我煨的筒子骨為什麼沒有骨髓

1、筒子骨是比較有營養嗎？

豬腿骨——就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 統一的上湯大骨面就是這個道理。 比較好的筒骨，應該是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。還是不錯的東西的。

如果我的回答對你有幫助，請點採納，謝謝

2、速凍的筒子骨怎麼做

原材料：筒子骨、藕、姜、花椒、白醋、鹽之所有選擇筒子骨而不用排骨呢，因為，筒子骨較直排油質多，且煨出的湯骨味濃，喝起來很香。而且筒子骨里的骨髓用嘴吸吸，那滋味實在是美妙 關於怎樣挑選煨湯的藕可是有小秘籍的喲，藕分七孔和九孔，七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜煨湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汗多，涼拌或清炒最為合適。 PS:一邊做飯飯一邊聽收音機，會角得更有樂趣 開工拉： 1、放一鍋冷水，放入洗干凈的筒子骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的筒子骨里的血水，把筒子骨撈出洗凈，並將鍋里的水倒掉。 2、將鍋里放入八成水燒開，把筒子骨、姜、花椒（十顆）一起放入，用大火燒開後，轉小火。 3、加入一點點白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。 4、待煨到40分鍾左右加入藕塊 5、小火一直煨到藕的口感成粉粉的感覺，大約1小時左右，最後加鹽關火 一碗好湯其實就是一碗好水，點水成湯，一碗原本清淡無味的水，在包容樂萬物之味潤澤千種營養之後，便成樂令人欣欣然的一碗靚湯，而水本身從未改變過，想起來，真的很奇妙。細細地品嘗鮮香的骨湯，一切瑣碎的煩惱，都在這碗湯里消融樂.....

3、請問筒子骨煨湯怎麼湯熬不白呢？是不是筒子骨有問題呀？

朋友：你好！
這里將 熬制大骨湯變白的方法與你分享。具體做法如下： 1、 將大骨洗凈，然後投入開水，鍋燒開後轉小火煮10分鍾 2、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗. 3、將大骨放入鍋（最好是砂鍋）中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足. 4、用大火燒開，撇去浮沫，轉小火慢慢加溫燉，然後倒入酒適量。在水燒開後可適量加醋，不要放鹽。 5、燉至1-2小時後，骨頭上的肉軟爛為止。將骨肉上的肉剔除干凈，重新准備一鍋冷水，重復步驟3、4（此時可以加鹽）（這一步十分重要。一廚師傳授秘方） 6、一直熬制，差不多要4小時左右。至骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，此時熬制的大骨湯已是乳白色。可以試著做做，就是時間長了點。
以上回答希望能夠幫助你，如滿意，請採納哦。謝謝！

4、筒子骨有哪些功效？

筒子骨中的骨髓含有很多骨膠原，除了可以美容，還可以促進傷口癒合，增強體質。

筒子骨就是中間有洞，可以容納骨髓的大骨頭。 比較好的筒骨，是後腿的腿骨，因為這里的骨頭比較粗。 

對於中老年人來說，喝筒子骨湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，筒子骨湯也能有利於青少年的骨骼生長。

(4)我煨的筒子骨為什麼沒有骨髓擴展資料：

豬筒骨選購技巧

1、聞，拿鼻子聞聞有沒有怪味道，因為新鮮的肉是沒有任何臭味道的，只是有一點肉味。

2、看色澤，骨頭的地方如果有點發白，沒有血色，就是不新鮮的。

3、手觸摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鮮的。

4、拿手指按壓骨頭，如果用力按壓，骨頭上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下骨頭表面，表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的。用手摸起來感覺肉質緊密。

5、選豬骨頭要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的。

5、怎樣燉筒子骨湯

筒子骨湯具體做法如下：

准備材料：筒骨 500克、板栗 適量、花生 適量、鹽 適量、姜 適量、料酒 適量。

1、首先把准備好的花生放水中浸泡半小時。

2、然後使用刀在准備好的板栗上切十字刀，如下圖所示。

3、鍋內放入切好的板栗和水，開大火煮5分鍾。

4、接著把准備好的筒骨放鍋中焯水，焯水後撈出。

5、把煮好的板栗剝好，放入盆中。

6、然後鍋內放入適量的水，大火加熱，放入料酒和薑片。

7、接著放入准備好的板栗，花生和筒骨，大火煮沸換成小火繼續煮1個半小時。

8、1個半小時後放鹽和蔥絲，攪拌均勻，盛入碗中，這樣就做好了。

6、沒有筒子骨怎麼熬高湯

豬頭骨替代，其實豬頭過吊高湯是性價比最高的一種方式，好的筒子骨（部位不同，最好的裡面骨髓最完整）一斤十幾二十塊錢，而豬頭骨我們拿貨才4-6塊錢一斤，唯一就是比筒子骨少了一些骨髓跟油花而已。

7、怎樣熬筒子骨湯

筒子骨蕃茄湯不錯喲!

最近一個星期我每天都做這個湯,因為筒子骨較排骨便宜,和蕃茄搭配,而且熬湯味很正喲,特別是骨頭里的骨髓,可以吸得很過引.做法是這樣的:

1、首先把筒子骨用水洗干凈，再放入開水中過一道，記住只是過一道水，不要煮久啦，那樣骨髓就給煮出來啦。
2、撈起過了水的筒子骨，用清水沖出血水後，放入砂鍋中（沒有可用電飯煲代替），放入生薑片，待水煮開後，在鍋中滴幾滴食醋，讓骨頭里的鈣更好的釋放出來，蓋上蓋子繼續煮。
3、待骨頭煮熟了時，放入切好的蕃茄，繼續熬半個小時,待蕃茄汁都出來,整個湯汁變成鮮艷的紅色時,差不多就可以放鹽啦,喜歡爛一點的話,可以多熬半個小時,待骨頭與肉脫離.那時的湯就更純真啦.

8、在金鑼買的筒子骨煮後湯發黑發綠。自己觀察發現是骨髓的問題，骨髓煮後是黑綠黑綠.

這個你是用什麼鍋煮的呢？有時候鐵鍋煮骨頭，就會使湯變黑。或者是你買的骨頭，你煮之前沒有把骨頭上的血水洗干凈，血水多了，混合骨頭煮，血進入骨髓里，就會使骨髓變黑，從而使湯也變黑。