燉羊筒子骨飄出來黑綠色的骨髓

1、筒子骨銼水為什麼泡沫是綠色的

豬骨頭里包含 紅色的造血機能 和 乳白色的豬成年以後儲備的營養骨髓. 煮熟後深綠色的骨髓，說明這是病變豬，湯和肉還是很鮮美，但挑出骨髓應該能聞到淡淡的腥臭味的，屬於不能販賣不能食用的食物了！

2、煮好的骨頭湯為什麼是綠色的？

骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化。

(2)燉羊筒子骨飄出來黑綠色的骨髓擴展資料

烹飪部位龍骨就是豬的脊椎骨，也是經常用來燉湯的原料之一。營養剖析： 假如用來做湯，選擇連著尾巴的中後段更好。而前段龍骨適合醬著吃。龍骨上帶的肉正本就不多，並且含脂肪對照低，是以適合炎熱天燉湯喝。

將龍骨剁成塊，焯水，之後用小火煮四十分鍾即可，出鍋前可以放一些切好的冬瓜塊，或者藕塊，如許更能增添清冷去火的功能。張亮提醒人人，在煮龍骨的同時，假如能同時放進一些綠豆一路煮，炎熱天喝會更爽口。

3、筒子骨熬湯出來為什麼有綠色漂浮物，難道有問題？

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4、筒子骨熬的湯為什麼變黑色的?

因為血水沒有去除干凈，熬湯之前要焯水，就不會黑了。下面介紹做法：

准備材料：版冬瓜200克、權筒骨600克、料酒6克、鹽5克

製作步驟：

1、筒子骨准備好

2、加入鍋里，然後加入料酒

3、煮三分鍾

4、然後清洗干凈

5、換成清水，加入蔥姜

6、加入少許白醋，大火煮開轉中小火燉

7、冬瓜切塊，加入排骨里

8、加入鹽，燉半小時

9、時間到了盛出即可食用

5、燉羊骨頭湯發綠色是怎麼回事啊

血水過多的原因 煮的時候要打去浮沫 湯就會變白了!

6、骨頭湯煮出來為什麼是綠的，沫也是綠的為什麼

骨頭湯煮出來是綠的，很有可能是肉骨頭受到了硫酸銅的污染。硫酸銅常用於屠宰車間的消毒，估計肉骨頭在這過程中粘到了硫酸銅。硫酸銅溶於水，變成藍綠色的五水合硫酸銅。

(6)燉羊筒子骨飄出來黑綠色的骨髓擴展資料：

注意事項

1、燉骨頭湯，最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。

2、在水開後加少許醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。同時，燉湯不要過早放鹽。因為鹽能使得肉里含的水份很快地跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。

3、骨折早期莫喝骨頭湯

骨折早期骨頭湯喝得越多，骨折癒合得越慢。當然，在骨折癒合的中、晚期即原始骨痂形成期及骨痂改造塑型期，由於有機纖維的骨樣組織逐漸鈣化形成新生骨，加強改造，形成正常骨，骨樣組織的骨化需要充分的鈣、磷質，此時補食骨頭湯還是很有益處的。

參考資料：

骨頭湯-網路

7、用棒子骨熬湯為什麼是綠色的？

這個是骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色，所以在熬湯之前要將骨頭焯一下，經過熱水焯，有泡沫撇出去，然後直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。
棒子骨是動物的大腿骨，就是一頭可以看到骨髓，一頭是有兩個圓包的部分，也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗干凈後放進鍋里，加一鍋水一塊煮，煮沸後，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗干凈，再加進清水一塊煮。湯煮沸後，把武火變成文火，燉煮的過程中在湯裡面加入少量的食用醋，慢慢熬會越熬越白，最後熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯，便大功告成了。

8、在金鑼買的筒子骨煮後湯發黑發綠。自己觀察發現是骨髓的問題，骨髓煮後是黑綠黑綠.

這個你是用什麼鍋煮的呢？有時候鐵鍋煮骨頭，就會使湯變黑。或者是你買的骨頭，你煮之前沒有把骨頭上的血水洗干凈，血水多了，混合骨頭煮，血進入骨髓里，就會使骨髓變黑，從而使湯也變黑。

9、筒子骨焯水時泡沫怎麼是綠色的

骨不新鮮。以下是例子：

3月19日晚間23時18分，網友「@白木一」發布微博稱：「晚上在家樂福大世界店買了兩根棒子骨，回到家焯水時發現全是綠色的泡沫，倒掉臟水，洗干凈重新加水煮，還是綠色的泡沫和浮油。太惡心了！」，並附上了一張照片，從照片上能夠清晰看到，兩根棒子骨被切成多段，放在一炒鍋里煮，水裡有綠色的浮沫。

四川新聞網記者聯繫到發帖網友袁先生，據了解，袁先生家住科華路附近，由於家中來了客人，想買點骨頭燉湯喝，昨晚9點過，他來到位於高新區新光路10號的成都家樂福大世界店，購買了兩根新鮮的棒子骨。買回家後，他將棒子骨洗干凈切成小段後下鍋焯水，煮時發現水裡全是綠色的泡沫。

詫異之下的袁先生上網查詢，各種說法都有，他便把鍋里的臟水倒掉，洗干凈後重新加水煮了第二次，但仍有綠色浮沫。「一層綠色的泡沫，看著太惡心了。放在廚房裡有股怪味，我將臟水倒掉了，只留下了骨頭。」袁先生說，「我還是第一次遇到這種事。」

(9)燉羊筒子骨飄出來黑綠色的骨髓擴展資料

家樂福回應：正在聯系消費者調查取樣

引起網友熱議，各種說法不一。今日早間9時59分，新浪認證微博「@家樂福成都」回復稱，消費者反映的情況，他們很重視也很吃驚，希望消費者可以將商品帶回門店以便超市和供應商展開調查，同時會按照有關法規就該商品對消費者進行退賠。

針對「@家樂福成都」的回應，袁先生並不太滿意，他回復道：「算是危機公關么？一點誠意都沒有，中國的消費者就這么好糊弄？你們不進行檢驗，就進行銷售，把食品安全放哪了？今天很忙，沒時間給你們送過去。」