牛尾骨里有骨髓嗎

1、怎麼挑選牛尾骨

挑選牛尾的小技巧介紹如何，讓你輕松學會如何買到質量好的牛尾。

首先，我們要選色澤版紅亮的牛尾，這權樣的牛尾才是新鮮的。然後，看看牛尾的斷面，質量好的牛尾應該有奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨頭的比例相同。

其次，牛尾的粗細也是有講究的。粗牛尾的骨多肉多，細牛尾骨少肉也少，所以，越細條的牛尾越不好，吃起來味道也差。

接下來，要用手摸摸牛尾的表面是不是潤滑，如果有發粘的感覺，可能是已經開始變質了。

最後，還要聞聞牛尾有沒有異味，有異味的牛尾不能要。

2、牛骨頭是前腿骨骨髓多還是後腿骨骨髓多？哪種好一些？熬湯適合一些？

俗話說：前蹄後膀（肘）。即人們經過長期的生活感受，認為燉湯選擇動物四肢時，前腳後腿最好，骨髓的多少，應該是棒骨越粗圓越好，當然，這都是人們在生活中的感受，普通人沒有條件准確了解動物的骨髓分布情況，只能靠代代傳授的經驗，但聽朋友說牛尾巴（牛尾骨）燉來很好吃，你可以試試。

3、請教：牛尾里有脂肪，就是膽固醇吧？

牛尾里的脂肪是指牛骨髓嗎,
牛骨髓里膽固醇比較高,不用擔心,牛骨髓很少流到湯里,別把牛骨劈開就行了,
牛尾肉里含有膠質、蛋白質、脂肪、維生素等成分,營養價值極高.可以補氣 養血 強筋骨,適合體虛多病,體寒怕冷的人食用,冬季吃非常好,

4、牛尾裡面的骨髓能吃嗎?

孕婦可以吃大骨里的骨髓.

5、喝牛尾湯有什麼好處

牛尾湯是我們比較熟悉的一種湯了，是很多朋友都非常喜歡的一種食物了，牛尾湯很好喝，營養價值也很高，這就讓很多朋友都喜歡經常喝一些了，那麼經常喝牛尾湯好嗎，這是很多朋友的疑問了，下面就讓我們一起看看吧。

牛尾主要由牛肉和牛骨髓組成哦，牛骨髓裡面含有較多的油脂，所以不能經常喝牛尾湯的呢，一個月喝一次最合適。

經常喝牛尾湯的話，可能會發胖哦，而且牛尾湯的功效其實也沒那麼牛!喝多沒有多大意義呢。隔一個星期就喝一次牛尾湯的筒子小心血脂高哦，牛尾骨髓里的油脂老高了，記住hold住嘴巴不要喝多哦。煲牛尾湯的時候最好是放入各種蔬菜和牛尾一起燉湯哦，西蘭花、番茄、胡蘿卜、芹菜、蓮藕或者是白蘿卜都是極好的，這樣營養更豐富呢，葷素結合也不偏食!

最好不要清燉牛尾湯，用蔬菜搭配牛尾一起煲湯營養更全面，也更健康，喝一鍋西式牛尾湯不錯哦，吃牛尾補充能量的同時還能補充各種維生素、微量元素也是極好的。

通過我們上面的介紹，大家可以發現，雖然牛尾湯的好處很多，但是我們也不能經常喝了，經常喝對於我們的身體是沒有什麼好處的了哦，大家一定要注意了，那麼怎麼做牛尾湯才好喝呢，一起看看吧。

牛尾要新鮮。不新鮮的牛尾煲出來的湯一點不清香，簡直是浪費煤氣天然氣浪費電哦。早早的沖去市場看著哪根牛尾顏色發紅，粗粗的立馬下手!早起的鳥兒有蟲吃哦。

煲6個小時左右，煲出牛奶般乳白的牛尾湯。煲湯像是在喝牛奶，也是蠻有詩情畫意的哦，看著小孩大人都喜歡，還怕他們不喝多兩碗嗎?就怕不夠分!牛尾湯煲時間長一點，湯色會變得乳白哦，十分誘人，主要是牛骨髓發揮作用了。

加入蔬菜一起煲，消除油膩。牛尾湯表面還是會飄著比較多油呢，如果單獨煲牛尾湯的話喝的時候可能會滿嘴是油哦，優雅的女孩子又該嫌棄了。放入蓮藕、西蘭花或者是各種蔬菜的話也是極好的，葷素結合營養更豐富。

這就是我們給大家介紹的有關牛尾湯的一些情況了，我們可以發現，牛尾湯雖好，但是也不是我們可以經常喝的了，經常喝對我們其實是沒有什麼好處的了哦，我們還教了大家烹飪牛尾湯的方法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

6、牛尾骨湯是否含蛋白質

牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素等成分。牛尾是牛身上活動最頻繁的部位，因而其肉的味道最為鮮美。同時，牛尾性味甘平，富含膠質、多筋骨少膏脂，風味十足,能益血氣、補精髓、強體魄、滋容顏;現代營養學因其低脂肪高蛋白，富含多種營養物質，而視其為健康營養食品。
但是，我們也不可以把牛尾湯的營養價值與滋補功效看的過於神奇，因為牛尾中除了有牛肉、膠原蛋白和各種維生素外，還含有很多的牛骨髓。而牛骨髓中含有較多的油脂，經過煲煮後這些油脂就會融入湯中，長期飲用這樣的牛尾湯容易引起脂肪堆積，並有造成血脂偏高的可能性。

7、牛尾骨和什麼一起燉嗎

牛尾骨作為一種常見的食材，其實有許多朋友也是特別愛吃的，感覺燉好的牛尾骨是特別香的。牛尾骨也可以用於煲湯製作，比較常見的搭配做法就是牛尾蘿卜湯、番茄牛尾湯、雜蔬牛尾湯等等，無論是哪種做法都可以凸顯出牛尾香濃的味道，非常適宜男女老少的。

牛尾和什麼一起燉好吃：牛尾蘿卜湯

材料：牛尾512g、白蘿卜300g、胡椒粉適量、蔥段適量、蒜葉適量、鹽適量、薑片適量、料酒適量

做法：1、牛尾解凍後，漂洗干凈，蔥姜改刀，牛尾放入鍋中飛水。2、飛水後洗凈，倒入砂鍋中，放上蔥段、薑片，倒入適量水，煮開後，放入料酒，用漏勺撈去表面雜質，燉煮80分鍾。3、此時處理一下蘿卜，將蘿卜去皮切薄片，倒入鍋中過水，去掉怪味，處理好的蘿卜。4、燉成乳白色的牛尾湯中，放入過水的蘿卜，一並燉煮5-8分鍾，蒜葉切薄片。5、將蒜葉倒入燉好的牛尾湯中，用筷子稍稍攪拌幾下關火，最後放入鹽和白鬍椒粉調味即可。
牛尾和什麼一起燉好吃：番茄牛尾湯
材料：牛尾500g、西紅柿2個、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、姜3片、黑胡椒、枸杞、大棗、花椒、山楂、番茄醬適量
做法：1、牛尾涼水化凍，泡出血水，多換兩次水。2、冷水上鍋，放薑片，適量料酒，煮出血沫，倒掉水，薑片不要丟。3、燉湯料，可以依照個人口味不同添加，可以依照個人口味不同添加，入鍋加熱水，水不用太多，稍稍沒過牛尾就好，高壓50分鍾。4、燉湯期間可以整理食材，這次還加了山葯，胡蘿卜、土豆、山葯去皮。5、蔬菜都切塊，不用太小，熱鍋加一點點油，蔬菜除山葯，都入鍋翻炒一下，5、6成熟加入番茄醬。6、湯好了之後把炒過的菜連湯帶菜都加入到湯里，繼續高壓5分鍾。7、最後，依據個人口味放些鹽，香香酸甜的番茄牛尾湯就好了。
牛尾和什麼一起燉好吃：雜蔬牛尾湯
材料：牛尾500g、芹菜1根、胡蘿卜1根、西紅柿2隻、土豆2隻、白鬍椒粉少許
做法：1、芹菜切斜塊，胡蘿卜、西紅柿、土豆切塊。2、牛尾洗凈，下滾水焯煮至血水浮沫析出，撈出涼水沖洗備用。3、另起鍋，入冷水，下牛尾、芹菜、胡蘿卜、西紅柿、土豆塊，大火燒開，小火燉煮3小時以上至牛尾熟透，入鹽調味，盛出撒入白鬍椒粉即可。
牛尾和什麼一起燉好吃：金湯牛尾
材料：牛尾1根、芹菜1根、胡蘿卜半根、洋蔥2/3隻、黃油適量、鹽適量、油適量
做法：1、芹菜、胡蘿卜、洋蔥都切成小丁。2、牛尾冷水入鍋，燒開後待浮沫湧起關火，撈出牛尾用溫水沖洗干凈。3、鍋上火，加入黃油，待黃油融化後，加入洋蔥粒爆香，放入焯過水的牛尾煸炒。4、待四周煸透盛出，鍋另入少許油，放入洋蔥粒芹菜粒和胡蘿卜粒，煸透。5、放入煸過的牛尾，加水，最好沒過牛尾，備一隻梨，去皮切成小丁。6、切好的梨一起入鍋，煮開去浮沫，轉小火加蓋，燜二三個小時。7、二個半小時後，牛尾基本已經酥爛了，放些鹽調味就可以開吃了。

8、牛骨湯和牛尾湯有啥區別

1、製作原料不同

牛尾湯主要原料牛尾，枸杞。牛骨湯製作原料主要有牛胸口肉，牛骨，蔥頭，胡蘿卜，芹菜，鹽適量，陳皮，食鹽，姜，白芷，桂皮，當歸，口味鮮美，營養豐富。

2、口感氣味不同

牛尾湯鮮嫩，芳香。牛骨湯湯色淡黃，清澈，氣味鮮美。

3、主要功效不同

牛尾湯補腎、滋陰、益精、健骨。牛骨湯補鈣，補氣活血，健脾開胃。還可以提高人的體質和身體的免疫能力，牛骨湯有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是非常抗皺的。

(8)牛尾骨里有骨髓嗎擴展資料：

蔬菜牛骨湯 排毒潤膚抗衰老的蔬菜牛骨湯，蔬菜牛骨湯，清甜美味，柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。

蔬菜牛骨湯，能促進生長發育、增強抗病能力，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效。營養牛骨湯是一道美味的菜餚，營養牛骨湯可以給人體補充大量的鈣物質。

牛骨含有豐富的鈣質，對孕媽媽及胎兒都有益，懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣質，因此孕媽媽可常喝牛骨湯。