牛骨髓保存方法

1、牛骨髓粉的做法

牛骨髓100g
肉餡200g
菠菜150g
蔥5g
姜2g
清水適量
鹽適量
香油少許
美極鮮10ml
花生油10ml
五香粉1g
難度高級
時間半小時
口味咸鮮
工藝氽
骨髓菠菜汆丸子的做法步驟
1.

骨髓切段備用。

2.

豬肉剁成肉餡。

3.

放入碗中加入蔥薑末、醬油、花生油、五香粉拌勻攪打上勁備用。

4.

鍋中加適量清水大火燒開。

5.

轉小火，水中冒魚眼泡即可。

6.

將丸子一個一個汆入水中。

7.

慢慢養熟。

8.

加入菠菜段和骨髓、鹽轉旺火燒兩分鍾即可。

9.

盛碗加少許香油即可。

2、杞子烏豆牛骨髓湯有怎樣的功效和製作方法？

杞子烏豆牛骨髓湯

補腎益精治腰膝酸軟

功效：本湯補血養肝、補腎益精、強壯身體、補而不燥、養血安神、增強智力。若有血氣虛弱、精神不振、胃口欠佳、頭昏眼花、耳鳴、腰膝酸軟或酸痛、健忘，可用本湯作食療。

材料：杞子一兩，烏豆二兩，牛骨髓半斤，生薑兩片，紅棗四枚，鹽少許。

製作：①牛骨髓洗干凈，放滾水中滾五分鍾。黑豆去雜質，放入鐵鍋中，不加油，炒至豆衣裂開，洗干凈。杞子洗干凈。生薑和紅棗洗干凈。生薑去皮，切兩片；紅棗去核。②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，改用中火繼續煲三小時，加少許鹽調味，即可飲用。

煮婦心得

剩飯如果再蒸一次，就不好吃。所以，可以在飯快煮熟的時候，倒入剩下的冷飯一起煮。

3、你喜歡吃烤牛骨髓嗎？

一到夏季，最喜歡吃冰淇淋、冰棒、還有西瓜了，到晚上大家更喜歡去夜市，叫上幾個朋友一起去燒烤攤，點上燒烤還有啤酒一起吃，跟朋友喝酒談心。不知道大家吃燒烤會點什麼，不過一般都是烤肉類、海鮮還有蔬菜類的為主，像我就很喜歡吃烤魷魚須還有烤魚烤韭菜，在那繁華的街頭，內心的世界已經在友人的歡歌笑語中慢慢打開，一天的疲憊煙消雲散。

曾經有一段時間，燒烤攤非常流行吃烤牛骨髓，但是現在卻無人問津，燒烤攤的老闆都不願意烤了。要知道在去年烤牛骨髓的價格從10多塊錢飆升到一份48塊錢左右，吸引了眾多顧客前來品嘗，甚至點的人毫不猶豫，眼睛都不帶眨一下的，成為燒烤攤上欽點的美食，那究竟什麼原因導致現在沒人做呢？燒烤攤上的“頭牌”是如何被拉下神壇的呢？

第一點：烤牛骨髓沒啥可吃還貴

大家都知道牛骨髓只是一根牛棒骨，一般都是用來熬制高湯的，不知道誰突發奇想，拿它用來做燒烤，研究出燒烤的吃法對顧客來說很有新鮮感，所以大家躍躍欲試，想嘗嘗它烤的話是什麼味道，吃完之後才發現，烤牛骨髓的味道滑爽清香，味道營養非常豐富，但是吃起來很費力，沒多少東西可吃，吃個幾口就沒了，就算再有錢也不要這樣折騰吧？

第二點：牛骨髓的原料問題

有些人不喜歡吃牛骨髓的原因是，牛骨髓是先冷凍起來，然後用機器切割完成，很擔心它的質量不好，因為你不知道牛骨髓的保存時間多久了，說不定是放在那裡很久的存貨，吃起來不新鮮，而且現在有不良商家喜歡回收牛骨髓，然後用便宜的肉類重新填充偽造成新的牛骨髓。

第三點：牛骨髓脂肪含量過高

豬骨棒的營養含量高，但隨之脂肪含量也特別高，牛骨髓也是如此，吃一份烤牛骨髓，攝入的脂肪過高就跟吃油一樣，現在大家更講究健康飲食，所以需要控制好自己的體重，經常吃烤牛骨髓，容易長胖，並且一次性如果食用大量的牛骨髓，對身體不好。

所以正是這幾點原因，烤牛骨髓變得無人問津，而且大部分人吃牛骨髓都是沒吃過，抱著嘗鮮的目的去的，嘗過之後，想不想吃都是看個人的心情，並不是特別想吃，而且它的價格也貴，根本吃不到什麼東西，相比其它根本不劃算，就算現在降價只需10元一份，還是沒人願意點，你喜歡吃烤牛骨髓嗎？

4、牛骨髓是怎麼提取出來的

1、牛骨髓提取方法：
選完整的脊椎骨,在醋里輕浸以下10分鍾左右,在清水中洗凈,切成你想要的幾段長,再沸水中輕煮以下,就能順利取出骨髓,再切除兩端.就是你想要的。
2、牛骨髓，葯劑，為牛科動物黃牛或水牛的骨髓。高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。

5、牛骨髓一次吃不了,怎樣放置?

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