1、骨折飲食禁忌是什麼？
.骨折不宜飲用酒。
在骨折後過多飲酒，會對骨骼組織的新陳代謝造成損害，使其生長發育和修復損傷的能力喪失。同時，葯物對骨骼的修復作用還會受到酒精的影響。所以，如果骨折患者過量飲酒，將會對骨折的癒合很不利。
.骨折不宜食用花生。
有一種促凝血因子存在於花生中，提取自花生仁紅衣中的「血字1號」是對各種凝血功能低下和血小板減少有很好效果的良葯，但是相對於有血瘀、血腫的骨折患者來說，卻會出現瘀血不散的現象，會使瘀腫加重，因此，有瘀腫的骨折患者不適合食用花生。
.骨折不宜食用醋。
醋具有促進食慾、健脾開胃的作用，醋中含有3％～4％的醋酸，因為軟化骨骼及脫鈣是醋酸的作用。所以，在治療期間骨折患者最好忌食醋。臨床實踐表明，不少骨折患者在食用醋後的第二天時，傷處就會有發軟的感覺，也更加疼痛腫脹。
.骨折不宜食用肉骨頭湯。
現代醫學研究表明，多食肉骨頭湯的骨折患者，不但不能使骨折早期癒合，反而會推遲癒合。因為主要依靠骨膜、骨髓的作用使受傷後的骨再生，而只有在增加骨膠原的條件下，骨膜、骨髓才能使其作用得到更好地發揮。磷和鈣是肉骨頭的主要成分，如果骨折後對磷和鈣大量攝入，就會增高骨質內無機質成分，骨質內有機質與無機質的比例就會失調，骨折的早期癒合就會受到阻礙。
.骨折不宜食用糖。
攝取大量的白糖後，會引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生如丙酮酸、乳酸等的代謝中間物質，機體就會呈酸性中毒狀態。此時，為防止血液出現酸性，機體就會立即調動鹼性的鈣、鎂、鈉等離子去參加中和作用。鈣的大量消耗，將對骨折患者的康復十分不利。同時，體內維生素B1的含量會與過多的白糖發生作用而減少，這是因為在人體內，能量轉化時的必需物質是維生素B1，一旦維生素B1不足，將會使神經和肌肉的活動能力大大降低，從而影響功能的恢復。因此，骨折患者要忌食過多的白糖。
2、肋骨骨折的食譜
適量吃南瓜籽，吃含明膠食物，如豬蹄等，二周後喝骨湯。
3、關於骨折在飲食方面應該怎樣調理
食療方1、赤小豆適量煎服，加赤砂糖少許溫服之，本方適用於活血化瘀期。
食療方2、生黃芪30～60克，濃煎取汁，加粳米100克，煮粥，早晚服食。
食療方3、豬骨頭1000克，黃豆250克，加水小火燒爛，加鹽姜調味分飲食之。
食療方4、當歸20克，黃芪100克，嫩母雞1隻，加水同煮湯食用。
食療方5、鮮湖蟹2隻，取肉（帶黃），待粳米粥熟時，入蟹肉，再加以適量生薑、醋和醬油服食，常服。
食療方6、生螃蟹500克，搗爛，熱黃酒沖服250克，余渣敷患處，約半日「各各」有聲即好。用於骨折接骨。
注意事項
骨折患者禁忌食品：
1.忌盲目補充鈣質
鈣是構成骨骼的重要原料，有人以為骨折以後多補充鈣質能加速斷骨的癒合。但科學研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合，而對於長期卧床的骨折病人，還有引起血鈣增高的潛在危險，而同時伴有血磷降低。
由於長期卧床，一方面抑制對鈣的吸收利用，一方面腎小管對鈣的重吸收增加的結果。所以，對於骨折病人來說，身體中並不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，加強功能鍛煉和盡早活動，就能促進骨對鈣的吸收利用，加速斷骨的癒合。尤其對於骨折後卧床期間的病人，盲目地補充鈣質，並無裨益，還可能有害。
2.忌少喝水
卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也產生了。
如卧床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長期卧床，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。
3.忌偏食
骨折病人，常伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等情況，機體本身對這些有抵抗修復能力，而機體修復組織，長骨生肌，骨痂形成，化瘀消腫的原料就是靠各種營養素，由此可知保證骨折順利癒合的關鍵就是營養。
4.忌不消化之物
骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制，加上傷處腫痛，精神憂慮，因此食慾往往不振，時有便秘。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
4、骨折以後怎樣進行飲食搭配？
骨折通常分為閉合性骨折、開放性骨折及病理性骨折。閉合性骨折又稱單純性骨折。骨折處的皮膚沒有損傷,折斷的骨頭不與皮膚外界相通,從外形上看不出有骨折,但可看到局部形狀的改變。
開放性骨折又稱復雜性骨折。骨折的局部皮膚破裂,骨折的斷端與外界相通,骨折端露在外面,能在皮外看到骨折斷端。
病理性骨折骨骼在病理病變的基礎上(炎症、結核、腫瘤、發育異常、代謝異常),輕微遭致外力,從而導致骨折。骨折的食療方法如下:
小豆砂糖粥
【原料】赤小豆適量,赤砂糖少許。
【製法】赤小豆煎煮,加赤砂糖少許溫服之。
【功效】主治骨折。
黃豆燉豬骨
【原料】豬骨頭1000克,黃豆250克,鹽、姜各少許。
【製法】豬骨頭、黃豆,加水小火燒爛,加鹽、姜調味分飲食之。
【功效】主治骨折。
活血脊骨湯
【原料】豬脊骨一具,紅棗120克,蓮子90克,降香、生甘草各9克,姜鹽各適量。
【製法】豬脊骨一具,洗凈,紅棗、蓮子,降香、生甘草加水小火燒爛,加姜鹽調味,分多次飲之。
【功效】主治骨折。
湖蟹粥
【原料】鮮湖蟹2隻,粳米、生薑、醋和醬油適量。
【製法】鮮湖蟹取肉(帶黃),待粳米粥熟時,入蟹肉,再加以適量生薑、醋和醬油服食,常服。
【功效】主治骨折。
5、股骨骨折飲食注意什麼
股骨頸骨折在骨科是屬於比較常見的，發病率比較高的疾病，應該注意及時進行治療。患者早期的時候疼痛比較明顯，不能夠行走，疾病的診斷還是需要依據X光片檢查，能夠明確患者的骨折嚴重程度。早期的時候應該注意制動，可以幫助患者進行石膏固定，防止患者出現骨折部位的移位或者是二次損傷。同時在術後還是需要注意護理方面的事項的。
股骨頸骨折的患者一般是需要進行手術治療，術前一定要注意給予患者各方面的檢查，患者的心電圖、凝血功能，肝膽脾胰超聲檢查等等，注意告知患者術中的注意事項，以及可能存在的風險。
術後患者應該注意卧床休息，但是也是應該告知一些護理的知識，防止患者出現一些並發症，同時建議患者能夠注意營養，保證患者的骨頭癒合的基礎條件，建議能夠多補充蛋白質。祝你健康。
患者病情穩定以後，建議能夠在床上進行一些輕微的活動，可以是被動，能夠幫助預防患者出現下肢的深靜脈血栓，同時也是建議患者能夠注意壓瘡的預防，注意防止肺部還有泌尿系統的感染。
那麼，如果事實已經造成，我們應該注意什麼呢?
1.患者平時食用的食物因以富含蛋白質和鈣類的食物為主。如，雞蛋、牛奶等。這樣不僅可以給患者補充營養還可以預防骨質疏鬆。使其恢復速度較快。
2.預防老人抑鬱。因為股骨頸骨折後老年人的生活可能無法自理，家人也可能會將老人當成易碎的玻璃娃娃。這些情況，可能會導致老人不高興。所以，家人更應該關愛老人的生活，使老人可保持樂觀的心態。心情歡樂，病症可能會盡早痊癒。
3.治療後要進行一定的功能鍛煉。患者在進行股骨頸骨折後要積極配合進行後續治療，家人可以給患者的患病肢體進行按摩來預防肢體萎縮。進行拄拐進行不負重行走時，不要起得太猛這樣可能會導致頭暈。應該先坐一段時間，再進行訓練。
4.預防泌尿道感染。因為患者患病卧床不起，一切都需要人照護，上廁所可能更是如此，所以患者可能因為一些心理原因而不願麻煩別人而少喝水這樣可能會的泌尿道傳染。患者一定要多喝水，這樣才可以保持身體健康，爭取早日恢復。
股骨頸骨折飲食注意事項有哪些，了解這些對於股骨頸骨折的恢復有很大的幫助，下面一起來看看。
對於股骨頸骨折患者來說，嚴禁盲目補充鈣質，雖然鈣與骨骼之間有著很大的關系，但是並不能認為骨折後多補充鈣質就能加速患處的癒合。研究發現，增加鈣的攝入量並不加速斷骨的癒合，反而還有可能會有血鈣增高的危險，所以，對於骨折病人來說，身體中並不缺乏鈣質，只要根據病情和按醫生囑咐，合理的護理就可以了。
骨折病人忌偏食，骨折的患者基本上都會伴有局部水腫、充血、出血、肌肉組織損傷等這些情況，機體本身會對這些有一定的抵抗和修復的能力，而機體修復的過程中需要各種營養，所以要合理膳食均衡營養。
要注意少吃不好消化的食物，骨折病人因固定石膏或夾板而活動限制，再加上受傷部位的疼痛感，很容易導致食慾不振，時有便秘發生。所以，食物既要營養豐富，又要容易消化及通便，忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物，宜多吃水果、蔬菜。
股骨頸骨折飲食注意事項有哪些?以上就是對此作出的簡單介紹了，除了這些之外還有很多需要股骨頸骨折病人需要注意的地方，大家一定要正確的對待。只有在細節問題上多加註意，才能為患處的恢復創造更好的環境，加速病情的恢復。
6、摔傷骨折飲食要注意什麼，最好提供幾個食譜
骨折的飲食注意事項包括：1.多食高蛋白食物：如海鮮、牛肉、雞蛋等，有利於骨折癒合；2.多食含維生素C的食物：多食新鮮蔬菜水果，以補充維生素C，促進纖維骨痂生長和傷口癒合；3.忌多吃排骨湯：骨頭湯里含豐富的脂肪、鈣和磷，大量攝入導致骨質內有機質的比例失調，對骨折的早期癒合產生阻礙作用。
7、骨折病人的飲食如何調養
骨折後病人的營養需求與膳食，患者和家屬大多感到困惑。多數情況下需要醫生的專業指導。
其實，骨折病人除了在最初一些日子裡可能伴有輕微的全身症狀外，其餘時間里大多沒有全身症狀，所以和一般健康人的日常飲食相仿，選用多品種、富有各種營養的飲食就可以了。要注意使食物易於消化和吸收，慎用對呼吸道和消化道有不良刺激的辛辣品（辣椒、生蔥、芥末、胡椒）等。在全身症狀明顯的時候，應給予介於正常飲食和半流質飲食之間所謂軟飯菜，供給的食物必須少含渣滓，便於咀嚼和消化，烹調時須切碎煮軟，不宜油煎、油炸。
以上是骨折病人的一般飲食原則。為了更快更好地促進骨折癒合，骨折病人還應根據骨折癒合的早、中、晚三個階段，根據病情的發展，配以不同的食物，以促進血腫吸收或骨痂生成。
△早期（1-2周）：受傷部位瘀血腫脹，經絡不通，氣血阻滯，此期治療以活血化瘀，行氣消散為主。中醫認為，瘀不去則骨不能生、瘀去新骨生。可見，消腫散瘀為骨折癒合之首要。飲食配合原則上以清淡為主，如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等，忌食酸辣、燥熱、油膩，尤不可過早施以肥膩滋補之品，如骨頭湯、肥雞、燉水魚等，否則瘀血積滯，難以消散，必致拖延病程，使骨痂生長遲緩，影響日後關節功能的恢復。在此階段，食療可用三七10克，當歸10克，肉鴿1隻，共燉熟爛，湯肉並進，每日1次，連續7-10天。
△中期（2-4周）：瘀腫大部分吸收，此期治療以和營止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨痂生長的需要，可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，以補給更多的維生素A、D，鈣及蛋白質。食療可用當歸10克，骨碎補15克，續斷10克，新鮮豬排或牛排骨250克，燉煮1小時以上，湯肉共進，連用2周。
△後期（5周以上）：受傷5周以後，骨折部瘀腫基本吸收，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，以及舒筋活絡，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上可以解除禁忌，食譜可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，能飲酒者可選用杜仲骨碎補酒、雞血藤酒、虎骨木瓜酒等。食療可用枸杞子10克，骨碎補15克，續斷10克，苡米50克。將骨碎補與續斷先煎去渣，再入餘2味煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3-5天，可用3-4個療程。
8、骨折的人要注意什麼，喝什麼湯好
骨折後早期（1-2周）:
不宜喝骨頭湯
飲食原則：以清淡為主，宜高熱量、高維生素、高蛋白、易消化飲食，不應喝骨頭湯等油膩食物。此期為炎症消退期，受傷部位會出現瘀血腫脹、疼痛、體溫偏高的現象。骨折癒合以消腫散瘀為主，應食蔬菜、水果、牛奶、米粥、麵食等，忌食酸辣、油膩及刺激性食物。待病情穩定後，調和營養的食物，如雞蛋、魚類、動物肝臟、胡蘿卜、瘦肉、豆製品等含鈣高的食物，補益肝腎，強筋壯骨，促進骨折癒合。
骨折後中期（2-4周）：
補充維生素
飲食原則：此期為骨痂形成期，瘀腫大部分吸收，治療以止痛、祛瘀生新、接骨續筋為主。飲食上由清淡轉為適當的高營養補充，多補充高營養、高蛋白、高熱量飲食，以滿足骨痂生長的需要。可在初期的食譜上加以骨頭湯、田七煲雞、動物肝臟之類，適當添加一些西紅柿、莧菜、青菜、捲心菜、胡蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進纖維骨痂生長。同時可多曬太陽，以利鈣質的吸收。不能戶外曬太陽應補充維生素D或牛奶、酸奶。
骨折後期（5周以上）：
解除飲食禁忌
飲食原則：此期為骨痂成熟期，骨折部瘀腫基本消除，已經開始有骨痂生長，此為骨折後期。治療宜補，通過補益肝腎、氣血，以促進更牢固的骨痂生成，使骨折部的鄰近關節能自由靈活運動，恢復往日的功能。飲食上應以滋補為主，除正常飲食外，食譜上可再配以老母雞湯、豬骨湯、羊骨湯、鹿筋湯、燉水魚等，但要注意的是，不能以飲酒活血為理由而大量飲酒，酒精能損傷骨骼組織的新陳代謝，使其喪失生長發育和修復損傷的能力，酒精還能影響葯物對骨骼的修復作用。
骨折病人飲食禁忌
忌盲目補充鈣質 很多人認為，骨折病人應大量補鈣。事實上，骨折手術兩周內，不宜急於補鈣。因為骨折發生後，骨折的斷端會釋放出大量的鈣質。同時，由於骨折部位很容易導致全身或局部骨骼廢用性脫鈣。
忌吃不易消化食物 骨折病人容易便秘。由於必須靜養，本身活動少，胃腸蠕動少，如果吃不容易消化食物，更會減緩胃腸蠕動，加重便秘。
忌過量吃白糖 骨折病人吃太多白糖會導致體內維生素B1含量的減少，而維生素B1不足，會影響病人神經和肌肉的活動能力，從而影響骨折病人的恢復
9、骨折後飲食方面有哪些禁忌
骨折早期(傷後1～2周)飲食應以清淡開胃、易消化、易吸收的食物為主。如蔬菜、蛋類、豆製品、水果、魚湯、瘦肉等。製作以清蒸燉熬為主，避免煎炸炒燴。民間常用的黃豆骨頭湯較肥膩，所含脂肪較多，不易消化吸收，此階段最好不要食用。此外，卧床患者易發生尿路感染，宜適當多飲水利尿。
食療方法，可用三七、當歸各10克，肉鴿1隻。共燉熟爛，湯肉並進。每日1次，連續7～10天。
中期(傷後2～4周)此階段患者食慾及胃腸功能均有所恢復。飲食上應從清淡轉為適當的高營養補充，以滿足骨骼生長的需要。可在初期的食譜上加上骨頭湯、田七煲雞、魚類、蛋類以及動物肝臟等食物。適當多吃一些青椒、西紅柿、莧菜、蘿卜等維生素C含量豐富的蔬菜，以促進骨痂生長和傷口癒合。
食療可用當歸、續斷各10克，骨碎補15克，新鮮豬排或牛排骨250克。燉煮1小時以上。湯肉共進，連用2周。
後期(傷後5周以上)飲食上無禁忌，可食用各種高營養食物及富含鈣、磷、鐵等礦物質的食物。此期食譜可再配以老母雞湯、豬腎湯、羊腎湯、鹿筋湯、魚湯等。
食療方法，可用枸杞子、續斷各10克，骨碎補15克，薏苡仁50克，將骨碎補與續斷先煎15～20分鍾去渣，再加入枸杞和薏苡仁煮粥進食。每日1次，7天為1療程。每1療程間隔3～5天，可用3～4個療程。
烹飪方法上要注意，一些蔬菜如菠菜、空心菜等，含有較多的草酸，會影響鈣的吸收。可先將這些菜在沸水中焯一下，濾去水再烹調。麵粉、玉米粉等發酵後食用，可使鈣更容易吸收。含鈣高的食物有牛奶(骨折者每日可以喝250～500克)、豆製品、蝦皮、豆腐、海帶、紫菜等。此外，不能忘記的是，鈣是構成骨骼的主要物質之一，患者在康復全過程中都必須積極補鈣，並同時補充維生素D及鋅、鐵、錳等微量元素。
10、骨折患者飲食方面需要注意哪些？
然而這是不對，那麼骨折患者在飲食方面要注意哪些呢？一、忌盲目補充鈣質對於骨折後卧床期間的病人，盲目地補充鈣質，並無裨益，還可能有害。二、忌偏食有些人有偏食挑食的習慣，特別是對綠色產品的食物，這是不對的，綠色產品中也含有大量的維生素，可以加快患者康復。三、忌食不宜消化的食物忌食山芋、芋艿、糯米等易脹氣或不消化食物和果子露飲品。四、忌過食白糖 大量攝取白糖後，將引起葡萄糖的急劇代謝，從而產生代謝的中間物質，如丙酮酸、乳酸等，使機體呈酸性中毒狀態。這時，鹼性的鈣、鎂、鈉等離子，便會立即被調動參加中和作用，以防止血液出現酸性。如此鈣的大量消耗，將不利於骨折病人的康復。同時，過多的白糖亦會使體內維生素B1的含量減少，這是因維生素B1是糖在體內轉化為能量時必需的物質。維生素B1不足，大大降低神經和肌肉的活動能力，亦影響功能的恢復。所以，骨折病人忌攝食過多的白糖。五、忌多吃肉骨頭 有些人認為，骨折後多吃肉骨頭，可使骨折早期癒合。其實不然，現代醫學經過多次實踐證明，骨折病人多吃肉骨頭，非但不能早期癒合，反而會使骨折癒合時間推遲。六、忌長期服三七片 骨折初期，局部發生內出血，積血瘀滯，出現腫脹、疼痛，此時服用三七片能收縮局部血管，縮短凝血時間，增加凝血酶，非常恰當。但骨折整復一周以後，出血已停，被損組織開始修復，而修復必須有大量的血液供應，若繼續服用三七片，局部的血管處於收縮狀態，血液運行就不暢，對骨折癒合不利。七、忌少喝水 卧床骨折病人，尤其是脊柱、骨盆及下肢骨折病人，行動十分不便，因此就盡量少喝水，以減少小便次數，如此雖小便次數減少，但更大的麻煩也產生了。如卧床病人活動少，腸蠕動減弱，再加上飲水減少，就很容易引起大便秘結。長期卧床，小便瀦留，也容易誘發尿路結石和泌尿系感染。所以，卧床骨折病人想喝水就喝，不必顧慮重重。