燉筒骨湯骨髓都漂出來了

1、筒子骨焯水時泡沫怎麼是綠色的

骨不新鮮。以下是例子：

3月19日晚間23時18分，網友「@白木一」發布微博稱：「晚上在家樂福大世界店買了兩根棒子骨，回到家焯水時發現全是綠色的泡沫，倒掉臟水，洗干凈重新加水煮，還是綠色的泡沫和浮油。太惡心了！」，並附上了一張照片，從照片上能夠清晰看到，兩根棒子骨被切成多段，放在一炒鍋里煮，水裡有綠色的浮沫。

四川新聞網記者聯繫到發帖網友袁先生，據了解，袁先生家住科華路附近，由於家中來了客人，想買點骨頭燉湯喝，昨晚9點過，他來到位於高新區新光路10號的成都家樂福大世界店，購買了兩根新鮮的棒子骨。買回家後，他將棒子骨洗干凈切成小段後下鍋焯水，煮時發現水裡全是綠色的泡沫。

詫異之下的袁先生上網查詢，各種說法都有，他便把鍋里的臟水倒掉，洗干凈後重新加水煮了第二次，但仍有綠色浮沫。「一層綠色的泡沫，看著太惡心了。放在廚房裡有股怪味，我將臟水倒掉了，只留下了骨頭。」袁先生說，「我還是第一次遇到這種事。」

(1)燉筒骨湯骨髓都漂出來了擴展資料

家樂福回應：正在聯系消費者調查取樣

引起網友熱議，各種說法不一。今日早間9時59分，新浪認證微博「@家樂福成都」回復稱，消費者反映的情況，他們很重視也很吃驚，希望消費者可以將商品帶回門店以便超市和供應商展開調查，同時會按照有關法規就該商品對消費者進行退賠。

針對「@家樂福成都」的回應，袁先生並不太滿意，他回復道：「算是危機公關么？一點誠意都沒有，中國的消費者就這么好糊弄？你們不進行檢驗，就進行銷售，把食品安全放哪了？今天很忙，沒時間給你們送過去。」

2、骨頭湯煮出來為什麼是綠的，沫也是綠的為什麼

骨頭湯煮出來是綠的，很有可能是肉骨頭受到了硫酸銅的污染。硫酸銅常用於屠宰車間的消毒，估計肉骨頭在這過程中粘到了硫酸銅。硫酸銅溶於水，變成藍綠色的五水合硫酸銅。

(2)燉筒骨湯骨髓都漂出來了擴展資料：

注意事項

1、燉骨頭湯，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

2、在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

3、骨折早期莫喝骨頭湯

骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

參考資料：

骨頭湯-網路

3、大骨湯的大骨頭可以重復煮么？如果裡面的骨髓沒有出完，下次煮的時候還可以下么？是不是帶骨髓的骨頭才叫

可以煮，但一定要將抄骨頭敲碎，這樣才有利於骨髓充分溶解到湯里，比如牛肉湯，我就把牛骨敲兩半，那煮出來的湯濃香撲鼻，可以重復煮2次，下百次用筷子將骨髓掏出放在湯里，3次以後味道不佳！豬骨湯同樣道理，如若要味道好，適當度加點老雞和老鴨濃湯，適量調配味道更佳！

4、熬骨頭湯時 上面漂浮的象臟東西一樣的是骨髓油還是垃圾啊

一般熬大骨湯都要撇掉！剩下的就是濃濃白白的骨頭湯了~~

5、筒骨有那些營養？

筒骨功效：筒骨是各部位骨頭中較有營養的，不但含有一些蛋白質、鐵、鈣、磷和多種維生素以及人體所必須的多種微量元素。而且骨中的骨髓含有骨膠元，既可以促進傷口癒合，也可增強體質。同時具有養顏、提高免疫力、助發育的功效。

拓展資料

筒骨即豬腿骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

喝「筒子骨」湯的害處：給孩子喝「筒子骨」湯，是考慮到豬骨頭里有鈣質，認為「筒子骨」粗大，鈣質含量較高，就想用火把鈣燉出來給孩子增強營養。其實，骨頭里鈣質的溶解度很低，靠火燉是很難把骨頭里的鈣質燉出來的。

用火一燉，鈣質沒燉出來，燉出來的卻是骨髓里的脂肪，那種油膩膩的東西，讓孩子吃了，嚴重影響了消化能力。孩子的胃不好，不想吃東西，反而造成了營養不平衡，更加促使了鈣的缺乏。

6、骨髓燉湯怎麼燉

豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。
是，骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，你要是連吃肉都怕胖，最好還是少碰它。

東北有很多菜可以用這樣的大骨頭湯來做。
做湯最好用棒骨，骨頭里有骨髓，會很香。讓賣家把棒骨從中間敲斷，回家用水沖洗，浸泡，去血水。
鍋里加水，水開，把洗干凈的骨頭放到鍋里，大火煮5分鍾，小火慢慢燉，大約2個小時，就可以燉出白白的湯。骨頭上的肉，很香。調些蘸料就可以吃了。
湯需要把表面的油去一下，東北人經常用這燉酸菜，豆角，大白菜加豆腐。煮麵條。
排骨湯怎麼用，都可以用這骨頭湯代替。比排骨湯更鮮

7、熬豬骨頭湯時骨髓帶深綠色的,請問是怎麼回事?

骨頭清洗干凈，鍋里加足夠的水，冷水下骨頭，煮到鍋里有浮沫的時候，用勺子撇掉，撇凈，不換水，大火一直燉，十碗水加一湯匙白醋、一個八角、別的調味料跟據喜好加，這樣湯白又濃！