1、北京哪還有羊棒骨吃。就是那種一小截腿棒骨，不以吃肉為主，主要是拿個吸管嘬骨髓那種。
在那個哪兒，馬家堡路附近就有一家，專門賣羊蠍子的。。
2、羊腿骨怎麼煮骨髓不往湯里跑？
回答:最好的方法就是不要把羊腿骨砍斷了煮否則骨髓一定是要往外跑的！等肉煮爛了想吃骨髓在砍斷了吃就好！
3、清燉羊小腿怎麼做好吃
談起牛肉，那真的是生活起居之中一樣好的食物，並且牛肉還滋補養生，擁有 壯陽補腎、補陰補血補氣的作用，而用它來煲湯得話，沒有比羊隨更為適合的了，因而許多 人挑選用羊排來清沌。而在我國的地區很廣，每個不一樣的地域都擁有 自身的飲食搭配特點，因而針對羊隨的作法還會有一定的差別，下邊就來介紹一下清燉羊腿的做法，期待大夥兒可以喜愛吧。
space
最正宗清燉羊腿的做法
方式 一：
食物
主要材料羊排2200g 輔材蔥適當根姜5至7片麻椒一小捏粒八角茴香2個
流程
1、將以斷節的羊排侵泡一小時上下，為了泡走鮮血，鍋中放水燒開，把羊排放進燒好多個開，一邊煮一邊用湯勺撤去末子，由於這些全是血末子!
space
最正宗清燉羊腿的做法
2、把煮透的羊排撈出來，把殘余在上面的末子用溫開水清洗干凈預留!
3、壓力鍋里加水，添加蔥，姜，麻椒，八角茴香，燒開後放進羊排，放進食用鹽，蓋上蓋子火災燒開轉低火壓20分鍾上下!
4、熄火燜至壓力鍋放氣，沸騰添加少量味精，美味可口的清燉羊腿就搞好了!
space
最正宗清燉羊腿的做法
方式 二：
食物菜譜
主要材料：羊排2根、冷水5kg
方式 /流程
1、把羊排侵泡在冷水中兩小時，中間距一小時換次水。
2、用冷水將羊排清理干凈，切割成塊放到周圍預留。姜切一片，小蔥切割成段，蒜頭切完，預留。
3、在鍋中倒進一定量的冷水，把切完的羊排放進鍋中，低火沸騰後去掉白沫子，倒進米酒。
4、然後放進麻椒、蔥、姜、蒜、干橘皮和山楂果蓋上蓋子，小火慢燉1-1.5小時後把橘皮和山楂果撈起來，然後撒進適當的食用鹽。(加鹽的情況下假如不清楚放是多少能夠分幾回放，正中間的情況下嘗一嘗鹹度)
5、隨後轉低火再次燉15-20分鍾後熄火就可以起鍋服用了。
4、羊小腿里有骨髓嗎
?
5、將羊腿骨剖開觀察到骨兩端都有紅骨髓，由此可判斷此羊是成年羊．______（判斷對錯
骨髓有兩種，一種是紅骨髓，另一種是黃骨髓．幼年時骨髓腔里是紅骨髓，具有造血功能．成年後骨髓腔里的紅骨髓轉變成了黃骨髓失去造血功能．但當大量失血時，骨髓腔里的黃骨髓還可以轉化為紅骨髓，恢復造血的功能．在骨松質里有紅骨髓，終生具有造血功能． 由上可知，骨兩端是骨松質，在骨松質里有紅骨髓，終生具有造血功能．據此無法判斷羊的年齡．
故答案為：×