紅酒燉骨髓圖片_燉羊肉哪個部位最好吃

1、怎樣做肉更有營養？

1、怎樣煮骨頭湯更有營養？

煮骨頭湯要注意以下技巧:先把骨頭洗干凈，將骨管敲裂，一直到能見到骨髓為止，放入鐵鍋（只能用鐵鍋)內，多加水煮。煮時先不放鹽，少加點食醋，使骨頭中的骨膠原、鈣、磷溶解在湯中，被人體吸收。煮的時間大約需要一小時左右，這時的湯最有營養。

豬骨蓮藕玉米湯是我自己和家人都非常喜歡的一道老火湯，用的材料雖簡單又很經濟，整款湯喝時會非常的香和略帶清甜，而且有健脾祛濕的功效，老少皆宜。豬骨蓮藕玉米湯的做法也很簡單，把材料洗凈，放在鍋里煲3小時左右就可以了。

材料：豬脊骨2大段，胡蘿卜2根，蓮藕半根，玉米1根，薏米1小把，玉竹片數片，蜜棗1顆，姜2或3片

准備：豬脊骨洗凈剁成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蓮藕切片，玉米切段。薏米略微沖洗一下，瀝水備用。

做法：

1.鍋中放入適量清水，再加2片薑片，燒開後放入豬脊骨煮大約5分鍾，然後取出骨頭沖冷水待用。

2.用一個較高身，體積較大的湯鍋（或湯煲），倒入適量水，燒開後放入所有材料，待滾開10分鍾後，改調中小火煲3小時，最後下鹽巴調味就可以喝了。

2、肉怎樣燉才好吃？

為了把肉燉的又爛又軟又好吃，小編專門研究過，燉肉時，要用涼水不能用熱水，而且水一次性加足。開始要用旺火，開鍋以後則用小火。蔥、姜、大料開始時就放上，七成熟的時候放醬油，九成熟時放鹽，這時最關鍵的兩點，這兩樣要是放早了，那肉就不好煮爛了。下面在推薦一道大肉的做法，對於愛吃肉的朋友絕對過癮。

紅酒燉大肉所謂:大俗，大雅。大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹飪也是如斯。這道菜餚，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物紅酒，小火慢燉，大火收汁，湯汁濃郁，酒香四溢，讓人熏熏然??

准備材料五花肉、千頁豆腐、切塊。

蔥姜爆香，加入五花肉翻炒加入適量老抽提色，倒入紅酒，煮開後加入豆腐，小火慢燉加入調料調味，大火收汁

其實本人酒量不行，俗稱:一口倒！因此提前加入紅酒，讓酒精揮發，如果喜歡紅酒味道的，可以在出鍋前再加一次紅酒！

2、到無錫一定要去吃的美食

就我的觀點來說（呵呵，不說王興記）了

南禪寺北大門對面有一家——好一家鴨血粉絲，裡面還有煎餛飩，味道不錯。

說到無錫美食，不得不提崇安寺，在大洋百貨東面，你去裡面轉悠一圈，肯定有收獲。但是不推薦周末去，人實在是太多了，尤其是你不喜歡吵。

無錫大洋百貨北面，有一家——小董鍋貼，很小的門面，但生意好的不得了，去品嘗一下。

八佰伴一直往南走，過了教堂一會，路東面有一家專門賣陝西涼皮的，呵呵，名字不大記得了，同樣是小門面，火爆的生意，裡面還有肉夾饃，吃過一次就沒忘記。

以上這些，分量都不大，一個人吃也不用擔心。

先推薦這幾個小地方，你吃完了再說吧。

3、燉羊肉哪個部位最好吃

冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？本文就來簡單分享一下：

其實用老屠夫的話來說，只要用對了烹飪方式，羊各個部位的肉都很好吃。比如平時做餃子餡兒，或者肉丸子的時候，需要用羊頸肉。如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個地方的肉質偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會很鮮美。

如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。

那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊裡脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊裡脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。而且羊裡脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、煎、烤等等，備受大家的喜歡。

還有就是骨頭旁邊的肉很多店家叫羊蠍子，這個地方的肉，其實肉並不是很多，卻是補鈣的好東西，只是啃的感覺很好，就比如很多人喜歡啃大骨頭，或者是啃雞爪，差不多的感覺，啃的時候就是很享受。其實羊蠍子做得非常好的話，吃起來很方便，並不是那麼麻煩，還有羊脊骨裡面的油，都是精華，這上面的肉吃的口感也很好，嫩嫩的不會柴，真是比羊後腿肉還好吃，那麼比羊肋排的肉更好吃，肉質軟嫩，沒有油膩感，真是超級好的感覺，但是羊蠍子烤肉的話，就不好吃了。

4、燉羊肉哪個部位好

正宗紅燒羊排

材料清單

帶皮羊排適量八角 2個桂皮 3個花椒適量香葉 2片

枸杞適量紅棗 3個冰糖適量大蔥適量生薑 4片

香菜適量料酒適量老抽適量生抽適量鹽適量

雞精適量干辣椒少許

1.備料：花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、薑片、大蔥