大連網紅烤牛骨髓

1、你喜歡吃烤牛骨髓嗎？

一到夏季，最喜歡吃冰淇淋、冰棒、還有西瓜了，到晚上大家更喜歡去夜市，叫上幾個朋友一起去燒烤攤，點上燒烤還有啤酒一起吃，跟朋友喝酒談心。不知道大家吃燒烤會點什麼，不過一般都是烤肉類、海鮮還有蔬菜類的為主，像我就很喜歡吃烤魷魚須還有烤魚烤韭菜，在那繁華的街頭，內心的世界已經在友人的歡歌笑語中慢慢打開，一天的疲憊煙消雲散。

曾經有一段時間，燒烤攤非常流行吃烤牛骨髓，但是現在卻無人問津，燒烤攤的老闆都不願意烤了。要知道在去年烤牛骨髓的價格從10多塊錢飆升到一份48塊錢左右，吸引了眾多顧客前來品嘗，甚至點的人毫不猶豫，眼睛都不帶眨一下的，成為燒烤攤上欽點的美食，那究竟什麼原因導致現在沒人做呢？燒烤攤上的“頭牌”是如何被拉下神壇的呢？

第一點：烤牛骨髓沒啥可吃還貴

大家都知道牛骨髓只是一根牛棒骨，一般都是用來熬制高湯的，不知道誰突發奇想，拿它用來做燒烤，研究出燒烤的吃法對顧客來說很有新鮮感，所以大家躍躍欲試，想嘗嘗它烤的話是什麼味道，吃完之後才發現，烤牛骨髓的味道滑爽清香，味道營養非常豐富，但是吃起來很費力，沒多少東西可吃，吃個幾口就沒了，就算再有錢也不要這樣折騰吧？

第二點：牛骨髓的原料問題

有些人不喜歡吃牛骨髓的原因是，牛骨髓是先冷凍起來，然後用機器切割完成，很擔心它的質量不好，因為你不知道牛骨髓的保存時間多久了，說不定是放在那裡很久的存貨，吃起來不新鮮，而且現在有不良商家喜歡回收牛骨髓，然後用便宜的肉類重新填充偽造成新的牛骨髓。

第三點：牛骨髓脂肪含量過高

豬骨棒的營養含量高，但隨之脂肪含量也特別高，牛骨髓也是如此，吃一份烤牛骨髓，攝入的脂肪過高就跟吃油一樣，現在大家更講究健康飲食，所以需要控制好自己的體重，經常吃烤牛骨髓，容易長胖，並且一次性如果食用大量的牛骨髓，對身體不好。

所以正是這幾點原因，烤牛骨髓變得無人問津，而且大部分人吃牛骨髓都是沒吃過，抱著嘗鮮的目的去的，嘗過之後，想不想吃都是看個人的心情，並不是特別想吃，而且它的價格也貴，根本吃不到什麼東西，相比其它根本不劃算，就算現在降價只需10元一份，還是沒人願意點，你喜歡吃烤牛骨髓嗎？

2、烤牛骨髓好吃嗎？一般要烤多久？

在深圳經常吃拿渡、大埔銘記的涮牛骨髓，還真不知道哪裡有烤牛骨髓。非常大根的網紅牛骨髓超級美味，另外幾個招牌菜也做的不錯，喜歡吃牛骨髓的推薦試一下。簡直就是夏天宵夜檔的一種「救贖」，沒有什麼煩心事是一頓烤肉解決不了的，如果有，那就再來一頓。

首先將牛肉用清水清洗干凈瀝干水分，根據個人喜好切成薄厚適中的肉片放入盆中沖掉表麵灰塵就可以切片了，牛肉片要逆著紋路切3毫米左右，太薄容易碎。在烤制的過程中能夠鎖住裡面的水分，保證牛肉的鮮美多汁），然後用手慢慢的抓勻，這樣入味比較快而且牛裡脊還容易切，切得時候需要順著牛肉的條紋下刀，切成大小適合 的牛肉塊。

做出來的牛肉可以做牛肉大串，牛肉小串，做出來的牛肉鮮嫩多汁，味道一絕，耗油，水，大蔥，大姜，十三香，攪拌均勻，放置2-3個小時，待水全部自然吸干，就可以穿了！然後用菜籽油快速收汁，放鹽，孜然辣椒面，完成。這一套動作必須得快，多烤一秒都會老。注意這一步千萬不要把牛肉放水裡浸泡，那會把牛肉中的血紅蛋白泡掉，失去營養。

我和我家孩子都很喜歡吃烤牛肉，在外面買著吃不實惠吃著也不放心，自己在家做，製作簡單又美味將洗好的牛肉切成薄片，放入容器中，倒入蚝油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、嫩肉粉攪拌均勻。如果這樣的話，一定要提前腌制牛肉，這樣烤出來味道才香才嫩，那麼該怎樣腌制牛肉呢再將它放入一個小盆裡面，向盆裡面加入適量的清水，讓牛肉在盆裡面泡一會兒。少許鹽 醬油 澱粉，也是順時針方向攪拌，攪拌均勻以後。放入冰箱冷藏室靜置4小時左右。

3、滄州哪有賣烤牛骨髓？

常州那裡的是有賣這種的東西的，烤牛骨髓是非常多的，非常好吃的。

4、「烤牛骨髓」這種網紅小吃，是用什麼原料做成的？

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5、烤牛骨髓為什麼會在今年夏天的燒烤攤上爆紅？

夏天白天炎熱，晚上就非常清涼。夏天燒烤加啤酒，再來點小龍蝦那簡直就是升華了。三五個知己好友再來點酒配上燒烤小龍蝦，那簡直是完美。去年小龍蝦橫空出世，今年小龍蝦就失去了霸主之胃。而打敗小龍蝦的是今年夏天的「新貴」碳烤牛骨髓。碾壓羊肉串，打敗小龍蝦，成為夏季燒烤網紅，今年燒烤攤新王者。

想想去年夏天小龍蝦的爆紅，價格那是水漲船高，今年小龍蝦數量多了，但卻出現了勁敵搶走了小龍蝦風頭，這食材其實很早就有了，但和去年的小龍蝦一樣，突然爆火，一下子就征服了今年的夏天。

這就是碳烤牛骨髓。這碳烤牛骨髓確實非常另類。本身沒有多少肉。之前也不算熱門。之前主要是用來熬湯的。剩下的很少有用的地方。但如今它卻碾壓羊肉串，打敗小龍蝦，成為燒烤最火熱的食物。

這牛骨髓確實沒多少肉，這肉可能還沒半串羊肉串多。這碳烤牛骨髓主要也是吃骨髓。將牛骨切開後主要就是吃當中的骨髓。首先將牛大骨切開，然後放入各種調料在用錫紙包裹。接著燒烤15分鍾後，就能聞到非常香的味道。打開之後那是香氣四溢，滿滿都是牛油香味。看著非常饞人。而這時候牛骨已經烤的黃黃的了。看就讓人覺得非常美味和誘人。

這味道也是非常好，雖然分量不算多，但吃一口，那感覺嫩滑無比，味道也是非常香的。入口即化之後，那味道在唇齒留香讓人回味無窮。非常香，但碳烤牛骨髓吃多了會膩。這碳烤牛骨髓的分量剛剛好，吃完正好有回味。也不會太膩。這碳烤牛骨髓還非常下飯。

並且這碳烤牛骨髓不僅吃了不會胖而且營養豐富，如今更是碾壓羊肉串打敗小龍蝦，成為今年燒烤攤的王者。

6、東北燒烤懶弦子是什麼部位？

相信大家都聽過一句話，叫做：大金鏈子小手錶，一天三頓小燒烤！這句話雖然是調侃一些東北人生活狀態的，但這也說明了東北人對燒烤的態度——基本離不開。而拋開這些調侃的話，燒烤在東北也確實是一種非常受歡迎的美食形式。

東北人的燒烤跟我們南方人的不太一樣，基本已經到達「萬物皆可燒烤」的境界了，前一秒還中規中矩的烤著肉或者蔬菜，下一刻就不知道他們會拿出什麼奇怪的東西出來烤了。當然，萬物皆可燒烤可不是貶義，事實上只要烤出來好吃，是什麼食材其實並不是那麼重要。就像下面3種食材，全是東北燒烤界的極品，別的地方烤不出精髓，只有東北烤得最過癮。

第一：烤心管
在東北，烤心管基本上是人人必點的一種燒烤，烤出來又香又辣、嚼勁十足，就連牛蹄筋都比不上它的口感。心管其實就是連接豬心的血管，是豬的大動脈，彈性十足中還不乏爽脆，吃起來簡直不要太爽。

第二：烤蠶蛹
蠶蛹是蠶結的蛹，本來蠶寶寶在結完蛹之後，度過一段時間就會「破蛹成蛾」，不過東北人可等不到它成蛾，結完蛹直接穿起來烤了就是。雖然烤蠶蛹看起來有點滲人，畢竟是蟲子嘛，但是烤出來的味道，那簡直就是人間美味，鮮香撲鼻、回味無窮，關鍵它的營養價值還特別高，別的地方還真就不一定能夠烤好。

第三：烤牛骨髓
前段時間，烤牛骨髓成了網紅美食，在網路上爆紅，喜歡吃、特意跑去吃的人特別多，所以很多燒烤攤也是賺了個盆滿缽滿。不過後來一些燒烤攤的人飄了，居然造假，所以烤牛骨髓自然也就被人遺忘了。不過在東北它可不會被遺忘，因為它本來就是東北燒烤的一大特色，當地人都特別喜歡吃，味道滿分、營養更是滿分，實在讓人贊不絕口。

7、烤牛骨髓撒什麼料

滿滿的牛骨髓，錫紙包好燒20分鍾左右，撒料鹽、五香料，青紅小米椒點綴，配上醬油、

8、吃過烤牛骨髓的幫幫我

烤之前用水燙一下是可以的,但不能過火,否則營養會流失,也有清潔的作用.邊燒邊加點鹽,黑椒碎或胡椒粉就行了.
牛骨髓焯至將熟或走油,茄瓜走油後混合蒜炒香加蚝油煮稔便可食用.