牛骨髓為什麼是綠色的

1、為什麼煮牛骨頭時湯是綠色的!!

牛骨頭不新鮮。

2、牛肉為什麼會變綠？

查了復些資料,發現網上說法眾多,總結制下有5種可能:

細菌在適宜的條件下活動,使肉中組成蛋白質的氨基酸,氧化分解產生硫化氫。硫化氫中的硫可直接加在血紅素上,而成為膽綠素的類似物質,使肉呈現綠色,此情況有害。

細菌生長繁殖過程中,產生過氧化氫,直接氧化肉中的肌紅蛋白和血紅蛋白,生成呈綠色的膽綠蛋白。膽綠蛋白再進一步氧化就生成了血綠素。血綠素很容易脫去鐵和蛋白質,於是就成了藍綠色的膽綠素，此情況有害。

肉中含有亞硝酸根,能使血紅素生成綠色的化合物，此情況有害。

含有銅離子，此情況有害。

牛肉肌纖維在切割面上排列成了規則的微觀結構，造成了光的衍射或干涉，此情況無害。

3、牛死後為什麼肉呼完水是綠色的

牛死後，牛血在細菌作用下變質，牛血中含有大量的鐵，牛血存在於牛肉中，鐵在細菌的分解下就會變成綠色了，所以煮完牛肉的水會有綠色。

4、用棒子骨熬湯為什麼是綠色的？

這個是骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色，所以在熬湯之前要將骨頭焯一下，經過熱水焯，有泡沫撇出去，然後直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。
棒子骨是動物的大腿骨，就是一頭可以看到骨髓，一頭是有兩個圓包的部分，也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗干凈後放進鍋里，加一鍋水一塊煮，煮沸後，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗干凈，再加進清水一塊煮。湯煮沸後，把武火變成文火，燉煮的過程中在湯裡面加入少量的食用醋，慢慢熬會越熬越白，最後熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯，便大功告成了。

5、骨頭湯為什麼是綠色的

骨頭湯是復綠色的，說明你沒煮好制。

材料：筒骨1000g，蔥姜適量

調料：鹽適量，水適量

做法

1、筒骨洗凈後入冷水鍋加薑片煮開煮10分鍾左右，去盡血水。

2、筒骨用流水沖洗干凈，重新入冷水鍋加薑片煮開。

3、轉小火燉3小時以上至肉酥爛，湯色發白。

6、為什麼筋脈是綠色的

血管顏色與血液含氧量多少有關。動脈血富含氧氣呈紅色，靜脈血含氧量低多為黑紫色。

7、牛骨湯為何會發草綠色？

牛骨湯發草綠色是由於骨髓中的鐵到液體中變成二價鐵離子產生的顏色。
骨髓是造血的主要場所，因此其中包含較多的鐵，在煮骨頭湯時，骨髓中的鐵離子會變成二價鐵離子，分散在湯中。二價鐵離子為草綠色。
此現象為正常現象，二價鐵離子很容易被氧化，因此繼續加熱煮湯，過一段時間之後，草綠色的二價鐵離子就會被氧化，湯的草綠色也會隨之消失。

8、牛骨髓為什麼是紅色的

牛骨髓一般都是灰白色的.

我們能看到的牛骨髓都是長骨內的骨髓。就和人一樣，牛長大之後長骨中的骨髓都會脂肪化。也就是說，那裡面含有的營養物質中最多的就是脂肪…就和大肥肉一樣… 除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白質，不比牛肉高。

9、樹為什麼是綠色的

植物的copy葉子之所以多數是綠色的，是因為綠色植物葉肉細胞里有一顆顆綠色的小粒，叫葉綠體，葉綠體內含葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素、花青素等色素。

葉綠素的含量佔有絕對的優勢，它把其他色素都掩蓋了。色素對陽光中的紅、橙、黃、綠、藍、靛、紫7種色光的吸收，是有選擇性的。

葉綠素對紅光和藍光吸收較多，而對綠光卻不吸收，並把它反射出來，因此，我們看到的植物葉子，呈現出一片綠色。綠色植物進行光合作用的器官是其綠色的葉片。葉片之所以呈綠色，是因為葉細胞的葉綠體中分布著大量的葉綠素，葉綠素是細胞色素的一種，功能在於捕獲光能。

(9)牛骨髓為什麼是綠色的擴展資料：

樹木的葉子一年四季都是綠色的為常綠樹木，分為常綠喬木與常綠灌木。

這些樹木之所以四季常綠，是因為他們沒有明顯的落葉季節，葉子可以在枝幹上存在12個月或更多時間。但這並不等於他們不落葉，其實它們一年四季都有落葉，只是在落葉的同時也有新的綠葉長出來，看起來就是一年四季都是常青的。

與之相對應的便為落葉樹木，落葉樹木在一年中有一段時間葉片將完全脫落，枝幹將變得光禿禿的沒有葉子。

10、牛骨髓的作用

我們能看到的牛骨髓都是長骨內的骨髓。就和人一樣，牛長大之後長骨中的骨髓都會脂肪化。也就是說，那裡面含有的營養物質中最多的就是脂肪…就和大肥肉一樣…
除了脂肪，牛骨髓中也含有一些蛋白質，不比牛肉高。總有人說吃牛骨髓能夠補鈣，其實其中的鈣含量並沒高到可以用來補鈣的程度，都不如吃一些海產品來得快。
說實在的，沒有醫用價值。要說可以調理疾病，如果有人瘦得想快速發胖，倒是可以用它…