1、用棒子骨熬湯為什麼是綠色的？
這個是骨髓的結合體，經過高溫就會變成綠色，所以在熬湯之前要將骨頭焯一下，經過熱水焯，有泡沫撇出去，然後直到沒有泡沫產生為止。這樣再熬骨頭湯就不會出現綠色。
棒子骨是動物的大腿骨，就是一頭可以看到骨髓，一頭是有兩個圓包的部分，也可以是兩頭都可以看到骨髓的大腿骨。具體做法是把棒子骨洗干凈後放進鍋里，加一鍋水一塊煮，煮沸後，把湯全部倒掉，再用水把骨頭洗干凈，再加進清水一塊煮。湯煮沸後，把武火變成文火，燉煮的過程中在湯裡面加入少量的食用醋，慢慢熬會越熬越白，最後熬成像牛奶一樣又白又濃的奶湯，便大功告成了。
2、熬豬骨頭湯時骨髓帶深綠色的,請問是怎麼回事?
骨頭清洗干凈，鍋里加足夠的水，冷水下骨頭，煮到鍋里有浮沫的時候，用勺子撇掉，撇凈，不換水，大火一直燉，十碗水加一湯匙白醋、一個八角、別的調味料跟據喜好加，這樣湯白又濃！
3、熬豬骨頭湯時骨髓帶深綠色的,請問是怎麼回事.
應該是亮綠色吧？但是骨髓這樣顏色的沒見過，應該是氧化形成的，總之還是不要吃吧
4、筒子骨銼水為什麼泡沫是綠色的
豬骨頭里包含 紅色的造血機能 和 乳白色的豬成年以後儲備的營養骨髓. 煮熟後深綠色的骨髓，說明這是病變豬，湯和肉還是很鮮美，但挑出骨髓應該能聞到淡淡的腥臭味的，屬於不能販賣不能食用的食物了！
5、豬骨頭湯里的骨髓是綠色的是怎麼回事？能不能吃？
頭一次聽說還有綠色的，不是血管吧？是不是沒沒熟透，要不就是壞了，也不貼個圖。當年得病後回家就好骨頭湯，油太大，喝了直接反胃吐了，鼻子裡面出血了，又去住院了。