1、有什麼方法能讓熬制的豬骨湯里的豬骨更容易出骨髓？？？？？
冷水下鍋煮開後不要加涼水，加一小勺白醋，不僅不會影響味道，而且對分解豬骨中的鈣特別有效
2、牛骨頭怎麼燉湯骨髓不化
牛骨湯的做法
材料准備 折疊
主料：牛骨1600克（可以適當搭配牛排500克）
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜(白皮)10克,鹽10克,胡椒粉2克
製作過程 折疊
將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;
再放入滾水裡完全燙去血水;
牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水;
用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片;
骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
3、有什麼方法能讓熬制的豬骨湯里的豬骨更容易出骨髓？？？
剛熬的時候加點醋在湯里，但不要加多了，否則湯變成酸的了。
4、豬骨頭骨髓燉不出來
會有營養的。媽媽不用擔心的。一般半個小時就有營養了。只是你看不到而已。裡面的油比較多
5、如何在燉制棒骨時骨髓不外流
什麼和什麼呀？哈哈
燉制棒骨時骨髓不外流，這個一般不怎麼可能的。如果非要這樣的話，只有不敲斷棒骨時才有可能了！
如果是敲斷的棒骨，先用開水燙下，使骨髓表面凝固化，還有去腥去臟的作用。而後再燉，一般骨髓油、營養等是會流到湯裡面去的！而裡面的骨髓是還會在裡面的，吃的時候得用吸管吸的！
飯店裡有種 醬骨頭 還是非常美味的！
6、有什麼方法能讓熬制的豬骨湯里的豬骨更容易出骨髓？
棒骨骨髓多！但是這樣的骨髓都是以脂肪的形勢存在的，最好的是紅骨髓，營養成份高！
7、怎麼煮大骨,骨髓不飛
不敲斷棒骨。如果是敲斷的棒骨，用開水燙，使骨髓表面凝固化，還有去腥去臟的作用。後燉，一般骨髓，油、營養等，會流到湯裡面去，而裡面的骨髓是還會在裡面的。也可以用調味料堵住，不讓其流出，比如姜，蒜。提鮮去腥。
大骨的做法：
1、大骨頭若干，敲成若干截，放進沙鍋，倒滿水，放蔥段，薑片，蒜瓣即可，如果喜歡也可以放進花椒辣椒茴香八角紅棗枸杞當歸等等，我喜歡清淡原味湯料，就放了一把花生；
2、大火燒開，小火慢燉，一定要燉到骨肉輕易分離，如果期間水不夠，可以不斷舔水；
3、燉好以後，可以現吃現調味，舀一碗，加鹽、雞精、或香蔥或香菜，骨頭也可隨吃隨撈。