1、魚湯怎麼做對骨折病人好
魚湯怎麼做
材料
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥
做法
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗凈，控干水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鍾後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鍾；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
2、骨折病人骨頭湯的做法
棒骨較排骨好一些吧，點些醋，加些大白菜，有助人體吸收。
但這只是食療一方面，關鍵在於養肝、護腎，肝血養好，才能榮筋骨，腎精充足，才能從根本上強壯。
3、骨折後後甲魚湯的做法
主料：甲魚750克
輔料：銀耳(干)30克,木耳(干)30克
調料：香油2克,味精1克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克
雙耳甲魚湯的特色：
湯味鮮香，入口潤滑。
做法：
1. 甲魚宰殺後，放入沸水鍋內焯透，取出刮凈背殼黑黏膜，剁成塊;
2. 銀耳、黑木耳用溫水泡發，擇洗干凈，掰成小朵;
3. 湯鍋放在火上，倒入清水，放入甲魚塊、銀耳、黑木耳，加入蔥段、薑片、精鹽、紹酒，用旺火燒沸，撇去浮沫;
4. 轉用文火燉，至甲魚肉熟爛，去掉蔥段、薑片，加入味精、香油調味即成。
4、很多人骨折的時候被囑咐喝大骨湯，這種做法體現的吃啥補啥的說法是正確的么？
喝大骨湯的確能夠補充鈣質促進骨骼的成長，但是有很多人的做法不標准通常喝的大骨湯往往裡邊含有較多的是脂肪。
5、咋樣熬牛骨湯營養給腿骨折病人喝步驟
到菜市場買幾斤棒骨，大概是三元一斤吧，洗凈後，一定要把棒骨從中間敲成兩半，這樣有利於味道及營養出來，不用買多少，就可以熬一大鍋湯，成本不高，新用開水焯一下（其間一定要把產生的沫撇去），然後放涼水，大火煮開後改小火熬大概一個小時即可,吃的時候依據自己的口味加點鹽
巧燉骨頭湯
燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
另外，在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
將豬骨或牛、羊骨砸碎，加水用文火燉1至2小時，使骨髓充分溶於湯中，然後稍加過濾，撈去骨頭，加入蔬菜，就成為味道醇厚、營養豐富、具有保健功效的骨頭湯了。研究發現，一般的骨頭即使經過長時間的烹煮，溶出的鈣質仍非常有限，惟一較好的方法就是在湯中加一些醋，這樣鈣質才能較容易地分解出來。因此熬煮的時間不是重點，為了不讓你的苦心付諸東流，別忘了在熬骨頭湯時加點醋補鈣的效果會好一些。
要想骨頭湯白白的，那麼骨頭煮之前可以用溫水浸半天左右，然後開煮之前還要用開水燙一遍，這樣骨頭和肉里的血水才不會影響湯色。
煮湯的時候一次把水加夠，另外注意湯並不是煮得越久越好，很多營養物質煮太久了會被破壞掉的。如果怕湯煮出來太油膩，可以放幾塊白蘿卜進去。白蘿卜有吸油的作用哦～
骨頭湯清燉營養最好而且味道鮮美（用電沙鍋燉吧，又香又不佔用你的時間；沒電沙鍋用一般的陶沙鍋也行，再沒有就只好隨便用什麼鍋了）
先將洗凈的大骨頭（棒子骨）用刀背從中間敲斷，放入冷水鍋中（先可用一般的不銹鋼鍋煮，這樣可以開得快一些），水開後將浮到水面上的雪沫撇出
把骨頭湯倒入電沙鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），口感喜歡有嚼頭的，湯開後燉半小時就行了；喜歡吃得軟而化渣的可以中午開始燉，一直燉到你下午下班。
燉好的骨頭湯可以直接食用，或是加入羅卜等蔬菜煮食，還可以用來做火鍋湯料……
注意事項：鍋內水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
6、很多人骨折的時候被囑咐喝大骨湯，這種做法體現的吃啥補啥的說法是正確的么？
這種吃啥補啥的說法並不正確，想要補充什麼營養物質最好選擇食用含該營養物質高的食物來補充。
7、孩子骨折期間鴿子的做法？可以和骨碎補一起燉嗎
有哪些？手術後鴿子湯怎麼做？在生活中，病人手術後，家人會為他們燉鴿子湯喝。老百姓有句諺語叫：「鴿子、鴿子、刀疤合齊」，足見大家對鴿子湯在手術後恢復功效的認可。今天小編就為您介紹手術後鴿子湯常見的幾種做法，告訴您手術後鴿子湯怎麼做。 一 原料：鴿子、黃酒、鹽、姜 做法： 1、市場買來殺好的鴿子（悶殺，不放血）自己再洗一下，除去局部細毛之類的。 2、拿個湯堡或悶燒鍋，放入鴿子、水、黃酒、姜（喜歡茴香八角什麼的可以加入些調香） 3、待水燒開。把鍋蓋拿掉，火繼續燒。 4、湯上肯定會漂有一些油水和蛋白脂肪之類的，拿個勺子慢慢的把這些東西都舀干凈。讓整個湯 清澈見底就行。煲湯最好是一次加足水。 5、這時湯肯定是清澈鮮美。如果喜歡吃酥點的 可以蓋了蓋小火慢燉。出鍋前就可以調味了。 小編溫馨提醒： 加鹽別一下太多，免的咸了，一點一點加。建議稍微清淡些，因為是術後喝的，手術後飲食易清淡、營養、容易消化吸收為主。 二 原料：鴿子一隻，生薑少許，食鹽少許。 做法： 1、去市場購買鴿子，購買的鴿子，不要用刀殺死，要捂死，這樣才能把鴿子的血在身體裡面。在市場上去買鴿子那裡他可以給你弄死，自己是下不了手的。 2、把羽毛去干凈後，洗凈，不要急忙去內臟，有冰箱的條件下，把鴿子放進冰箱裡面，等血全部凝固後再取出內臟;要是沒有冰箱的話，把鴿子洗凈後，取出內臟後，不要把鴿子拿水沖洗，直接放進鍋裡面倒水煮就可以了。 3、鍋裡面放水，鴿子，少許的鹽巴，幾片的生薑，把鴿子燉好就可以了。 4、要是覺得燉整個的鴿子不好吃，可以砍成小塊的再煮。 小編溫馨提醒： 燉鴿子湯可以用於剖腹產手術術後的康復食療，傷口不會癢，避免了使傷口感染的機會。還有就是 手術後失血過多，宗氣不足，燉鴿子湯還可以補益氣血的作用。 三 原料： 活仔鴿 4 只，，雞肉 150 克 ，蔥 50 克 ，姜 50 克 ，料酒 50 克 ，精鹽 4 克 ，味精 5 克 ，清雞湯 1000 克。 製作： 1、將鴿子宰殺後，用熱水燙一燙，去凈毛，去內臟洗凈，再下開水鍋內焯一下撈出，放入盤內，加蔥、姜、料酒、精鹽、味精上屜蒸至七成熟取出，拆凈大小骨頭。將鴿肉放在湯碗的一邊。 2、將雞肉斬成茸，加適量清水、蔥、姜，擠出血水後，隨即將雞湯倒入湯碗內，待湯吊清後，過篩濾凈湯渣，倒入盛鴿肉的湯碗內，加蓋再上籠蒸爛，取出上桌即可。 小編溫馨提醒： 鴿子要用熱水燙透，才好煺毛。蒸鴿的原汁後入湯鍋中。