豬骨髓蒸放什麼輔料

1、蒸豬骨髓的做法步驟圖，蒸豬骨髓怎麼做好吃

一袋豬骨髓先洗凈，切成小段

放碗里，加一勺料酒，煮飯的時候一起放電飯煲里蒸

出鍋後放幾粒枸杞點綴

最後淋上醬油和醋，醬油和醋的比例為2:1

2、怎樣才能做出美味的豬骨頭湯，要放什麼材料！~~~

豬骨湯的製作材料：
主料：扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,蔥結1小扎,生薑版1小塊,酒50克,清水5公斤。

第一步權:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋,因為老婆說除了沙鍋燉的肉,她不會考慮吃的),加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步:從營養獲取角度考良,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
第五步:燉至2- 3小時後出湯，即完成出湯! 怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮1-3小時左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。

3、最簡單豬骨髓湯的做法

豬骨髓是動物器官中十分重要的一個部分，其中造血幹細胞就由豬骨髓供應，俗話說骨髓補血。其實豬骨髓不僅味道好，營養價值也確實是很豐富的。豬骨髓，就是豬的骨髓或者脊髓，富含磷脂，食用過後對於人體大腦的好處比較多，是一種難得的常見的補品。


豬骨髓湯

豬骨髓具有較高的營養價值，而且也具有滋陰補腎、填髓補髓之功效，通常情況下適於腎陰虛症型骨質增生症，包括頭暈、耳鳴、腰酸背痛、肢體麻木影響活動等等症狀的患者食用。相信說到吃的東西，大家的第一反應就是想問應該怎樣吃。豬骨髓一般會被用來煮湯，通過一些中葯的配合，能夠很好的發揮豬骨髓的葯用價值。


豬骨湯

由於豬骨髓具有豐富的營養價值與對人體較好的食用功效。因此豬骨髓漸漸地被廣大家庭所利用，成為很多家庭日常生活中飯桌上的必備食品。可是也有一些人不知道豬骨髓怎麼做好吃。其實豬骨髓燉湯更能較好地保存本身的營養價值。那麼應該如何燉豬骨髓呢？接下來就由小編為大家簡單介紹一下燉豬骨髓的方法吧。


豬骨髓湯

主料：豬骨髓150g、豬瘦肉50g、銀耳1/4朵、胡蘿卜1/2個、枸杞適量、姜3片、帶皮大蒜子1瓣、料酒1湯匙、鹽適量、雞精少許

步驟：

1. 銀耳用水泡發，洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊


豬骨髓湯的做法

2. 豬肉洗凈切片，加少許鹽，料酒抓勻，姜切片


豬骨髓湯的做法

3. 骨髓洗凈放入開水燙一下


豬骨髓湯的做法

4. 撈出用清水沖洗干凈


豬骨髓湯的做法

5. 把銀耳，胡蘿卜，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水


豬骨髓湯的做法

6. 蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可


豬骨髓湯的做法

7. 出鍋加少許鹽，雞精調味即可


豬骨髓湯的做法

小貼士：

燉骨髓或豬腦湯里放一顆帶皮的蒜瓣可以更好的去除腥味

豬骨髓的飲食禁忌

相信大家都對豬骨髓有著一定的了解，知道豬骨髓是一種極具有營養價值和食用功效的食物之一。可是任何食物都是有著食物本身的飲食禁忌的，而營養豐富的豬骨髓也不例外，豬骨髓也有著它的飲食禁忌。那麼豬骨髓的飲食禁忌是什麼呢？豬骨髓的飲食禁忌有哪些呢？針對大家的這一系列問題，小編接下來就為大家簡單介紹一下關於豬骨髓的飲食禁忌吧。


豬骨髓湯

1、豬骨髓最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，懸浮於血漿中而不向血管壁沉積，能防止硬化斑塊的形成。豬骨髓不宜在豬剛被屠殺後煮食，食用前不宜用熱水浸泡，在燒煮過程中忌加冷水，忌食用豬油渣。

2、食用豬骨髓時禁忌大量飲茶。因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。

4、豬骨髓有幾種做法好吃竅門

一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜版片、香油、植物油權。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙後撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。
擴展
骨髓營養價值很高，但是比較油膩，還是要清淡一點的做法，這里給大家介紹一道清蒸豬骨髓。
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工具材料：
豬骨髓 500g

操作方法
01
豬骨髓洗凈，泡一下，出血水，切成小段。

02
料酒腌制15分鍾，腌制之前抓一下。

03
將骨髓撈出，用料酒攪拌，電飯煲蒸米的時候一塊蒸。

04
出鍋後，按照醬油醋，二比一的比例澆上，然後點綴一點香菜，開吃！

5、豬骨煲湯輔料放些什麼

第一步copy:將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.

第二步:將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中(我這里用的是沙鍋),加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
第三步:用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
第四步:撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入米酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。

6、電飯鍋燉豬骨髓的做法

豬骨髓煮枸杞
豬骨髓100克、枸杞葉400克、蒜頭（去皮）1粒、薑片30克，薑汁、米酒各少許，鹽、雞湯、花生油各適量。
1、豬骨髓以薑汁、米酒飛水，切1厘米長段狀備用；
2、枸杞葉用鹽水洗凈，瀝干水分備用；
3、開鍋，燒開雞湯，下薑片、蒜頭，滾開後下枸杞、少許花生油和豬骨髓滾開，最後以鹽調味便成。

7、清蒸豬腦需要放什麼調料！~

菜名】 氽脊腦

【所屬菜系】 江蘇菜
【特點】 湯汁清澈，腦、髓乳白，鮮嫩細膩，風味獨特。

【原料】

鮮豬腦子250克、豬脊髓250克，熟火腿片50克。 筍片150克，香菇25克，精鹽15克，味精12克，紹酒25克，熟雞油20克。

【製作過程】

將豬腦和脊髓放在盆中用清水浸泡，並輕輕去掉血衣、血筋，把豬腦切成四塊，脊髓切成幾段。炒鍋上火，放入雞清湯燒沸即投入腦、髓燒透，撇去浮油沫，移小火燜2分鍾，再移至旺火，放入配料，加精鹽、味精、紹酒，起鍋裝入碗內，淋上熟雞油即成。

豬腦面
菜譜名稱
《中國益壽食譜》之延年益壽食譜（六）健腦益壽----豬腦面

所屬類型
健康菜譜

基本材料
豬腦300克，豬髓100克，雞蛋黃4個，豬瘦肉250克，墨魚50克，枸杞20克，大蔥40克。面條1000克，鹽、味精、胡椒粉、紹興酒、醬油、香油各適量。

製法
將豬腦、豬瘦肉、墨魚、枸杞、蔥均洗凈。豬腦挑去血筋、切開，豬肉、墨魚切細絲，蔥切成條；蛋黃攪散，蒸熟切塊。將鍋置於旺火上，放鮮湯，加豬髓熬熟，再加墨魚絲煮開後，放入豬腦、肉絲、枸杞、胡椒、精鹽、味精，起鍋時加入蛋黃塊即可。然後將面條下鍋煮熟，撈入碗內，淋上菜湯，撒上香蔥，澆上香油即可。

功效
健腦增智，補腎明目。

用法
佐餐食用。

應用
適於老年人智力衰退及老年性痴呆症患者。

紅燒豬腦
【主料】
豬腦400克，玉蘭片25克，冬茹10克。

【調料】
大油50克，蔥、鹽、料酒各13克，醬油20克，姜8克，味精、濕澱粉各3克，湯250克。

【作法】
(1) 先用溫水泡上豬腦，撕凈腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。玉蘭片橫切成片。冬茹水發透後去腿洗凈切片。蔥、姜均切片。
(2) 起勺注油燒熱，將玉蘭片、冬茹、姜、蔥煽炒而後隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調料並入湯。
(3) 湯開後撇去浮沫，燉透後加味精勾芡，再淋上明油即成。

【特點】
軟嫩鮮香，形似豆腐。

補腦益智的「干炸豬腦」
2001-12-03 09:38:15

[原料] 豬腦60克、姜3克、雞蛋清24克、精鹽6克、甜醬3克、干澱粉15克、八角、茴香各0.2克、蔥6克。豬油500克（耗30克）。

[製作] 將豬腦洗凈，撕去"紅筋"，放進開水鍋中，加入八角、茴香、姜、蔥 、精鹽等，煮10分鍾 。撈出晾涼，切成滾刀塊、並將湯及調料棄掉；再將蛋清打好，放入澱粉，調成蛋糊。再把豬腦塊放入，調拌均勻；待油鍋到半熱時，將豬腦放進油鍋中炸，成草黃色時，撈出，瀝去油，再入熱油鍋，重新再炸，直到呈杏黃色時，撈出，放在盤內即成，可備甜醬蘸著吃。

[功能] 清虛熱、補腦益智、安神之功。

[主治] 神經衰弱、症見心悸、失眠、健忘、腦力不佳。

[按語] 以味甘、性寒之豬腦為主料，以腦補腦。以味甘、性涼之雞蛋清為輔料。再與辛溫的八角、茴香、蔥等共成清虛熱、補腦益智、安神之功。

8、豬骨髓的做法有哪些 揭秘豬骨髓的營養價值

相信說到吃的東西，大家的第一反應就是想問應該怎樣吃。豬骨髓一般會被用來煮湯，通過一些中葯的配合，能夠很好的發揮豬骨髓的葯用價值，那麼我們又應該怎樣做呢？下面媽網百科就為我們帶來相關介紹。
一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調料：鹽、味精、料酒、蔥段、薑片、香油、植物油。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙後撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。