1、牛骨髓有什麼做法?
燒牛骨髓- -
主料：牛骨髓
輔料：冬筍
配料：蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒
做法：
1、 牛骨髓改刀，切段。
2、 將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝干水。
3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。蔥姜切末，蒜切塊待用。
4、 鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。
5、 放入薑末、蒜，調入適量的鹽、糖，然後加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鍾。
6、 燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。
2、牛骨髓怎麼做既保留營養還不膩?
我是個營養師 我來回答你的問題。
骨頭湯問題已經是被很多次提到的問題了 我也回答了很多次了 大體情況是這樣的了
大骨頭本身是富含礦物質和其他營養的了 問題是骨頭里的礦物質很難被人體食用並消化的
用嘴巴骨頭咬是咬不動的 骨頭放湯里煮 蛋白質和脂肪是能被煮出來一點的 礦物質么是很難被湯水煮出來的 很難溶解到湯水裡的
所以中國人所謂的骨頭湯補鈣這一說話 本身就是已經被一些科學檢測所否定的了 純粹是個謊言
所以骨頭湯的營養價值被中國人嚴重地誇張化了的 所以不要過度迷戀
3、牛骨髓油茶，太膻，油膩怎麼辦？
打開簡朴的草紙包裝，因為是牛骨髓油炒的，所以香味會立即撲鼻而來。呈淡褐色的炒麵中，摻著花生、芝麻、核桃、杏仁、瓜子仁等。我的口味偏咸，所以通常會買鹹味的吃。總結了多年經驗，我覺得油茶最適合作早餐！中餐吃的話略顯稀薄，放在晚餐油份又太多，不易消化。
把核桃碾成粗粒，芝麻、瓜子仁、花生仁炒熟備用；鍋燒干後不能放油，先放白麵粉，要開小火慢慢地干炒，一定要小心可不要炒糊了；翻太慢的話就容易糊鍋底，所以最好是一家人換著炒；炒到麵粉開始發黃，嘗嘗已經有些香味了就可以加入牛油了；這時候是一個關鍵點哦，一定要把拌牛油時出現的疙瘩炒開，疙瘩炒勻之後就差不多了，最後把備用的乾果顆粒倒進去，拌勻了，就可以關火了。最後，再不停地翻上三五分鍾，晾涼了裝入瓶子里儲存，不容易結塊。
4、牛骨髓可以包餃子嗎？
很少有人用它來包餃子，太膩了，也不好掌握輔料的配比，食用者也會很少
5、牛骨髓如何清洗
在醋里輕浸以下10分鍾左右,在清水中洗凈,切成你想要的幾段長,再沸水中輕煮以下。
牛骨髓食療作用
1.壯陽壯腰：強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。
2.補腎虛：症狀為「熱」，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。
3.強筋：強筋、通絡，恢復疲勞和調理腰膝酸軟。
4.壯骨：含有豐富的鈣，能刺激骨基質和骨細胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。
5.養顏護膚：增強皮膚張力、消除皺紋的功效。
6.養陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。