1、大骨頭骨髓發黑燉的湯顏色也黑能喝嘛?
你好
，考慮血管瘀血或者骨髓可能，可以吃
2、排骨出水後骨頭變黑是為什麼？
料酒的原因..有葯物.中葯成分.沒有什麼大不了的 放心食用
那可能有問題吧。。東西最好不要亂吃。。黑。要不就是葯酒。。要不就是那豬死了很久了。。東西變質不是從肉開始。而是從骨髓開始的。所以建議不要吃
3、生排骨骨髓是黑色的能不能吃
那說明雞殺死的時間過長 導致雞在還沒有殺死的時候 血管中的的血液減少 然後骨髓會產生新的血液供應 骨髓中的血液是半成型血液在身體中血液減少後會迅速增長變成成熟血液 他是人包括各種哺乳動物的主要造血器官 動物體內的血液成分處於一種不斷。
4、買回來的豬排骨放在水裡煮了一下發現骨頭是黑色的怎麼回事?
洗過了呀，每次都是買回來用水洗過再放在鍋里煮一遍的。可今天發現骨頭是黑色，我擔心是病豬耶。回答：是哪種血凝固後的黑,還是就烏黑的那種?如果不是血凝固的黑,還真有可能是中毒死的豬呢,你還是扔了吧,浪費點錢小事,人可是不能中毒的啊.
5、速凍排骨熱水煮一下發黑是怎麼回事
那是豬肉中copy的血 經過開水煮過之後就凝固了 附著在排骨上 排骨就變的有點黑了
牲畜長期食用添加菊花粉的飼料後會使骨頭發黃發綠，菊花粉是國家允許使用的飼料添加劑，這樣的排骨對人體無害，當然在購買排骨時最好先看檢疫部門的檢驗證明，然後再買。
排骨湯
功效: 滋補潤心，補陽益髓，壯體抗老。
用 料 豬排骨250克，細鹽、蔥各5克，生薑2.5克，料酒少許，豬油25克。
制 法 排骨洗凈刀剁寬長各5厘米的小塊。旺火爐上將豬油或素油燒紅，排骨油炸10分鍾呈灰白色。排骨水分炸干時，下鹽水姜煨一下，放足清水450毫升，旺火上煨2小時後，加入味精、料酒、蔥白，移砂罐用溫火上煨半小時即成。
用 法 空心服，每周1～2次，每次1小碗，食肉飲湯，或佐餐食用。
注 釋 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
適應症: 體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等證。
6、我買來的豬肉排骨骨髓發黑這樣正常么？
是熟的就正常！生的就不正常！建議別吃
7、排骨放久了，顏色變黑了還能吃么？
排骨放久了，顏色都變黑了，肯定不能吃了。
排骨放冰箱冷凍室如果不反復的拿進拿出，保質時間大概有20天，取出解凍後再加熱煮熟就可以，但建議以後還是現買現煮現吃，雖然冰箱有保鮮作用，但也有一定的營養流失的。而且蔬菜肉類都最好吃新鮮的對身體好些。
8、凍雞腿煮熟後為什麼骨頭是黑色的
【凍雞腿復煮熟後發黑原因制的分析】
凍雞腿煮熟後有較多的瘀血，並且骨頭發黑（琵琶腿）。凍品回化原料會明顯出現瘀血多，骨頭顏色發黑的現象。由於骨頭有造血及儲血功能，盡管雞在宰殺後有4-5分鍾的瀝血時間，但骨頭里的血大部分還是保留下來了。雞腿骨有很粗的血管和肌肉相通，骨頭里會有比較多的血留存。而血液在某種程度上還是具備膠體的性質的，並且能夠像雞蛋清、豆漿一樣，會發生變性（凝固和變散都屬於變性）。新鮮的雞血能夠凝固，加熱後凝固的效果會更明顯，但將血液冷凍後，凝固的效果就會差很多，尤其是在慢速冷凍的時候。
由此可以判斷，冷凍後的帶骨原料，解凍再加熱，由於骨髓里的血液受到低溫的破壞，不能保持新鮮血液的類凝膠（膠體）的性質，從而導致滲透到骨質，使骨頭發黑，從血管通路流出來的血，又由於有肉包裹著，只能順著血管沿著骨頭及肌肉擴散，從而也污染了貼近骨頭，血管附近的肉。如果是新鮮的雞腿，加熱時骨頭里的血液大部分會凝結在骨頭裡面，即使出來的部分血液，凝結的效果也會比較好，不會大面積污染肉。