吃完烤全羊怎麼吸骨髓

1、烤全羊吃剩下的羊肉該怎麼做

羊肉燉了吃比較滋補

羊頭可以做紅燜或白水羊頭。做法：

羊頭1隻約1500克。大蒜粒50克,糖色8克,老抽10克,白糖5克,味精5克,色拉油30克。紅燜羊頭的特色：色澤紅亮，口味香濃。

1、將羊頭燙去毛，劈開兩半，先入沸水中氽2分鍾漂去血水，再入凈涼水中小火煮爛（當年的羊煮約1小時，往年的則需1個半到2個小時

2、熟羊頭肉切成5厘米長、3厘米寬、0.1厘米厚的薄片。

3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香，下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鍾左右入味，燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。

貼士：羊頭肉等晾涼後再切，因為熱切時黏度比較大。老抽分量適當重一些，色澤要調到紅亮。

★羊肉蘿卜湯

製作：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個（去皮），甘草3克，生薑5片，同放鍋內煮湯，湯煲好後加少量食鹽調味食用。

功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用於病後體虛，腰疼怕冷，食慾不振等症。

★枸杞燉羊肉

製作：羊肉1斤，先放入沸水中煮透，撈出切成小方塊，與生薑片一起倒入熱油鍋內煸炒，放入料酒，然後倒入砂鍋內，放入枸杞20克，清湯2斤，香蔥、食鹽適量，用小火燉爛。最後加味精調味食用。

功效：有固精明目，強筋補腎作用。適用於男子陽痿、早泄，女子月經不調、性慾減退等腎虛患者。年老體弱，視力減退，頭暈眼花效果亦頗佳。

2、烤全羊剩下骨頭怎樣燉湯才白？

操作方法
01
羊骨頭洗凈、鋸開。
燒一鍋開水，將羊骨頭和是綠豆放入煮10分鍾左右，撈出。用冷水沖洗掉羊骨頭。羊肉放入綠豆，煮沸10分鍾後，將水倒掉，羊肉膻味即除。

02
重新燒一鍋開水，水開後，放入姜，蒜和蔥，煮幾分鍾，將羊骨頭放入。羊骨頭放入後，大火燒開，蓋上鍋蓋然後換成中大火煮2-3個小時。

03
湯熬白
保持鍋內高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走，不要直接加冷水。火太大，可改成中火。一定要保持滾沸狀態，熬湯中途不加水，熬完以後一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。

羊骨湯的功效：1、能夠補陽壯腎，對於腎虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、須發早白、耳鳴，陽虛所導致的虛勞羸瘦、四肢手腳冰涼、面色蒼白的人，適當喝羊骨湯，通過滋補腎經、補陽而有很好的強筋骨、補腎壯陽的作用。2、能夠止血散瘀，對於月經過多、痛經、月經不調的人，適當喝羊骨湯有很好的止血散瘀的作用。

3、烤全羊沒吃完，剩下的再咋吃

可以在炒著吃，，，或者是煮著吃，，，，也可以冷藏以後切片涼拌吃，，

4、怎麼吃烤全羊

吃烤全羊時用刀切片醺精鹽或孜然、辣椒、甜醬配大蔥、或洋蔥、黃瓜條、生菜等，以個人喜好而食。如果是在內蒙做客，主人敬馬奶酒，內地人吃烤全羊，喝啤酒。

烤全羊為蒙古民族的餐中之尊，是宴席上的一道最講究的傳統名菜，其形、色、味俱佳，具有濃郁的民族風味。

上席時烹制者將整羊平卧於一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶、打成花結以示隆重。餐車配有刀、叉，有專人在客人面前將羊卸成小塊，先把裡脊上的瘦肉切下來，放在盤子里端上去，視客人身份依次奉遞，最後把帶骨頭的肉端上去，接著才能上飯。這便是烤全羊待客的全過程。

(4)吃完烤全羊怎麼吸骨髓擴展資料

烤全羊選用以果木或落葉松木屑為原料，工藝上主要是把木屑經機器高溫、高壓成型後，再送入炭化爐內炭化而成的機制木炭最好。整個生產過程中無須添加任何東西，屬環保產品范疇。市面上銷售的木炭，主要有六角形中心有孔和四方形中心有孔兩種形狀。機制炭作為傳統木炭，以樹木為原料，燒制而成。

烤全羊的製作要求嚴格，必須選用1～2歲的內蒙古白色大頭羯羊，經過宰殺、燙皮、煺毛、腌漬、調味後，再掛入烤爐內，封住口用慢火烤成熟，成品色澤黃紅、油亮，皮脆肉嫩。

5、如何吃烤全羊

羊肉怎麼吃

羊肉性溫，很多人認為夏天吃會上火，不過怎麼吃科學還是有說道的「冬天吃羊肉能禦寒保暖，健身壯體，增強抗病能力。」吃羊肉要講究方法，也不是所有的人都適合吃羊肉。

正在發高燒的患者，以及口乾舌燥、牙痛、咽喉腫痛、痰黃稠、便秘尿黃等患者都應少吃或不吃羊肉。吃羊肉的時候也別吃南瓜，防止氣滯。

吃羊肉時少吃醋，二者搭配會削弱兩者的食療作用，並可產生對人體有害的物質。羊肉忌銅，反半夏、菖蒲，所以不宜用銅鍋烹調，也不能與半夏、菖蒲一同服用。

建議羊肉最好配「冷盤」

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、油菜、菠菜、白菜、蘑菇、蓮藕等。而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，既能增加營養，豆腐中的石膏還有清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜也可一起做，蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱。[烤羊肉]最好選用鮮羊肉烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。

羊各個部位都有各個部位的吃法，當然對於一枚真正的吃貨來說，一定要來一整隻烤全羊才能滿足吧。

這道蒙古族傳統名菜，是招待貴賓或舉行重大慶典時的盛宴特製的佳餚；烤全羊起源於西北游牧民族，是蒙古民族的餐中之尊。一般選用草原上膘肥、體重40斤左右的綿羊宰殺後，去毛帶皮腹內加蔥、姜、椒、鹽等佐料整體烤制而成。此菜羊形完整，羊跪在方木盤內，色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。

烤全羊的羊是怎麼樣的

烤全羊要選擇膘肥體壯的1-2周歲左右的綿羊作原料，製作出來的烤全羊是公認的味道最美的，肉不僅嫩而且營養價值高，嚼在嘴裡滿口香。近些年來，內蒙推行小尾寒羊與大尾羊（烏珠穆沁大尾羊、阿勒泰大尾羊）進行雜交，肉質肥瘦適宜（小尾寒羊肉質瘦，大尾羊肉質肥，雜交後肥瘦合適），是製作烤羊肉的最合適羊只。

吃烤全羊時用刀切片，蘸著精鹽或者孜然、辣椒、甜醬配大蔥、或洋蔥、黃瓜條、生菜等，怎麼喜歡怎麼來。優雅這個詞彷彿和吃烤全羊一點都不搭邊，只管開開心心地大口吃肉，像內蒙人一樣豪爽地撕扯下羊腿，大口地送進嘴裡，才是冬天最爽的事。烤全羊的絕配是馬奶酒，一邊喝酒一邊吃肉，這是吃貨的最高境界了。

6、吃了烤全羊後怎樣才不上火

吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐，它不僅能補充多種微量元素，其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿卜做成一道菜，則能充分發揮蘿卜性涼，可消積滯、化痰熱的作用。

做羊肉的時候，調料的搭配作用也不可忽視。最好放點不去皮的生薑，因為姜皮辛涼，有散火除熱、止痛祛風濕的作用，與羊肉同食還能去掉膻味。烹調羊肉時應少用辣椒、胡椒、生薑、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調味品；可以放點蓮子心，它有清心瀉火的作用。

7、今天要去吃烤全羊 烤全羊應該怎麼吃？

大口大口吃
一隻整羊烤熟後，你撕一條腿
他撕兩根羊排
還有一個只喝酒不吃肉的
還有唱歌的抽煙的
其樂融融

8、吃過的烤全羊骨頭拿回家如何燉湯？洗還是煮一道？

吃過的烤全羊骨頭拿回家先把它砍碎小塊，再放酒蔥生薑煨上半小呀即可配菜了。

9、羊肉怎麼吃最能吸收營養？烤，涮，煮？

【燉羊肉】最營養的吃法
燉羊肉最大的優點是既能吃肉又能喝湯。煮過肉的湯，營養程度非常高，是滋補身體的佳品。而且，羊肉經過燉制以後，更加熟爛、鮮嫩，易於消化。如果在燉的時候再加上合適的中葯或營養上能起到互補作用的食品，滋補作用會更大。如當歸羊肉湯、枸杞羊肉湯、黃芪羊肉湯、羊肉蘿卜湯、羊肉豆腐湯、豬蹄羊肉湯都屬於此類。
冬天，很多人喜歡吃鍋仔羊肉，這也是燉羊肉的一種。但吃時不要過於心急，一定要保證將肉燉爛、燉熟，否則生羊肉中的酪酸和梭狀?孢桿菌不易被胃腸消化吸收，食後會導致四肢乏力。
【烤羊肉】最好選用鮮羊肉
烤羊肉串原為新疆地方風味小吃，烤羊肉味道鮮美，應注意的是，烤的時候最好選用鮮羊肉，別用冷凍的。這樣，營養流失少，而且容易消化。類似的做法還有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。
【涮羊肉】時間不宜太短
涮羊肉能夠較好地保存羊肉中的活性營養成分，但應注意選用的肉片越新鮮越好，要切得薄一些，在沸騰的鍋內燙1分鍾左右，肉的顏色由鮮紅變成灰白才可以吃，時間不宜太短，否則不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。火鍋湯中溫度要高，最好一直處於沸騰狀態。
此外，有人認為涮羊肉火鍋的湯營養豐富，實際恰恰相反，吃涮羊肉一般要一個小時以上，這期間，配料、沒撈出來的羊肉等很多物質在高溫中長時間混合煮沸，彼此間會發生化學反應。有關研究已證明，這些食品反應後產生的物質對人身體不僅沒有益處，甚至還會導致一些疾病的發生。
【炸羊肉】熱量高，營養損失大
炸羊肉香鮮、可口，但營養成分損失較大，含熱量較高，油炸食品還容易產生致癌物質，最好少吃。
最後，提醒一句，吃羊肉不可隨心所欲，講究健康最重要。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、齒齦腫痛者，或腹瀉者，或服中葯方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。進食羊肉之後不能馬上喝茶，否則可導致排便不暢或大便秘結。此外，羊肉不能與醋同食

10、關於烤全羊的一些小問題

烤全羊
還是夏天吃得多一些，去野外郊遊或者
篝火晚會
都可以。一隻烤全羊8-10個人吃沒問題，價格嘛，看羊大小，大約在800-1100元左右。味道那是沒得說，有酥香、燒烤的原始味道。很過癮、解饞。