焯牛骨髓

1、牛脊髓骨怎麼做啊？？知道的請賜教哇^_^

牛脊髓可是好東東！如果是牛脊髓！就用鹽水煮一下！切成段！沾些蛋液！澱粉！麵包糠！用油炸一下！炸成金黃色！用小蔥段！香菜或香芹段，干椒段！芝麻！在鍋里炒一下！調一下味道，那可是美味！ 還有就是紅燒了豆瓣、蔥、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒。起油鍋，六成熱下蔥、姜略炒，隨即下豆瓣炒出紅油，下蒜片、泡姜和泡辣椒。炒出香味後下焯過水的牛脊髓、料酒翻炒，下配菜用的紅蘿卜，下適量水，大火燒脊髓燒入味勾稍濃的芡汁就好了。喜歡花椒麻味，可以在出鍋裝盤後撒花椒面不過在使用之前！牛脊髓都必須先用水煮一下！煮的時候放點蔥姜，大料！料酒！去去它的怪味！ 至於給動物怎麼做我就不懂！ 要是牛脊髓骨也只有喝牛骨湯了

2、鍋燒牛骨髓怎麼做？

主料

牛髓350克

輔料

柿子椒

適量

苦菊

適量

香菜

適量

調料

食鹽

適量

醋

適量

雞粉

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

郫縣豆瓣醬

適量

香辣牛骨髓的做法

1.牛骨髓焯一下；

2.熱鍋涼油，油熱時放花椒熗鍋，放蔥姜蒜炒出香味；

3.接著放郫縣豆瓣，炒出香味；

4.放入牛骨髓煸炒，待牛骨髓八成熟時再放紅甜椒翻炒，出鍋時滴幾醋、雞粉和適量香菜段調色，出鍋；

5.苦菊焯一下用來當花邊

3、牛骨髓湯的做法

牛骨髓湯的做法如下：

准備材料：牛雜骨、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

一、姜切片。

二、牛髓骨焯水去血沫。

三、鍋中冷水，放入牛髓骨和薑片，加入准備好的葯材。

四、大火煮沸，轉小火燉3小時。

五、加入調料盛出，即可食用。

4、牛骨髓怎麼做

1.牛骨髓焯一下；

2.熱鍋涼油，油熱時放花椒熗鍋，放蔥姜蒜炒出香味；知

3.接著放郫縣豆瓣，道炒出香味；

4.放入牛骨髓煸炒，待牛骨髓八成熟時再放紅甜椒翻炒，出鍋時滴幾醋、雞粉和適量香菜段調色；

5.苦菊焯一下，是用來當花邊的；

6.出鍋了， 你聞到香味嗎？呵呵，好吃極了，這是我女版兒的最愛，你也試試吧 ！
小貼士
郫縣豆瓣味道很好，但有點辣。如果做給孩子吃，就少放點，不然孩子吃不了！權

5、煮牛骨髓湯不是乳白色怎麼辦

材料
牛腸，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣醬、薑末、花椒粒、高湯、蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽、雞精、香菜段、植物油各適量
做法
1、牛腸、牛肚、牛心、牛肺分別洗凈，一起焯水，撈出放涼。
2、牛腸切斷，牛肚切塊，牛心、牛肺分別切片。
3、炒鍋放植物油燒至四成熱，放入辣豆瓣醬、薑末、花椒粒炒香，加高湯、牛腸、牛肚、牛心、牛肺，放入蔥段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、鹽，大火燒沸。
4、將炒鍋中的材料全部倒入砂鍋中，加蓋燉熟，放雞精調味，撒入香菜段即可。

6、吃過烤牛骨髓的幫幫我

烤之前用水燙一下是可以的,但不能過火,否則營養會流失,也有清潔的作用.邊燒邊加點鹽,黑椒碎或胡椒粉就行了.
牛骨髓焯至將熟或走油,茄瓜走油後混合蒜炒香加蚝油煮稔便可食用.

7、牛脊髓的做法牛脊髓有幾種做法

食材

牛脊髓750g

紅蘿卜200g

陴縣豆瓣適量
蔥適量
姜適量
泡辣椒適量
料酒適量
蒜片適量
泡姜適量
步驟/方法

1調料配料比較家常：豆瓣、蔥、姜、泡辣椒、泡姜、蒜片、料酒等切片備用。

2脊髓用水漂洗幾遍，改刀成5厘米左右的段備用。燒開水加蔥姜和料酒焯遍水。

3起油鍋，六成熱下蔥、姜略炒，隨即下豆瓣炒出紅油，下蒜片、泡姜和泡辣椒翻炒。

4炒出香味後下焯過水的牛脊髓、料酒翻炒，下配菜用的紅蘿卜，下適量水，大火燒。

5
5脊髓燒入味勾稍濃的芡汁就好了，可以出鍋了。如果喜歡麻味，可以在裝盤後面上撒花椒面。

8、牛骨髓怎麼做既保留營養還不膩

牛骨髓燴豆腐。
牛骨髓切段洗凈。加料酒、少許鹽焯水備用。
炒鍋打底油下紅辣椒略炸至油紅，烹入高湯下牛骨髓燉煮5分鍾下葡萄糖內酯豆腐燉透。加精鹽、味精、白鬍椒粉、糖少許勾薄芡淋花椒油出鍋。

9、煮牛骨髓湯需要用 多長時間

用高壓鍋煮牛骨髓湯需要1個小時左右。
以牛骨蘿卜湯為例，做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。