豬脊骨骨髓

1、豬脊骨怎麼做

　菜系及功效：腎調養食譜 滋陰食譜 清熱去火食譜 骨質增生食譜
口味：咸鮮味 工藝：蒸
甲魚豬脊髓湯來的製作材料：自
主料：甲魚750克
輔料：豬脊骨200克,骨碎補60克,肉蓯蓉60克
調料：姜5克,大蔥10克,胡椒粉1克,味精2克,鹽6克,料酒10克,花生油25克
教您甲魚豬脊髓湯怎麼做，如何做甲魚豬脊髓湯才好吃
1. 將甲魚宰殺，瀝凈水，去頭及內百臟，洗凈；
2. 甲魚放入沸水中燙3～5分鍾，颳去裙邊上黑膜，除去腥味；
3. 剁去爪和尾，去背板、腹殼度，切成肉塊，放入蒸盆中；
4. 將肉蓯蓉、骨碎補裝入紗布袋問扎口，煎熬成葯汁，去紗布袋；
5. 將料酒、雞清湯、豬骨髓、生薑片、蔥結、食鹽、葯汁、熟花生油、胡椒粉均勻放入蒸盆內，蓋好蓋；
6. 密封，上答籠蒸一個小時以上至酥爛，取出；
7. 揭開蓋，加味精調好口味。

2、豬的脊骨髓能吃嗎?怎麼吃法?有何營養價值?

補陰益髓。治骨蒸勞熱，消渴，瘡瘍。
①《本草圖經》："主撲損惡瘡。"
②《綱目》："塗小兒解顱、頭瘡及臍腫、眉瘡，服之補骨髓，益虛勞。"
③《隨息居飲食譜》："補髓養陰，治骨蒸勞熱，帶濁遺精，宜為衰老之饌。"
④《本草便讀》："凡陰虛骨蒸、五心夜熱、脊痛脊凸等證，皆可用之。"

①降陰火，補腎水：黃柏(炒褐色)、知母(酒浸炒)各四兩，熟地黃(酒蒸)、龜板(酥炙)各六兩。上為末，豬脊髓、蜜丸。服七十丸，空心鹽白湯下。(《丹溪心法》大補陰丸)
②治三消渴疾：大棗四十九枚(去皮核)，新蓮肉四十九粒(去心)，西木香一錢半，甘草二兩(炙)。上用雄豬脊骨一尺二寸同煎葯，用水五碗，於銀石器煮，去肉骨，濾滓，取汁一碗，空腹任意呷服。以滓減去甘草一半，焙乾為末，米湯調服，不以時。(《三因方》豬脊湯)
③治頭瘡及久不瘥瘡：豬筒骨中髓，膩粉和為劑，復納骨中，火煨香熟取出，先以溫鹽水浴瘡，姆籩?<娣蝕?崬?鑰捎謾?《海上名方》)
④治小兒臍赤腫：杏仁半兩，豬頰車髓十八銖。右二味先研杏人如脂，和髓敷臍中腫上。(《千金方》)
⑤治小兒眉瘡：豬頸骨髓六、七枚，白膠香二錢。同入銅器熬稠，待冷為末，麻油調塗。(《綱目》)
⑥治痘瘡不靨及痂靨不落者：豬骨髓、白蜜。上二味，以火熬一、二沸退涼，用雞翎掃上。(《景岳全書》豬髓膏)
⑦治小兒囟開不合：豬牙車骨煎取髓，敷顖上。

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3、豬脊骨怎麼燉好吃？

主料：豬脊骨500克 蓮藕300克 調料：姜5克 大蔥3克 料酒5克做法: 1. 將豬脊骨洗凈，斬碎；2. 蓮藕洗凈，拍碎；3. 一起放入砂煲內，加入姜、蔥、料酒及清水適量，武火煮沸；4. 改用文火煲至湯濃藕熟爛為度，調味食用。 豬骨湯的做法
1.將黃豆洗凈，浸半小時；
2.蚝豉洗凈；
3.豬脊骨洗凈，斬大塊；
4.把黃豆、蚝豉、豬脊骨一起放火鍋內，加清水適量，武火煮2小時；
5.加精鹽、味精、料酒調味即可。
蓮子裡脊湯的做法
1.將生薑洗凈拍破；
2.蔥洗凈切成長段；
3.豬脊骨洗凈砍成長節；
4.豬裡脊肉洗凈切成薄片；
5.雞蛋磕開去黃留清，與澱粉調成蛋清澱粉糊備用；
6.坐鍋點火加入適量清水，放入豬脊骨煮沸，撇去血沫，再放入薑片、蔥段煮2小時，然後加入蓮子煮半小時，去脊骨、姜、蔥，煮沸待用；
7.肉片用蛋清澱粉糊、料酒、精鹽碼好入味，再逐一將肉片放入肉湯中滑好，加入味精、胡椒粉調味，倒入碗中即成。
黃豆大骨湯的做法
1.黃豆洗凈後泡入清水中約1小時，撈出瀝干水分；蔥洗凈切成蔥花。
2.豬大骨用熱水氽燙後，沖去浮沫。
3.鍋中放入6杯水燒開，放入豬大骨熬煮高湯，約一小時後將豬大骨取出。
4.放入黃豆煮至熟軟，最後入鹽調味，撒上蔥花即可盛出食用了。
草菇白菜奶湯的做法
1.將發好的草菇稍擠出水裝碗，加精鹽、味精、蔥薑汁；白菜去葉留心；鍋上火，加鮮湯，下菜心，加精鹽，煮至菜爛，撈出過涼，切成1厘米寬、3厘米長的排骨塊待用；將通脊剁成細粒裝碗，加少許鮮湯攪勻，加蛋清攪成稀糊狀，加味精、精鹽攪勻。
2.湯鍋刷凈上火，加湯或清水，燒至八成開時，把脊茸放入氽熟，撈出盛入碗中。另起鍋加奶湯1000克，放白菜塊、蝦米、精鹽、味精燒開，下草菇，燒開撇去浮沫，點入米醋，起鍋裝入脊茸碗內即成。
豬脊骨相關介紹：
別名：豬上骨
小提示：
豬脊骨的做法tips：
脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，並加入義大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。

4、豬脊骨的介紹

豬脊骨指豬的脊椎部位的骨百頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。豬脊骨度適合人群一般人群均可食用豬脊骨食療作用味甘、性微溫，入腎經；滋補腎陰，填補精髓；用於腎虛耳鳴知、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血等。豬脊骨做法指導脊骨中含有道大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋專出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，並加入義大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。屬

5、排骨與脊骨有什麼區別

排骨與脊骨的區別：

1. 生長部位：

排骨是指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類。脊骨是指人和脊椎動物背部中間的骨頭。

2. 對身體的作用：

排骨也就是人體的肋骨，肋骨的腹端和胸骨相連，共同構成胸席。胸席既可保護心臟、肺，又可加強呼吸的機能。脊骨支撐著整個身體，保證身體能夠正常的扭動，彎曲。是動物和人體最重要的部位。

3. 營養價值：

豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。豬脊骨味甘、性微溫、入腎經，有滋補腎陰、填補精髓的功效，適用於緩解腎虛耳鳴、腰膝酸軟、陽痿、遺精、煩熱、貧血的人群， 一般人群亦可食用。

(5)豬脊骨骨髓擴展資料：

排骨包含脊骨，排骨的就是連在脊骨上的骨頭。豬脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。脊骨的主要營養全在此處。排骨雖然營養豐富，但濕熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食排骨。豬排骨不宜與甘草、鯽魚、蝦、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、菱角、蕎麥、等同食。

6、採用豬脊骨和豬腿骨煲湯有什麼不同?

豬脊骨的湯比較清，適合煲清湯。
豬腿骨煲的湯比較油膩但更香更好喝，腿骨含骨髓較多，煲湯的時候都出來融抄到湯里所以特別的香特別的好喝，也正是因為這樣會有一層油漂在湯上，所以一般會加菜乾等去油膩。
一、豬脊骨的營養分析：襲
脊骨中含有大量骨髓。豬骨性溫，味甘、百成，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生度長發育，成人喝可延緩衰老。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素知外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
二、豬腿骨的營養分析：
骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可道以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

7、豬脊骨 怎麼挑？是挑肉多的還是挑骨髓多的

肉多的

8、豬脛骨和豬脊骨什麼區別？哪個肉多？哪個成本高？養分？

排骨，指豬、牛、羊等動物zd剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨；脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。
一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨。 根據部位分 小排 、子排、大排和肋排。小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，肋排是胸腔的片狀排骨。
排骨可以做許多菜品如：紅燒排骨、香酥排骨、糖醋排骨、·····等。回脊骨營養豐富，答一般作為熬湯用，脊骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。可以做出多種滋補湯如：甲魚豬脊髓湯、蓮米裡脊湯、豬脊羹··· ···等美味湯品。