牛骨頭煮多久能吃裡面的骨髓

1、怎樣能吃到好的牛骨髓，怎麼吃法？

燉牛骨用電砂鍋較好
牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請商家給剁成小塊。回家洗凈後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（牛骨的血沫較多，要多開一會兒，撇三、四次才能將血沫除盡）

把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），從中午開始燉，一直燉到你下午下班

牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了

注意事項：燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精，會影響原有的鮮味）
回答者：lj_xk - 助理 二級 11-30 20:02

2、棒骨骨髓煮多長時間能吃

一：兩個小時左右。
二：棒骨是指牛羊豬等動物的腿骨。棒骨的骨髓很豐富，營養很高。棒骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。棒骨湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而棒骨湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些棒骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，棒骨湯也能有利於青少年的骨骼生長。

3、煮牛骨髓湯需要用 多長時間

用高壓鍋煮牛骨髓湯需要1個小時左右。
以牛骨蘿卜湯為例，做法如下：
材料
牛骨1000克，紅蘿卜100克，番茄100克，椰菜100克，洋蔥1個，花椒、薑片、精鹽、味精、醋、紅油、花生油各適量。
做法
1、牛骨大塊斬斷，洗凈，放入沸水鍋中焯一下，取出沖凈血水，放入鍋內，加清水、花椒、薑片，燉至湯汁濃白黏稠時，加精鹽調味，成牛骨湯。
2、紅蘿卜洗凈，去皮切塊。番茄洗凈，一開4塊。椰菜切大塊。洋蔥剝去外皮，切成塊。
3、凈鍋上火燒熱，倒入花生油，慢火炒香洋蔥，放入牛骨湯燒沸，加入紅蘿卜、番茄、椰菜煮至菜熟湯濃，放入精鹽、味精、醋、紅油調味即成。

4、牛骨湯有營養嗎？骨頭裡面的骨髓可以吃嗎？有沒有營養？

我記得前不久中央電視台專門播了一期節目就是關於骨頭湯有沒有鈣和營養的問題，不知你看沒有，專家說牛骨頭、豬骨頭和鯽魚者三者都含有鈣，和大量的營養物質，其中鯽魚熬豆腐湯中鈣質含的最高，但是都是有限的，補鈣的最好方式是喝牛奶和吃海產品，另外，牛骨頭、豬骨頭湯不是越熬得久越好，一般不超過半個小時左右，鈣就達到飽和，湯越熬得久蛋白質和營養物質損失的越多。

5、牛大骨裡面的挖出來的骨髓要怎麼煮

洗凈大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱,血沫也是怪味原因之一）

把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右（一般一個小時是起碼的）。如果有時間，也可以燉它個半天。

骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了

注意事項：燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精、雞精，會影響原有的鮮味）

6、煮牛骨頭的正確方法

牛骨頭（含牛腿、筒骨、排骨、頭蓋骨、等牛身上所有能食用的骨頭）其中以含骨髓的筒骨為最佳，八角1克、山奈5克、貴州野山椒、四串麻辣醬（一定要正宗的）丁香1克、桂皮3克、蒜段50克、蔥段5克、生薑20克。

7、牛骨頭湯得燉多長時間？

三個半小時。

材料：牛骨頭、胡蘿卜適量、生薑適量、大蔥適量、花椒適量、油適量、鹽適量。

1、把所有的牛骨頭清洗干凈，然後放在水裡浸泡半個小時撇去血沫。

2、准備好其他的材料，把生薑切成片。

3、起油鍋，把上個步驟的配料全部倒進鍋裡面，翻炒出香味。

4、然後再加入牛骨頭翻炒至變色即可。

5、然後加入適量的清水淹沒牛骨頭，然後大火煮開三個小時。

6、時間到之後，加入適量的胡蘿卜，用小火燉半小時，如圖所示。

7、最後，時間到之後，再加入適量的食鹽調味裝碗食用。

8、牛骨頭煮多久

3個半小時左右。
主料： 牛骨1600克,牛排500克
輔料： 芝麻5克
調料： 姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克

燉牛骨湯 營養功效

燉牛骨湯 做法介紹
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

燉牛骨湯 禁忌、健康、食物相剋

小帖士-健康提示：
1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效；
2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏鬆威脅的中老年人食用。

燉牛骨湯 備注
1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；
2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。

9、牛骨頭熬過之後骨髓能吃嗎

牛骨髓可以治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
牛骨頭熬過之後的牛骨髓營養價值非常高，很多人去專門的飯店，專門吃牛骨髓的。