骨髓煲粥

1、瑤柱如何煲粥

主料：大米150g

調料：食鹽適量、瑤柱適量、蝦適量、青菜適量

1、大米，瑤柱，蝦米，蔬菜。

2、提前，蝦米 瑤柱稍浸泡洗凈，然後放溫水浸泡，時間越長越容易煲綿。

3、大米洗凈 放適量水 連同泡瑤柱蝦米的水一起倒入鍋里。

4、大火煲開

5、改中小火煲至綿爛。

6、蔬菜切絲。

7、蔬菜絲放進已經煲好的瑤柱粥里 大火煮。

8、放適量鹽，生抽邊煮邊攪拌到蔬菜煮熟即可。

9、、成品。

2、煮粥怎麼使骨髓出來

最好的辦法，先把骨頭敲斷。大火煮滾之後，關小火再燉。
祝你生活愉快

3、豬骨髓和山葯煮粥的做法

食材
主料
山葯排骨湯 100g 麵筋 10g 粉條 50g

輔料
香菜 5g

步驟

1.麵筋切塊，粉條提前泡發。

2.山葯排骨湯1碗。

3.香菜切粒。

4.現將山葯排骨湯煮熱。

5.下麵筋煮熟。

6.下粉條煮軟，食用時點綴香菜即可。

4、用豬頭骨煲的湯有營養嗎？想用豬頭骨煲湯用來給孩子煮粥，不知道豬頭骨那麼便宜是不是有什麼不好的？

肯定有的！鈣質含量很高，熬的時候可以加些花椒、八角等香料，做菜時加些，很不錯的!！

5、關於煲粥煲湯的問題啊

【注意】

1、由於每個人的體質不同,所以補湯(粥)的時候要注意選擇適合自己體質的來補才行哦~
2、並不是每一種湯偶都有嘗--偶還不是神農滴說涅…但是這些方都是從醫學網站或書籍中摘錄的，可保證其權威性。
3、由內而外的美麗是需要時間的，不可能只喝一、兩次就會明顯見效。所以，關鍵還是要合理的調養和長期的堅持。

祝每位MM們都越來越漂亮！！！

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【煲湯六大注意】

第一是懂葯性
比如煲雞湯是為了健胃消食，就加肉蔻、砂仁、香葉、當歸。為了補腎壯陽，就加山芋肉、丹皮、澤瀉、山葯、熟地黃、茯苓。為了給女性滋陰，就加大棗、黃芪、當歸、枸杞子......不一而足。

第二是懂肉性
煲湯一般以肉為主。比如烏雞、黃雞、魚、排骨、龍骨、豬腳、羊肉、牛骨髓、牛尾、狗脖、羊脊等等，肉性各不相同，有的發、有的酸、有的熱、有的溫，入鍋前處理方式不同，入鍋後火候也不同，需要最少時間也不同。

第三是懂輔料
常備煲湯輔料有霸王花、霉乾菜、海米、花生、枸杞子、西洋參、草參、銀耳、木耳、大棗、八角、桂皮、小茴香、肉蔻、草果、陳皮、魷魚干、紫蘇葉等不一而足，搭配有講究，入鍋有早晚。

第四是懂配菜
煲湯時很少僅靠喝湯解決一餐，還要吃其他菜，但有的會相剋，影響湯性發揮。比如吃羊肉湯，不宜再同吃韭菜；吃豬腳湯，不宜吃松花蛋與蟹類等等。

第五是懂裝鍋
一般情況下，水與湯料比例在1：3—1：4左右，同時加鹽、加小蘇打（僅酸性湯料需加）等，猛火燒開去沫，微火燉至湯餘一半左右到3/4即可。

第六是懂入碗
根據不同湯性，有的先湯後肉，有的湯與料同食，有的先料後湯，有的喝湯棄料，符合要求就最大限度發揮作用，反之就影響接受效果。

【煲湯秘訣】

湯變鮮 熬湯最好是用冷水。如果一開始就往鍋里倒熱水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得外層蛋白質不能充分地溶解到湯里。只有一次加是冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才會充分溶解到湯里，湯的味道才鮮美。另外，熬湯不要過早放鹽，鹽會使肉里含的水分很快跑出來，也會加快蛋白質的凝固，醬油也不宜早加，蔥、姜和酒等作料不要放得太多，這些都會影響湯汁本身的鮮味。

湯變清 要想湯清、不渾濁，必須用微火燒，使湯只開鍋、不滾騰。因為大滾大開，會使湯里的蛋白質分子凝結成許多白色顆粒，湯汁自然就渾濁不清了。

湯變濃 在沒有鮮湯的情況下，要使湯汁變濃，一是在湯汁中勾上薄芡，使湯汁增加稠厚感，其二是加油，令油與湯汁混合成乳濁液。方法是先將油燒熱，沖下湯汁，蓋嚴鍋蓋用旺火燒，不一會兒，湯就變濃。

湯變淡 只要把麵粉或大米縫在小布袋裡，放進湯中一起煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就會變淡了。亦可放入一個洗凈的生土豆，煮5分鍾，湯也能變淡。

湯變爽 有些油脂過多的原料燒出來的湯特別油膩，遇到這種情況，可將少量紫菜置於火上烤一下，然後撒入湯內，可解去油膩。

湯變美 買50至100克稍肥一點的豬肉(肉餡也可以)，先將豬肉切成片或丁，再將鐵鍋燒熱，將豬肉或豬肉餡燒熱後，立即把滾開的水倒入鍋中。鍋會發出炸響並翻起大水花。熬上一會兒，一鍋乳白色的「高湯」便出來了。然後根據自己的喜好加入菜和調料，如做豆腐白菜煲，可將豆腐及調料放入，加蓋燉10來分鍾後，再放入白菜，待鍋開時，就可以起鍋食用了。

【美容靚方一】

1.潤膚美顏湯
功 效：滋潤養顏，益氣護膚。
適應證：皮膚干澀，暗瘡，大便干結等。
材料：無花果四枚 紅蘿卜一斤 鮮馬蹄十粒（去皮） 雞朴骨十二兩
製法：清水適量，煲約二小時，調味食用。

2.通絡潤膚湯
功 效：調補氣血。
適應證：容顏枯糙，躁煩，早衰白發等。
材料：桑寄生一兩 竹茹二錢 雞蛋一隻（去殼）紅棗八枚（去核）冰糖少許
製法：清水六碗（雞蛋煲熟去殼），文火煲約一小時半，後加入冰糖溶化食用。

3.養血美顏茶
功 效：養血滋陰，皮膚保健。
適應證：面色萎黃，皮膚乾燥，體型枯瘦。
材料：青果二錢 桂圓肉二錢 杞子二錢 冰糖適量
製法：將前三味葯（洗凈）放入茶杯，加冰糖，用沸水沖泡，代茶飲用。

4.銀杞護膚茶
功 效：美容顏，潤肌。
適應證：面色萎黃，皮膚乾燥，視物模糊。
材料：銀耳三錢（浸泡） 杞子五錢 冰糖適量
製法：將銀耳放入鍋內，加水適量，煮熟，加入冰糖、杞子，煮沸即成。

5.潤肌養顏茶
功 效：清熱涼血，榮養肌膚。
適應證：皮膚粗糙衰老，瘙癢等。
材料：生地四錢 積雪草五錢 山楂五錢 片糖適量
製法：將上葯共切碎搗研成粗末狀，混勻，加水煎後略加片糖少許，代茶飲用。

6.健脾養血湯
功 效：健脾去濕，養陰美顏。
適應證：皮膚粗糙。
材料：節瓜一斤（去皮） 淡菜二兩 扁豆一兩
製法：適量清水，煮約四十五分鍾，調味食用。

7.豐胸美顏湯
功 效：促進發育，美容養顏。
適應證：氣血不足，胸部發育不良，精神睏倦等。
材料：紫河車一具 燕窩五錢（先用溫水浸開） 懷山六錢 杞子三錢 鴿蛋二枚 陳皮八分 凈瘦肉四兩（先出水）
製法：清水約十碗，文火煎成濃湯，調味食用。

8.健體潤膚湯
功 效：健脾滋腎，潤澤發膚。
適應證：皮下脂肪代謝失調致皮膚粗糙等。
材料：懷山五錢 生薏米一兩 銀杏十二粒（去殼） 生薑一片 紅棗四枚（去核） 冰糖少許
製法：清水六飯碗，文火煲約一小時半，後加入冰糖溶化食用。

9.清補養顏湯
功 效：滋補五臟。
適應證：虛不受補癥候。
材料：懷山五錢 生熟薏米各三錢 蓮子五錢（去芯） 芡實五錢百合三錢 北沙蔘三錢 玉竹三錢 桂圓肉二錢 豬展半斤（先出水）
製法：適量清水，煲約一小時半，調味食用。（或去豬展轉加入冰糖也可）

10.木瓜潤膚湯
功 效：滋補潤膚，健胸。
適應證：皮膚干糙，胸部發育不良。
材料：木瓜半個（去皮） 大魚尾一條
製法：適量清水，煲約一小時，調味食用。

11.健脾養心湯
功 效：補脾養心，健體豐肌。
適應證：脾虛而形體消瘦。
材料：防黨蔘一錢 野生花旗蔘一錢 蓮子十二枚（去芯） 冰糖適量
製法：將上品加適量清水，燉約一小時，溫服。

12.澤膚健體湯
功 效：補脾養血，健體美容。
適應證：脾胃虛寒，面色蒼白，少食難眠，虛性雀斑。
材料：栗子肉四粒 紅棗六枚（去核） 桂圓肉三錢 片糖適量
製法：適量清水，先煲栗子，續加紅棗、桂圓肉，後加片糖煮滾即成。

13.去濕解毒湯
功 效：去濕解毒，清熱理腸。
適應證：濕熱性暗瘡等。
材料：扁豆一兩 土茯苓一兩半（去皮） 黃瓜一個 陳皮一錢 老薑一片 西施骨六兩（先出水）
製法：適量清水，煲約二小時半，調味食用。

14.除斑燕苡湯
功 效：健脾益肺，去濕除斑。
適應證：黃褐斑及伴疣粒。
材料：燕窩三錢（浸泡） 生薏仁五錢 冰糖適量
製法：上品共置燉盅，加水一碗半，隔水燉約二小時

15.調血消斑湯
功 效：消瘀降脂，補血養顏。
適應證：臉部黑斑及血斑。
材料：田七三錢（切片打碎） 黑木耳五錢 竹茹一錢半 紅棗八枚
製法：清水四飯碗，煎至一碗，溫服。

16.清熱除斑湯
功 效：涼血活血，澤膚除斑。
適應證：血熱瘀滯型雀斑，面暗黑斑。
材料：綠豆八錢 赤小豆八錢 百合八錢 豬蹄肉十二兩（切塊）
製法：適量清水，煲至豆腍即成，調味飲用。

17.凈面美顏茶
功 效：養血調肝，散郁祛瘀。
適應證：黃褐斑。
材料：當歸二錢半 山楂二錢半 白蘚皮二錢 白蒺藜二錢
製法：將上述4味葯（洗凈），放入茶杯中，用沸水沖泡，代茶飲用。

18.首烏生發湯
功 效：養血滋腎，促進頭發生長。
適應證：脫發。
材料：制首烏一兩 竹絲雞一隻（洗凈） 生薑三片 陳皮一錢
製法：適量清水，煲約二小時，調味食用。

19.芝麻潤發湯
功 效：滋陰養血。
適應證：頭發枯萎及色黃。
材料：黑芝麻一兩 牛 瓣豪? 蜜棗四枚

20.清肺潤燥湯
功 效：清肺降火。
適應證：肺燥胃火，熱性暗瘡。
材料：馬蹄十二粒（去皮） 生魚一條 生薏米二兩 生薑二片 陳皮一錢
製法：適量清水，煲約一小時半，調味食用。

21.懷杞雞鮑湯
功 效：益氣補虛，健脾養顏。
適應證：體力衰退，發膚不潤等。
材料：懷山一兩 杞子三錢 新鮮鮑魚二個（洗凈） 竹絲雞一隻（洗凈）
製法：適量清水，煲約三小時，調味飲用。

22.補精益髓湯
功 效：補精益髓，養血安神，抗衰老。
適應證：早衰白發，勞倦乏力，夜睡不寧等。
材料：懷山五錢 杞子三錢 桂圓肉八錢 杜仲四錢 生魚一條（約半斤）（洗凈） 陳皮一錢
製法：適量清水，煲約二小時，調味食用。

23.抗衰老湯
功 效：減緩衰老，健體美顏。
適應證：頭發早白，皮膚糙皺，精神萎靡，耳鳴眼蒙，腰酸膝軟等。
材料：防黨蔘五錢 全當歸二錢半 炙杜仲三錢 懷牛膝三錢 制首烏四錢 制黃精四錢 銀耳一兩（先浸開） 冰糖適量
製法：先將六味葯材以多量清水煎約一小時半取葯液，然後將已發透之銀耳續用文火煲約三小時，最後加入冰糖拌勻，候用。
註：傷風咳嗽，不宜服用。

24.紅蘿卜杏仁菜乾湯

功效：潤肺養顏；含粗纖維；減肥適用。
材料：南北杏20克，白菜乾20克，紅蘿卜200克，蜜棗6粒。
製作：菜乾浸軟切段，紅蘿卜去皮切成小塊，杏仁洗凈。將水煲開，下各料煲2小時，加些少冰糖即成。此湯也系去熱氣、清痰的好湯水。

【美容靚方二】

一、燕窩蜜棗湯
燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質，然後與蜜棗（去核）同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調味食用。此方有養顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。

二、金鶯羹
雪耳（銀耳）25克、紅棗15克、陳皮6克，雞蛋1個、冰糖適量。先將紅棗去核，與雪耳同煮30分鍾，然後放陳皮再煮10分鍾加冰糖打入雞蛋拌勻即可食用。此方有養顏美膚、祛皺紋、消色斑之功效，常服可使皮膚白嫩、細膩、富有彈性。

三、果紅湯
山楂15克、金銀花5克、赤燭柬200克、冰糖100克。先將山楂、金銀z化同入鍋
內加水適量煮20分鍾後濾去渣質入赤小豆同煮至爛熟，放少量冰糖調味食用。此方味道酸甜，是開胃、健脾、清熱、養顏、美容之常飲佳品。

四、杏花露
杏仁12克、桂花6克、冰糖適量，取杏仁搗碎入鍋內煮15分鍾後入桂花再煮10分鍾，濾去渣質入冰糖調味，即可食用。此方清香撲鼻、美味可口，有烏發養顏、護膚祛斑之功效，適於女性四季常飲。

五、蘋果雪梨羹
蘋果2個、雪梨2個、蓮米120克、陳皮9克、砂糖適量。將蘋果、雪梨去核留皮。
蓮米與陳皮一同放入鍋內加適量清水煮30分鍾，再放蘋果、雪梨同煮50分鍾後入砂糖調味即可食用。此方有美容、護膚、抗衰老之功效。

六、美容霜
新鮮成熟的木瓜、鮮牛奶各適量。將木瓜切細加水適量與砂糖一同煮至木瓜爛熟，再將鮮牛奶兌入煮沸即可服用。此方有美容護膚、烏發之功效，常飲可使皮膚光潔、柔嫩、細膩、皺紋減少、面色紅潤。

七、三味美顏汁
將藕、胡蘿卜、蘋果切成小塊，一同放入果汁機內絞成汁，再用少許蜂蜜調味飲用。藕含有大量的磷、鉀及多種維生素，胡蘿卜、蘋果所含的果酸、胡蘿卜素可使皮膚得以營養，使之光澤、細膩、柔嫩。

八、檸檬蜂蜜汁
先在細長的瓶子晨注入蜂蜜適量，然後將檸檬切成薄片放入蜂蜜里浸泡。以冷開水兌服（冬天可用溫開水），此方可使皮膚變得嬌嫩、潤滑，還可防治雀斑、黑斑。

九、姜棗茶
生薑200克，大棗200克，鹽20克，甘草30克，丁香、沉香各30克。將上葯共搗
成粗末和勻，每天晨取10--15克，沸水泡10分鍾即可代茶飲用。此方長期服用可使容顏紅潤，肌膚光滑。

十、銀耳枸杞羹
銀耳15克、枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內加適量用文火煎成濃汁後加入蜂蜜再煎5分鍾即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。

【豐胸靚方】

一、豐胸美容湯

原料/調料：紅棗 5顆、蘋果 1/2顆、雞蛋 1個、酒釀 1杯

[製作流程]
(1)紅棗洗凈泡軟並去核，蘋果切細丁備用。
(2)將去核紅棗及切丁的蘋果用500cc水熬煮20分鍾。
(3)雞蛋打散，倒入作法2中即熄火，再倒入酒釀拌勻即可食用。

若怕喝了酒釀會頭昏的人建議在晚上食用，正好幫助睡眠；酒釀可促進乳腺發達，常喝此湯可豐胸及膚色紅潤。

二、唐林祖傳豐胸湯方

原料：雞大腿肉4支、雞爪6支
葯材：當歸、人參須、黃耆、枸杞子、黑棗、紅棗
作法：材料及葯材洗干凈後，將材料用開水燙過，加入冷水及葯材煮滾燙後轉小火熬燉約60分鍾後即可食用。

這道湯方可以每天食用，雞腿肉也可替換成全雞或半雞，但重點在於雞爪，一定得多放些雞爪，煮好吃的時候也一定要吃雞爪！如果是夏天食用時也可以加入蓮藕以防止燥熱，這是我最愛的湯方了！直到現在，還是常常會喝呢！

不過，這個湯方絕對不可添加鹽或味精等調味料，但可依各人喜好加入米酒，至於為什麼不能加入調味料調味呢？這我就不知道了。

三、山葯蛤仔排骨湯

原料：排骨、蛤仔
葯材：山葯、枸杞子、姜絲
作法：將排骨洗凈後用開水氽燙過，加入水、山葯以及枸杞子煮滾燙後慢火熬燉約20分鍾，再加入蛤仔、姜絲以及其他調味料。

這道湯喝起來跟蛤仔排骨湯差不多呢！但是山葯的天然荷爾蒙能刺激咪咪的發育，而且煮起來的湯汁甜美；沒有什麼葯味兒，是最適合害怕中葯味兒的美眉們了！

四、木瓜養樂多

原料：木瓜、養樂多4瓶
作法：將木瓜去皮去子後切塊，放入果汁機再加入養樂多攪拌即可。
木瓜，不用我多做介紹，相信美眉們都知道它對豐胸的功效，許多中醫師及營養師都建議想豐胸的人，沒事就多吃木瓜，因此提供了這則飲品給喜歡吃木瓜的美眉們。

五、蚵仔粥

原料：蚵仔、大骨、米、蔥花、薑末、香菜
作法：將大骨熬成湯後加米煮成粥，再加入蚵仔及調味料即可。

有些美眉常在減肥時，瘦到不該瘦的地方，唐林建議美眉們在節食的時候，可以吃些蚵仔粥，除了減少米食的攝取之外，同時也補充動物性荷爾蒙，以免體重減輕了，咪咪也變小變平！

六、簡易美容豐胸甜湯

原料：干銀耳兩朵，黃木瓜一個，黃冰糖適量，湯鍋一個(大一點)
褒湯所需時間：4個小時

做法：
泡開干銀耳後，洗凈，然後撕成一小塊一小塊；把銀耳放入半鍋冷水中，大火燒開後，調小火慢慢褒2-3小時。當湯成又點膠質後，放入黃冰糖 (如果不夠甜，適量再加入)。當糖都融化後，把去籽切小塊的木瓜放入湯內，在小火褒一小時後即可。
熱飲冷飲都好喝，長期喝效果和吃燕窩等同~

注意：如果在加木瓜的時候覺得湯太濃，要加點水，糖方面就要調整~~
糖絕對不能用白糖！！！~~紅糖也可以，味道變化不大

七、豬尾鳳爪湯

原料：豬尾2隻、鳳爪3隻、香菇3朵、水6碗、鹽少許
作法：
1.香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2.豬尾切塊並氽燙。
3.將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。

豬尾和鳳爪皆含豐富的膠質，對豐胸很有助益，如果只喝湯，也很不錯唷!

【熬粥秘笈】
最近長肥好多,想要減肥,就想多喝粥又能減肥又能美容,很不錯.先學學熬粥的技巧讓粥更好吃吧~~~`,下面是我找到的秘籍,和JMM一起學習:

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：熬起粥來節省時間；攪動時會順著一個方向轉；熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為 什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出。

4、攪拌：原來我們煮粥之所以攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分開。

【營養美味粥品】
蘋果粥
原料：白米 1杯 蘋果 1個 葡萄乾 2大匙 水10杯
輔料：蜂蜜 4大匙
做法：
1.白米洗凈瀝干，蘋果洗凈後切片去籽。
2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鍾。
3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
特色：排毒防便秘，是美容養顏的第一步。

豆漿粥
原料：白米 1杯 水 8杯 豆漿 1杯
輔料：雞精 少許
做法：
1.白米洗凈瀝干。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鍾後，加入豆漿續煮片刻即成，亦可撒上雞精調味食用。
特色：滋潤、美白肌膚，抗癌又長壽。

山葯枸杞粥
原料：白米 1杯 山葯 300克 枸杞 2大匙 水8杯
做法：
1.白米洗凈瀝干，山葯去皮洗凈切小塊。
2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山葯、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鍾即成。
Tips：
枸杞補血明目，可增加白血球數量，使抵抗力增強、預防疾病；山葯可促進食慾、有效消除疲勞，增強體力及免疫力。體弱、容易疲勞的女士多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。
特色：增強免疫力，補血明目！

窩蛋牛肉粥
原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。
調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。
做法：
1. 牛肉片用醬油、鹽、味精、姜絲食粉腌入味。
2. 用泰國香米煮粥，粥開的時候放入腌好的牛肉片(不要煮老)。
3. 將一枚生雞蛋打到小碗裏，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。
特點：牛肉鮮嫩，口感潤滑，異常可口

牛肉什錦粥
材料：玉米粒罐頭1/4罐 冷凍什錦蔬菜50克 大米1碗 牛肉150克 蔥末1小匙
調味料：鹽1/4小匙 香油1/4小匙 澱粉少許 醬油1小匙
作法：
1、牛肉逆紋切絲，加入1小匙醬油和澱粉拌勻。
2、 大米洗凈，煮成粥後加入玉米粒，冷凍什錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最後加入除澱粉外的調味料，撒入蔥末即可盛盤端出。

【夏令祛暑葯粥】
一、紅棗綠豆粥。取紅棗100克、綠豆300克，加水1.5升，明火煮沸後再改文火燉熬，使綠豆酥爛為止，加白糖100克調勻晾涼食用。有清熱解毒、祛暑止渴、利尿消腫之功效。

二、蓮子粥。將蓮子20克用溫水浸泡去皮、去芯磨成粉狀，與淘凈的粳米100克同煮成粥。此粥有祛熱解煩、安神養心、益腎固精、健脾斂腸之功效。

三、杏仁粥。取去皮尖扁杏仁60克，碾碎，同粳米300克加水煮粥服用。有祛痰止咳、下氣平喘之功效。

四、荷葉粥。將鮮荷葉一張洗凈後煎湯取汁，加入粳米100克煮粥，然後加白糖調勻食用。此粥有防暑利尿、降壓之功效。

五、百合銀花粥。百合50克洗凈，銀花6克焙乾研成細末。粳米100克煮沸後放入百合熬煮成粥。然後放入銀花及適量白糖調勻食用。有清熱消炎、生津止渴之功效。

六、冬瓜赤豆粥。冬瓜500克去皮切丁，赤小豆30克。先將赤小豆加水煮沸後放入冬瓜和冰糖適量同煮成粥。有利小便、消水腫、解熱毒、止煩渴之功效。

七、苦瓜粥。苦瓜100克洗凈去瓤切成小塊，先將大米100克淘凈加水煮沸後再放入苦瓜、冰糖、精鹽適量煮成粥。有消暑降熱、清心明目、去煩解毒之功效。

八、麥仁大米粥。取大麥仁、白米各150克淘凈煮粥。有消暑降溫、止渴生津、補中益氣之效。

玫瑰花粥

原料：玫瑰花4克，金銀花10克，紅茶、甘草各6克，粳米100克。

調料：鮮湯800克，白糖1大匙

做法：1、先將上面原料洗凈，煎汁去渣，待用。粳米洗凈加入清水浸泡30分鍾撈出，控水，鍋中加入鮮湯煮沸，轉小火煮約1小時至米粒軟爛黏稠調入白糖，茶花汁即可。供早晚食用，溫熱食。

營養分析：玫瑰花中含有多種維生素、核酸及特殊的生物流行性物質，有利於血管的健康，可以促進血液循環，促進皮膚新陳代謝，可以增強表皮細胞活動，改善皮膚狀態，使皮膚光白細膩，保持自然紅潤。此粥具有清熱解毒、行氣止痛、固腸止瀉。適用急慢性腸炎，下利，泄瀉。

九、菊花粥。黃菊花20克，大米150克，菊花煎水去渣後，與大米同煮成粥。常食有利尿、防暑作用。

十、麥冬粥。麥冬30克，煎湯取汁。與粳米100克煮粥，常食能養心滋陰安神，潤肺祛暑降溫。

【美容養顏粥】
1）仙人粥

【配方】何首烏30-60克，粳米60克，紅棗3-5枚，紅塘（或冰糖）適量。

【製作】先將何首烏用沙鍋煎，去渣後加入粳米、紅棗，文火煮粥，待粥熟，加入適量紅塘或冰糖，再煮1-2沸，趁熱服用。

【功效】養血益肝，固精補腎，健筋骨，烏須發。
（2）黑芝麻粥

【配方】黑芝麻30克,粳米100克。

【製作】先將黑芝麻炒熟研碎,再與粳米一同煮成粥。

【功效】補肝腎，潤五臟。
（3）銀耳櫻桃粥

【配方】水發銀耳50克，罐頭櫻桃30克，糖桂花、冰糖各適量，粳米50克。

【製作】先將粳米煮粥，粥熟後，入冰糖溶化，加入銀耳，煮10分鍾，再入櫻桃、糖桂花，煮沸後，即成。

【功效】補氣養血，嫩皮膚，美容顏。

（4）蓮花糯米粥

【配方】蓮花5朵，糯米100克，冰糖適量。

【製作】糯米加水煮成粥，調入冰糖、蓮花，稍煮即成。

【功效】鎮心益色、駐顏輕身等。
(5）玫瑰花糯米粥

【配方】玫瑰花7，8朵，糯米100克，冰糖適量。

【製作】糯米加水煮成粥，調入冰糖、玫瑰花，稍煮即成。

【功效】香身、駐顏輕身等。

【每日一粥 延年益壽篇】
南瓜百合粥
原料：大米240克，清水1200克，南瓜250克，百合150克。
調料：精鹽、味精各1/3小匙。

做法：1、南瓜去皮籽洗凈切塊，百合去皮洗凈切瓣，放沸水中燙透、撈出瀝干水分備用。
2、大米淘洗干凈，浸泡30分鍾，撈出，下入飯鍋中加入水，上旺火燒沸，再下入南塊， 轉小火煮約30分鍾，下入調料及百合，煮至湯汁黏稠即可。

成菜標准：色澤淡黃，濃稠咸甜，滑潤適口。

營養分析：南瓜營養豐富，含有澱粉、糖類、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等太物質，以及多種維生素。中醫認為，南瓜味甘，性溫，無毒，具有補中益氣、消火止痛、解毒殺蟲之功效。百合含有多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補功效。

小提示：粥燒開後，立即轉入小火，熬至濃稠，才能突出特色。

6、廣東咸骨粥怎麼做好吃？

您好，我是瀾饞食記，美食領域青雲計劃獲得者，本篇我們來聊聊地道的粵式咸骨粥的做法。

咸骨粥是廣東的一種很美味，很家常，也很簡單的粥品。20多年前我在廣州學廚的時候，租住城中村的房東就最喜歡煲咸骨粥，而且他還會用咸骨粥下“舊舊”。咸骨粥或許大家都聽說過，但是舊舊估計只有上了年紀的老廣才知道吧。

房東老先生也很有意思。晚上喜歡一碗咸骨粥（粥里還有幾個舊舊），一碗酒。一邊喝酒一邊吃粥，一邊還拿腔捏調的哼著“食番咸骨粥，直上重霄九”。

有時候清掃完廚房已經十二點了，他都會在堂屋裡給我們留一沙煲咸骨粥，我們到家還是溫熱的，咸香滋潤，清爽而不清淡。就好像廣州這座城市一樣，溫和恬靜，絕不排外。

說起咸骨粥的做法，其實非常簡單。廣東人擅長把各種鮮美新奇的食材煲入粥中，從而使得一煲平平無奇的白粥發生爆炸性質變。咸骨粥也是如此，具體做法如下。

第1步，咸骨的腌制。

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想吃咸骨粥，一定要提前三天准備。必須要把咸骨腌的透透的，而且微微要帶一點臭味，這樣煲出來的咸骨粥才夠鮮，剔骨肉也才夠嫩。咸骨粥一般選擇兩種骨頭，一種是脊骨，一種是筒骨。筒骨一般用前筒骨，既有骨髓又不會太油膩，更大的優點是便宜。當然了，我做咸骨粥的時候都用仔排，所以大家在做咸骨粥的時候，不用拘泥於必須用哪塊地方的骨頭，清風徐來，順其自然，隨你所好即可。

讓老闆幫你把骨頭剁好。一個要點來了：拿回來不要洗，不要洗，不要洗！重要的事情要說三遍。你洗了貌似干凈一點，但實際上已經把骨頭的表面一層油膜洗掉了，沾了生水非常容易壞掉。而且你見誰家腌鹹肉會先把肉洗一遍的？畫蛇添足的事情不要做。

骨頭和鹽的比例為10:1。每斤骨頭還要准備50克酒，我一般用的是順德出的紅荔牌紅米酒，酒精度數30度，豉香濃郁還不會沖。把它澆在骨頭上，把骨頭和鹽徹底拌勻。有的人家喜歡放十幾顆花椒同腌，效果也是很好的。第2個要點來了：常溫存放。有的人喜歡把腌制的咸骨放到冰箱里，那麼你做出來的咸骨粥，必定風味盡失。真正的咸骨腌制，一定要放在常溫下，而且最好在20度以上。必須要讓他帶一點臭臭的味道，煲出來才好吃。

圖片來自網路，侵刪

第3個要點是：腌制時間為20度以上4天，30度以上三天。如果你按照我的方法去做，保證你在4天以內咸骨是不會餿不會壞的。直到時間讓它慢慢的腌制入味，慢慢的有發酵的微臭，就可以拿來做咸骨粥了。

第2步，准備配料。

大米選擇絲苗米，東北珍珠大米這兩種。前者油性大，價格便宜。後者生長時間長，米香味重，但價格稍貴。

大米、 亞洲人的主食

大米淘洗干凈後，用清水浸泡半個小時，一定要把米粒浸泡發白才可以用。這一步是不能省略的，煲粥絕對不可以米直接入鍋煲。

干瑤柱用料酒浸泡變軟，然後撕成細絲。干瑤柱在咸骨粥里是必放的，這個不能省略。

干香菇用清水浸泡發開，去蒂清洗干凈後切成細絲。香菇絲在咸骨粥中可有可無，喜歡了可以適當的放一點。生薑切細絲，蔥切末，再准備一點花生油。

第3步，煲咸骨粥。

咸骨取出後用清水沖洗一下。直接放入大沙煲中，一次性加夠清水。加入薑片，大火燒開。把火力調小，加入一些紅米酒，開始把黑色和灰色的浮沫撇干凈。這種泡沫一般是血水和結蹄液，必須撇去，否則影響味道。當浮出的泡沫為白色時則不用管它。改小火燉一個小時左右。到時間後把咸骨先撈出。如果講究一點的話可以把咸骨湯過濾一下。放入瑤柱絲，泡好的大米，香菇絲，適量花生油，一半姜絲。大火滾5分鍾。轉中火繼續煲20分鍾左右米粒開花，繼續轉大火煲10分鍾左右米就會碎掉，成為毋米粥。改小火燜5分鍾讓它收稠，此時再把咸骨放入，加適量胡椒粉，姜絲，蔥花即可。也可以根據自己的口味適當加入一些食鹽和香油。煲好的咸骨粥可以直接吃。但是會吃的老廣往往都會燜上一夜，讓粥和咸骨味充分的融合。第二天想吃的時候再熱，風味尤勝昨日。

我個人已經不用骨頭了，純用排骨。而且我會延長排骨的腌制時間，這樣做出來的咸骨粥肉味更重，骨香更濃，當然也就更美味了。其次，大家還可以放入一些比如淮山，板栗，花生，核桃，杏仁，白果，蓮子，生菜，菜乾，菜脯等食材同煲。如果嫌麻煩的話，還可以一次性多腌一點咸骨。吃不完的放入冰箱急凍，下次吃的時候化凍就行

7、女老師同血型骨髓移植我醒後喜泣相擁感覺害羞，每天煲粥餵食補課使我感動，好似姐姐感覺，不知怎麼表白？

現在找的人非常少了，能做到這一點，算是這個人真的很不錯