豬骨髓怎麼炒好吃

1、豬背脊髓怎麼做好吃

豬脊髓這樣做的，即出味還下飯

大多數人平時的時候，或多或少的都會吃豬肉，這個可能是在日常生活裡面吃的最多的一種肉食了。不管是豬皮，還是豬骨，又或者是豬內臟，這些東西統統都可以拿來被用做吃食放在餐桌上。豬肉可以給我們提供人體日常所需要的脂肪，以及其他的各種的營養。小編平時在家也比較喜歡燉排骨，我感覺排骨用這種做法是最好的，這樣可以不添加其他的調味品， 吃肉的同時，還可以喝湯，當真是一舉兩得了。豬脊髓是指豬的骨髓或者脊髓，在南方地區多數人喜歡用它來煲湯食用，用它熬制的湯味道鮮美、甘甜。

大家都知道豬脊髓有很好的食用價值，卻不知它還具有不錯的葯用價值。其實，豬脊髓也可以被作為中葯，它可有效治療消渴、瘡瘍、遺精帶濁等病症。這下大家都漲知識了吧。那就讓我們一起來看看今天要做的這道美食吧！先來說一下黃管脊髓的用料:豬黃管150克，豬脊髓100克。調料:醬油、料酒各0.5湯匙，精鹽2茶匙，味精1茶匙，清湯1.5杯。做法:1.將黃管洗凈，放入鍋中煮至八成熟發脆時，撈出用清水洗凈。

撕去附在上面的脂肪，用開水氽過，用潔布擦凈，然後從黃管細頭處用竹筷頂住，象翻腸子一樣，將黃官翻過來，用清水洗凈；剞上蜈蚣腿樣花刀，用清水泡上備用。2. 豬脊髓洗凈後，從齊頭處用剪刀將外皮挑起剪破，把外皮撕去。用清水輕輕地把血絲洗凈（不要洗破），然後切成段，放清水中浸泡備用。3.凈鍋置火上，加清湯、醬油、料酒，用旺火燒開，先放黃管焯2分鍾，撈出控凈水放在湯盤的一邊。

再把脊髓放入燒開，撈出控凈水，放在湯盤的另一邊。4.凈鍋置火上，加清湯、精鹽、醬油、味精、料酒，調好口味燒開，撇去浮沫，倒入湯盤內即成。這道菜的特點是此菜湯汁清澈，味道香醇，屬濟南傳統清湯菜。在這里再和大家科普一下哪些人不適合食用豬脊髓。一般認為，孕婦及嬰兒食用豬脊髓對於大腦發育，骨骼生長發育，有顯著效果。

豬脊髓營養豐富，含蛋白質，鈣，鐵，鋅等多種人體必需的元素，可以增強骨骼健康，提高自身免疫力，對大腦有很大的幫助，是全天然，無害化，健康安全的食品。但是，由於骨髓的酸性偏大，小孩在食用過後會使得鈣質流失，因此小孩不太適宜食用過多。此外，由於豬脊髓中含有比較豐富的磷脂以及脂肪，因此一些肥胖的朋友們就不太適宜食用了，以免加重體內脂肪的積累，不利於身體健康。好了，今天的內容就到這里了，期待下次您的瀏覽。

2、豬骨髓煎怎麼做好吃

骨髓湯的做法詳細介紹 菜系及功效：青少年食譜 補虛養身食譜
口味：咸鮮味 工藝：竹烤骨髓湯的製作材料： 主料：雞750克
輔料：豬肉(瘦)200克
調料：大蔥20克,姜20克,料酒10克,鹽5克教您骨髓湯怎麼做，如何做骨髓湯才好吃1. 雞切成兩大塊洗凈；
2. 豬肉洗凈，加水適量，大火煮沸後撇去泡沫；
3. 加蔥段、薑片、料酒、精鹽，煮沸；
4. 改用小火再煮約兩個小時，便成骨髓湯。 小帖士-健康提示：
1. 骨髓湯湯質醇厚，味道鮮美，具有填髓補腦、益智強記之功效；
2. 其機理是基於中醫「以臟補臟」之說；
3. 清朝汪昂在《本草備要》中曾明確指出「人之記性，皆在腦中」；
4. 而腦何以有此功能呢?五清任解釋為：「靈機記性在腦者，因飲食生氣血....精汁之清者，化而為髓，由脊髓上行入腦，名曰腦髓」；
5. 顯而易見，腦髓是人精神思維活動的物質基礎；
6. 動物的骨髓可以補益人之髓海，故能益智強記。

3、如何吃豬骨髓

樓上的 起鬨啊！！ 知道什麼是豬骨髓嗎？ 樓主 你會紅燒魚吧 做法一樣啊 。切成段來燒沒什麼特殊的。像做魚一樣的方法都適用。飯店對那咚咚也沒多少招。還加這加那，知道豬骨髓的特性嗎？
{隨園食單}上就講：吾以一心診百物之宜，謹審其水火之齊，則萬口之甘如一口矣！ 整天瞎琢磨！看吧！古人早就告訴我們所有做菜的方法了！
哦 樓主忘告訴你了你買的不叫豬骨髓 確切叫豬脊髓 沒你說的補充白細胞的作用，那全是神經元。營養是有，口感也好。

4、豬骨髓有幾種做法好吃竅門

一、蓮藕紅棗豬骨髓湯
主料：豬骨髓、蓮藕各100克，紅棗20克。
調料：鹽、味精、料酒、蔥段、姜版片、香油、植物油權。
做法：
1、先將豬骨髓沖洗凈，入沸水焯燙後撈起備用；
2、蓮藕洗凈，去皮，切成條，泡在水中；
3、紅棗去核，洗凈，備用；
4、鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，下入蔥段、薑片炒香；
5、加入高湯，下入豬骨髓、蓮藕、紅棗、鹽、料酒；

6、用小火燉至熟爛，加味精調味，淋香油即可。
擴展
骨髓營養價值很高，但是比較油膩，還是要清淡一點的做法，這里給大家介紹一道清蒸豬骨髓。
開啟分步閱讀模式
工具材料：
豬骨髓 500g

操作方法
01
豬骨髓洗凈，泡一下，出血水，切成小段。

02
料酒腌制15分鍾，腌制之前抓一下。

03
將骨髓撈出，用料酒攪拌，電飯煲蒸米的時候一塊蒸。

04
出鍋後，按照醬油醋，二比一的比例澆上，然後點綴一點香菜，開吃！

5、豬骨髓怎麼做好吃

將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。

燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。

6、豬骨髓怎麼洗干凈?怎麼做好吃？

豬骨髓要焯水加一勺料酒去血沫清洗干凈，可以做成好吃的白蘿卜骨髓湯，具體做法如下：

准備材料：豬骨髓切片4塊、蘿卜半個、枸杞10粒、蔥段一塊、鹽一勺、料酒一勺、醬油一勺

一、骨髓切片洗凈備用；

二、白蘿卜切片洗凈備用

三、枸杞用涼水泡一下備用

四、骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之後撈出洗凈備用

五、鍋中放少許油加熱，八成熱就可以，放入白蘿卜煸炒，放一勺醬油。

六、炒一分鍾後加入溫水，水開後放入骨髓切片；

七、待水沸騰之後放入砂鍋轉小火慢燉1.5個小時，並放入蔥段和枸杞。

八、時間到後盛出即可食用。

7、蒸豬骨髓的做法步驟圖，蒸豬骨髓怎麼做好吃

蒸豬骨髓的做法  

一袋豬骨髓先洗凈，切成小段

放碗里，加一勺料酒，煮飯的時候一起放電飯煲里蒸

出鍋後放幾粒枸杞點綴

最後淋上醬油和醋，醬油和醋的比例為2:1

8、豬骨髓湯怎麼做好吃

將骨髓的外膜去清洗凈，盛於窩里，加入姜蔥、10克紹酒，放入籠蒸熟後取出切成4厘米長的段。豬紅用清水滾透。

燒鑊下油，放入所有料頭起鑊，再放豬紅、牛骨髓，烹酒落二湯調入所有味料略煮，用濕粉打芡，加入麻油後倒入瓦煲，再放上火爐煲熱，上面放芫荽即成。

9、豬骨髓湯的做法，豬骨髓湯怎麼做好吃，豬骨髓湯的家常

豬骨髓湯的做法步驟

1. 銀耳用水泡發，洗凈切小塊，胡蘿卜去皮洗凈切小塊

2. 豬肉洗凈切片，加少許鹽，料酒抓勻，姜切片

3. 骨髓洗凈放入開水燙一下

4. 撈出用清水沖洗干凈

5. 把銀耳，胡蘿卜，肉片，骨髓，薑片，枸杞，帶皮的蒜瓣，放入燉盅，加入料酒和適量清水

6. 蓋上蓋子放入電壓力鍋隔水蒸，摁煮飯鍵即可

7. 出鍋加少許鹽，雞精調味即可