刀等名字來區分這些刀。士兵刀很粗大因而也很笨重，因此卡爾．埃爾森納特別為軍官們製造出了較輕的而且很美觀的刀，這種刀除了具備士兵刀上所有的刀片，錐子，罐頭起子和螺絲刀外，還有一個小刀片和一個拔塞鑽。這種兩個彈簧上面裝有六個刀體的新模型被卡爾稱為「軍官刀」。這種設計己於1897年成月報2日正式注冊。

2。「瑞士冠軍」的誕生獨具匠心的設計

這種方便的多功能袖珍刀很快就極受歡迎，而且開始收到越來越多的來自國外的定單。刀的功能也不斷在改進，很快刀上又加了木鋸和剪刀等工具。

不久，大螺絲刀上加了一個瓶蓋起子，罐頭起子上加了個小螺絲刀。而後，刀上又加了指甲銼，牙簽，鑷子，帶金屬銼的金屬鋸，帶吐鉤器和標尺的除鱗器，十字螺絲刀，鑰匙圈和放大鏡。現在的瑞士軍刀可以有一百種以上的組合功能。在各種各樣的軍刀中"旗艦"是有31種功能的「瑞士冠軍」。這種刀的所有工具連同工具箱總重量不超過計劃95克（6。5盎司），因而它便於攜帶。紐約現代藝術博物館和在慕尼黑的德國實用藝術博物館都將VICTORINOX「冠軍」作為「工業設計精品」收藏。「瑞士冠軍」由64個獨立零件構成，在生產過程中需經歷450多到工序。

3。VICTORY（維多利亞），獻給母親的紀念

1909年，在卡爾．埃爾森納的母親死後，他將他母親的教名VICTORY（維多利亞）作為他的商標。1921年不銹鋼被發明出來，因此在IBACH（地名）造出不銹鋼刀後INOX一詞就與VICTORY合成了一直沿用至今的VICTORINOX商標。

現在VICTORINOX擁有950多名員工，它是SCHWYZ（地名）地區最大的工業企業，也是歐洲最大的刀具製造商。在1945-1949年VICTORINOX袖珍刀大量出售到美國陸軍，海軍和空軍的專用商店，這批業務也使得瑞士軍刀享譽全球。對於美國軍官和士兵而言，「Offiziermesser"這一名稱太難也太繞口，所以他們就將它簡稱為「瑞士軍刀」。現在這一名稱在講英語的國家和地區已為大家所熟知。它在法國被稱為「CouteauSuise",在德國和奧地利被稱為「SchweizerMesser"，這些都是指「瑞士刀」。美國LYNDONB。JOHNSON總統曾在白宮將刻有他姓名起首字母的4000把袖珍刀贈送給他的客人們。後來羅納德里根總統和喬治布希總統也遵循了這一傳統。

4。為世界認可的「品質王牌」

瑞士外交官和軍方高級官員經常向他們所訪問的東道國贈送瑞士軍刀。瑞士軍刀對飛行員有特別的吸引力。

1960年，美國U2偵察機飛行員FRANCISGRAYPOWERS（人名）在俄羅斯上空被擊落後，俄國人把他身上的所有的物品公之於眾，其中就有著名的小紅瑞士軍刀。奈及利亞空軍訂了大量帶有弧形刀刃的瑞士軍刀，當大勢已去時可用他來切斷捆住降落傘的繩逃生。由於從1976年起德國軍隊也從IBACH（地名）購買軍刀，因而在橄欖綠色的刀鞘上瑞士「+」處被印上了德國鷹。美國國家航空航天管理局也曾預定「瑞士軍刀」作為「哥倫比亞」號太空梭上的標准裝備。「瑞士軍刀」在國外如德國，法國，西班牙，美國，日本和中國等經常被仿製，但質量卻不如真品。然而，不幸的是國外的很多復製品印上了瑞士十字，這得通過瑞士大使們的調解和法院的命令來阻止。不法分子在軍刀上加上十字來以假亂真，而真正得到官方授權可在刀上使用十字的僅有VICTORINOX和WENGER（威格）兩個瑞士生產廠家。

常見軍刀刃材鋼材簡介

AUS-8：

一種高碳低硌不銹鋼，經過長時間證明具有非常優秀的折中特點，既堅硬又堅韌，既不易生銹又能保持鋒利長久。

ATS-34：

日本鋼，隸屬日立鋼鐵公司生產。大多數手工刀採用的材料，也是名牌廠家選用之高級不銹鋼材料。ATS-34也屬於高碳鋼，其硬度可作到59-61HRC，有些人認為是目前最好的刀刃鋼材之一。此外，美國的154CM鋼材與ATS-34等同。

GIN-1：

以前也叫G2，是一種低成本的鋼材，稍軟於AUS-8。

CPM-T440V：

近來被認為是超級制刀鋼材，比目前市場上的所有不銹鋼都經久耐用，長時間無需磨刀。

SANMAIIII（三層鋼）：

一種昂貴的日本薄片層壓鋼材。高碳含量的堅硬里層作為刀刃的中心層，兩邊經過回火處理的堅韌彈性鋼，最終的刀刃集中了良種鋼材的特點，品質極佳。其比AUS-8的堅韌性高25％。

420J：

屬於低碳鋼，堅韌（甚至不易折斷），抗沖擊，抗腐蝕，能保持適度鋒利，易於保養，有不少觀賞刀劍用此鋼材。

CARBONV：

一種純粹的碳合金鋼，冷鋼公司在其購買的大量高級碳鋼材中加入少量合金元素增加了這種鋼材的堅韌性和持久性，然後按照嚴格的規則滾軋獲得最好的結晶化，使刀刃可以充分利用鋼材中的結晶粒方向，使刀刃變得出類拔萃。

440C:

也是目前用在高檔批量刀具市場上的優質不銹鋼，其強度及鋒利性甚於ATS。

D2:

最近KA-BAR廠採用了D2型鋼材，這是一種優質工具鋼，硬度59-60HRC，深度冷處理至-120度，兩次淬火，其優點是堅韌和較長時間的刀刃保持性。

化學元素在刀具鋼材中的作用

碳(C)

1。提高刀刃抗變形能力和抗張強度

2。增強硬度，提高抗磨損能力

鉻(Cr)

1。增強硬度，抗張強度和韌性2。防磨損和腐蝕

鈷(Co)

1。增大硬度和力度，使之可以承受高溫淬火

2。在更復雜的合金中用來加強其他元素的某些個體特性

銅(Cu)

1。增強抗腐蝕能力

2。增強抗磨損能力

錳(Mn)

1。增大可淬性，抗磨損力和抗張強度

2。從熔化的金屬中以分離氧化和分離汽化作用帶走氧

3。大量加入時，增強硬度，但提高脆性

鉬(Mo)

1。增強力度，硬度，可淬性和韌性

2。改善機械加工性和抗腐蝕能力

鎳(Ni)

1。增強力度，硬度和抗腐蝕能力

磷(P)

1。增強力度，機械加工性和硬度

2。濃度過大時易脆裂

硅(Si)

1。增強延展性

2。增大抗張強度

3。從熔化的金屬中以分離氧化和分離汽化作用帶走氧

硫(S)

1。少量使用可改善機械加工性

鎢(W)

1。增大力度，硬度和韌性

釩(V)

1。增大力度，硬度和抗震能力

2。防止產生顆粒

瑞士軍刀維護

經過一次戶外活動之後，摺合式刀具握柄部收納刀刃的內溝總會藏污納垢，雖然清理起來很費事，但若要讓您的寶貝刀具下次使用時還能"正常"的操作的話，還是請您花點時間按下列步驟仔細清理一番吧！

1，用溫水清洗可以加入一些洗潔精或肥皂粉，仔細的將刀具上的鹽分，油脂，污垢等徹底洗凈，之後再以請水洗凈。

2，用布擦拭乾凈以軟布將刀具擦拭，將布塊纏在細竹簽或棉花棒上，以便深入細部擦拭，或者也可直接利用棉花棒予以擦拭。最後還可以用吹風機以冷風吹一吹，務必使之完全乾燥。

3，以潤滑油注入旋轉軸最後也是保證下次使用時還能將刀具展開的步驟就是上潤滑油了；原則上以用於精密機械的潤滑油適合，一般市面上最常見的WD-40除銹潤滑劑也可。上油的時候切忌過量，若沾染到非旋轉軸部位的話務必將其擦拭乾凈，以免哪天您活動時拿去切食物…。。。

最後，務必記得從事戶外活動前一定要再檢查一次您的刀具！

刀具打磨與保養

使用打磨鋼是一種很好的保養刀具的方法，尤其對廚刀等使用頻繁的直柄刀具而言是這樣的。經常使用可以保持刀刃鋒利。

專家們建議，應該在頻繁使用刀具的時期經常打磨，至少在你每次使用前後打磨一次。事實上，打磨鋼並不是真的將刀刃磨利，而是校正和清理刀具的刃緣。

一個最基本的打磨鋼是一根帶柄的金屬桿，上面分布著直條的細溝。而更好的打磨鋼經過磁化處理，能吸引刀具的分子使之重新排列成一條直線。刀具和打磨鋼摩擦後，可以得到矯正，並能夠去掉一些細微的劃痕。未經磁化的陶瓷打磨鋼同樣有此功效。而鑽石打磨鋼也正作為一種新的潮流在廚具界流行起來，其表面覆蓋著一層單晶體鑽石，它具有和傳統打磨鋼同樣好的效果，但比傳統打磨鋼更加耐用，更加輕便，打磨速度也更快。

使用打磨鋼時，將刀鋒以20度角接觸打磨鋼的頂端，然後輕輕地將整個刀鋒沿劃過整條打磨鋼至底部，就好象正用刀切下一片打磨鋼似的。每次正、反各一次交替打磨，使刀鋒兩面能被打磨均勻。一種簡單方法可以判斷是否已打磨好刀具：用拇指分別沿著刀鋒兩面輕輕摸過，如果兩面的感覺是一樣的，則說明你已經打磨好了。如果某一面摸上去比另一面略為粗糙，那麼輕輕地將這一面再打磨，每打磨一次在對比，直到兩面感覺一樣為止。

用天然磨石打磨刀具

首先我們列出可以用於打磨的天然磨石種類以及它們的粒度當量（研磨能力）：

瓦仕塔石（WashitaStone）-外觀象大理石，其粒度當量為300-350。很好的起始打磨石，可以去處小劃痕，並形成斜面輪廓。

硬阿肯色石（HardArkansas）-白色或淺灰色，其粒度當量為500-600。用於打磨最後時使邊緣完美。

黑硬阿肯色石（BlackHardArkansas）-黑色或暗灰色，其粒度當量通常為800-1000。非常好的磨光石，可以用來打磨如剃刀般鋒利的刀鋒。多年以來，這種石材幾乎被採掘殆盡，只有很少些地方還出產這種石材。一般磨刀並不需要這種石材，最初只有使用折疊剃刀的人才愛用它來磨刀。

一般來說，我們選擇一塊瓦仕塔石和一塊硬阿肯色石來作天然磨石，磨石的尺寸取決於刀鋒的長度。例如：

便攜刀-3-5"長的磨石

獵刀-4-8"長的磨石

廚刀-6-8"長的磨石

使用磨刀油可以防止細小的金屬屑嵌入磨石中，不要使用普通的潤滑油，它會堵塞磨石的凹孔。磨刀時刀刃與磨石接觸的角度是最不易掌握的部分。將刀平放在磨刀石上，然後慢慢抬起刀背，直到刀刃的斜面與磨刀石表面平行，如果抬得太高會磨鈍刀鋒，而太低則打磨不到刀鋒，可以嘗試一下以20度角度來打磨。打磨時，應該在磨石上覆蓋大量的磨刀油，不能幹磨，因為金屬屑會被刮下嵌入磨石表面，損害磨石和刀鋒。用瓦仕塔磨石開始粗打磨，將刀鋒向著磨石表面，而刀背面向你自己，並使刀面與磨石表面成20度角，然後向前推動刀，好象你正想從磨石前端削下一小片一樣。重復從下到上這個動作2-3次，然後反轉刀使刀鋒面向你自己，再以刀面與磨石表面成20度角，打磨相同的次數。要注意兩面打磨的次數應該相同。當這個打磨過程完成後，就可以獲得一條清晰的斜面線，這樣就准備進入最後的精細打磨過程了。我們用硬阿肯色磨石來進行精細打磨，同樣地，需要在磨石表面塗上大量的磨刀油，重復粗打磨的動作，直到你得到你所期望的鋒利程度，這樣打磨就完成了。

請注意，每次打磨後都要將磨石用布擦乾凈，而每一年，你都應該用特殊的溶液和鋼絲刷徹底清洗一次磨石，使石上的凹穴暢通清潔。切記：鈍刀更危險！事實上一把刀鋒完美鋒利的刀比鈍刀更加安全，因為它切割容易，不需要你使出大力或工作時看上去笨手笨腳，也更加有效率。無論多麼昂貴精美的刀具都不可能自行保持鋒利，所以你必須周期性地打磨和保養刀鋒使其始終在最佳狀態。

用DMT鑽石磨刀器（DMTDiamondWhetstone）打磨刀具

首先在磨刀器鑽石面上塗一點水，將刀背面向自己，刀鋒以20°角接觸磨刀器表面，從磨刀器一端向另一端推動刀，例如，將刀鋒一面從磨刀器底段推倒頂端，然後反轉刀，將刀鋒另一面從磨刀器頂端又推回底端。這樣交替動作可以使刀鋒兩面得到均勻打磨。將一把刀打磨至鋒利的次數取決於其刀鋒鈍的程度，刃材和所用的力量。

使用攜帶型的磨刀器時，為了安全，應將刀鋒始終保持背對手指持著磨刀器的方向，以20°角交替打磨兩面，打磨方法與大型磨刀器是一樣的。

磨完刀後可以切紙、食物、木頭等東西來測試刀的鋒利程度。殘留的金屬屑可能會生銹，所以在每次使用完後，應將磨刀器洗凈擦乾。

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8、懂刀的朋友請進，我買了把crkt牌的刀，據說還是名牌，型號139AM的，全黑色，全鋼製作，問上面有細小的刮痕

crkt,中文名字哥倫比亞河。在國外屬於低端刀具。你所說的139AM在國外官網沒有。應該屬於國產山寨貨。如果是黑色塗層有了劃痕是沒法修復的，除非把整個塗層打磨掉，重新做表面處理，不過那樣的話價格比這把刀的價格還要高出許多。至於保養，平時在家用縫紉機油就很好了，不需要特別的潤滑油。