驢骨髓怎麼弄

1、驢骨有什麼營養價值

驢骨味甘，性平。具有補腎、養陰、強筋壯骨的作用。

驢骨是一種中葯。它是動物驢的骨架。分布在中國北方。中醫認為，它在冬季，尤其在南方，具有補腎健脾、養氣固根的作用。具有補腎、骨髓、骨骼、肌腱等功能。

驢肉具有補血、益氣、補虛的作用。驢肉味道鮮美，營養價值高。驢皮可用於製革，具有葯用價值。它也是製作名貴中葯「阿膠」的主要原料。

(1)驢骨髓怎麼弄擴展資料

現代科學研究表明，驢肉不僅肉味鮮美，營養價值高，而且具有良好的食療保健功效。據測定，每百克驢肉中含蛋白質高達27克，脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克。

驢肉中的氨基酸構成也十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。實驗顯示，驢肉中的蛋白質含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低（驢肉脂肪含量僅為1.63%，而牛肉為6.48%、羊肉為7.98%、豬肉為37.34%）。

驢肉中的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物學價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉，是典型的高蛋白質、低脂肪，高氨基酸、低膽固醇食物，其「兩高兩低」的營養特性，對現代人常見多發的高血脂、動脈硬化、冠心病、高血壓等心血管疾病有著較好的預防保健作用。

另外，驢肉還含有豐富的動物膠、骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病後調養的人提供良好的營養補充。

2、牛骨髓和驢骨髓有什麼區別？

驢骨髓，性平、味甘，入脾、肝、腎經，是馬科動物驢的骨頭。具有滋陰補腎，強筋壯骨的功效。主治消渴，歷節風濕，小兒解顱等病證。驢骨中含有豐富的鈣、磷，是補鈣及增加骨密度的上好佳品，有利於青少年骨骼的生長。驢骨熬湯食用，還可治療多年的糖尿病患者，還能提高人體新陳代謝的能力，起到延緩衰老的作用。驢骨湯中的膠原蛋白，還能夠增強人體製造血細胞的能力。
牛骨髓
1、牛骨髓湯具有壯陽強精，助人取暖，使人胃口大開的作用，是冬季的最佳滋補品。
2、牛骨髓湯的主要原料牛骨，富含蛋白質，脂肪，維生素和鈣質等多種為人體所吸收的營養成分，以其烹制而成的湯富含營養精華，有促進人體鈣質吸收，提高免疫力，健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱，胃口不佳，腰酸背疼者飲用。
3、牛骨髓湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。
4、喝牛骨湯能幫助吸收骨頭里的膠原蛋白，膠原蛋白有助於鈣的吸收，強壯骨密度，防止骨質疏鬆。
5、牛骨髓還是一種重要的中葯，主要功能包括潤肺，補腎，填髓。主治虛勞消瘦，精血虧損，泄利，消渴，跌打損傷，手足皸裂。

3、驢鞭需要什麼葯材燉

驢鞭味甘咸，性溫。入肝、腎二經。
功效益腎強筋。主治陽痿、筋骨酸軟、骨結核、骨髓炎、氣血虛虧、婦女乳汁不足。驢鞭是公認的補腎保健上品。具有滋陰補腎、生精提神的作用，其功效僅次於鹿鞭，被譽為「男人餐桌上的偉哥」。
①治腎虛體弱：驢腎一副，白水煮爛，勻二次吃。
②治婦女乳汁不足：生黃芪一兩，王不留行五錢。水六斤煎至四斤，去葯。用此湯煮驢腎，熟爛後，吃驢腎，飲湯。
③治骨結核或骨髓炎：驢腎一副，白水煮熟，勻二次吃。
驢臉、驢皮、阿膠：具有補血益氣，護膚養顏的功效，最適合於女士美容養顏。
驢的心、肝、腰、肉、肚、腸、耳、尾、口條、蹄筋、骨髓：均口味清香、脆而柔嫩，可健脾胃、補肝腎、固精填髓、補血益氣，護膚養顏。
蟲草蒸驢鞭

原料配備：熟驢鞭肉200克，蟲草(冬蟲夏草)3個，枸杞1克，韭菜少許，精鹽2克，雞精1克，骨髓湯120克。
製作方法：①生驢鞭肉鹵熟取出，晾涼切成象眼片；蟲草洗凈，韭菜切末。②將驢鞭肉、蟲草同放蒸碗里，加枸杞、精鹽、雞精、骨髓湯，放入籠屜內，用大火沸水蒸2個小時即可取出食用。
特點：入口滑嫩而富有韌性。
功效：此菜乃滋補保健食品，具有補腦興陽、強陰壯精、填精益髓、止渴消喘之功能，滋陰壯陽，是「性」福生活的上等補品。