牛脊骨的骨髓

1、食用牛脊骨髓有什麼好處

骨髓中含量最豐富的就是油脂來了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著面自粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血百的功效作用！西葯來講可以補鈣、磷。
潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。度

2、牛脊骨和牛脖骨的區別

1、性質不同：牛骨為牛科野牛屬動物黃牛或水牛屬動物水牛的骨骼。牛脖骨是牛頸版部權的帶肉牛骨，既有牛肉、牛骨，又有牛脊髓。

2、作用不同：牛脖骨中含有較高的磷酸鈣、碳酸鈣，能補充鈣質。牛骨具有蠲痹，截瘧，斂瘡之功效。

3、脂肪量不同：牛脖是經常轉動的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白質含量高，瘦肉較多，人食用後的消化率高達90%以上。牛骨則不是。

(2)牛脊骨的骨髓擴展資料：

注意事項：

1、小孩宜食用：牛骨頭中含有豐富的鈣質，對小孩骨骼發育有好處。牛骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。湯中加入薑片和胡椒粉，有驅寒利濕的功效。

2、牛骨有膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。

3、牛骨不能和波菜一起吃，波菜里有草酸與牛骨中的鈣形成草酸鈣，營養被破壞。

4、用戶需適量食用。

3、牛骨頭是前腿骨骨髓多還是後腿骨骨髓多？哪種好一些？熬湯適合一些？

俗話說：前蹄後膀（肘）。即人們經過長期的生活感受，認為燉湯選擇動物四肢時，前腳後腿最好，骨髓的多少，應該是棒骨越粗圓越好，當然，這都是人們在生活中的感受，普通人沒有條件准確了解動物的骨髓分布情況，只能靠代代傳授的經驗，但聽朋友說牛尾巴（牛尾骨）燉來很好吃，你可以試試。

4、為什麼牛骨頭的骨髓是白色的而且很硬？

動物的骨髓煮熟了之後都是白色的，但是為什麼會發硬？我也不太清楚，有可能你煮的時間太長了

5、牛骨頭熬過之後骨髓能吃嗎

牛骨髓可以治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
牛骨頭熬過之後的牛骨髓營養價值非常高，很多人去專門的飯店，專門吃牛骨髓的。

6、牛骨髓從哪取

市場上骨髓是從脊椎骨里 取出來的，看來白白的一條；
一隻只有一條 所以有點貴。。 怎麼烤好吃，我是沒烤過，不夠我喜歡，微辣，多孜然，加點海鮮調味素什麼的。。。。

7、牛大骨裡面的挖出來的骨髓要怎麼煮

洗凈大骨後放入冷水鍋中煮（一般的不銹鋼鍋就行，開得快些），水開後將浮到水面上的血沫撇出（要多開一會兒，撇一次不行可以來三次、四次.另有一位大廚教給我的方法：把骨頭泡在冷水中約小時，血基本可以完全滲出，可以免去撇血沫的煩惱,血沫也是怪味原因之一）

把骨頭湯倒入鍋，加一小塊的老薑（用刀側面拍幾下），一、二根蔥（用手掐成兩段就行），花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋（好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內），大火燒開後可以用文火再燉二小時左右（一般一個小時是起碼的）。如果有時間，也可以燉它個半天。

骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到骨湯中燉，這樣湯就不能久放。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鍾就行了

注意事項：燉大骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加；燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加到裝湯的盆內即可（別放味精、雞精，會影響原有的鮮味）

8、法斗能不能吃牛骨頭裡面的骨髓？

我覺得應該是可以吃的葯，對他身體沒壞處。