牛骨髓浸膏飄香劑

1、牛油經過高溫可失去脂香味嗎？

個人認為，牛油其實本來就沒有什麼太大的香味，它特有的味道 就是膻，如果你想讓你的牛雜面有飄香牛肉味，我建議你去食品 添加劑商店去購買一桶牛肉味香精還有就是麥芽酚以及一袋I+G提鮮粉，最好是在配合骨肉香調味粉或者牛骨髓浸膏使用，那樣你的湯，絕對的飄香，味道也會一級的棒，建議你嘗試一下，本人就是運用的這種方法調湯，我因為是做雞湯的 所以用的是雞味香精！！！

2、熬高湯加什麼香料??

主料：雞來骨架450g 

輔料：胡蘿卜100g、西芹100g、洋蔥100g、香葉3片

步驟一：先把洋蔥去老皮洗凈，西芹洗凈，胡蘿卜洗凈去皮

步驟二自：把配菜全部切成丁

步驟三：雞架洗凈焯水去除血沫和雜質

步驟四：焯好後撈出，百沖洗一下，進一步去除雜質，鍋中加水，放入雞架

步驟五：把切好的胡蘿卜等輔料全部加入鍋里

步驟六：大火煮2分鍾，然後小火慢燉一小時。燉好的湯，過濾出度湯汁，就是雞高湯了。

3、仙茸壯陽片的功效？

仙茸壯陽片是一種葯物，主要功效用於體虛、陽痿腎寒。

4、牛油做湯香不香

應該不是很香，個人認為，牛油其實本來就沒有什麼太大的香味，它特有的味道 就是膻。
如果你想讓湯有牛肉味，我建議你去食品 添加劑商店去購買一桶牛肉味香精還有就是麥芽酚以及一袋I+G提鮮粉，最好是在配合骨肉香調味粉或者牛骨髓浸膏使用，那樣你的湯，絕對的飄香，味道也會一級的棒，建議你嘗試一下

5、牛肉膏和牛骨浸膏【或牛骨髓浸膏】一樣嗎？

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6、黃燜雞醬汁怎麼調

最近火遍大江南北的黃燜雞米飯相信大家都吃過，也都非常愛吃。爽滑香嫩的雞肉，濃郁鮮香的湯汁，經過長時間的燜制，入味無比，配上一碗米飯，簡直是絕世美味！ 下面就讓我來分享一下如何在家中製作這款經典美味吧！
主料4人份
雞腿850克
香菇(干)6朵
輔料
蔥80克
姜50克
八角2顆
花椒20顆
白芷1片
料酒40克
甜面醬50克
鹽8克
糖20克
蚝油30克
老抽少許
植物油40克
步驟1黃燜雞的做法大全
將速凍雞腿室溫解凍至表面柔軟即可
步驟2黃燜雞的做法圖解
用斬骨刀將雞腿輾成核桃大小的塊兒 凍雞腿更容易輾成塊，而鮮雞腿不容易操作
步驟3黃燜雞的家常做法
將雞腿塊用清水浸泡30分鍾
步驟4黃燜雞的簡單做法
香菇冷水泡發
步驟5黃燜雞怎麼吃
蔥、姜、八角、花椒、白芷准備好 白芷的香氣能夠極大地提升雞肉的鮮美，所以在製作黃燜雞的時候，加一片白芷是非常必要的
步驟6黃燜雞怎麼做
香料裝入香料盒，蔥切段、姜切片
步驟7黃燜雞怎麼炒
雞腿冷水下鍋焯水
步驟8黃燜雞怎麼煮
焯好的雞腿溫水洗凈，瀝干水分待用
步驟9黃燜雞怎麼燉
炒鍋燒熱，加入40克植物油，下入雞塊煸炒
步驟10黃燜雞怎麼煸
炒至雞塊表面微黃，下入蔥姜，繼續翻炒
步驟11黃燜雞怎樣煸
炒出蔥姜的香味後，加入40克料酒去腥增香，繼續翻炒
步驟12黃燜雞怎樣做
炒到湯汁基本沒有了，再下入40克甜面醬繼續翻炒，要炒出醬香味，炒干、炒透 所謂黃燜雞的「黃」，就是來源於這甜面醬
步驟13黃燜雞怎樣炒
沖入開水，沒過雞塊
步驟14黃燜雞怎樣煮
大火燒開，下入香料盒
步驟15黃燜雞怎樣燉
加入30克蚝油提鮮
步驟16黃燜雞的製作
少許老抽調色，少許即可，加多了就成紅燒了
步驟17黃燜雞的製作方法
加入8克鹽
步驟18黃燜雞的製作大全
加入20克糖提味，小火燜制40分鍾
步驟19黃燜雞的做法大全
加入切成塊的水發香菇，再燜20分鍾即可出鍋
步驟20黃燜雞的做法大全
盛入碗中，點綴少許香菜即可
成品圖

烹飪技巧
雞腿趁沒完全化凍的時候斬成塊會比較容易
煸炒雞塊可以使雞肉緊實，不容易燉散
加入甜面醬之後一定要炒干炒透，炒出醬香味
燜制的時間要足夠，才能達到肉鮮香、汁濃稠

7、楊國福麻辣燙詳細配方

香料：山奈40克、草果10克、八角50克、丁香10克、甘草20克、桂皮20克、草果30克、良姜40克、香葉30克、白寇50克、白芷40克、陳皮20克、羅漢果4個、蓽撥7克、梔子40克、靈香草40克。（打成粉末備用）


材料：菜籽油300克、牛油125克、豬油65克、雞油60克、紅麻椒25克、青麻椒25克、豆豉15克、豆瓣醬75克、醪糟25克、冰糖10克、曲子酒20克、鹽2.5克、粗辣椒末90克、姜10克、蒜10克。

備註：中葯粉18克、青紅麻椒、粗辣椒末分別用清水浸泡。

紅油製作：鍋里放入豬油、雞油，加入姜和大蒜熬出香味，依次放入、豆瓣醬、豆豉、冰糖、曲子酒、醪糟、鹽，小火熬制出水分，倒入盆里備用。


鍋里放入菜籽油、牛油、把牛油全部熬化後放入青紅麻椒，小火熬制5分鍾，加入粗辣椒末小火熬制5分鍾，加入中葯粉熬制出水分即可，將兩鍋料倒在一起，密封一晚，第二天即可使用。

老湯製作：豬筒骨和雞骨架放入適量料酒和薑片熬成奶白色即可。

兌湯：500克老湯、味溢匙乙基增香劑（某寶有售）0.4克、味溢匙豬肉精粉（某寶有售）5克、味溢匙味特鮮（某寶有售）3克、AAA粉1克、雞精3克、白鬍椒粉1克、鹽8克、冰糖1克、奶粉10克。

鍋底：紅油1.5勺、薑汁1勺、蒜汁1.5勺、麻醬汁1.5勺、香油少許。


最後說一下食品添加劑的事情

只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。

8、為什麼我做出的牛油，沒有一點牛油的香味？怎樣叫它撒發出誘人的香味【在線等】

個人認為，牛油其實本來就沒有什麼太大的香味，它特有的味道 就是膻，如果你想讓你的牛雜面有飄香牛肉味，我建議你去食品 添加劑商店去購買一桶牛肉味香精還有就是麥芽酚以及一袋I+G提鮮粉，最好是在配合骨肉香調味粉或者牛骨髓浸膏使用，那樣你的湯，絕對的飄香，味道也會一級的棒，建議你嘗試一下，本人就是運用的這種方法調湯，我因為是做雞湯的 所以用的是雞味香精！！！