1、牛骨髓有哪些營養？
牛骨相對的脂肪含量要低一些，小火長時間熬煮才能讓對身體有益的骨膠原充分溶出，對小孩骨骼發育有好處。骨髓中含有豐富磷脂和不飽合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。
功用主治：潤肺，補腎、填髓。 治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。
營養成分 :
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。
2、喝牛骨髓湯對身體有什麼好處！
牛科動物黃牛或水牛的骨髓。又名牛髓。 【功用】滋肺補腎，填精益髓。主治腎精不足，虛勞贏瘦，骨痿無力等；肺腎陰虛，口渴多飲，皮膚乾燥，手足皸裂等。 【性味歸經】性平，味甘。人肺、腎經。 【用量用法】內服：煎湯或熬育。 【現代研究】牛髓含有蛋白質、脂肪、灰分、維生素B1 、維生素BZ、尼克酸，其脂肪酸含月桂酸、肉豆酸、棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸等。 【進補應用】1.精髓虧虛，肢體痿弱，肌肉瘦削，皮膚鬆弛，腰膝酸軟，遺精盜汗 牛骨髓散：牛骨髓烤乾，研成粉；黑芝麻炒香、研成末。將牛骨髓粉、黑芝麻未等量與適量白糖拌勻。每次10克，每日2次，溫開水送服。 2.精血虧虛，皮膚乾燥，狀如魚麟 澤膚膏：牛骨髓500克，將牛骨髓與酥油一同放在鍋內，用文火煎熬成膏狀，晾涼後盛人瓷罐內。每次3匙，白蜜湯送服。 3.肺腎虧虛，咳嗽日久不愈，虛勞贏瘦 補精膏：牛骨髓125克，炒核桃仁125克，杏仁泥125克，山葯250克，煉蜜500克。將核桃仁、杏仁泥和山葯一同搗爛呈膏狀，加人煉蜜和牛骨髓，混合均勻，放在沙鍋內，酌加適量沸水，用文火煮熬成膏。待涼後盛人瓶內。每次1匙，空腹食用。 4.命門火衰，下元虧損，面色蒼白，目眩耳鳴，畏寒肢冷，腰膝酸軟，夜尿頻多 犢髓全陽膏：小牛犢1隻，黃芪500克，肉桂125克，良姜125克，陳皮125克，甘草 125克，）門椒 125克，優質白酒 2 000毫升，食鹽適量。將以上原料一並放在鍋內，加人足量清水和適量食鹽，用文火煮熬，待牛犢肉爛如泥時，取骨捶髓，繼續煎熬，以髓化盡力度。濾去肉、骨和葯渣，留取稠汁，待冷後盛人瓮內備用。取汁任意調和食用。 【注意事項】牛骨髓為滋膩之品，易助濕生痰，痰濕之體慎用。 【牛髓的功效介紹】： 牛髓(《本經》) 【來源】為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。 動物形態詳牛肉條。 【性味】《別錄》：甘，溫，無毒。 【歸經】《本草再新》：入心、脾二經。 【功用主治-牛髓的功效】潤肺，補腎、填髓。 治虛癆羸瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌撲損傷，手足皴裂。 ①《本經》：補中，填骨髓。 ②《別錄》：主安五臟，平三焦.溫骨髓，補中，續絕，益氣，止泄利，消渴，以酒服之。 ③《韓氏醫通》：骨髓煎油，擦四支之損。 ④《綱目》：潤肺補腎，澤肌，悅面，理折傷，擦損痛。 【用法與用量】內服：煎湯或熬膏。 外用：塗擦。 【選方】①補精潤肺，壯陽助胃：煉牛髓四兩，胡桃肉四兩，杏仁泥四兩，山葯末半斤，煉蜜一斤。 同搗成膏，以瓶盛，湯煮一日。 每服一匙，空心服之。 (《瑞竹堂經驗方》) ②治瘦病：黑牛髓和地黃汁，白蜜等分。 作煎服。 (孟詵) ③治勞損風濕：牛髓、羊脂各二升，白蜜、薑汁、酥各三升。 煎三上三下，令成膏。 隨意以溫酒和服之。 (《經心錄》陸杭膏) ④治手足皺裂：牛髓敷之。
3、牛骨髓油茶有什麼好處
製作材料編輯
麵粉2500克，牛骨髓油750克，牛肉乾400克，薑末75克，棋炒、芝麻、芝麻醬、核桃仁（或花生米）各250克，丁香、八角、花椒各10克，味精25克。
2美食特色編輯
鮮美可口，五香味濃郁。
3美食做法編輯
1.將麵粉放入鍋內，用微火炒至麵粉呈微黃色時倒在案板上，晾涼後羅成細粉，芝麻炒黃，核桃仁、牛肉乾切碎；花椒、八角、丁香用鍋焙焦，碾成細面後製成五香粉過羅。
2.牛骨髓油放入鍋內燒熱，對入炒好的麵粉、芝麻、核桃仁、牛肉乾、薑末、五香粉、精鹽、味精，炒勻即成茶粉。
3.茶粉用適量水調成糊，待鍋內清水燒沸，將糊邊倒邊攪入鍋內，用微火煮成濃汁即成。食用撒上棋炒（排叉），淋入芝麻醬即可。
4、蟲草核桃牛骨髓湯的功效和製作方法是怎樣的？
蟲草核桃牛骨髓湯
滋陰補腎益精安神
功效：本湯滋陰補腎，核桃肉補腎益精，龍眼肉養血安神，對神經性心悸有療效。生薑和紅棗調和營衛、健脾補血，牛骨髓和豬腰補腎益精、強筋健骨。人的衰老是由於腎氣衰退所引起。故聽力衰退與腎氣衰退有密切相關，遇有因身體機能衰退而出現聽力減退的症狀，可用本湯作食療。
材料：冬蟲夏草三錢，核桃肉一兩，龍眼肉二錢，牛骨髓半斤，豬腰一對，生薑兩片，紅棗四枚。
製作：①豬腰對半剖開，去凈筋膜，洗凈；核桃肉保留核桃衣；生薑去皮，洗凈，切兩片；紅棗洗凈，去核；牛骨髓、龍眼肉洗凈。②將材料放入煲滾的水中，用中火煲三小時，以鹽調味即可。
5、牛骨髓油茶怎麼吃?
打開簡朴的草紙包裝，因為是牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗，我覺得油茶最適合作早餐！中餐吃的話略顯稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
我也曾在家嘗試自己製作過：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用；鍋燒干後不能放油，先放白麵粉，要開小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的話就容易糊鍋底，所以最好是一家人換著炒；炒到麵粉開始發黃，嘗嘗已經有些香味了就可以加入牛油了；這時候是一個關鍵點哦，一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開，疙瘩炒勻之後就差不多了，最後把備用的乾果顆粒倒進去，拌勻了，就可以關火了。最後，再不停地翻上三五分鍾，晾涼了裝入瓶子里儲存，不容易結塊。
早上起床，挖上幾勺油茶麵，先用一點點溫水沖開，然後立即倒入沸水迅速攪動（最好是煎水，也就是剛開鍋的開水），整個過程也就1、2分鍾，真是方便！沖好後的油茶香氣濃郁、營養豐富、質地滑膩、口感潤澤，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的油茶下肚，馬上從頭暖到腳，一天的精神都來了！
新鮮牛骨髓是牛身上的精華，含有天然的脂肪蛋白質及鐵、鈣、鋅等多種人體必需的微量元素。千百年來，西安的穆斯林兄弟就是因為有長期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身體健壯、精神飽滿，做起生意來也格外成功哦！
6、牛骨髓油茶怎麼食用？
打開簡朴的草紙包裝，因為是牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗，我覺得油茶最適合作早餐！中餐吃的話略顯稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
我也曾在家嘗試自己製作過：把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用；鍋燒干後不能放油，先放白麵粉，要開小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的話就容易糊鍋底，所以最好是一家人換著炒；炒到麵粉開始發黃，嘗嘗已經有些香味了就可以加入牛油了；這時候是一個關鍵點哦，一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開，疙瘩炒勻之後就差不多了，最後把備用的乾果顆粒倒進去，拌勻了，就可以關火了。最後，再不停地翻上三五分鍾，晾涼了裝入瓶子里儲存，不容易結塊。
早上起床，挖上幾勺油茶麵，先用一點點溫水沖開，然後立即倒入沸水迅速攪動（最好是煎水，也就是剛開鍋的開水），整個過程也就1、2分鍾，真是方便！沖好後的油茶香氣濃郁、營養豐富、質地滑膩、口感潤澤，尤其是在北方寒冷的冬天，一碗熱氣騰騰的油茶下肚，馬上從頭暖到腳，一天的精神都來了！
新鮮牛骨髓是牛身上的精華，含有天然的脂肪蛋白質及鐵、鈣、鋅等多種人體必需的微量元素。千百年來，西安的穆斯林兄弟就是因為有長期食用牛骨髓油茶的食俗，大都身體健壯、精神飽滿，做起生意來也格外成功哦！
7、吃牛骨髓有什麼好處？
骨髓中含量最豐富的就是油脂了，西部人愛吃的油茶就是用牛骨髓油和著麵粉炒的，對身體有好處的，多食可以起補虛勞，益精血的功效作用！西葯來講可以補鈣、磷。
潤肺，補腎、填髓。治虛癆羸瘦，精血虧損，跌撲損傷，手足皴裂。