豬骨髓怎麼炒

1、如何吃豬骨髓

樓上的 起鬨啊！！ 知道什麼是豬骨髓嗎？ 樓主 你會紅燒魚吧 做法一樣啊 。切成段來燒沒什麼特殊的。像做魚一樣的方法都適用。飯店對那咚咚也沒多少招。還加這加那，知道豬骨髓的特性嗎？
{隨園食單}上就講：吾以一心診百物之宜，謹審其水火之齊，則萬口之甘如一口矣！ 整天瞎琢磨！看吧！古人早就告訴我們所有做菜的方法了！
哦 樓主忘告訴你了你買的不叫豬骨髓 確切叫豬脊髓 沒你說的補充白細胞的作用，那全是神經元。營養是有，口感也好。

2、豬骨髓怎麼洗干凈?怎麼做好吃？

豬骨髓要焯水加一勺料酒去血沫清洗干凈，可以做成好吃的白蘿卜骨髓湯，具體做法如下：

准備材料：豬骨髓切片4塊、蘿卜半個、枸杞10粒、蔥段一塊、鹽一勺、料酒一勺、醬油一勺

一、骨髓切片洗凈備用；

二、白蘿卜切片洗凈備用

三、枸杞用涼水泡一下備用

四、骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之後撈出洗凈備用

五、鍋中放少許油加熱，八成熱就可以，放入白蘿卜煸炒，放一勺醬油。

六、炒一分鍾後加入溫水，水開後放入骨髓切片；

七、待水沸騰之後放入砂鍋轉小火慢燉1.5個小時，並放入蔥段和枸杞。

八、時間到後盛出即可食用。

3、豬骨髓怎麼做好吃

將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。

燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。

4、豬背筋如何炒

豬骨髓做法：吉利炸，麻婆骨髓，蔥燒骨髓，由於骨髓有腥味。要重用調味料，以去其異味。如果在家做，最簡單就是蔥油骨髓了，選小白菜或掐菜飛水後墊盤底。專骨髓用加料酒的沸水燙過後放在菜上。上面放蔥姜絲。紅椒絲。鍋中加色拉油，香油，麻油。燒至6成熱澆在菜上。再淋上屬生抽醬油即可。

5、豬骨髓的營養價值

豬骨髓其實是一種「營養價值較低的食物」，沒有什麼特別的好處。對於骨髓來說，其中80%-90%的營養物質是脂肪物質，含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇物質。

吃骨頭並不補鈣，骨髓也並不補腦。骨頭湯中的鈣是以磷酸鹽形式存在，不宜溶解，相比於鈣，喝進去最多的其實是脂肪。還有人說吃骨髓可以補腦，並無科學依據，飽和脂肪酸還沒有這個功能。

骨髓雖然是一種吃起來非常香的食物，很多人鍾愛於它。但是，美味的背後更多攜帶的是脂肪和膽固醇，食用過多會對身體帶來風險。

(5)豬骨髓怎麼炒擴展資料：

挑選豬骨髓的方法

1、拿起來先聞聞。用鼻子聞聞有沒有怪味道，新鮮的肉骨頭是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。

2、看色澤。骨頭如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。

3、手觸摸。摸上去如果是粘手的是不新鮮的豬骨髓。

4、拿手指按壓骨頭。好的骨頭如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質比較不好；再用手摸下骨頭表面，應該表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。

5、選「棒骨」要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊扁扁的，那樣的沒骨髓。

6、豬骨髓煎怎麼做好吃

骨髓湯的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：竹烤骨髓湯的製作材料： 主料：雞750克
輔料：豬肉(瘦)200克
調料：大蔥20克,姜20克,料酒10克,鹽5克教您骨髓湯怎麼做，如何做骨髓湯才好吃1. 雞切成兩大塊洗凈；
2. 豬肉洗凈，加水適量，大火煮沸後撇去泡沫；
3. 加蔥段、薑片、料酒、精鹽，煮沸；
4. 改用小火再煮約兩個小時，便成骨髓湯。 小帖士-健康提示：
1. 骨髓湯湯質醇厚，味道鮮美，具有填髓補腦、益智強記之功效；
2. 其機理是基於中醫「以臟補臟」之說；
3. 清朝汪昂在《本草備要》中曾明確指出「人之記性，皆在腦中」；
4. 而腦何以有此功能呢?五清任解釋為：「靈機記性在腦者，因飲食生氣血....精汁之清者，化而為髓，由脊髓上行入腦，名曰腦髓」；
5. 顯而易見，腦髓是人精神思維活動的物質基礎；
6. 動物的骨髓可以補益人之髓海，故能益智強記。

7、豬骨髓的做法有哪些 揭秘豬骨髓的營養價值

相信說到吃的東西，大家的第一反應就是想問應該怎樣吃。豬骨髓一般會被用來煮湯，通過一些中葯的配合，能夠很好的發揮豬骨髓的葯用價值，那麼我們又應該怎樣做呢？下面媽網百科就為我們帶來相關介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調料：鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙後撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。

8、豬骨髓放在鍋里燒裡面還有多少鈣？

豬身上什麼營養價值最高：豬骨髓的營養價值
時間:2013-04-29 16:06來源:網路整理 作者:江蘇省中博苗豬繁殖基地 點擊: 次
脂肪含量比豬肉低10倍，這對防禦老年心血管病有益需要解答的題目：豬身上什麼營養價值無上最完美的回答：其實豬身上各個部位都有一定的營養價值，不存在哪個無上
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脂肪含量比豬肉低10倍，這對防止晚年心血管病有益必要解答的標題：豬身上什麼營養價值無上

最美滿的答復： 著實豬身上各個部位都有必然的營養價值，不存在哪個無上的必要解答的標題，要害看你的身材必要增補什麼豬腎——補腎填精

豬腎俗稱豬腰子用它與各類中葯共同製成葯膳，對腎虛所致的陽痿、遺精、目空一切汗、冷汗、耳鳴、耳聾、久瀉、腰痛、帶下等病均有很好治療效用

附子豬腎 合用腎虛遺精、陽痿、冷汗等症用豬腎1枚，切開去白膜，入附子末10g，用目空一切顯紙包住煨熟，空腹食之，仔豬價格 豬苗價格，同時可飲白酒1杯

杜仲豬腰 主治腎虛腰痛用豬腰1枚，切片，用花椒、鹽淹去腥水，杜仲10g研末，與腰片拌勻，用荷葉包住煨熟服用

豬苦膽——幫助消炎

慢性鼓室炎 取奇怪豬苦膽—個，白礬10～15g，裝入豬苦膽內，將口紮好風干，再將風乾的苦膽壓成齏粉，塗於患處，結痂後脫掉再塗

膽囊炎 豬苦膽—個，江米150g將江米炒黃後與豬苦膽餚雜—起備用每遲早各服10g，用面湯或溫開水沖服輕者三劑，種豬 生豬，重者五劑，便可治癒

痔瘡 奇怪豬苦膽1個，口放入25g黑豆，用線縫合，仔豬 豬苗，放涼水中煮開，經半鍾頭取出備用痔瘡患者天天早、晚各吃10～15粒黑豆；半月可愈，重症患者連吃2～3劑，可根治

豬肚——消積益胃

豬肚性味甘，微溫，有補中益氣、止渴消積、益脾胃、助克化、止泄瀉等成果

治糖尿病小便頻數 用豬肚—個，洗凈，切絲煮七成熟撈出用煮過豬肚之湯與大米100g和豬肚共煮粥可加調料服食

治胃寒痛、胃下垂，遺尿症 豬肚一具，洗凈，將白鬍椒9g打壞後放入豬肚中，縫好，入砂鍋燉爛熟，分食

治婦女白帶多 豬肚—個，仔豬價格 豬苗價格，洗凈，苗豬價格，與銀杏20g共燉湯服，不行加鹽

豬肝——養血益目

豬肝可補肝、養血、益目豬肝中卵白質含量比豬肉高1倍以上，這對加強老人抵擋力有益豬肝中含維牛素B1比豬肉高70倍，維生素B2含量比豬肉高16倍豬肝含鐵是豬肉的16倍，其接收率比—般植物性食物高3～10倍豬肝還含有葉酸，可促進正常血細胞的形成，可抗禦惡性血虛，可提防和治療晚年缺鐵血虛，以及眼疾但需留意，食用前對豬肝要經由沖洗浸泡去毒再食，並且為了有用除毒，豬肝不宜炒得太嫩

豬肺——化痰止咳

冬天是慢性支氣管炎等呼吸道豬抱病的高發季候咳喘主因源於肺在臨床治療中，宣肺平喘為治標，潤肺養陰是治本豬肺乃血肉有情之品，具有補肺養肺非凡功能，凡患有肺虛咳嗽、哮喘胸悶或勞墩痰血等慢性肺部豬抱病者，皆可服用

豬骨——延緩朽邁

豬骨頭湯對晚年人抗朽邁有明顯的功能這是因為人的身材骨骼中最緊張的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，人們可以從個中攝取加強造血細胞的手段，到達延緩朽邁韻目標而豬骨頭湯正是最輕盈的營養富厚的增補食品豬骨頭湯含富厚的鈣質，缺鈣者也宜食有豬骨頭湯，以到達補鈣的目標

豬皮——美容潤膚

肉皮的脂肪含量只是肥肉的二分之—，它的生物大分子膠原卵白質含量特豐這種卵白質的首要成份是膠原卵白質彈性卵白，它們可以使人的身材的皮膚保持豐滿而不萎縮人在30歲往後，皮下組織的貯水成果便一年一年地下降，從而導致皮膚皺紋的發生是以，常常食用肉皮，可以進步皮下組織細胞的貯水成果，改進皮膚的潤澤水平，從而到達滋潤肌膚，美容的效用

豬蹄——補虛健腰

豬蹄性平，味甘咸，具有補衰弱、填腎精、健腰膝等成果豬蹄含有富厚的膠原卵白質，對神經虛弱有精巧的治療效用常吃豬蹄，可使機體攝取大量的膠原卵白質，能改進機體各內臟器官的心理成果，對抗朽邁有極積效用若配與落花生、黃豆等同燉，營養更富厚，具有低落血壓和膽固醇的效用有的人時常小腿抽筋或麻痹，服用某些葯物也會引起轉筋徵象，而常吃豬蹄湯對這些症狀有必然的治療緩和解效用

豬血——補鐵佳品

豬血是抱負的養血之物，尤其適於女性食用豬血含鐵量比豬肝高20倍，比雞蛋高18倍，且豬血中的鐵離子攝入後更易為人的身材接收操作女性常吃豬血，可有用地增補體內訌損的鐵質，從而使本身的面如桃花，活躍輕巧，這是一樣平常妝扮用品無法對比的晚年人常食豬血，能延緩機體朽邁，耳聰目明豬血中含有的卵磷脂能制止低疏密水平膽固醇的有害效用，有助於防治動脈硬化，是晚年人及高血壓、高脂血症及腦血管病患者的抱負食物

豬心——養心安神

豬心卵白質含量是豬肉的2倍，而脂肪含量僅為豬肉的異常之一另外，也有較多的鈣、磷、鐵、維生素、煙酸等因素可用來增強心肌營養，加強心肌緊縮力中醫以為，豬心性平，味甘、咸，有安神定驚、養心補血之功，可治心悸、怔忡、目空一切汗、不眠等症豬心可醫治「心病」，中醫所說的「心病」包羅有關深度就寢、意識、思想等方面的病症進餐動物內臟器官後，輕易發生「同氣相求」的結果，是以，心病用豬心用做葯物有很好的療效

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9、豬骨髓可以煲湯嗎？

豬骨髓煮枸杞
豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。
是，骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，你要是連吃肉都怕胖，最好還是少碰它。

東北有很多菜可以用這樣的大骨頭湯來做。
做湯最好用棒骨，骨頭里有骨髓，會很香。讓賣家把棒骨從中間敲斷，回家用水沖洗，浸泡，去血水。
鍋里加水，水開，把洗干凈的骨頭放到鍋里，大火煮5分鍾，小火慢慢燉，大約2個小時，就可以燉出白白的湯。骨頭上的肉，很香。調些蘸料就可以吃了。
湯需要把表面的油去一下，東北人經常用這燉酸菜，豆角，大白菜加豆腐。煮麵條。
排骨湯怎麼用，都可以用這骨頭湯代替。比排骨湯更鮮