大骨骨髓嘌呤

1、沙拉醬內富含的飄零高嗎？痛風病人能吃嗎？

沙拉裡面含有低來糖 可以源適量的吃一點!
為了迎合消費者的口味，市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。一份蔬菜沙拉如果添加3-4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於一個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖症、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。 最好還是不吃為好。

2、排骨湯怎樣燉好喝

對於喜歡喝湯的人來講，一年四季都離不開湯，每次煲排骨湯都只會一種，有點味覺疲勞了,下面教你不同風味的排骨湯。鞋鋪：LV6221716

一、做排骨湯技巧

1、選排骨

最好是選用排骨邊或尾椎段。排骨湯之所以好喝，是因為熬煮出了排骨的骨髓和營養，因此可挑選骨頭較大、肉質較耐煮的排骨，如尾椎段或肋排段。肉較多的里肌部位的排骨不合適熬湯。

在這里我強烈推薦排骨邊。排骨邊，顧名思義就是整幅排骨邊上的這一條，一副排骨就一條邊。如果說其部位，應該屬於肚腩肋排。

我不知道別的地方是否有專門賣排骨邊的，我們這里有，價格與小排一樣貴。但是口感卻不太一樣，因為其接近五花肉而稍微帶油脂，所以肉質嫩，易熟，煲湯味道很好，排骨肉也好吃。

2、去嘌呤

肉類含有較高的嘌呤，去除其的簡單辦法就是在煲湯前，先將洗干凈的豬骨入沸水中汆煮3分鍾後撈出，重新換過水後再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤。

3、除污物

豬骨入沸水中汆煮3分鍾後撈出，最好用冷水沖去附著在骨頭上的血污和臟物，如此，既可以使煲出的湯夠干凈，而且也可以讓肉表面緊縮，耐久煮。

4、加足水

煲湯時要一次性加入足夠的水，中途盡量不要再加水。如果一定要加水的話，也要加入熱水。煲湯用水量一般是湯料重量的2.5-3倍，我一般是1斤的排骨用5～6碗水(大約1000ML～1200ML，4-5杯水)。

5、增香味

現在的豬肉都有著一股腥騷味，去除這股味道，有的喜歡在湯中加點薑片。但是我要推薦用海蠣乾和老蟶干，會為豬骨湯帶來出人意料的十分香甜的味道。

6、選容器

煲湯選用瓦罐或砂鍋最好，不建議用金屬鍋。瓦罐和砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給裡面的原料，而相對平衡的環境溫度，又有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溢出得越多，熬出的湯的滋味就越鮮醇，原料的質地就越酥爛。

7、蓋緊蓋

如此，才能不讓湯汁水分流失快，且失去味道。

8、小火煲

煲湯的要訣是：武火燒沸，文火慢煨。小火慢煲，可以讓食材的營養物質慢慢滲入到湯內。但是多滾的湯並不利於身體健康，所以建議用電紫砂瓦甄，功率小，往往使湯汁處於沸而不騰的狀態。如果沒有電紫砂瓦甄的話，就用最小火慢煲。

9、有耐心

這無需多說了。我用排骨邊在煤氣灶上煲湯的話，一般一個半小時左右。如果用電子瓦甄，微火，兩個半小時足夠了。這里補充一句，排骨邊不建議用電子瓦甄，容易脫骨。尾椎段則建議使用電子瓦甄。

10、後放菜和調料

尤其是容易爛的蔬菜，如，蘿卜、西紅柿、冬瓜等，得先讓排骨熬煮約1小時以上後再加入。鹽也要最後放。醋則例外。

堅持做到以上這幾點，想不煲出好喝的排骨湯都難。這樣煲好的排骨湯，不加任何蔬菜，只放鹽，喝上一口，真是甘甜四溢，回味無窮啊。

二、木瓜排骨湯

主料：排骨500g 木瓜500g 花生80g 眉豆50g

輔料：姜3片 鹽適量 新會陳皮適量

製作工藝：

1、木瓜去皮，去籽，切大塊備用

2、花生眉豆還有陳皮，用清水泡兩小時左右備用

3、排骨加薑片，放開水裡面焯掉血水再洗凈瀝干備用

4、湯煲里放入適量的水煮開，水開後放入備好的所有的材料，大火煮開然後煮小火煲約一個半小時

5、最後加鹽調味即可

三、番茄排骨湯

主料：西紅柿2個 豬小排300克 生菜200克 食鹽1.5茶匙 姜3片 小蔥2根

製作工藝：

1、排骨洗凈入冷水鍋加薑片煮開，稍煮一會兒，去血水

2、煮好的排骨用溫水沖洗干凈，加溫水和薑片煮開，番茄切塊

3、番茄倒入煮開的鍋內煮開後轉小火燉

4、燉1小時左右至排骨軟爛，湯汁香濃，調入適量鹽再煮10分鍾左右

5、加入蔥花和生菜後關火(生菜可換其他蔬菜或不加)

四、苦瓜玉米排骨湯

主料：豬排骨500g 苦瓜1根 玉米1根

製作工藝：

1、排骨用沖洗5分鍾，然後焯燙洗凈備用

2、把排骨放入免火鍋內鍋中加入蔥姜，大料和適量的清水

3、在加入料酒，加蓋大火燒開煮上10分鍾

4、把玉米和苦瓜洗凈分別切段和切圈，去除苦瓜瓤

5、玉米放入湯鍋中繼續煮至滾開，把內膽鍋放入外鍋中燜燒40分鍾

6、把煮好的排骨玉米湯盛入一個砂鍋中再放入苦瓜，加入鹽、胡椒粉，煮上8分鍾加少許雞精關火。

3、導致嘌呤分解增加的疾病有A多發性骨髓瘤B紅細胞增多症C白血病D以上都是E以上都不是

E以上都不是
痛風是代謝性疾病，一般是遺傳因素引起的。和血液病的關系不大，平時不吃含嘌呤多的食物肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯等。

4、豬骨湯的嘌呤含量高嗎?

比較高。

骨頭湯的營養成分：

主要：水、脂肪、嘌呤

少量：鈣、蛋白質、含氮浸出物

骨頭湯的營養成分：脂肪、嘌呤多，鈣、蛋白質很少

專家指出，骨頭湯里主要的成分為水、脂肪、少量的含氮浸出物，鈣和蛋白質的含量很少，長時間煲煮還可產生大量嘌呤。濃白、口感好的骨頭湯是因其中的脂肪含量高(並非鈣含量高)。

(4)大骨骨髓嘌呤擴展資料：

嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。

海鮮，動物的肉的嘌呤含量都比較高，這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。

在痛風急性發作期，宜選用含嘌呤少的食物，以牛奶及其製品，蛋類、蔬菜、水果、細糧為主。

在緩解期，可適宜選含嘌呤中等量的食物，如肉類使用量每日不超過120g，尤其不要在一餐中進食過多。無論在急性或緩解期，均應避免食用含嘌呤高的食物，如動物肝臟、沙丁魚類、濃雞湯及魚湯等。

參考資料：

網路-高嘌呤食物