豬骨骨髓高壓鍋

1、豬骨湯 高壓鍋怎麼壓

豬骨湯一定要用大骨瓣兒來熬，姜，豬骨切成塊兒，露出裡面的骨髓，加入清水鍋中加入生薑片。在高壓鍋內燉煮一個小時，當湯汁變白變濃稠以後就可以用了。

2、骨頭湯可不可以用高壓鍋燉？

可以用高壓鍋燉的。
大骨頭湯的家常做法
第一步：
先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：
在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。
2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。
3、用高壓鍋燉骨頭湯，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不用時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：
用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

第四步：
骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：
將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。

3、怎麼用高壓鍋燉脊椎骨

食材准備：大根的白蘿卜、大蔥、羊脊椎骨、生薑、食言。

1、將食材准備好放在案板上。

2、煮一鍋清水，水開倒入羊脊椎骨，稍煮一會。

3、撈起沖水，濾水。

4、香蔥、大蔥、白蘿卜清洗。

5、焯水的脊椎骨、切滾刀片的白蘿卜、切段的香蔥、對半切開的大蔥、生薑片等。

6、處理好的羊脊椎骨、白蘿卜放入高壓鍋內，加入清水800克。

7、放入生薑、大蔥、香蔥蔥白段，蓋上鍋蓋，高壓30分鍾。

8、烹制完成，調入食用鹽，攪拌幾下，出爐。

9、將燉好的脊椎骨盛入碗中即可。

4、高壓鍋大棒骨湯怎麼做

需要提前准備好的材料包括：豬骨 2根、姜 2片、大蔥 1段、精鹽 1小勺。

1、第一步把准備好的大棒骨分成兩截，放入水中，靜置180分鍾。

2、鍋中放入水和大棒骨。

3、大火煮開，去除雜質。

4、撈出使用清水沖洗干凈。

5、高壓鍋內放水，蔥，姜和大棒骨。

6、蓋上蓋，壓半小時後放鹽。

7、拌勻盛出，完成。

5、高壓鍋怎麼燉大骨湯

一、大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時， 然後冷水下鍋，煮開後，撇去血沫。

二、將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入適量蔥段、蒜瓣、薑片、八角。加蓋，上氣後壓25分鍾。

三、壓好後，加入適量的鹽和味精，撒上蔥花和香菜末即可食用。

拓展資料

1.骨頭湯除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。

2.兒童經常喝，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。

6、豬骨頭用高壓鍋一般壓多長時間？

不要少於10分鍾,這樣湯的鮮味出來了,並且肉不會煮落鍋,還可以吃。

7、「高壓鍋」壓大骨頭多少分鍾合適？

一般的話15到20分鍾就可以燉好。燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫。

肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

(7)豬骨骨髓高壓鍋擴展資料

由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低。

直接影響到人體新陳代謝的能力。骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。

8、用高壓鍋燉大骨頭湯怎麼做才是白湯

先將骨頭洗凈，放入滾水焯一下，去掉血末，撈出瀝干；然後，將油鍋燒熱（少量油），將骨頭放進去煎得半熟；最後，往骨頭中加入滾水（一定要很滾的），開始熬制。

大火燒開後，改小火。中間千萬不能加水，就算一定要加也要加滾水。

9、高壓鍋燉大骨頭需要多長時間

高壓鍋骨頭湯的做法一

第一步：先燒開一鍋水，放入棒子骨，焯水幾分鍾，將骨頭里的血水煮出來，撈出來骨頭，倒掉水。

第二步：在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的棒子骨，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。
PS：1、用冷水燉湯，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外層的蛋白質不會馬上凝固，里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里，這樣湯的味道更鮮美。

2、燉骨頭湯的時候，加入幾滴白醋，因為醋能使骨頭里的鈣、磷溶解到湯內，同時不要過早加鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的味道。

3、用高壓鍋燉骨頭湯，我各人觀點，這樣出油多些，湯更濃些，更白些，更鮮美些，而且燉骨頭湯不易時間太長，久煮後會破壞骨頭中的蛋白質。

第三步：用勺子按順時針方向攪動均勻，蓋上鍋蓋，用大火煮，當高壓鍋里出氣了，先用大火煮三分鍾，再改用小火燉30分鍾，悶到高壓鍋里不出氣了，再開蓋。

第四步：骨頭湯上面有很多油，可以將湯面上浮著的油用一個小碗裝上，下次煮菜待用。

第五步：將鍋里的湯分裝在2-3個保鮮盒裡裝上，再放入冰箱里的冷凍室里放著，吃的時候拿出來一盒解凍、煮開，放入蔬菜煮就行了，在湯里只需加點鹽，就鮮美無比了，而且營養豐富，煮出來的蔬菜也不會流失維生素。
高壓鍋骨頭湯的做法二

用料：豬小排適量，寧夏枸杞十顆，生薑五片，紅辣椒（干貨）兩個，蒜三到四個，蔥段若干，老抽一勺，土豆塊適量，桂皮小段，花椒一小撮，八角三到四個，陳皮一大塊，糖一小勺，鹽三勺，雞蛋（煮）洗凈。

做法：

1.將豬小排焯水，篦出雜物。

2.將水倒掉，換冷水加入高壓鍋，所有物料加入，沒於水下兩指深。

3.切忌所有東西不可超過高壓鍋上刻線。

4.蓋蓋，開火，待高壓鍋排氣孔響起並開始排氣，計時半小時，關火排氣，開動。
高壓鍋骨頭湯的做法三

用料：豬骨2根，姜2片，大蔥1段，精鹽1小勺。

做法：

1.大棒骨從中間敲開成兩截，用清水浸泡1小時。

2.然後冷水下鍋。

3.煮開後，撇去血沫。

4.撈出瀝水。

5.將焯水後的大棒骨加入高壓鍋，加半鍋熱水，加入蔥段和薑片。

6.加蓋，上氣後壓25分鍾。

7.壓好後，加1小勺鹽即可。

8.盛入碗中即可食用。