1、牛骨髓怎麼穿串燒烤
每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料，很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。 不知道樓主的是不是超市裡賣的那種，牛骨髓就是白白的長條，一個包裝里放了好幾根。
三菇牛骨髓
原料：冬菇10隻，鮮草菇。蘑菇各160克，牛骨髓320克，甘筍數片，蔥2棵，姜2片，蒜頭1粒，油3湯匙。
芡汁料：蚝油2湯匙，生抽、生粉各1茶匙，糖半茶匙，麻油少許，水3湯匙。
製作：
（1）冬菇浸軟去蒂，鮮草菇、蘑菇洗凈；牛骨髓用開水略浸，取出沖冷水，瀝干水分；蔥洗凈切段；蔥頭去衣剁茸。
（2）燒熱油3湯匙，爆香蒜茸、薑片，再放下牛骨髓、冬菇、鮮草菇、蘑菇，加水4湯匙蚊10分鍾，放下甘筍，拌勻芡汁料勾芡，略煮，放下蔥段，上碟。
紅燒牛骨髓
原料：凈牛骨髓500克 水發香菇30克 青紅尖椒各20克 薑片5克 蔥節5克 郫縣豆瓣20克 精鹽2克 料酒15克 老抽3克 白糖2克 味精3克 雞精4克 紅油10克 干濕澱粉各適量 色拉油1500克約耗50克
製法：
1 凈牛骨髓改刀成3--5厘米長的段，入沸水鍋中汆一下撈出，控干水份後，用適量精鹽和干澱粉拌勻；青紅尖椒和香菇洗凈，分別切成粗絲。
2凈鍋上火，入色拉油燒至五成熱，下入牛骨髓炸至呈淡黃色時撈出。
3鍋留底油置中火上，下郫縣豆瓣、薑片、蔥段炒香出色，隨即下入炸好的骨髓、香菇，烹入料酒，摻入鮮湯，略燒後，調入味精、雞精、白糖、老抽，再下青紅椒絲，勾入濕澱粉，淋入紅油，推勻，起鍋裝入圍邊的盤中即可。
另外，牛骨髓可以做湯，只需加入蔥段和鹽就清甜清甜的，很好喝。
2、牛脊髓做法
答：關於這個問題，有以下幾種做法：
首先 清蒸牛脊髓
材料：
牛骨髓、枸杞、紅棗、黨參各適量，生薑、黃酒、鹽、糖、醬油少量
做法：
(1)將牛脊髓洗凈後改成5厘米左右的小段;
(2)將枸杞、紅棗、黨參洗凈後瀝干水分;
(3)將牛脊髓、枸杞、紅棗、黨參放到蒸碗里，加入生薑、黃酒、食鹽等攪勻;
(4)隔水蒸25分鍾即可。
其次、香薰牛骨髓
材料：
牛骨髓500克，食鹽、味精、白糖、香油、鹵料包(八角、肉蔻、雞油、砂仁、白芷、桂皮、丁香、茴、鮮姜)、熏料(茶葉、白糖、大米)
做法：
(1)將牛骨髓洗凈，用開水稍燙一下，撈出備用;
(2)坐鍋點火加入清水，放入鹵料包、食鹽、味精、白糖燒開，下牛骨髓，用鹵汁小火浸鹵3分鍾，關火後再燜10分鍾，取出待用;
(3)取鐵鍋一隻，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、白糖撒入鍋中，然後架上一個鐵箅子，將牛骨髓輕輕放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火;
(4)待煙散盡後掀開鍋蓋，取出牛骨髓，刷上香油，切條擺盤，再配一碟辣醬蘸食即可。
最後、冬筍燒牛骨髓
材料：
牛脊髓、冬筍適量，蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒
做法：
(1)牛骨髓改刀、切段，用開水氽一下，撈出瀝干水;
(2)氽好的牛骨髓用料酒、生抽腌一下，蔥姜切末，蒜切塊待用;
(3) 鍋內放油，將花椒炸一下撈出，放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣;
(4) 放入薑末、蒜，調入適量的鹽、糖，然後加入牛骨髓、冬筍，小火燒約20分鍾;
(5) 燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒蔥末即可。
上面幾種做法，牛脊髓吃起來非常有營養。
3、牛骨髓要怎麼燒才好吃
牛骨髓怎麼燒
材料
牛骨髓、姜、黃酒、鹽、糖、醬油、枸杞子、紅棗、黨參
做法
把所需材料放到蒸碗里攪勻
隔水蒸25分鍾即可。
營養又可口，小朋友們最喜歡。
4、牛脊髓要怎麼做好吃
脊髓的做法如下:..大全
軟炸脊髓的做法如下:..
製作步驟一.脊髓剝去皮膜，切成5厘米長的段；
製作步驟二.脊髓加入鹽、味精、料酒、薑汁拌勻入味，裹勻麵粉待炸；
製作步驟三.把雞蛋清放入碗內，用筷子過日子一個方向抽打成泡沫狀；
製作步驟四.蛋液加入澱粉攪拌均勻；
製作步驟五.坐勺上火，倒入花生油燒至六成熱，將勺端離火口；
製作步驟六.把脊髓蘸勻糊逐塊下入油內炸透，呈金黃色，撈出放入盤內即可；
製作步驟七.上桌隨帶椒鹽，以供蘸食。
5、家常燉牛脊髓的做法
做這種牛脊髓，要加入花椒八角桂皮
。蔥姜蒜的佐料，用小火慢慢燉煮。味道是非常鮮美的。